1、生物化学与分子生物学技术实践测评(时间：45分钟，满分：100分)一、选择题(本题共20小题，每小题2.5分，共50分)1鉴定下列各种物质时，一定需要加热(含水浴加热)的是()A还原性糖 B脂肪CDNA D蛋白质2使用PCR仪具体实验操作顺序应为()设计好PCR仪的循环程序按配方准备好各组分用微量移液器在微量离心管中依次加入各组分进行PCR反应离心使反应液集中在离心管底部A BC D3下列关于血红蛋白说法正确的是()A血红蛋白属于内环境的组成成分 B血红蛋白包括三个肽链和一个肽链C血红蛋白因含有血红素而呈现红色 D控制每条肽链的基因都相同4关于红细胞的洗涤过程的叙述正确的是()A低速长时间离心
2、，如500 r/min,12 min，以保证达到很好的分离效果B离心后用胶头吸管吸出下层透明的红色血浆C将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入五倍体积的蒸馏水D直至上清液中没有黄色，表明红细胞已洗涤干净5樟油是从下列哪种植物中提取出来的()A玫瑰花 B樟树C柏树 D桉树6橘皮中提取的橘皮精油具有什么特点()A黄色透明 B红色透明C无色透明 D粉红色透明7若从1 000 g玫瑰花瓣中提取出0.4 g玫瑰精油，则出油率是()A0.4% B0.04%C4% D0.004%8分液漏斗的作用是()A冷却 B加热C装原料 D分离9DNA在哪一温度下会变性()A20 B40 C60 D100 10关于下图
3、DNA分子片段的说法正确的是()A限制性内切酶可作用于处，解旋酶作用于处B. 处的碱基缺失导致染色体结构的变异C把此DNA放在含15N原料的培养液中复制2代，子代DNA中含15N的DNA占3/4D该DNA的特异性表现在碱基种类和(AT)/(GC)的比例上11下图是哪次循环的产物()A第一次循环 B第二次循环C第三次循环 D第四次循环12引物与DNA母链的关系是()A碱基顺序相同 B长度相同C碱基互补配对 D完全相同13下图甲是用DNA测序仪测出的某人DNA片段的碱基排列顺序。图乙是DNA测序仪测出的另外四人DNA片段的碱基排列顺序，请认真比较这四幅图，其中与所给样本碱基排列顺序最相似的是()甲
4、乙14某考古学家在西伯利亚泰加林地区的冰中，发现了一种冰冻的已灭绝的巨大动物的肌肉。他想了解该巨大型动物的DNA与现今印度大象的DNA的相似性，于是做了如下检测工作，其中正确的操作步骤及顺序是 ()降低温度，检测处理后的杂合DNA双链通过PCR技术扩增巨型动物和大象的DNA把巨型动物的DNA导入大象的细胞中在一定温度条件下，将巨型动物和大象的DNA水浴共热A BC. D15分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑脂，顶塞不能涂润滑脂，并还要进一步检测顶塞与活塞是否漏气，其主要目的是防止()A水分的散失 B芳香油的挥发C细菌的感染 D杂质的渗入16下列说法中正确的是()A乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液
5、中不含水B加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C无水硫酸钠具有吸水的功能D氯化钠能使水和油充分混合17根据蒸馏过程中的什么标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏()A原料的种类 B原料的特性C原料放置的位置 D原料的成分18要提高植物芳香油的产量，可采用的技术中不包括()A嫁接 B细胞工程C基因工程 D发酵工程19提取茉莉精油的正确步骤是()A鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏除水分离油层茉莉油B鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉油C鲜茉莉花清水除水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层茉莉油D鲜茉莉花清水分离油层除水水蒸气蒸馏茉莉油20假设PCR反应中，只有一个DNA片段作为模板，
6、在5次循环后，反应物中大约有多少个这样的DNA片段()A8 B16 C32 D64二、非选择题(本题共50分)21(15分)柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等可传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为绿色杀虫剂。(1)柠檬油的挥发性_，易溶于_，比重较_。(2)提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用_。(3)采用柠檬油作杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是_、_。(4)从生产绿色食品的要求出发，写出防治害虫的三种方法：_、_、_。22(1
7、0分)提取玫瑰精油的实验流程如下图所示，请根据图回答问题：(1)提取玫瑰精油的原料是_，加入_，比例是14。(2)步中使用水中蒸馏更简便易行。(3)油水混合物分层需加入_，作用是_。(4)分离的油层中还含有_，需加入_将其除去。(5)中需_操作，目的是除去_。23(17分)在遗传病诊断及刑侦破案中常需要对样品DNA进行分析，PCR技术能快速扩增DNA片段，在几个小时内复制出上百万份的DNA拷贝，有效地解决了因为样品DNA含量太低而难以对样品进行分析研究的问题。据图回答相关问题：(1)在相应的横线上写出引物2，并在复性这一步骤中将引物2置于合适的位置。(2)在相应的横线上写出循环一次后生成的DN
8、A分子。(3)若将作为原料的四种脱氧核苷酸用32P标记，请分析循环一次后生成的DNA分子的特点_。(4)PCR能快速特异扩增任何已知目的基因或DNA片段，因此，PCR技术一经问世就被迅速而广泛地用于分子生物学的各个领域。例如它不仅可以用于基因的分离、克隆和_序列分析，还可以用于突变体和重组体的构建、基因表达调控的研究、基因多态性的分析、_的诊断、肿瘤机制的探索、_鉴定等诸多方面。24(8分)近10年来，PCR技术(多聚酶链式反应)成为分子生物学实验室的一种常规手段，其原理是利用DNA半保留复制，在试管中进行DNA的人工复制(如下图)，在很短的时间内，将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍，使实验室所
9、需的遗传物质不再受限于活的生物体。(1)加热使DNA双链打开。这一步是打开_键，称为_，在细胞中是在_酶的作用下进行的。(2)当温度降低时，引物与模板末端结合，在DNA聚合酶的作用下，引物沿模板延伸，最终合成2条DNA分子，此过程中原料是_，遵循的原则是_。(3)PCR技术的必需条件，除了模板、原料、ATP、酶以外，至少还有三个条件，即：液体环境、适宜的_和_。(4)通过PCR技术使DNA分子大量复制，若将一个用15N标记的DNA分子放入试管中，以14N标记的脱氧核苷酸为原料，连续复制4次之后，则15N标记的脱氧核苷酸链占全部脱氧核苷酸链总数的比例为_。模块综合测评(时间：60分钟，满分：10
10、0分)一、选择题(本题共30小题，每小题2分，共60分)1近几年来，山东的很多农村，为了增加经济收入也开始大量种植葡萄。由于葡萄成熟时间较为集中、人力较少等原因，在葡萄收获季节，往往会使一部分葡萄成堆地腐烂。这时有些农民会将这些烂葡萄当作饲料去喂猪，有些农户的猪也会自己来吃这些烂葡萄，因为葡萄有甜甜的果汁，所以，猪很喜欢吃这些烂葡萄，但是，好多猪吃饱喝足后不久，便难以自主，倒在地上呼呼地酣睡起来。下列哪项能正确解释猪酣睡的原因()A猪过度疲劳 B烂葡萄中含酒精C猪小脑发生病变 D猪体内严重缺氧2家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳
11、酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述，不正确的是()A在乳酸菌的调整期和对数期，种内关系主要表现为互助B进入乳酸菌增长的稳定期，由于次级代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈C密闭的发酵环境使乳酸菌在调整期和对数期的种间斗争中占据优势D进入稳定期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平3下列有关微生物碳源的说法不正确的是()A糖类是微生物培养中最常用的碳源B配制培养基时都应该加糖类作为碳源C有些碳源可以充当异养型微生物的主要能源物质D碳源主要用于合成微生物的细胞物质及代谢产物4下列属于植物芳香油理化性质的是()具有较强的挥发性易溶于水易溶于有机溶剂具有特殊的植物
12、香味A BC D 5微山湖是鲁南地区的一大湖泊。该湖散养鸭下的蛋，因蛋黄呈淡红色，被人们称为红心鸭蛋。而人工饲养鸭下的蛋，其蛋黄则呈淡黄色。故微山湖红心鸭蛋是一种极具地方特色的绿色食品，因而畅销全国。但近两年来，一些黑心养鸭户为利益所驱动，竟然在饲料中参拌一种具有致癌作用的人造红色色素的办法，来制造“红心鸭蛋”。因为这些“红心鸭蛋”对人有很大的危害作用，故人们就称其为“黑心蛋”，国家卫生部也于2006年11月下发了关于查处“红心鸭蛋”的紧急通知。下列哪项叙述能科学地解释微山湖红心鸭蛋的成因()A蛋黄中富含胡萝卜素 B蛋黄中富含苏丹红号C蛋清呈酸性，使色素显现红色 D散养鸭可自我合成一些红色色素
13、6食品罐头的铁盖上印有“若安全钮鼓起，压有响声，请勿购买”，铁盖安全钮鼓起的最可能原因是()A好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O B微生物呼吸，产生CO2和C2H5OHC乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3 D酵母菌呼吸，产生CO2和H2O7生活中我们见到过这样一种现象。即一杯茶，我们仅喝了一点放在桌子上，若由于某种原因未及时倒掉，几天后，茶水的表面就会长出很多灰白色的毛绒绒的小泡。这些小泡和茶水分别是()A水泡和清水 B真菌和有机溶剂C菌丝和培养基 D菌落和培养基8下列关于腐乳制作的描述中，错误的是()A在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜
14、制作腐乳C加盐和加酒都能抑制微生物的生长D密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染9现代生产的许多饮料和糖果中的甜味剂不是蔗糖，而是高果糖浆。高果糖浆是淀粉经过一系列酶的催化作用而来的。请分析，催化过程中不需要下列哪一种酶()A淀粉酶 B糖化酶C葡萄糖异构酶 D纤维素酶10DNA在NaCl溶液中的溶解度具有二重性，随着NaCl溶液浓度的变化而变化，欲使溶有DNA的2 mol/L的NaCl溶液中的DNA析出，需降低NaCl溶液的浓度，最有效的方法是()A加蒸馏水 B加生理盐水C加矿泉水 D加清水11在DNA的粗提取过程中，对三次过滤的叙述，不正确的是()A每一次过滤后，核物质存在于滤出的固体物中
15、B第二次过滤时，使用多层纱布，DNA存在于纱布上的黏稠物中C第三次过滤后，DNA存在于滤液中，可进一步除去非DNA物质D上述BC均正确12下列叙述中错误的是()A改变NaCl溶液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出B在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色C加盐和加酒都能抑制微生物的生长D密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染13图甲两实验装置用以研究在不同情况下酵母菌的细胞呼吸。若在室温25 的环境下做图中的实验，1小时后，两温度计的读数变化最可能的是图乙中的()图甲图乙14微生物生长最快时的培养温度叫最适生长温度，在此条件下微生物分裂用时最短。但科学工作者在青霉素的发酵过程中分四个阶段控
16、制其培养温度，即0小时5小时40小时125小时165小时，结果青毒素产量比自始至终处于30 恒温培养的提高了14.7%。这说明()A最适生长温度就是生长量最高时的培养温度B最适生长温度就是发酵速度最快时的培养温度C最适生长温度就是某一代谢产物产量最高时的温度D不同的生理变化过程存在着不同的最适温度15下列关于对发酵过程产物的检验的说法，错误的是()A果汁发酵是否产生酒精，可以用重铬酸钾来检验B检验醋酸产生的简单易行方法是品尝或使用pH试纸鉴定C泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可以用对氨基苯磺酸试剂测定D测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法16在温度条件适宜的热带雨林，纤维素分解菌分解落
17、叶的速度是非常快的。关于微生物代谢速度与高等动植物相比，快得多的原因叙述中错误的是()A表面积与体积的比值很大 B与外界环境物质交换迅速C适宜条件下微生物的繁殖速度非常快 D微生物体内酶的种类比其他生物多17图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是()A B C D18当有氧或氧气缺乏时，都能正常生存的是()A酵母菌 B醋酸菌C毛霉 D乳酸菌19接种和培养花药时应注意的事项全部正确的一组是()不损伤花药彻底去除花丝幼小植株形成后需要光照花药开裂释放出的幼小植株会分
18、别发育成单倍体，无需分开A BC D 20植物花粉与体细胞都具有发育成完整植物体的潜能，其根本原因是()A花粉和体细胞中都有营养物质B花粉和体细胞的细胞核中都有控制本物种全部性状的基因C花粉和体细胞的细胞质中有遗传物质D花粉和体细胞都可以进行细胞分裂21植物的花药离体培养应用于下列哪方面()A多倍体育种 B单倍体育种C诱变育种 D杂交育种22在制备MS固体培养基过程中有误的是()A在使用提前配制的母液时，可直接用移液管从母液中取B配制母液时，无机物中大量元素浓缩10倍，微量元素浓缩100倍C配制培养基时，琼脂要及早加热熔化DMS培养基的pH要求不太严格，可控制在57之间23下列关于植物组织培养
19、的叙述中，错误的是()A培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压B培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化C离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织D同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同24关于蛋白酶的叙述，不正确的是()A蛋白酶是蛋白质 B蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病C蛋白酶可以水解所有的肽键 D利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性25加酶洗衣粉中的蛋白酶可以分解蛋白质，是因为蛋白酶破坏了蛋白质的()A全部肽键 B空间结构和部分肽键C氨基酸 D双螺旋结构26市场上有一种加酶洗衣粉，在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强。衣物中的汗渍
20、、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉丝品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品尼龙品A B C D 27突变型面包霉常需要在基本培养基上添加适当的氨基酸才能生长。将两种氨基酸依赖型红色面包霉突变株a和b，分别接种到下面6种培养基上，结果两种突变株都不能在1、3、5号培养基上生长。a、b可分别在2、4和2、6号培养基上生长。培养基成分如下表：培养基123456添加氨基酸BCDEBEFGCFHIDEFIGHIJEHGJ下面关于两种突变株的叙述，正确的是()A对氨基酸的需求是相同的B都需要有G氨基酸才能生长C必须同时供应三种氨基酸才能生长D都能在由4、
21、5两种培养基组成的混合培养基中生长28有资料显示，在非洲，作为镰刀形细胞贫血病基因携带者更能适应于当地的环境。有人认为这种人的血红蛋白可能与正常人或镰刀形细胞贫血病人的有一定差异。为证实这种猜想，需对携带者的血红蛋白进行实际的检测，而欲要检测，就必须分离得到这种血红蛋白。试想分离提纯镰刀形细胞贫血病携带者(Aa)的血红蛋白时，用不到的药品和仪器是()A琼脂糖 B磷酸缓冲液C离心机 D自来水29有关固定化酶和固定化细胞的说法不正确的是()A都受到外界pH影响B都受到外界温度的影响C都需要从外界吸收营养物质，都能催化一系列化学反应进行D想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应选择固定化细胞进行反应
22、30为了防止在压榨橘皮时打滑，提高出油率，在压榨前，应将橘皮进行浸泡。需选用的试剂是()A95%酒精 B清水C石灰水 D10%盐酸二、非选择题(本题共40分)31(6分)根据科学家的研究，乳酸菌在25 时，每38 min繁殖一代，24 h可分裂38次，每天的生成量为2.71011，总重量可达到4 700 t。微生物是所有生物中繁殖最快的类群，能用于发酵生产合成人类需要的产品。(1)你认为上述资料可信吗()A不可信，这只是理论值 B可信，但这只是理论值C不可信，这是错误的 D可信，但不可能(2)如果乳酸菌发酵产生乳酸，在营养_，温度_的情况下，菌种很快进入_生长期，当达到一定数量后，由于养料和空
23、间的限制，种群会进入_期。(3)在微生物发酵生产中，应在_期不断抽出_，补充新鲜培养液，排出过多的_，维持适宜pH。这种方法叫微生物的_法。32(6分)人的粪便中含有致病菌，但是通常因数量少而不易检测。大肠杆菌是生存在人体肠道中的正常菌群，每克粪便中约含有109个，且能与致病菌混杂生长。如果食物中出现大肠杆菌，就意味着食物可能被粪便污染而带上致病菌，因而常将大肠杆菌的数量作为食品卫生的检测指标之一。请回答下列问题：(1)用稀释涂布平板法来测定大肠杆菌的数目，实际统计的是培养基上_的数目。(2)计数时所用的培养基是固体培养基，接种前需要对其灭菌，常用的方法是_。(3)某班不同实验小组在测定牛奶中
24、大肠杆菌数是否超标时，分别得到如下数据，A组：457个/平板，B组：76个/平板，C组：9个/平板。你认为哪组同学的数据比较准确_，此数据比实际值要_(低/高)，其原因是_。实验完成后需要对培养基进行_处理，然后才能倒掉。33(6分)果酒的制作离不开酵母菌。请回答下列问题：(1)下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是()A在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌B酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理C果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验D酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是前者无核膜，后者有(2)人工培养酵母菌，首先需要获得纯净的酵母菌菌种。基本
25、程序：配制培养基接种培养观察记录纯化培养。平板划线法是常用的接种方法之一，开始时以及每次划线之前都要灼烧接种环，为什么？将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入恒温箱中，培养24小时后，观察记录结果。设置“未接种的培养基”的目的是什么？(3)将酵母细胞固定化之后，与传统的发酵相比具有哪些优点？(4)若用酵母菌作为受体细胞生产抗禽流感病毒抗体，则应首先从鸡血细胞中提取DNA构建基因文库。现已提取到部分丝状物，请利用下列材料用具简要写出鉴定该丝状物是否为DNA的实验步骤。20 mL试管2支、玻璃棒、2 mol/L NaCl溶液、二苯胺试剂、丝状物。如果用PCR技术扩增目的基因，则需要在一定的缓冲
26、液中提供DNA模板、_、四种脱氧核苷酸、耐热的DNA聚合酶，同时通过控制温度使DNA复制在体外反复进行。34(6分)根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用_作为溶剂，原因是_。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_、_、_。(3)在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将_和_控制在一定范围内，原因是_。(4)胡萝卜素可通过_法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_比。35(8分)苯酚是工业生产排放的有
27、毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。某工厂产生的废水应含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如下图所示，为土壤样品，请回答下列问题：(1)中培养目的菌株的选择培养基中应加入_作为碳源，中不同浓度碳源的培养基_(A.影响；B.不影响)细菌的数量。如果要测定中活细菌数量，常采用_法。(2)为对照，微生物在中不生长，在中生长，与培养基的主要区别在于_；使用_法可以在上获得单菌落，采用固体平板培养细菌时为什么进行倒置培养？(3)如何比较不同菌株降解苯酚能力的大小？(4)实验过程中如何防止其他微生物的污染？36(8分)为探究洗衣粉加酶
28、后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲组在洗衣粉中加入了_。乙组在洗衣粉中加入了_。(2)甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_。(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80 时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。参考答案1A解析：鉴定还原性
29、糖是用斐林试剂，一定需要加热；鉴定脂肪是用苏丹染液或苏丹染液，然后在显微镜下观察其颜色，不用加热；鉴定DNA可以用甲基绿，也可以用二苯胺，前者不需要加热，后者需要水浴加热；而鉴定蛋白质是用双缩脲试剂，不需加热，就可观察到颜色。2C解析：使用PCR仪进行DNA扩增前，首先按照PCR体系配方的各组分，依次将各组分加入微量离心管离心，使反应液集中于试管底部，然后再设计好PCR仪的循环程序进行PCR反应。3C解析：血红蛋白存在于红细胞内，不属于内环境的组成成分；血红蛋白包括两个肽链和两个肽链；肽链和肽链其氨基酸排列顺序不同，控制两条肽链的基因也不相同。4D解析：红细胞洗涤过程中，应做低速短时间离心，以
30、避免白细胞、淋巴细胞等一同沉淀，影响血红蛋白的提纯；离心后血浆在上层，并呈现为黄色；洗涤红细胞时应用生理盐水而不用蒸馏水，否则，将导致红细胞破裂影响实验结果。因此A、B、C均错误。5B解析：由其名称可知，应该是从樟树中提取出来的。6C解析：从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。判断是否提取出了植物精油，首先从颜色、气味等方面来进行判断。7B解析：出油率的计算公式是：出油率芳香油质量/原料质量。8D解析：收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 g/mL的氯化钠溶液，使乳浊液分层，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水层完全分开。冷凝管的作用是冷却混合气体。原
31、料加入蒸馏瓶内并直接给蒸馏瓶加热。9D解析：大多数蛋白质不能忍受60 80 的高温，DNA在80 以上时才会变性。正因为如此，在提纯DNA时，可采用高温使蛋白质变性的方法来提纯DNA。此外，蛋白质和DNA在不同NaCl溶液中溶液的溶解度也不同。据此也可以进行提纯。10A解析：碱基的缺失所引起的变异类型是基因突变，不是染色体变异，因此B错误；此DNA分子的两条链中，一条含15N，另一条含14N，当在含15N的培养液中复制2次后，会形成4个DNA分子，其中1个与亲代DNA分子相同(一条含14N，一条含15N)，另3个DNA分子则两条链均为15N组成，因此，子代DNA分子中全部含有15N，C错误；D
32、NA分子的特异性与DNA分子中脱氧核苷酸的排列顺序有关，而与碱基种类和(AT)/(GC)的比例无关(不同的DNA碱基种类均为4种：A、T、C、G；不同的DNA分子中这个比值可能相同)，所以D错误。11A解析：在PCR反应中，以引物为标记，第一次循环时，以加入的DNA为模板，两条DNA链可分别由引物和引物与其结合并在DNA聚合酶的作用下延伸，所以形成的每个子DNA中只有一种引物；从第二次循环开始，上次产生的DNA分子又可作为模板参与反应，所以会形成DNA分子两端均含引物的情况，如图所示：因此题干中所出现的情况是第一次循环的产物。12C解析：在DNA扩增中引物与母链通过碱基互补配对与母链相结合。1
33、3C解析：本题主要考查学生的识图能力，在解题时，需分别将A、B、C、D四图中的碱基顺序与所给样本比较，分布最相似的，就是碱基序列最相似的，因C图与样本最相近，故选C。14A解析：PCR技术是分子生物学发展史上的一个里程碑，它大大简化了基因克隆的步骤，已广泛应用于生物学研究的各个领域。PCR反应通过变性、复性、延伸三个循环步骤，使用目标DNA片段呈指数扩增。因此，PCR系统是一个极其灵敏的信号放大系统，能将极微弱、甚至是单拷贝的基因信号检测出来。15B解析：分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此，整个装置要密封。在使用分液漏斗时，首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意
34、切勿将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液。塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，否则会使收集到的植物芳香油的量减少。16C解析：乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰油中还含有水。加入无水硫酸钠，其目的就是吸去其中的水，放置过夜后，再过滤除去固体的硫酸钠就可以得到玫瑰油了。无水硫酸钠并不能与芳香油发生化学反应。氯化钠能使水和油分层，以利用水、油的分离。17C解析：根据蒸馏过程中原料放置的位置，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。18D解析：能产生植物芳香油的植物种类很多，但是产量相差很大，因此可采用一些育种方法来提高其芳香
35、油的产量。如嫁接、细胞工程、基因工程等人为方式，这里并不涉及微生物的发酵工程。19B解析：用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后将得到的油水混合物加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的茉莉油。20C解析：PCR反应中，DNA呈指数式增加，为2n，故5次循环后，会产生25即32个DNA片段。21(1)强有机溶剂轻(2)萃取法(3)对人、动物、植物均无毒性减少对环境的污染(4)利用天敌进行生物防治害虫运用生物工程培育抗虫品种作物利用激素影响昆虫的发育和繁殖22(1)鲜玫瑰花清水(3)NaCl促使油水分层
36、(4)一定的水无水硫酸钠(5)过滤固体硫酸钠(或硫酸钠晶体)23解析：此题从理解层面上考查了学生对DNA的双螺旋结构中的反向平行、引物的设计能力，PCR反应中的变性、复性、延伸过程的掌握情况，做好本题还需要有细致的观察能力，本题还涉及了PCR的特点及应用领域等知识，是一道综合性较强的题目。答案：(1)5GAOHHOAG55GGTC3(2)3CCAG55GGTC35GGTC33CCAG5(3)每个DNA分子各有一条用32P标记的链(4)核苷酸遗传病和传染病刑事和医学24解析：(1)DNA双螺旋的打开过程，在细胞内需要在解旋酶的作用下才能进行，而这一过程在PCR反应中，则是利用DNA分子的热变性原
37、理进行的，这一过程在PCR反应中称为变性。(2)PCR反应的实质就是完成了DNA的复制过程，因此需要DNA模板、能量、酶、原料(脱氧核苷酸)、适宜的温度、pH等条件，并严格遵循碱基互补配对原则进行。(3)因为DNA分子的复制是半保留复制，因此，一个DNA分子经4次复制后会形成16个DNA分子，含32条脱氧核苷酸链，其中包含2条用15N标记过的母链和30条含14N的脱氧核苷酸链，因此，15N标记的脱氧核苷酸链占1/16。答案：(1)氢变性解旋(2)4种脱氧核苷酸碱基互补配对原则(3)温度酸碱度(4)1/16模块综合测评1B解析：因为成堆的烂葡萄会通过发酵产生一定量的酒精，而酒精对神经系统有一定的
38、麻痹作用，故猪吃了较多的烂葡萄后，便会倒地酣睡，呈现一种醉态。2D解析：乳酸菌在发酵初期共同抑制其他微生物的生长，表现为种内互助，并且在种间斗争中占据优势；当它们大量繁殖后，因空间等条件的限制，表现为种内斗争。进入稳定期后，各种生物的抵抗力稳定性相对较低。3B解析：配制培养基时是否加糖类为碳源应考虑微生物的代谢类型，自养型微生物则不需在培养基中添加有机碳源。有些碳源(如糖类)可充当异养微生物的主要能源物质。4C5A解析：因为微山湖散养鸭，自由生活在湖边广阔的浅水和草丛中，以小鱼、小虾、多种水藻和草为食，而这些食物中均含有较多的类胡萝卜素，故散养鸭体内就会积累大量的呈橙红色胡萝卜素，进而使蛋黄中
39、含有丰富的类胡萝卜素，又因胡萝卜素呈橙红色，所以，散养鸭的蛋黄呈橙红色，被人们称为红心鸭蛋。6B解析：解答本题应注意审题，从题干中获取有用信息。如可以从“安全钮的鼓起”的原因分析：安全钮鼓起，压有响声，说明装置内产生了气体，而罐头是密封的，因此，气体只有来自无氧呼吸，不能来自有氧呼吸，故可淘汰A、D，由于乳酸菌的无氧呼吸只能产生乳酸，不能产生二氧化碳气体，因此，C也错误，只有B解释正确。7D解析：因为茶水中有有机营养、水和无机盐，可供微生物生长繁殖所需用，故茶水是一种培养基；因为茶水表面落有一些细菌或真菌(孢子)，故它们吸收茶水中的营养便会生长繁殖构成为人们肉眼所见的菌落，故D符合题意。8B解
40、析：当豆腐的含水量大于85%时，难以成形，而腐乳必须是有形的，故B是错误的。9D解析：由题意可知高果糖浆是由淀粉经一系列酶的催化作用转化形成的，因为酶具有专一性，因此，可能用到的酶是：淀粉酶、糖化酶、葡萄糖异构酶，因为在此生产过程中，无纤维素参与，故不需纤维素酶。10A解析：DNA在0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度最低，高于或低于该浓度条件下，DNA的溶解度均增大。DNA在2 mol/L的NaCl溶液中溶解度较大，若想使DNA析出，需加水使NaCl溶液浓度降低，故B错误，在蒸馏水、矿泉水、清水中，加蒸馏水可以避免增加杂质，因此选用蒸馏水。11A解析：在DNA的粗提取过程中，共有三次过
41、滤，其中第一次过滤是将破碎的血细胞溶液进行过滤，得到的沉淀物是细胞膜及颗粒较大的细胞器等杂质，其核蛋白存在于2 mol/L的氯化钠溶液中，因此A错误；第二次过滤在析出DNA后进行，DNA在黏稠物中，即B正确；第三次过滤的目的同前两次一样，均为除去DNA中的杂质，以获得较为纯净的DNA，即C正确，因此选A。12A解析：将NaCl溶液调整到质量浓度为0.14 mol/L时，DNA会因此时的溶解度最低而析出，故A选项是错误的。13D解析：油层起到了隔绝空气的作用，装置a中的酵母菌通过有氧呼吸生长繁殖，产生的热量多而快，装置b中的酵母菌进行无氧呼吸，产生的热量少而慢。14D解析：因为青霉菌发酵的不同阶
42、段，有不同的代谢活动，不同的生理变化，而这些不同的代谢活动和生理变化往往有不同的最适温度，故会出现本题所述的现象。即D符合题意。15D解析：因为亚硝酸盐无味，且具一定毒性，故不可用品尝法进行检验。16D解析：微生物体内酶的种类与其他生物相比并不多，而且微生物的代谢速度与酶的种类多少没有直接关系。17B解析：因为发酵的初期和中期不通气，酵母菌只能进行无氧呼吸，产生大量的CO2，而CO2可使溶液酸性逐渐增强；又因为后期接种了醋酸菌，而醋酸菌又会不断产生酸性物质醋酸，故溶液的酸性会继续增强。所以，B项合乎题意。18A解析：因为只有酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，所以其能生存在有氧或缺氧环境
43、中。19A解析：花药受损伤，易从受损部位产生愈伤组织；与花丝相连的花药不利于愈伤组织或胚状体的形成；幼小植株形成后需见阳光，由异养转化为自养；花药开裂释放出的胚状体要尽快分开，分别移植到新培养基上，否则这些植株将难以分开。20B解析：花粉和体细胞都具有全能性的主要原因是其细胞核中都含有控制本物种性状的全套基因。21B解析：通过花药培养技术得到单倍体幼苗，再经诱导可得到纯合植株，这种育种方法就是单倍体育种。22AD解析：在使用提前配制的母液时，应在量取各种母液之前轻轻摇动盛放的瓶子，如发现瓶中有沉淀、悬浮物或被微生物污染，应立即淘汰，重新配制。MS培养基的pH直接影响到植物材料对离子的吸收，过酸
44、或过碱都对植物材料生长影响很大，所以pH应严格控制在5.8左右。23D解析：因为同一株绿色开花植物体内有基因型不同的花粉、卵细胞和体细胞，所以，由其不同部位的细胞培养而成的愈伤组织的基因组成是不同的。24C解析：因为蛋白酶的主要功能是将蛋白质水解为多肽，故可知蛋白酶只能水解部分肽键，C是错误的。25B解析：因为蛋白质多由几条肽链盘曲折叠而成，具有一定的空间结构，又因为蛋白酶的主要功能就是水解蛋白质为多肽，故可知B符合题意。26D解析：因为毛织品和蚕丝织品的主要组成成分是蛋白质，而本题所述的加酶洗衣粉中所含的酶正是蛋白酶，故不可用这种洗衣粉来洗涤毛织品和蚕丝织品。27D解析：不同微生物对某种营养
45、的依赖是不同，由a能在2、4号培养基上生长，而不能在1、3、5号培养基上生长可知，a必须同时需要E、F氨基酸才能生长，同样可知b需要有E、G两种氨基酸同时存在时才能生长，因此，由4、5两种培养基混合后同时含有E、F、G，则两种菌都能生长。28D解析：因为分离血红蛋白的常用方法是凝胶色谱法，而该法中所用的凝胶可以是葡聚糖或琼脂糖，故A是必用品；又因为该方法的实际操作中，需要用离心方法将红细胞与其他血液成分分离开，故C也是必需的；又因实验环境中的pH必须与人体内的基本一致，故需要用磷酸缓冲液进行酸碱度的调节。29C解析：固定化酶和固定化细胞在发挥作用时，起作用的都是酶，因此，都需要适宜的温度和pH
46、，但是固定化酶不能催化一系列酶促反应的进行，也不需要消耗营养物质，固定化细胞能够完成一系列连续的酶促反应，在细胞生长繁殖过程中，需要从培养液中消耗营养物质，因此C不正确。30C解析：使用7%8%的石灰水浸泡，可以使橘皮在压榨时不易打滑，压榨后的残渣呈颗粒状，残渣中的含水量低，黏稠度不太高，过滤时比较顺利，不易堵塞筛孔，出油率高，而其他液体浸泡无法达到上述效果。31解析：题干中的材料说明微生物繁殖能力很强，其中的数据是理论值；但由于生存斗争的存在，往往导致生物个体要大量死亡，所以现实中是不可能的。在微生物发酵生产中，要根据微生物各生长期的特点，并用连续培养的方法，即在稳定期以一定速率不断补充新的
47、培养液，再以相同的速率放出旧的培养液，以延长稳定期，便于获得较多的代谢产物。答案：(1)B、D(2)充足适宜对数衰亡(3)稳定发酵液乳酸和代谢废物连续培养32解析：(1)因为用稀释涂布平板法测定活菌数目时，培养基上的一个菌落，就是由一个细菌繁殖而成，故统计的菌落数，就是原样品中的细菌数。(2)为了防止其他细菌的污染和干扰，应在实验前对所用的固体培养基进行高压蒸汽灭菌。(3)因为B组数据比较符合实际，故其较为准确；当两个或多个细胞连在一起时，在平板上观察到的只是一个菌落，故菌落数要比细菌实际值低一些。答案：(1)菌落(2)高压蒸汽灭菌法(3)B低培养基中可能有两个菌或多个菌落紧挨在一起，共同形成
48、一个菌落灭菌33(1)A(2)避免接种环上可能存在的微生物污染培养基，杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种判断培养基的制作是否合格，如该培养基上无菌落生长，说明培养基制备成功，否则需要重新制备。(3)既能与反应物接触又容易与产物分离；可以重复利用；成本低，操作容易等(4)取2支20 mL的试管编号1、2，分别加入2 mol/L NaCl溶液5 mL；1号加入丝状物，用玻璃棒搅拌溶解；分别加入4 mL二苯胺试剂，混合均匀，沸水浴加热，看溶解有丝状物的溶液是否变蓝；分别与两条模板相结合的两种引物。34解析：(1)因为胡萝卜素是脂类物质，故根据相似相溶原理可知，从胡萝卜中提取胡萝卜素应用亲脂性有机溶
49、剂。(3)由于胡萝卜素对温度较为敏感，故对胡萝卜颗粒加热时应严格控制温度和时间，以免被破坏。(4)因提取的胡萝卜素可随层析液在滤纸上层析、分离，故可通过纸层析法进行鉴定；既然是实验，那么为了验证，应设置对照，即用标准样品进行对照。(5)因为原料颗粒中的含水量愈大，胡萝卜素的含量愈少，故提取效率与原料颗粒中的含水量成反比。答案：(1)橘(橙)黄亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)胡萝卜素是脂类物质(2)萃取萃取过滤浓缩(3)温度时间温度过高或时间过长会使胡萝卜素分解(4)纸层析标准样品(5)反35(1)苯酚A影响稀释涂布平板(2)的培养基没有加入苯酚作为碳源，培养基中加入苯酚作为碳源稀释涂布平板法或平板
50、划线采用固体平板培养细菌时要倒置培养，以防止冷凝后形成的水珠滴落在培养基上污染培养基。(3)5支洁净培养瓶分别加入相同培养基(加等量的苯酚，用pH试纸检测这5支瓶内培养基的pH，用苯酚调试使之相等，苯酚是唯一的碳源)分别接种5种等量的来自不同菌株的菌种在相同的适宜条件下培养相同的时间再用pH试纸检测这5支瓶内培养基的pH。苯酚显酸性，不同菌株的菌种降解苯酚的能力不同，5支瓶内培养基中的苯酚被分解的量不同，所以pH不同。用pH试纸检测这5支瓶内培养基的pH，从而比较不同菌株降解苯酚能力的大小。(答案合理即给分)(4)从制备培养基到接种与培养等全部实验过程要无菌操作。(答案合理即给分)36解析：A：本题考查加酶洗衣粉的洗涤效果，着重考查酶的特性。酶的作用条件温和，需要适宜的温度才能发挥其作用，因此增强洗涤效果除了添加酶外还要控制好适宜的水温，水温达到80 时酶会失活。酶具有专一性，血渍主要成分为蛋白质，洗涤时洗衣粉中需要添加蛋白酶；油渍主要成分为脂肪，洗涤时洗衣粉中需要添加脂肪酶。固定化酶需要把酶固定在一定的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，本题目中未运用固定化酶技术。答案：(1)加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶(2)专一性(3)没有差异，因为高温使酶失活(4)未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不重复利用
