1、河北省石家庄市行唐县第三中学2016-2017学年第二学期3月份考试高二生物一、选择题(50分，125题每题2分，每题只有1个选项符合题目要求)1.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 ANaCl、水、蛋白质B无机盐、水、维生素C.蛋白质、脂肪、NaCl、水D多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸2.对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是A葡萄汁装入发酵瓶时，要留有13的空间B为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满C制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在1012dD制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在78d左右3.在果酒、果醋、腐乳、
2、泡菜的制作中，用到的微生物分别是A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌4.交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有A重铬酸钾 B MnO2 C斐林试剂 D BaCl25.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14，其原因是 A是加水过多造成的 B原料中用于发酵的糖太少C一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡6.果醋的制作原理为A醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 B醋酸菌将C2H5OH氧化为醋酸C醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸D醋酸菌将CH5OH直接氧化成醋酸，不
3、需生成中间物质乙醛7.在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是 A酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生C2，溶于发酵液中，使pH下降B酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 C酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性8.制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为 A通气，防止发酵液霉变 B酵母菌进行酒精发酵时需要O2 C醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与D防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂9.制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是A隔绝空气，抑制细菌繁殖 B阻止尘埃，防止污染C造成缺氧环
4、境，利于乳酸菌发酵 D防止污染利于醋酸菌发酵10微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是A细菌的大小、形状、颜色 B菌落的大小、形状、颜色C有无鞭毛 D培养基的不同11下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别A酵母菌 B乳酸菌C青霉菌D蘑菇12下列有关平板划线接种法的操作错误的是 A将接种环放在火焰上灼烧 B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连13关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯待培
5、养基冷却至50左右时进行倒平板待平板冷却凝固约510min后将平板倒过来放置14可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是A.含碳有机物、氨、光 B.含碳无机物、氮、氮 C.含碳有机物、氨、氨 D.含碳无机物、氨、氨15关于牛肉膏蛋白胨培养基的配制需要在火焰旁操作的是A.称量 B.灭菌C.溶化D.倒平板16要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用A固体培养基B液体培养基C加入青霉素的培养基D加入高浓度食盐的培养基17通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10酚可以抑制细菌和
6、霉菌。利用下述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出 A大肠杆菌 B霉菌 C放线菌 D固氮细菌18在培养基中加入伊红和美蓝可以用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在大肠杆菌等细菌，这种培养基称为A选择培养基 B鉴别培养基 C液体培养基 D固体培养基19.从小孢子母细胞到形成精子，经历的分裂方式是 A有丝分裂 B减数分裂C先有丝分裂后减数分裂 D先减数分裂后有丝分裂20.甘薯种植多年后易积累病毒而导致品种退化。目前生产上采用茎尖分生组织离体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗，以保证该品种的品质和产量水平。这种通过分生组织离体培养获得种苗的过程不涉及细胞的 A有丝分裂 B分化 C. 减数分裂 D全能性21.下
7、列关于植物组织培养的叙述，错误的是 A一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养B对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功C接种后的锥形瓶放人无菌箱中，给适宜的温度和光照即可D移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日22萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是A让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D节省萃取剂的使用量23橘皮精油提取过程中不需要加入的无机物有： A氯化钠 B氢氧化钙 C硫酸钠 D碳酸氢钠24从新鲜橘皮中提取橘皮油时，出油率高的处理不包括 A直接压榨 B漂洗后干燥
8、去水 C将橘皮粉碎 D用石灰水浸泡10h 以上25橘皮精油提取过程中静置不需要的条件是：A.置于冰箱中 B.常温下静置 C. 510 D. 静止57天 二、非选择题（共50分）26.（16分）豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒精而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。 （1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。 （2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的 ，通过发酵，豆腐中营养物种类 ，且更易于被人体消化和吸收。 （3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、香辛料和_
9、等。 （4）含水量为 左右的豆腐适于制作腐乳。若需要你对其他同学制作的腐乳进行评价，你会 等方面评价腐乳的质量。 （5）酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。分析其原因主要是 。 （6）加盐腌制时，如果盐浓度过高，会影响腐乳的口味；而盐浓度过低，引起的严重后果是 。27.（7分）有些细菌可分解原油，而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以_为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于_培养基。纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即_和_。为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周
10、围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力_。通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、_和_。无菌技术要求试验操作应在酒精灯附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。28.（12分）下图是植物组织培养的简略表示。据此回答下列问题：再分化脱分化 (1)表示_，表示_，它能被培养成的根本原因是_。（2）表示_，它与相比分化程度_，全能性_。（3）若想制作人工种子，应选用（填编号）_。（4）若是花药，则是_，继续对其使用_处理可获得_正常植株，该过程称为_。（5）若利用此项技术制造治疗烫伤，割伤的药物紫草素，培养将进行到（填编号）_。29（15分）请回答下列与实验室提取芳香油有
11、关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有_、_和_。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于_，易溶于_，因此可用_作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用_作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_。(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳浊液可采用的方法是_。(5)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_层，原因是_。加入氯化钠的作用是_。(6)从乳浊液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是_。 (7)右图为植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏装置，请指出该实验装置的2处不妥之处： ； 。 高二生物3月月考答案1
12、5：DBBAC 6-10：BACCB 11-15：BDADD 16-20：AABDC 21-25 CBAAB1.（1）毛霉 （2）蛋白酶等酶类 增多 （3）酒 （4）70% 色泽、口味、块形等 （5）酒精含量过高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。（6）不足以抑制微生物的生长，会导致豆腐腐败变质。2. 原油 选择培养基，2 平板划线法 稀释涂布平板法3 强 干热灭菌法 高压蒸汽灭菌法3.（1）离体的植物组织或器官 细胞具有全套遗传信息 （2）愈伤组织 低 高 (3) （4）单倍体植株 秋水仙素 纯合子 单倍体育种 （5）4(1)蒸馏法萃取法 (2)水有机溶剂有机溶剂 (3)橘皮芳香油含量较高 (4)过滤 (5)上油层的密度比水层小增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层 (6)吸收芳香油中残留的水分(7) 蒸馏瓶中温度计插入了蒸馏液中 冷凝管进出水的方向错误
