1、2015-2016学年四川省攀枝花十二中高二（下）调研生物试卷（3月份）一、选择题（50分，每小题只有一个正确答案）1下列哪项操作会引起发酵液受污染（）A榨汁机只用温水进行清洗，并晾干B发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用C葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开2用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（）A酵母菌死亡，不产生酒精B酵母菌增多，不产生酒精C酵母菌增多，产生酒精增多D酵母菌减少，产生酒精增多3下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（）A前期发酵，将笼屉中的温度控制在1518B豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐
2、量不变C卤汤中的酒量应控制在12%左右D腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰4制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）A隔绝空气，抑制细菌繁殖B阻止尘埃，防止污染C造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D防止污染，利于醋酸菌发酵5下列有关果酒、果醋发酵和腐乳制作的叙述，正确的是（）A果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋B果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行C果酒和果醋制作过程利用的微生物种类相同D腐乳制作过程利用的微生物都属于原核生物6关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）A果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH
3、来检验B检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法7微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（）A细菌的大小、形状、颜色B菌落的大小、形状、颜色C有无鞭毛D培养基的不同8关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（）A操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C待培养基冷却至50左右时进行倒平板D待平板冷却凝固约510min后将平板倒过来放置9细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂
4、菌（）A接种针、手、培养基B高压锅、手、接种针C培养基、手、接种针D接种针、手、高压锅10下列有关平板划线接种法的操作错误的是（）A将接种环放在火焰上灼烧B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连11如图是微生物平板划线示意图划线的顺序为1、2、3、4、5下列操作方法正确的是（）A操作前要将接种环放在火焰旁灭菌B划线操作须在火焰上进行C在5区域中才有可能得到所需菌落D在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环进行灭菌12有关倒平板的操作错误的是（）A将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C将培
5、养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D等待平板冷却凝固后需要倒过来放置13稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法下列相关叙述错误的是（）A操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释B需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面C不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理14下列有关用平板划线法和稀释涂布平板法纯化培养大肠杆菌的叙述，正确的是（）都需要用固体培养基 都需要使用接种针进行接种都需要在火焰旁进行接种 都可以用菌落数来计数活菌ABCD15做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是（）A高压灭菌加热结束时，立即开启锅盖，拿出培养
6、基和工具待用B倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上16在农田土壤的表层自生固氮菌较多用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是（）加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加葡萄糖 37恒温箱中培养 2830恒温箱中培养ABCD17在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落产生A同学结果的原因可能有（）土样不同 培养基污染 操作失误 没有设置对照ABCD
7、18下列有关微生物培养的叙述，不正确的是（）A测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行菌落计数B在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌C酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用D分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源19甲、乙、丙是三种微生物，下表I、是用来培养微生物的三种培养基甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能下列说法正确的是（） 粉状硫 10gK2HPO4 4gFeS04 0.5g 蔗糖 10g（NH4）2SO4 0.4g H20 100mL MgS04 9.25g
8、CaCl2 0.5g+A甲、乙、丙都是异养微生物B甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物C甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物D甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物20下列关于植物组织培养的叙述中，正确的是（）A为了提供营养和调节渗透压，培养基中应添加葡萄糖B培养液中的生长素和细胞分裂素会影响愈伤组织的生长和分化C器官、组织的细胞在不离体的情况下必须通过脱分化才能形成愈伤组织D同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织的基因是相同的21影响植物组织培养成功的因素，不包括（）A植物种类B细胞中染色体数目C植物材料的年龄D环境条件22在菊花的组织培养操作完成了34天后，
9、观察同一温室中的外植体，发现有的瓶内外植体正常生长，有的瓶内外植体死亡，你认为外植体死亡的原因不可能是（）A接种时培养基灭菌不彻底B接种工具灼烧后未待冷却就接种外植体C愈伤组织形成初期没有给予充足的光照D培养过程中保持温度、pH的适宜，但没有及时调整各种营养物质、激素的比例23下列有关花药培养基配制的说法中，不正确的一项是（）A花药培养可在同一培养基上培养至长出幼小植株再更换培养基继续培养B花药培养的各个阶段，培养基配方不完全一样C诱导生根的培养基配方比诱导生芽或胚状体的培养基配方中的IAA浓度高D诱导愈伤组织分化是先分化出芽再分化出根24下列有关月季花药培养的叙述，正确的是（）月季花粉是由花
10、粉母细胞经过减数分裂而形成的单倍体生殖细胞被子植物花粉形成过程中的四分体与高等动物精子形成过程中的四分体概念相同被子植物一个小孢子母细胞经过分裂共形成了8个精子任何时期的花粉都可以经过培养产生愈伤组织或胚状体花药培养初期不需要光照，幼小植株形成后才需要光照ABCD25下列有关生物技术的叙述，不正确的是（）A制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长B制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种二、解答题（共5小题，满分50分）26生物技术的广泛应用，不仅带来了较好的经济效益和社会效
11、益，更使人们的生活变得丰富多彩请回答下列相关问题：（1）果酒的制作离不开酵母菌酵母菌是微生物，在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，一般将温度控制在；在缺氧、的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为（2）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动当缺少糖源时，醋酸菌将变为，再将变为醋酸（3）毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成风味独特的腐乳（4）制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是为了缩短制作时间
12、，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是制作泡菜的过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定的条件下会转变为，引起生物致癌272015年与我国女科学家屠呦呦平分诺贝尔生理学或医学奖的是爱尔兰科学家威廉一坎贝尔和日本药物科学博士聪大村，他们二人的贡献是发现了一种新的药物，名为阿维菌素，其衍生产品降低了河盲症和淋巴丝虫病的发病率，同时还能有效对抗其他寄生虫病，治疗效果显著聪大村从土壤样品中分离链霉菌的新菌株，在实验室内通过成千上万链霉菌培养物筛选出一些较有发展前途的菌株，这就是阿维菌素的来源（1）制备链霉菌培养基时，在各成分都溶化后和分装前，要进行的是和灭菌，对培养基进行灭菌的常
13、用方法是倒平板时要待平板冷凝后，将平板倒置，其主要原因是（2）图是在纯化过程中通过法分离培养的结果，在培养基上接种时接种环需通过灼烧灭菌，完成图中划线操作，共需要灼烧接种环次图表示的是用法接种培养后得到的结果（3）在纯化过程中，在固体培养基上划线分离时，经培养，在划线的末端出现，表明菌已分离在此过程中，正确的操作是A每次划线时，接种环都需要蘸菌液一次B划线分离时，需要把接种环深入到培养基中进行接种C在超净平台中进行接种时，不能关闭过滤风D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养结果发现：振荡培养的细菌比
14、静置培养的细菌生长速度快分析其原因是：振荡培养能提高培养液的的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高的利用率28有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株回答问题：（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以为唯一碳源的固体培养基土，从功能上讲，该培养基属于培养基（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即和（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力（4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、和无菌技术要求试验操作应在酒精灯附近进行，以避免周围
15、环境中微生物的污染29苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利于发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如图1，请分析回答：（1）过程甲中使用的微生物是，发酵温度控制在1825，经过1012天后，样液中是否产生酒精，可以用来检验（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，图3操作是分离纯化过程中利用法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项（填序号）每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；灼烧接种环后，待 其冷却后再划线；第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；最后一次划线不能和首次划的线相接触（4）为了保持菌
16、种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用的方法（5）某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是30如图是植物组织培养过程示意图，请回答有关问题：（1）外植体若是菊花茎段组织，则在配制MS固体培养基时，（“必需”、“不必需”） 添加植物激素（2）外植体若是菊花的根尖组织，则在正常环境下培养成的新菊花植株叶片的颜色是，这过程体现了植物细胞具有（3）植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂和分化的关键性激素，在植物组织培养过程中：若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞当同时使用这两种激素时，生长素用量比细胞分裂素用量的
17、比值（“高”、“低”、“适中”）时，促进愈伤组织的形成（4）外植体若是月季的花药，则图中的过程（“需要”、“不需要”）光照，而经过程培养出的植物一般称为植株该植株产生的途径除了图中所示外，还可以是花粉通过阶段发育而来（5）外植体若是月季的花药，选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用单核期的花粉可提高成功率，原因是2015-2016学年四川省攀枝花十二中高二（下）调研生物试卷（3月份）参考答案与试题解析一、选择题（50分，每小题只有一个正确答案）1下列哪项操作会引起发酵液受污染（）A榨汁机只用温水进行清洗，并晾干B发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用C葡萄先
18、去除枝梗，再冲洗多次D每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】本题是对发酵过程中防止发酵液被污染的操作方法的考查，回忆防止发酵液被污染的具体操作方法，然后分析选项进行解答【解答】解：A、榨汁机温水进行清洗，并晾干是防止发酵液被污染的措施之一，A错误；B、发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用是防止发酵液被污染的措施之一，B错误；C、先去除枝梗再冲洗葡萄，会使葡萄破损而增加被杂菌污染的机会，C正确；D、每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开是防止发酵液被污染的措施之一，D错误故选：C【点评】对发酵过程中防止发酵液被污染的操作方法的熟练掌
19、握是解题的关键2用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（）A酵母菌死亡，不产生酒精B酵母菌增多，不产生酒精C酵母菌增多，产生酒精增多D酵母菌减少，产生酒精增多【考点】有氧呼吸的过程和意义；无氧呼吸的概念与过程【分析】氧气充足的条件下酵母菌进行有氧呼吸产生的物质是二氧化碳和水，无氧条件下进行无氧呼吸，酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳【解答】解：酒精是酵母菌无氧呼吸的产物，用酵母菌进行酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，酵母菌进行有氧呼吸，不进行无氧呼吸，因此不产生酒精，由于有氧呼吸释放的能量远大于无氧呼吸，因此酵母菌的数量会增加故选：B【点评】本题的知识点是酵
20、母菌有氧呼吸与无氧呼吸的产物，有氧呼吸与无氧呼吸的不同点，对于有氧呼吸与无氧呼吸过程的理解和应用是解题的关键3下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（）A前期发酵，将笼屉中的温度控制在1518B豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量不变C卤汤中的酒量应控制在12%左右D腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰【考点】制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件【分析】1、用盐腌制时，注意盐都用量盐的浓度过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味2、豆腐乳的前、后期制作中温度和空气条件：豆腐乳的前期制作温度控制在1518环境条件下，因为毛
21、霉属需氧型微生物，因而放置在空气中即可；豆腐乳的后期制作温度控制在30条件下，且要放入坛中密封坛口3、酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块【解答】解：A、前期发酵，将笼屉中的温度控制在1518，此温度不适于细菌、酵母菌和曲霉的生长，而适于毛霉慢慢生长，A正确；B、豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺得厚一些，以防止杂菌从瓶口进入，B错误；C、卤汤中的酒应控制在12%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会延长；酒精含量
22、过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败，C正确；D、腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰，D正确故选：B【点评】本题考查腐乳制备的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力4制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）A隔绝空气，抑制细菌繁殖B阻止尘埃，防止污染C造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D防止污染，利于醋酸菌发酵【考点】制作泡莱【分析】本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是
23、厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量【解答】解：ABCD、制作泡菜是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的原理，故制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口，C正确；ABD错误故选：C【点评】本题主要考查学生对知识的理解和分析能力此题较新颖，解答此题需了解乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖5下列有关果酒、果醋发酵和腐乳制作的叙述，正确的是（）A果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋B果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行C果酒和果
24、醋制作过程利用的微生物种类相同D腐乳制作过程利用的微生物都属于原核生物【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件【分析】果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗（2）灭菌：榨汁机要清洗干净，并晾干发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁（4）发酵：将葡萄汁装人发酵瓶，要留要大约13的空间，并封闭充气口制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在1825，时间控制在1012d左右，可通过出料口对发酵的情况进行及时的监测 制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30
25、35，时间控制在前78d左右，并注意适时通过充气口充气腐乳制作过程中多种微生物参与了发酵过程，其中起主要作用的是毛霉，豆腐中水的含量会影响腐乳制作，含水量为70%的豆腐最适合制作腐乳【解答】解：A、果酒制成后除需转移到温度较高环境外，还需醋酸杆菌且需在有氧环境中才可制作果醋，A错误；B、酵母菌无氧呼吸产生酒精，果酒发酵在无氧环境下进行，醋酸菌和毛霉属于需氧生物，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行，B正确；C、果酒和果醋制作过程利用的微生物种类不同，前者是酵母菌，后者是醋酸菌，C错误；D、腐乳发酵的主要菌种是毛霉，毛霉属于真核生物，D错误故选：B【点评】本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生
26、识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型；掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查6关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）A果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验B检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法【考点】用比色法测定亚硝酸盐含量的变化；酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】本题是对果酒、果醋和泡菜制作过程中产物检测方法的考查，酒精遇酸化的重铬酸钾溶液发生反应生成灰绿色；过程的生产会使溶液呈现酸味或PH下降；盐酸酸化的条件下，亚硝酸
27、盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N1萘基乙二胺盐酸盐结合生成紫红色复合物，因此可以用重铬酸钾、品尝或PH试纸、氨基苯磺酸和N1萘基乙二胺盐酸盐检测酒精、醋酸和亚硝酸盐【解答】解：A、果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验，A错误；B、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定，B正确；C、泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可以用比色法进行测定，C错误；D、亚硝酸盐无味且有毒，不能用品尝法检测其含量，D错误故选：B【点评】本题的知识点是果酒的检测方法、果醋的检测方法和亚硝酸盐的性质、检测方法，对于检测酒精、醋酸和亚硝酸盐的原理记忆是解题的关键7微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草
28、杆菌的重要依据是（）A细菌的大小、形状、颜色B菌落的大小、形状、颜色C有无鞭毛D培养基的不同【考点】用大肠杆菌为材料进行平面培养，分离菌落【分析】鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是菌落形态，金黄色葡萄球菌为圆形光滑较小菌落，直径一般只有1mm左右，白色或金黄色而枯草杆菌的菌落表面为不规则隆起，菌落较大，直径有5mm左右，表面粗糙，白色或略带一些暗黄色【解答】解：A、肉眼观察不到细菌的大小、形状、颜色，A错误；B、鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是菌落形态，如菌落的大小、形态、颜色，B正确；C、肉眼无法观察到细菌的鞭毛，C错误；D、培养基不同不是鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据
29、，D错误故选：B【点评】本题考查微生物的实验室培养、细菌的鉴定等相关知识，相关知识点只需考生识记即可正确作答，属于考纲识记层次的考查需要考生扣住题干的“肉眼”一词，要求考生明确肉眼无法观察到细菌的特征，只能观察菌落的特征8关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（）A操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C待培养基冷却至50左右时进行倒平板D待平板冷却凝固约510min后将平板倒过来放置【考点】微生物的分离和培养【分析】用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌的纯化培养，可分为制备培养基和纯化大肠杆菌两个阶段进行，其中制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计
30、算、称量、溶化、灭菌、倒平板微生物接种的核心是防止杂菌的污染，保证培养物的纯度【解答】解：A、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，A错误；B、将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯，加入少量的水，加热，B正确；C、待培养基冷却至50左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，C正确；D、待平板冷却凝固约510min后，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿低在上，D正确故选：A【点评】本题考查微生物的分离和培养，重点考查制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程，要求考生掌握培养基的制备步骤及相关的操作，相关知识点只需考生识记即可，属于考纲识记层次的考查此类试题需要考生具有扎实的基础知识，学会
31、构建知识网络结构9细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）A接种针、手、培养基B高压锅、手、接种针C培养基、手、接种针D接种针、手、高压锅【考点】微生物的分离和培养【分析】消毒是指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物消毒方法有煮沸消毒法和巴氏消毒法，此外也使用化学试剂进行消毒，如用酒精擦拭双手等灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子灭菌方法有灼烧灭菌（接种工具：接种环、接种针等）、干热灭菌（如玻璃器皿）和高压蒸汽灭菌（培养基）【解答】解：高压蒸汽气灭菌锅是灭菌的一个设
32、备，通常用于培养基的灭菌；用酒精擦拭双手是消毒的一种方法；火焰灼烧，可以迅速彻底地灭菌，适用于微生物的接种工具，如接种环、接种环等金属用具故选：C【点评】本题考查微生物的分离和培养，重点考查无菌技术，要求考生识记消毒和灭菌的相关技术，能准确判断各种工具、器皿等所采用的消毒或灭菌方法，相关知识点只需考生识记即可，属于考纲识记层次的考查此类试题，需要考生在平时的学习过程中注意构建知识网络结构10下列有关平板划线接种法的操作错误的是（）A将接种环放在火焰上灼烧B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连【考点】微生物的分离和培养【分
33、析】本题考查平板划线操作方法在每次划线前后都要对接种环进行灭菌，接种环的灭菌方法应是在火焰上灼烧，接种时划线操作是在火焰边进行【解答】解：A、将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他的金属用具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，故A正确；B、接种环必须冷却后，才可以伸入菌液中蘸取一环液，否则会烧伤或烧死微生物，故B正确；C、蘸取菌液和划线要在火焰旁进行，防止空气中的杂菌，故C正确；D、划线时要避免最后一区的划线与第一区线连 因为最后一区是细菌最稀少的，而第一区是细菌最致密的，如果连在一起则有可能影响单个菌落的分离效果，故D错误故选：D【点评】本题考查了微生物的平板划线操作
34、的相关内容，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力11如图是微生物平板划线示意图划线的顺序为1、2、3、4、5下列操作方法正确的是（）A操作前要将接种环放在火焰旁灭菌B划线操作须在火焰上进行C在5区域中才有可能得到所需菌落D在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环进行灭菌【考点】微生物的分离和培养【分析】阅读题干和题图可知，本题是与平板划线操作有关的题目，先梳理平板划线操作的相关知识，然后结合选项描述分析判断【解答】解：A、进行平板划线操作之前，用将接种环在酒精灯火焰上进行灼烧灭菌；A错误B、平板划线操作应在火焰旁进行，不能在火焰上进行；B错误C、由题图可知，5区域是
35、最后一个区域，有可能在5区域获得所需要的菌落，在4区域也有可能得到所需要的菌落；C错误D、在1、2、3、4区域中划线前都要对接种环进行灼烧灭菌，保证每次划线的菌种来自上一区域的末端，5区域划线前都要对接种环进行灼烧灭菌目的是防止杂菌污染，1区域划线后进行灼烧灭菌是防止污染环境及操作者；D正确故应选D【点评】本题的知识点是平板划线操作划线前后的灭菌及目的，平板划线法接种的结果预期，主要考查学生对平板划线法的掌握程度12有关倒平板的操作错误的是（）A将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D等待平板冷却凝固后需要倒过来放置【考点】微生物
36、的分离和培养【分析】本题的倒平板操作的题目，梳理倒平板操作的过程和主要事项，然后结合选项描述分析判断【解答】解：A、将过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，防止培养皿被污染，A正确；B、使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰，对锥形瓶的口径处进行灼烧灭菌，防止空气中的杂菌污染，B正确；C、倒平板时不能把培养皿盖完全打开并放到桌面上，这样会污染培养皿中的培养基，C错误；D、倒平板后冷却需要倒过来放置，防止皿盖上的水珠滴落到培养基上，D正确故选：C【点评】本题的知识点是倒平板时的无菌操作，主要考查学生对倒平板过程的掌握程度13稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法下列相关叙述错误的是（）A操作中需要将
37、菌液进行一系列的浓度梯度稀释B需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面C不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理【考点】微生物的分离和培养【分析】阅读题干可知，本题是考查稀释涂布平板法的具体过程，先梳理稀释涂布平板法的具体操作，然后根据选项描述分析判断【解答】解；稀释涂布平板法，包括系列稀释和涂布平板两个过程，涂布平板之前需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释A正确B、涂布平板时，需要将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面B正确C、只有稀释度足够大的菌液才能在培养基表面形成单个的菌落C错误D、操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌
38、处理，以防止杂菌污染D正确故应选C【点评】本题的知识点是涂布平板的操作要求、无菌技术和结果预期、，主要考查学生对稀释涂布平板法的掌握程度14下列有关用平板划线法和稀释涂布平板法纯化培养大肠杆菌的叙述，正确的是（）都需要用固体培养基 都需要使用接种针进行接种都需要在火焰旁进行接种 都可以用菌落数来计数活菌ABCD【考点】微生物的分离和培养【分析】分离微生物的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株筛选或分类微生物时需要使用固体培养基进行平板划线法或稀释涂布平板法接种，其中稀释涂布平板法还可以用来进行微生物的计数【解答】解：平板划线法和稀释涂布平板法都能在培养基表面形成单个菌落
39、，所以都需要用固体培养基，正确；稀释涂布平板法不需要使用接种针进行接种，错误；为防止杂菌污染，操作时都需要在火焰旁进行接种，正确；平板划线法不能用于计数活菌，只能用于分离菌种；稀释涂布平板法可以用来计数活菌，错误故选：B【点评】本题主要考查平板划线法和稀释涂布平板法的操作过程，意在强化学生对两种接种方式的理解与运用15做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是（）A高压灭菌加热结束时，立即开启锅盖，拿出培养基和工具待用B倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上【考点】微生物的分离
40、和培养【分析】本题主要考查微生物的分离与培养的相关实验操作，回顾和梳理微生物的培养与分离的基本操作知识，即可正确作答【解答】解：A、到灭菌时间后，切断热源，让灭菌锅内温度自然下降（不需打开放气阀），当压力表的压力降到零时，打开排气阀，旋松螺栓，打开盖子，拿出培养基和工具待用，A错误；B、倒平板时，用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约1020 mL）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，B错误；C、接种环经火焰灼烧灭菌后应在火焰旁冷却后再挑取菌落，C错误；D、标记菌落时应用记号笔标记在皿底上，D正确故选：D【点评】本题考查微生物的实验室培养与分离过程中相关的实验操作
41、，意在考查考生的实验能力16在农田土壤的表层自生固氮菌较多用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是（）加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加葡萄糖 37恒温箱中培养 2830恒温箱中培养ABCD【考点】以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量【分析】本题是应用选择培养基筛选自生固氮菌，先分析自生固氮菌的代谢特点和对培养基的营养需求，然后从给出的培养基成分中选择所需要的成分，判断选项【解答】解：自生固氮菌是异养菌，生长繁殖需要有机碳源；自生固氮菌能利用空气中的氮气，培养基中不加氮源，固氮菌能生长繁殖，不能固氮的菌不能生长繁殖，；自生
42、固氮菌的生长繁殖的最适宜温度是2830；自生固氮菌对青霉素敏感，培养基中不能加青霉素所以如果从土壤浸出液中分离出自生固氮菌对培养基的要求是不加抗生素、不加氮素、加葡萄糖、2830恒温箱中培养故选：C【点评】本题的知识点是选择培养基的选择作用，根据自生固氮菌的代谢特点和生存的适宜温度设定相应的培养基进行选择培养，主要考查学生对微生物培养知识的掌握和运用的能力17在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落产生A同学结果的原因可能有（）土样不同 培养基污染 操作失误 没有设置对照ABCD【考点】以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量
43、【分析】A同学与其他同学获得的菌落数差异很大，可能的原因是采用的土样不同，培养基灭菌不彻底，培养基被污染；或者是实验过程中没有进行无菌操作【解答】解：土样不同可能导致计数偏差，正确；培养基污染，正确；操作失误可能增加微生物的数量和种类，菌落会增多，正确；没有设置对照不会增加菌落数目，错误A、正确故选：A【点评】对于微生物培养技术的常用的接种方法和具体操作过程的理解把握知识点间的内在联系是解题的关键18下列有关微生物培养的叙述，不正确的是（）A测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行菌落计数B在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌C酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有
44、一定的抑制作用D分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源【考点】微生物的分离和培养；测定某种微生物的数量；以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量【分析】微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，前者是指通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种，逐步稀释分散到培养基的表面，后者是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养【解答】解：A、分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度以便能从中选择出菌落数在30300间的平板进行计数，A正确；B、对微生物进行培养前，需要对培养基进行灭菌，B错误；C、酵母菌发酵过程
45、产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用，C正确；D、分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源，D正确故选：B【点评】本题考查了微生物的分离和培养的相关内容，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力19甲、乙、丙是三种微生物，下表I、是用来培养微生物的三种培养基甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能下列说法正确的是（） 粉状硫 10gK2HPO4 4gFeS04 0.5g 蔗糖 10g（NH4）2SO4 0.4g H20 100mL MgS04 9.25g CaCl2 0.5g+A甲、乙、丙都
46、是异养微生物B甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物C甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物D甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物【考点】微生物的分离和培养【分析】分析表格：培养基中缺少（NH4）2SO4，即缺少N源；培养基中缺少蔗糖，即缺少C源；是完全培养基再根据题干信息“甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能”作出判断【解答】解：培养基中N源，而甲能在此培养基中生长，说明甲能固氮，属于固氮微生物；培养基中缺少C源，而乙能在此培养基中生长，说明乙能合成有机物，属于自养微生物；是完全培养基，但丙在此培养基上不能生存，说明丙是异养微生物故选：D
47、【点评】本题结合结合表格，考查微生物的分离和培养，培养基的成分及微生物的代谢类型，首先要求考生能根据、和培养基中的成分，判断培养基所缺少的成分；其次根据题干信息“甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能”，判断微生物的类型20下列关于植物组织培养的叙述中，正确的是（）A为了提供营养和调节渗透压，培养基中应添加葡萄糖B培养液中的生长素和细胞分裂素会影响愈伤组织的生长和分化C器官、组织的细胞在不离体的情况下必须通过脱分化才能形成愈伤组织D同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织的基因是相同的【考点】植物培养的条件及过程【分析】本题主要考查植物组织培养的
48、知识植物组织培养是指利用特定的培养将离体的植物细胞、组织或器官培养成完整植株的过程，所以花药的离体培养、基因工程中的受体细胞的培养、植物体细胞杂交后杂种细胞的培养以及植物的大量快速繁殖都要用到植物组织培养技术植物组织培养的过程是外植体愈伤组织根、芽试管苗脱毒植物苗的取材一般是幼嫩的芽或茎，主要是这些部位不带病毒植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素同时使用时，两者用量的比例影响着细胞的发育方向（或分化）培养中必须具备植物激素、无机物（矿质元素）、有机物等营养物质愈伤组织的特点是细胞排列疏松而无规则、呈无定形状态【解答】解：A、培养基中加入蔗糖的目的一方面可以提供营养，另一方面可以调节渗透压，A
49、错误；B、在整个组织培养过程中影响再分化的关键是生长素和细胞分裂素的使用比例和使用顺序，B正确；C、器官、组织的细胞在离体的情况下必须通过脱分化才能形成愈伤组织，C错误；D、组织培养的对象既可以是体细胞也可以是生殖细胞，因此获得的愈伤组织的基因组成不一定相同，D错误故选：B【点评】本题主要考查学生对植物组织培养相关知识的记忆和理解能力1、细胞分裂素和生长素的使用顺序不同，培养的结果不同先使用生长素，再使用细胞分裂素，有利于细胞分裂，但细胞不分化；先使用细胞分裂素，后使用生长素，细胞既分裂又分化；两者同时使用，细胞分化频率提高2、生长素和细胞分裂素的使用比例不同，培养的结果不同生长素和细胞分裂素
50、的比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成；比值适中时，促进愈伤组织的生长21影响植物组织培养成功的因素，不包括（）A植物种类B细胞中染色体数目C植物材料的年龄D环境条件【考点】植物的组织培养【分析】1、植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，其具体过程：外植体形成愈伤组织胚状体新植体，其中脱分化过程要避光，而再分化过程需光2、在植物组织培养时，通过调节生长素和细胞分裂素的比值能影响愈伤组织分化出根或芽生长素用量比细胞分裂素用量，比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成比值适中时，促进愈伤组织的生长【解答】解：A、不同
51、植物组织培养的难易程度不同，同一种植物中不同材料的全能性大小不同，培养的难易程度也不同，A正确；B、细胞中染色体数目不是植物组织培养的影响因素，B错误；C、幼嫩组织细胞较成熟组织细胞的全能性高，因此幼嫩组织较成熟组织易培养成功，C正确；D、植物组织培养受光照、温度、激素等条件的影响，D正确故选：B【点评】本题考查植物组织培养的相关知识，要求考生识记植物组织培养的原理、过程及条件等基础知识，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查22在菊花的组织培养操作完成了34天后，观察同一温室中的外植体，发现有的瓶内外植体正常生长，有的瓶内外植体死亡，你认为外植体死亡的原因不可能是（）A
52、接种时培养基灭菌不彻底B接种工具灼烧后未待冷却就接种外植体C愈伤组织形成初期没有给予充足的光照D培养过程中保持温度、pH的适宜，但没有及时调整各种营养物质、激素的比例【考点】植物的组织培养【分析】由于植物组织培养所利用的植物材料体积小，抗性差，所以对培养条件的要求较高用于植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长，如一些细菌、真菌等的生长，而培养基一旦受到微生物的污染，就会导致实验前功尽弃，因此要进行严格的无菌操作培养的不同阶段，对主要营养物质和激素的需求不同，所以培养过程中要及时调整各种营养物质、激素的比例愈伤组织形成过程中，细胞还没有开始再分化，没有叶绿素和叶绿体的形成，不可能进行光合
53、作用，因此愈伤组织形成初期不需要充足的光照【解答】解：A、接种时培养基灭菌不彻底，就会受到微生物的污染，从而导致实验前功尽弃，A错误；B、接种工具灼烧后未待冷却就接种外植体，会导致高温杀死外植体，B错误；C、愈伤组织形成过程中，细胞还没有开始再分化，没有叶绿素和叶绿体的形成，不可能进行光合作用，因此愈伤组织形成初期不需要充足的光照，C正确；D、培养的不同阶段，对主要营养物质和激素的需求不同，所以培养过程中要及时调整各种营养物质、激素的比例，D错误故选：C【点评】本题主要考查学生对植物组织培养相关知识的记忆和理解能力在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，需要的条件：消毒灭菌；一
54、定浓度的植物激素；适宜的温度；充足的养料植物组织培养中植物激素使用：植物组织培养中关键性激素是生长素和细胞分裂素；同时使用生长素和细胞分裂素时，两者用量的比例影响植物细胞的发育方向；先使用细胞分裂素，后使用生长素，细胞既分裂也分化消毒和灭菌：外植体可以用酒精消毒；操作前手需用酒精消毒；培养基需用高压蒸汽灭菌23下列有关花药培养基配制的说法中，不正确的一项是（）A花药培养可在同一培养基上培养至长出幼小植株再更换培养基继续培养B花药培养的各个阶段，培养基配方不完全一样C诱导生根的培养基配方比诱导生芽或胚状体的培养基配方中的IAA浓度高D诱导愈伤组织分化是先分化出芽再分化出根【考点】植物的组织培养【
55、分析】1、生长素和细胞分裂素的比值大时有利于根的形成，这时生长素起主导作用比值小时，则促进芽的形成，这时细胞分裂素起主导作用2、花药培养过程：外植体（脱分化）愈伤组织（再分化）器官或胚胎完整植株【解答】解：A、花药离体培养形成愈伤组织时必须转移至分化培养基上才能得到幼小植株，A错误；B、花药培养的各个阶段，培养基配方不完全一样，先是诱导愈伤组织的形成的，然后诱导生芽、诱导生根，B正确；C、生长素和细胞分裂素的比值大时有利于根的形成，比值小时，则促进芽的形成，C正确；D、诱导愈伤组织分化是先分化出芽再分化出根，D正确故选：A【点评】本题考查月季花药离体培养的相关知识，重点考查花药离体培养的过程和
56、条件，只要考生记住相关知识点即可得出正确答案，属于考纲识记层次的考查，这需要考生在平时的学习过程中注意构建知识网络体系24下列有关月季花药培养的叙述，正确的是（）月季花粉是由花粉母细胞经过减数分裂而形成的单倍体生殖细胞被子植物花粉形成过程中的四分体与高等动物精子形成过程中的四分体概念相同被子植物一个小孢子母细胞经过分裂共形成了8个精子任何时期的花粉都可以经过培养产生愈伤组织或胚状体花药培养初期不需要光照，幼小植株形成后才需要光照ABCD【考点】植物的组织培养【分析】被子植物的雄蕊通常包含花丝、花药两部分花药为囊状结构，内部含有许多花粉花粉是单倍体的生殖细胞被子植物花粉的发育要经历小孢子四分体时
57、期、单核期和双核期等阶段选择月季花粉的最佳时期为完全未开放的花蕾材料的选择是花粉植株能否培养成功的主要影响因素之一，不同植物及同一植物的不同生理状况诱导成功率都不相同【解答】解：月季花粉是由花粉母细胞经过减数分裂形成的花粉粒进行有丝分裂形成的单倍体生殖细胞，正确；被子植物花粉形成过程中的四分体是四个细胞连在一起，高等动物精子形成过程中的四分体是一对同源染色体含有四个染色单体，错误；被子植物一个小孢子母细胞经过减数分裂形成4个花粉粒，再经有丝分裂最终共形成了8个精子，正确；不同时期的花粉发育的能力是不同的，植物的花粉都只有某一时期对离体刺激敏感，错误；在花药培养初期不需要光照，而幼小植株形成后需
58、要光照进行光合作用，正确所以，正确故选：A【点评】本题主要考查花药的离体培养，意在强化学生对花粉的形成过程，及培养过程的识记、理解与运用25下列有关生物技术的叙述，不正确的是（）A制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长B制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件【分析】本题是对果酒和果醋的制作原理及发酵条件的控制、腐乳制作的过程中盐的作用的考查，回忆果酒和果醋的制作原理及发酵条件的控制、腐乳制作的过程中
59、盐的作用，然后分析选项进行解答【解答】解：A、醋酸菌是好氧菌，果醋发酵过程中，应该向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长，A正确；B、制作腐乳时，盐的作用是使豆腐块变硬，防止酥烂，同时抑制杂菌生长，B正确；C、醋酸菌是好氧菌，在氧气充足的条件下，可以将乙醇转化成醋酸，因此变酸酒表面的菌膜可能是醋酸菌大量繁殖形成的，C正确；D、传统的发酵技术制葡萄酒，可以不加酵母菌菌种，直接用葡萄上的酵母菌，D错误故选：D【点评】本题的知识点是果酒、果醋的制作原理，根据菌种的代谢类型控制发酵条件，腐乳制作的实验流程，对于相关知识点的理解并把握知识点间的内在联系是解题的关键二、解答题（共5小题，满分50
60、分）26生物技术的广泛应用，不仅带来了较好的经济效益和社会效益，更使人们的生活变得丰富多彩请回答下列相关问题：（1）果酒的制作离不开酵母菌酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，一般将温度控制在1825；在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O（2）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸（3）毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨
61、基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成风味独特的腐乳（4）制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是除杂菌为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是提供菌种制作泡菜的过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定的条件下会转变为亚硝胺，引起生物致癌【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件；制作泡莱【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2酶6CO2+12H2O+能量； （2）在无氧条件下，反
62、应式如下：C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸3、腐乳制作的菌种主要是毛霉，代谢类型是需氧型真菌，一定湿度4、泡菜的制作原理：起作用的乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型【解答】解：（1）果酒的制作离不开酵母菌酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，一般将温度控制在1825；在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制在有氧条件下，酵母菌进
63、行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O（2）醋酸菌对氧气的含量特别敏感当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再进一步转变为醋酸（3）毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸（4）制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是除杂菌为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是提供菌种制作泡菜的过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定的条件下会转变为亚硝胺，引起生物致癌故答案为：（1）兼性厌氧 1825 呈酸性 C6H12O6+6O26
64、CO2+6H2O（2）乙醇 乙醛 乙醛（3）小分子的肽 脂肪酸（4）除杂菌 提供菌种 亚硝胺【点评】本题综合考查了生物技术实践的相关知识，意在考查考生的区分识记能力和理解能力，难度适中考生要识记制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物；掌握其制作原理和过程等有关知识，属于考纲中识记、理解层次的要求272015年与我国女科学家屠呦呦平分诺贝尔生理学或医学奖的是爱尔兰科学家威廉一坎贝尔和日本药物科学博士聪大村，他们二人的贡献是发现了一种新的药物，名为阿维菌素，其衍生产品降低了河盲症和淋巴丝虫病的发病率，同时还能有效对抗其他寄生虫病，治疗效果显著聪大村从土壤样品中分离链霉菌的新菌株，在实验室内通过成千
65、上万链霉菌培养物筛选出一些较有发展前途的菌株，这就是阿维菌素的来源（1）制备链霉菌培养基时，在各成分都溶化后和分装前，要进行的是调整pH和灭菌，对培养基进行灭菌的常用方法是高压蒸汽灭菌倒平板时要待平板冷凝后，将平板倒置，其主要原因是防止培养皿盖上的泠凝水落入培养基造成污染（2）图是在纯化过程中通过平板划线法分离培养的结果，在培养基上接种时接种环需通过灼烧灭菌，完成图中划线操作，共需要灼烧接种环4次图表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果（3）在纯化过程中，在固体培养基上划线分离时，经培养，在划线的末端出现不连续单个菌落，表明菌已分离在此过程中，正确的操作是CA每次划线时，接种环都需要蘸菌
66、液一次B划线分离时，需要把接种环深入到培养基中进行接种C在超净平台中进行接种时，不能关闭过滤风D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快分析其原因是：振荡培养能提高培养液的溶解氧的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高营养物质的利用率【考点】微生物的分离和培养【分析】据图分析：图1的接种方法是平板划线法，图2的接种方法是稀释涂布平板法回顾和梳理实验室微生物的培养过程等知识，认真分析各个小题即可正确作答【解答】解：（1）培养基的制作过程主要有计算、称量
67、、溶化、调节pH、灭菌、分装培养基常用高压蒸汽灭菌法灭菌倒平板时要待平板冷凝后，为防止培养皿盖上的泠凝水落入培养基造成污染，常常需要将平板倒置（2）据图分析，图是在纯化过程中通过平板划线法得到的，图中经过了3次划线操作，需要对接种环进行4次灼烧灭菌图表示稀释涂布平板法接种得到结果（3）平板划线法接种时，经培养，在划线的末端出现不连续单个菌落表明该菌已分离在此过程中，A、接种环只需要蘸菌液一次，进行连续几次划线操作，A错误；B、划线分离时，不能把接种环深入到培养基中进行接种，只能在培养基表面进行划线操作，B错误；C、在超净平台中进行接种时，不能关闭过滤风，C正确；D、划线时要将最后一区的划线不能
68、与第一区的划线相连，D错误故选：C（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快，原因振荡培养能提高培养液的溶解氧的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高营养物质的利用率故答案为：（1）调整pH 高压蒸汽灭菌 防止培养皿盖上的泠凝水落入培养基造成污染（2）平板划线 4 稀释涂布平板（3）不连续单个菌落 C（4）溶解氧 营养物质【点评】本题主要考查培养基的制作和微生物的接种方法，意在强化学生对实验室的微生物的培养的相关知识的理解与掌握28有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染某同学欲从
69、受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株回答问题：（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以原油为唯一碳源的固体培养基土，从功能上讲，该培养基属于选择培养基（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即平板划线法和稀释涂布平板法（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力强（4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌无菌技术要求试验操作应在酒精灯火焰附近进行，以避免周围环境中微生物的污染【考点】培养基对微生物的选择作用；用大肠杆菌为材料进行平面培养，分离菌落【分析】（1）培养基的营养构成
70、：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐培养基的分类：按物理性质分，分为液体培养基和固体培养基，固体培养基中含有凝固剂，一般是琼脂按化学成分分，分为天然培养基和合成培养两者的区别是天然培养基成分不确定，合成培养基成分的含量是确定的按用途分，分为选择培养基和鉴别培养基选择培养基主要是培养、分离特定的微生物，培养酵母菌可在培养基中加入青霉素；鉴别培养基可以鉴定不同的微生物，比如鉴别饮用水中是否含有大肠杆菌，可以用伊红美蓝培养基，如果菌落呈深紫色，并带有金属光泽，说明有大肠杆菌（2）常用灭菌方法：灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌法培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和
71、消毒方法依次：高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌、化学消毒、紫外线灭菌、巴氏消毒法（3）接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法接种的目的是使聚集在一起的微生物分散成单个细胞，并在培养基表面形成单个细菌繁殖而成的子细胞群体菌落【解答】解：（1）欲筛选出能降解原油的菌株，培养基中应只含有原油而无其它碳源，不能降解原油的细菌在此培养基上不能生存，这类培养基属于选择培养基（2）分离纯化菌种时，需采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，使聚集在一起的细菌细胞分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落，以便纯化菌种（3）降解原油能力越强的菌株，在菌落周围形成的分解圈越大（4）实验室常用的灭菌
72、方法有灼烧灭菌（如接种环）、干热灭菌（如培养皿）、高压蒸汽灭菌（如培养基）等无菌操作要求在整个实验过程中操作都在酒精灯火焰附近进行，以避免周围微生物的污染故答案为：（1）原油 选择（2）平板划线法 稀释涂布平板法（3）强（4）干热灭菌 高压蒸汽灭菌 火焰【点评】本题的知识点是微生物培养过程中的无菌技术，分离微生物的常用的接种方法和接种工具，主要考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力29苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利于发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如图1，请分析回答：（1）过程甲中使用的微生物是酵母菌，发酵温度控制在1825，经过1012
73、天后，样液中是否产生酒精，可以用（酸性）重铬酸钾溶液来检验（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，图3操作是分离纯化过程中利用平板划线法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项（填序号）每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；灼烧接种环后，待 其冷却后再划线；第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；最后一次划线不能和首次划的线相接触（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法（5）某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应充入空气，排气口要通过一个
74、长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是防止空气中微生物的污染【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸【解答】解：（1）参与果酒制作的微生物是酵母菌，发酵温度控制在1825，经过1012天后，可以用重铬酸钾溶液来检验样液中是否产生酒精（2）利用苹果酒制作苹
75、果醋的化学反应方程式是：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量（3）微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法图3操作是分离纯化过程中利用平板划线法进行接种，在操作过程中应注意每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；灼烧接种环后，待其冷却后再划线；第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；最后一次划线不能和首次划的线相接触（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法（5）乙过程是醋酸发酵，原理是在氧气充足的条件下，醋酸菌进行有氧呼吸，将乙醇转化成乙醛，再转化成醋酸，适宜醋酸菌生长繁殖的温度的3035因此，利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应充入空气，
76、排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，以防止空气中微生物的污染故答案为：故答案为：（1）酵母菌 （酸性）重铬酸钾溶液（2）C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量（3）平板划线 （4）甘油管藏（5）充入空气 防止空气中微生物的污染【点评】本题考查果酒和果醋的制作、微生物的培养和分离，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件；识记实验室分离微生物常用的方法，能结合所学的知识准确答题30如图是植物组织培养过程示意图，请回答有关问题：（1）外植体若是菊花茎段组织，则在配制MS固体培养基时，不必需（“必需”、“不必需”） 添加植物激素（2）外植体若是
77、菊花的根尖组织，则在正常环境下培养成的新菊花植株叶片的颜色是绿色，这过程体现了植物细胞具有全能性（3）植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂和分化的关键性激素，在植物组织培养过程中：若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞既分裂也分化当同时使用这两种激素时，生长素用量比细胞分裂素用量的比值适中（“高”、“低”、“适中”）时，促进愈伤组织的形成（4）外植体若是月季的花药，则图中的过程不需要（“需要”、“不需要”）光照，而经过程培养出的植物一般称为单倍体植株该植株产生的途径除了图中所示外，还可以是花粉通过胚状体阶段发育而来（5）外植体若是月季的花药，选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植
78、株的重要因素，一般来说选用单核期的花粉可提高成功率，原因是这个时期对离体刺激敏感【考点】植物培养的条件及过程【分析】分析图解：图示表示植物组织培养过程，图中表示脱分化，表示再分化植物组织培养的原理：细胞的全能性植物细胞表现全能性的条件：细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）【解答】解：（1）由于菊花的茎段的组织培养比较容易，因此在配制MS固体培养基时，不必需添加植物激素（2）植物中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加强的趋势，分化频率高在
79、植物组织培养过程中，若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞既分裂也分化生长素用量比细胞分裂素用量，比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化，抑制根的形成比例适中时，促进愈伤组织的生长（3）外植体若是菊花的根尖组织，由于植物细胞具有全能性，根尖细胞具有全套的遗传物质，则在正常环境下培养成的新菊花植株叶片的颜色是绿色（4）图中的过程表示脱分化，植物组织培养的脱分化过程中不需要光照而通过花药离体培养获得的是单倍体植株该植株产生的途径除了图中所示外，还可以是花粉通过胚状体阶段发育而来（4）外植体若是月季的花药，选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用单核期的花粉可提高成功率，原因是这个时期对离体刺激敏感故答案为：（1）不必需（2）既分裂也分化 适中（3）绿色 全能性（4）不需要 单倍体 胚状体（4）这个时期对离体刺激敏感【点评】本题考查了植物的组织培养原理、过程、条件等方面的知识，要求考生具有一定的识记能力和区分能力，难度适中解题时，考生要明确菊花茎段培养的特点，并且花药离体培养获得是单倍体；另外，要区分生长素和细胞分裂素在培养过程中的作用：当生长素含量高于细胞分裂素时，主要诱导植物组织脱分化和根原基的形成；而当细胞分裂素的效应高于生长素时，则主要诱导植物组织再分化和芽原基的形成
