1、课时作业(十六)糖类基础巩固练(25分钟50分)一、选择题(本题包括8小题，每小题4分，共32分)1碘酒滴到新切开的马铃薯表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有()A葡萄糖B蔗糖C淀粉D纤维素解析：I2遇淀粉变蓝是淀粉的特征反应。答案：C2下列两种物质不属于同分异构体的是()A淀粉纤维素B蔗糖麦芽糖C正丁烷异丁烷D果糖葡萄糖解析：淀粉、纤维素的主要成分均为(C6H10O5)n，但n值不同，不是同分异构体。答案：A3下列有关葡萄糖的说法中错误的是()A葡萄糖的分子式是C6H12O6B葡萄糖能发生银镜反应C葡萄糖是人体重要的能量来源D葡萄糖在一定条件下能水解解析：因为葡萄糖含有醛基，故能发
2、生银镜反应，它属于单糖不能发生水解，故B正确，D错误。葡萄糖在人体内完全氧化，释放能量，以维持人体生命活动，C正确。答案：D4下列各糖能发生水解，且1 mol能水解成多摩尔单糖的是()A葡萄糖B蔗糖C麦芽糖D纤维素解析：葡萄糖不能发生水解反应，1 mol蔗糖、麦芽糖能水解成2 mol单糖，只有纤维素符合条件。答案：D5下列说法中，正确的是()A多糖是多个单糖分子按照一定的方式，通过分子内脱水结合而成的B淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的分子式都是(C6H10O5)n二者互为同分异构体C多糖在性质上跟单糖、双糖不同，一般不溶于水，没有甜味，没有还原性D淀粉在稀H2SO4作用下水解最后生成葡萄糖和
3、果糖解析：多糖不是单糖通过分子内脱水结合而成的，是通过分子间脱水结合而成的；淀粉、纤维素的分子式虽然都是(C6H10O5)n，但是因n的数值不同，淀粉、纤维素不互为同分异构体；淀粉在稀H2SO4作用下水解最后只生成葡萄糖，故选项C正确。答案：C6蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是()A为人体内的化学反应提供原料B为维持人体生命活动提供能量C加强肠胃蠕动，具有通便功能D人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用解析：人体中没有纤维素酶，纤维素在人体内不能消化，但可以加强肠胃蠕动，具有通便功能。答案：C7如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如
4、图所示，根据这些实验现象下列推断正确的是()A熟透的苹果中含有淀粉B熟透的苹果中不含淀粉C熟透的苹果中含有还原性的淀粉D熟透的苹果中不含还原性的糖解析：遇碘水变蓝色，说明含有淀粉；遇银氨溶液变黑色，则有少量单质银的粉末生成，说明含有还原性的糖。答案：A8糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法中不正确的是()A葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子含有6个H2OB葡萄糖与果糖互为同分异构体C糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖D淀粉水解的最终产物是葡萄糖解析：A项，葡萄糖分子中不存在H2O分子；B项，葡萄糖和果糖
5、分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体；C项，葡萄糖与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀；D项，淀粉水解的最终产物是葡萄糖。答案：A二、非选择题(本题包括2大题，共18分)9(7分)有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：B能发生银镜反应；A遇碘水变蓝色；A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。(1)试判断它们各是什么物质：A是_，B是_，C是_。(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：A：_；C：_。解析：三种物质中，葡萄糖能发生银镜反应，淀粉遇I2变蓝色，淀粉、蔗糖能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应，因此A为淀粉溶液，
6、B为葡萄糖溶液，C为蔗糖溶液。答案：(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)nH2OH2O10(11分)根据下列变化关系，请回答下列问题：(1)写出A物质的名称_。加B溶液的作用为_。(2)写出下列反应的化学方程式：_；_；_。(3)反应的反应类型是_。解析：淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的氢氧化铜反应生成Cu2O砖红色沉淀的反应必须在碱性环境中进行，所以检验葡萄糖时必须先在水解液中加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下发酵生成酒精(D)，酒精和氧气发生催化氧化生成乙醛，乙醛和氧气发生氧化反应生成乙酸，乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯(E)。答案：(
7、1)葡萄糖中和稀硫酸(2)C6H12O62C2H5OH2CO22CH3CH2OHO22CH3CHO2H2OCH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O(3)氧化反应能力提升练(30分钟50分)一、选择题(本题包括6小题，每小题5分，共30分)1只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()ANaOH溶液B新制Cu(OH)2悬浊液C石蕊溶液DNa2CO3溶液解析：乙酸可使新制Cu(OH)2悬浊液溶解；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液混合后共热生成砖红色沉淀；蔗糖与新制Cu(OH)2悬浊液不反应，B项正确。NaOH溶液、石蕊溶液、Na2CO3溶液与葡萄糖和蔗糖
8、均不反应，A、C、D项不正确。答案：B2某学生做葡萄糖的还原性实验，将4 mL 0.5 molL1的CuSO4溶液和4 mL 0.5 molL1的NaOH溶液混合后，向混合液中滴入1.0 mL 10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没有看到砖红色沉淀生成。这是因为()A葡萄糖浓度太大B加热时间不够CCuSO4溶液的量不够DNaOH溶液的量不够解析：葡萄糖与新制Cu(OH)2反应时，NaOH必须过量，而本题中n(CuSO4)n(NaOH)2103 mol，NaOH的量不足，故看不到砖红色沉淀生成。答案：D3下列有关糖类的说法中，正确的是()在糖类中有高分子化合物，也有小分子化合物有甜味的物质不一定属
9、于糖类，糖类物质也不一定都有甜味糖类分子组成不一定都符合通式Cn(H2O)m，符合通式Cn(H2O)m的物质不一定都属于糖类能发生银镜反应的糖类物质，结构中不一定都有醛基淀粉、纤维素有相同的分子通式(C6H10O5)n，但它们不互为同分异构体淀粉、纤维素都属于混合物淀粉与纤维素的分子通式相同，蔗糖与麦芽糖分子式相同，但单糖的分子式不完全相同ABCD全部解析：单糖、低聚糖属于小分子化合物，多糖属于高分子化合物；糖精、甘油等有甜味，但不属于糖类，淀粉、纤维素属于糖类，但没有甜味；鼠李糖分子式是C6H12O5，不符合通式Cn(H2O)m，甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)的分子式符合通式Cn(
10、H2O)m，但不属于糖类；果糖能发生银镜反应，但结构中没有醛基；淀粉、纤维素没有固定的分子式，所以它们不互为同分异构体，也不属于纯净物；核糖、脱氧核糖等单糖的分子式与葡萄糖、果糖的分子式不相同，故选项D正确。答案：D4下列关于蔗糖的说法中，不正确的是()A蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B向纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现解析：葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确。蔗糖无还原性，B正确。蔗糖在酸性条件
11、下的水解产物中葡萄糖有醛基，但在加银氨溶液之前，须加碱调至溶液呈碱性，C正确。蔗糖加浓硫酸炭化脱水，并且伴随着氧化还原反应，有大量气泡出现，D正确。答案：A5核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式为：D核糖，戊醛糖CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖的叙述不正确的是()A戊醛糖和D核糖互为同分异构体B它们都能发生酯化反应C戊醛糖属于单糖D由戊醛糖脱氧核糖(CH2OHCHOHCHOHCH2CHO)可看成是一个氧化过程解析：戊醛糖和D核糖虽然结构不同，但二者的分子式均为C5H10O5，因此二者互为同分异构体；戊醛糖和D核糖结构上的共同点是均存在羟基，故二者均能发生酯化反
12、应；戊醛糖不能再发生水解，因此属于单糖，戊醛糖比脱氧核糖多一个氧原子，因此从戊醛糖脱氧核糖是一失氧的过程，有机物加氢失氧，发生的是还原反应。答案：D6有机物X、Y、M(M为乙酸)的转化关系为淀粉XY乙酸乙酯，下列说法错误的是()AX可用新制的氢氧化铜检验BY可发生加成反应C由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应D可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否完全水解解析：根据转化关系可知，X为葡萄糖，Y为乙醇，葡萄糖与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀Cu2O，A项正确；乙醇不能发生加成反应，B项错误；酯化反应属于取代反应，C项正确；若淀粉完全水解，则混合液中加入碘的四氯化碳溶液不会变蓝，若淀粉未完全水解，则混合
13、液中加入碘的四氯化碳溶液会变蓝，D项正确。答案：B二、非选择题(本题包括2大题，共20分)7(12分)燃料乙醇的生产过程可如图表示：(1)粉碎玉米的目的是_。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是_。(3)步骤a的操作是_。A蒸发B萃取C蒸馏D分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：_(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6，C6H12O62C2H5OH2CO2，根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇_kg。解析：(1)粉碎玉米是为了增大反应物的接触面积，加快反
14、应速率，提高原料的利用率。(2)因为淀粉遇I2变蓝色，因此可用I2或碘酒来检验淀粉是否水解完全。(3)滤去废渣后得到的是水和乙醇的混合溶液，乙醇和水互溶，但沸点不同，乙醇的沸点低于水，用蒸馏的方法可使乙醇从混合液中分离出来。(4)纯度为99%的CO2，可以很好地利用。因为CO2可以做碳酸饮料，也可以制干冰，也可制纯碱或制碳酸钙等。(5)由(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6C6H12O62C2H5OH2CO2可得到关系式：(C6H10O5)n2nC2H5OH，设理论上可生产无水乙醇的质量为x。(C6H10O5)n2nC2H5OH162n g246n g100 kgxx56.8 kg答案
15、：(1)增大反应物的接触面积(或加快反应速率或使反应充分进行)(2)碘(I2)或碘酒(3)C(4)饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(其他碳酸盐或碳酸氢盐)等(任选2项)(5)56.88(8分)有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。请回答下列问题：(1)甲的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生，其原因是_。A蔗糖尚未水解B加热时间不够C煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸D蔗糖水解的产物中没有葡萄糖(2)乙的操作是：将蔗糖溶液与稀H2SO4共沸后，向溶液中加
16、入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，一直未见红色沉淀产生，其原因是_。(3)检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性，应选用的物质是_。A新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸B银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液C银氨溶液、氢氧化钠溶液D新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液(4)两个同学都没有将实验做成功，原因是多方面的。你认为甲同学应该如何操作才能获得成功：_。解析：蔗糖在稀硫酸中加热发生水解反应生成葡萄糖和果糖。葡萄糖中含有醛基可发生银镜反应，但反应必须在碱性条件下进行。水解反应中稀硫酸是催化剂，加入的Cu(OH)2悬浊液被H2SO4溶解生成CuSO4，无法发生Cu(OH)2与醛基的反应。检验蔗糖及其水解产物(葡萄糖和果糖)有无还原性，既可选用银氨溶液，又可选用新制氢氧化铜悬浊液。由于上述检验糖类还原性的两种试剂均为碱性试剂，易被酸破坏，故水解产物中加入上述碱性试剂前，应先中和掉促使蔗糖水解过程中使用的稀硫酸。答案：(1)C(2)未加NaOH溶液中和酸，酸溶解了Cu(OH)2悬浊液(3)B(4)待煮沸后的溶液冷却后加入适量的NaOH溶液至溶液呈现弱碱性，再加入新配制的银氨溶液，水浴加热，就可观察到银镜的生成
