2013届高三生物试题大集合：蛋白质（10）.doc

1、2013届高三生物试题大集合：蛋白质（10）261.（07模拟）（一）（8分）人每天都必须摄入一定量的蛋白质，但世界上目前面临粮食危机，食物蛋白短缺十分突出。因此，人们在不懈地寻求蛋白质资源，推广新兴农业，培育高蛋白谷物，大豆、花生等高蛋白作物正被大量种植。另外，利用微生物作为蛋白质生产工厂已获得成功，这就是所谓的单细胞蛋白（Single Cell Protein,SCP）的开发，它是指“生产”蛋白质的生物大都是单细胞的微生物。250kg的牛与250kg的微生物比较，牛每天能产生200kg的蛋白质，而在同样时间，在理想的生长条件下，微生物理论上能合成25000kg的蛋白质。现在人们可以利用甲醇

2、、乙醇等能源物质和稻秸、蔗渣、果核、柠檬废料等有机废料生产SCP供人食用。SCP可补充人和动物的蛋白质需求，在人的饮食中，SCP可作为食品添加剂，以改善食物风味，并可代替动物蛋白。但是由于人体不太容易消化核酸，而微生物含有较多的DNA和RNA，核酸代谢会产生大量的尿酸，可能导致肾结石或痛风，因此，单细胞蛋白产品在食用前要先加工去除大量的核酸。（1）人为什么每天必须摄入一定量的蛋白质？（2）为什么选用微生物来生产SCP？（3）以有机废料生产SCP更具发展潜力，为什么？ （4）人体不容易消化核酸，从消化系统方面看是因为；从核酸本身看是因为。（二）在“学农”活动中，生物小组同学了解到一种有毒植物“博

3、落迥”，农民常用其茎叶的浸出液对水稻种子进行消毒杀菌，防治秧苗病害，但是使用中常出现水稻发芽率降低的现象。同学们经调查后发现，农民所使用的“博落迥”浸出液浓度约为每100ml水中含有37g“博落迥”茎叶干重。他们推测，水稻发芽率降低的现象可能与使用的浸出液浓度有关。课题名称：不同浓度“博落迥”浸出液对水稻种子发芽率的影响实验材料：晒干的“博落迥”茎叶、饱满无菌已经水浸泡一天的水稻种子500粒、培养皿数套、大小烧杯数只、量筒、台秤、漏斗、纱布、吸管、吸水纸等。实验步骤： 。【答案】(一)（1）蛋白质是人体结构和功能的主要物质，但它在人体内又不能贮存备用，故必须每天摄入。（2）微生物合成蛋白质速度

4、快，且自身蛋白质含量极高（3）化害为利，减少污染，原料易得且价廉（4）不含核酸分解酶核酸分子很稳定（具有稳定性）(二) 称取“博落迥”草叶30g、40g、50g、60g、70g，分别放入不同烧杯中，各加水500ml，浸泡两天，用纱布过滤，得到不同浓度的浸出液。取培养皿6只，分别编号，在培养皿内铺垫吸水纸。按编号倒人相应浓度的浸出液，对照倒人蒸馏水，使吸水纸吸足水分；每一培养皿中的吸水纸上，平铺50粒水稻种子，置于适宜温度下。每天观察，使吸水纸保持湿润，三天后，检察并记录每一培养皿中发芽和不发芽的种子数。262.（07湖北黄冈月考）下列甲、乙、丙三个图分别表示某种生物（假定只含两对同源染色体）的

5、3个正在进行分裂的细胞,据图回答；（1）甲图表示_分裂_期,图中有_对同源染色体；图中有_条染色单体,形成的子细胞是_(填细胞名称)。（2）乙图表示 分裂 期。（3）丙图表示 分裂 期, 图中有 个四分体。【答案】（1）减数(分裂)第二次 后(期) 0 0精细胞或极体(应该答全)（2）有丝 后(期) （3）减数第一次 后(期) 0 263.（07期末）蛋白质的基本组成单位是 ，大约有 种，结构通式是 。【答案】 氨基酸 20 264.（07模拟）1965年我国科学工作者人工合成了具有全部生物活性的结晶牛胰岛素。此物质与天然的牛胰岛素是否是同一种物质?科学家做了如下的检验：在人工合成牛胰岛素过程

6、中，掺入放射性14C，然后把掺入14C的人工合成的牛胰岛素与天然的牛胰岛素混合在一起。经过多次重新结晶后，得到了放射性14C分布均匀的牛胰岛素。请据此回答：(1)合成牛胰岛素所需要的原料的分子通式是_，此原料彼此连接的化学反应类型是_。胰岛素的两条肽链(21肽和30肽)再形成一定的结构，才具有胰岛素的性质和作用。(2)若上述原料的平均分子量是P，则牛胰岛素的分子量是_。(3)在检验人工合成牛胰岛素的过程中，掺入的放射性14C是作为_，这种方法称为 _法。(4)在检验人工合成的牛胰岛素的过程中，得到了14C分布均匀的牛胰岛素结晶，这说明_。【答案】(1)氨基酸通式略 脱水缩合 空间 (2)51P

7、一491851P一882 (3)示踪原子同素标记法 (4)人工合成的牛胰岛素与天然的牛胰岛素已融为体，它们是同一种物质265.（04）一个蛋白质分子有5条肽链，由1998个氨基酸组成，那么形成该蛋白质分子过程中生成的水分子个数和含有的肽键数分别是多少？【答案】氨基酸通过脱水缩合形成多肽，在一条由n个氨基酸组成的多肽链中，形成的肽键个数生成的水分子个数nl。同理，在由多条肽链组成的蛋白质中，形成肽键数目组成该蛋白质分子的氨基酸数目该蛋白质分子中肽链条数。所以，此题中生成水分子数和含有的肽键数都应是199851993。266.（11模拟）图4表示人体4种生理过程，y代表不同类型的蛋白，请据图回答：

8、(1)过程中y代表的物质是x代表的物质是(举一例)(2)过程中y代表的物质是 x代表的物质是 (3)过程中y代表的物质是 ，x代表的物质是 (4)过程中y代表的物质是 【答案】(1)载体K+、氨基酸等 (2)血红蛋白O2 (3)、抗体抗原 (4)酶267.（04广东高考）下图为一条肽链的分子结构简式。据图填空回答：这条肽链中的肽键数是_，构成肽链的氨基酸数目是_，合成肽链的细胞器是_，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是_。【答案】2 3 核糖体 信使RNA(mRNA)上碱基排列顺序 （每空2分）268.（11陕西模拟）右图为免疫球蛋白的结构示意图，其中SS表示连接两条相邻肽链的二硫键。

9、若该免疫球蛋白由m个氨基酸构成，回答下列问题：（1）该免疫球蛋白含有的肽键数为 。（2）假若该免疫球蛋白是某种药物，其使用方式只能采用皮下注射 而不能口服，这主要是因为_【答案】（1）m-4 （2）蛋白质药物口服后会被人体消化液中的蛋白酶分解而失去疗效。269.（江苏苏州模拟）人的血红蛋白分子由条链和2条链构成，控制合成链的基因其外显子含429个碱基对，(设由该外显子转录的mRNA有一个起始密码子和一个终止密码子)，控制合成链的基因其外显子含894个碱基(设由该外显子转录的mRNA有一个起始密码子和两个终止密码子).求水解该蛋白质需要多少分子水?【答案】574(解：一条链上共有氨基酸：(429

10、-3)/3142个，一条链上共有氨基酸：(894/2-6)/3147个，则此蛋白质共有氨基酸：(142+147)2578个，水解该蛋白质共需水分子：578-4574个)270.（湖北黄冈）谷氨酸丙酮酸转氨酸（GPT）是检查人的肝脏功能的一项指标，该酶催化的反应如下图所示，试分析。（1）该反应在蛋白质代谢中被称为（ ）A脱氨基 B转氨基C蛋白质合成D蛋白质分解（2）该反应前后氨基酸的种类和数量的变化分别是（ ）A改变，改变B不变，不变C改变，不变D不变，改变（3）生物体内有8种主要的氨基酸（如赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸）不能通过上述类型的反应而获取，被称为_。（4）写出谷氨酸的R基：_。（5）假如有

11、A、B两种食物，A种含赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸多，而B种含丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸多，你认为此两种食物营养价值高的是_。【答案】（1）B （2）C （3）必需氨基酸 （4）CH2CH2COOH （5）A271.（07湖北黄冈月考）请写出肽键的结构简式：_。【答案】 CONH 272.（10湖北模拟）右图表示生物体内某些有机物的组成及功能关系，其中C.D.E都是高分子化合物，A.B是组成它们的基本单位。请据图分析回答：图中组成A.B的化学元素中，必定存在的有 。图中的A.B在生物体内分别有 种和 种。由A物质合成的C物质和D物质，在组成的上区别主要是指构成它的基本单位A物质的_ 不同和 不同，在结构

12、上的区别主要表现在 。B物质形成E物质的方式 。“DE”的过程是 ，在细胞的 进行。【答案】C、H、O、N 8 约20 五碳糖 碱基组成 一般是双链结构，D一般是单链结构 脱水缩合 翻译 细胞质中（核糖体上）273.（11浙江台州模拟）某同学查到如下信息：重金属盐能使蛋白质变性失活，而谷胱甘肽能缓解重金属盐对蛋白质的破坏作用。请你根据提供的材料，完善下面的设计方案以证明这一观点。实验材料：试管、大烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、唾液淀粉酶、淀粉溶液、硝酸银溶液、谷胱甘肽溶液、新配制的木尼迪特试剂等（所给溶液浓度均适合实验用）。试管编号序号甲乙丙1 唾液淀粉酶2mL2mL2mL2 3 4 淀粉溶

13、液2mL2mL2mL5 37保温5min5min5min6 本尼迪特试剂2mL2mL2mL7 2min2min2min8 观察溶液变化红黄色沉淀（1）在右表所示实验设计方案空格处填写相应的物品或数值。（2）实验分析： （3）如果第3步移到第2步进行，则实验失败，原因是（4）如果第4步移到第2步进行，则实验失败，原因是 【答案】（1）2.谷胱甘肽溶液 2mL3.硝酸银溶液 2mL 2mL 7.水溶加热8.无沉淀 红黄色沉淀 （乙和丙可以互换，但所加的试剂要和现象对应起来）（2）（3分）甲试管中淀粉酶在合适条件下，能催化淀粉水解产生还原性糖，还原性糖遇本尼迪特试剂产生红黄色沉淀，所以试管中会出现红

14、黄色沉淀。乙试管中重金属盐使酶失活，不能催化淀粉水解产生还原性糖，所以乙不出现红黄色沉淀。丙试管中谷胱甘肽能缓解重金属盐对蛋白质的破坏作用，所以酶未失活，能催化淀粉水解产生还原性糖，所以会出现红黄色沉淀。（3）重金属盐使蛋白质变性，这种变性是不能恢复的，所以丙试管观察不到应有的红黄色沉淀。（4）淀粉酶已催化部分淀粉分解，乙试管中也会出现红黄色沉淀。274.（11浙江台州模拟）某同学查到如下信息：重金属盐能使蛋白质变性失活，而谷胱甘肽能缓解重金属盐对蛋白质的破坏作用。请你根据提供的材料，完善下面的设计方案以证明这一观点。实验材料：试管、大烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、唾液淀粉酶、淀粉溶液、硝酸

15、银溶液、谷胱甘肽溶液、新配制的木尼迪特试剂等（所给溶液浓度均适合实验用）。试管编号序号甲乙丙1 唾液淀粉酶2mL2mL2mL2 3 4 淀粉溶液2mL2mL2mL5 37保温5min5min5min6 本尼迪特试剂2mL2mL2mL7 2min2min2min8 观察溶液变化红黄色沉淀（1）在右表所示实验设计方案空格处填写相应的物品或数值。（2）实验分析： （3）如果第3步移到第2步进行，则实验失败，原因是（4）如果第4步移到第2步进行，则实验失败，原因是 【答案】（1）2.谷胱甘肽溶液 2mL3.硝酸银溶液 2mL 2mL 7.水溶加热8.无沉淀 红黄色沉淀 （乙和丙可以互换，但所加的试剂要

16、和现象对应起来）（2）（3分）甲试管中淀粉酶在合适条件下，能催化淀粉水解产生还原性糖，还原性糖遇本尼迪特试剂产生红黄色沉淀，所以试管中会出现红黄色沉淀。乙试管中重金属盐使酶失活，不能催化淀粉水解产生还原性糖，所以乙不出现红黄色沉淀。丙试管中谷胱甘肽能缓解重金属盐对蛋白质的破坏作用，所以酶未失活，能催化淀粉水解产生还原性糖，所以会出现红黄色沉淀。（3）重金属盐使蛋白质变性，这种变性是不能恢复的，所以丙试管观察不到应有的红黄色沉淀。（4）淀粉酶已催化部分淀粉分解，乙试管中也会出现红黄色沉淀。275.（11模拟）蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质变性。高温、强碱、强酸、重金属

17、等都会使蛋白质变性。现提供：质量分数为3的可溶性淀粉溶液、质量分数为2的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性实验原理：(略)实验步骤：_实验结果的预测及结论：_最可能的实验结果：_【答案】实验步骤：(1)取2支试管，分别编为A、B号，然后向A、B试管各加入l mL新鲜淀粉酶溶液，再向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，最后再各加2 mL可溶性淀粉溶液(注意等量性原则)(2)将2支试管摇匀后，再同时放入适宜温度的温水中，维持5min (3)取出A、B试管，各加入12滴碘液，摇匀并观察现象实验结果及结

18、论：(1)A试管溶液不变蓝，B试管溶液变蓝，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性(2)A试管溶液不变蓝，B试管溶液不变蓝，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性.最可能的实验结果：A试管溶液不变蓝，B试管溶液变蓝，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性【解析】本题属于实验步骤自主设计型实验设计题首先要清楚该实验的生物学原理：用碘液检测可溶性淀粉溶液出现的颜色变化，反映出淀粉酶活性的高低通过淀粉酶活性的高低，反映出乙醇能否使蛋白质变性其次要根据实验设计的对照性原则和单一变量原则来设计实验，即在实验过程中，除了向一支试管滴加适量的蒸馏水，向另一试管加等量的无水乙醇外，其他实验操作都相同对实验结果出现的可能性，预

19、测时一定要全276.（11模拟）民以食为天.了解食物的特性，科学配置一日三餐，对于提高生活质量、增进身体健康是非常重要的，蛋白质是人体必需的营养物质之一，人体每天必须摄入一定量的蛋白质(1)食物中的蛋白质在消化道内被分解成 后才被吸收。蛋白质的营养主要体现在 的种类和数量能否满足机体的需要.下图所示为空腹时，丙氨酸从肌肉进入肝脏.肝脏内有葡萄糖产生主要是因为发生了 作用.(2)2004年安徽阜阳等地发生的“劣质奶粉”事件，严重影响了婴幼儿的生长发育，出现了浮肿、智力低下，即“大头娃娃”.请你利用人体内环境稳态的知识，解释“大头娃娃”浮肿的原因： (3)牛奶中蛋白质含量高，营养价值丰富.但空腹喝

20、牛奶，不能充分利用其营养价值请你设计一个实验，探究空腹喝牛奶时能否充分利用其营养价值.(提示：实验动物：20只小白鼠，实验方法同位素示踪法)作出假设： .实验步骤：第一步 .第二步 .第三步 .第四步 .实验预期结果： .实验结论分析： 【答案】(1)氨基酸 氨基酸 脱氨基 (2)血浆蛋白少，血浆渗透压偏低，致使组织液中水份滞留过多而致水肿 (3)空腹喝牛奶后氨基酸主要发生脱氨基作用，氧化供能，营养价值降低 将20只小白鼠平均分为A、B两组 将A、B两组小白鼠饥饿处理12小时 给A组喂养定量含有15N的牛奶，一小时后喂定量糖类食物，B组先喂养等量糖类食物，一小时后喂等量含有15N的牛奶 经过几

21、个小时后检测尿液中15N的含量 尿液中15N含量A组比B组多 空腹喝牛奶发生了脱氨基作用，不利于牛奶中含N营养物质的利用【解析】(1)考查了人体内氨基酸来路和去处. (2)结合必修与选修，考查了血浆蛋白，.渗透压内环境及稳态之间的关系 (3)考查了对脱氨基作用的掌握和理解， 应注意实验时应设立对照组，应对小鼠进行饥饿处理以消耗体内储存的糖类，还应注意单一变量原则及对实验结果，结论的分析。277.（08四川高考）为确定人体在运动时呼吸出气体中的CO2浓度是否比静止时高，某同学进行了如下探究：作出假设：人体在运动时呼出气体中CO2的浓度比静止时高。实验过程：在3个烧杯中，分别注入100 mL蒸馏水

22、，测定其pH。实验者在安静状态（静坐2 min）、中度运动（步行2 min）以及剧烈运动（跳绳2 min）后，立即分别向上述3个烧杯的水中吹入等量气体，测定pH。经多次重复实验，所得平均数据如下表：运动状态安 静中度运动剧烈运动实验前pH6.16.16.1实验后pH5.95.65.3请回答：（1）作出上述假设的依据是 （2）该实验的原理 。（3）从表中数据可以看出 越大， 下降幅度越大，由此可以得出结论： ，从而可以验证上述假设。（4）人体代谢产生的CO2，正常情况下来自三大类有机物的分解，这三大类物质是 。人体糖代谢产生CO2的细胞器是 。【答案】（1）由于人体在运动时耗能增加，呼吸作用加强

23、，产生CO2的量增加，所以呼出CO2的浓度增加。（2）CO2在水中溶解后使水的pH下降，人在不同运动状态下产生的CO2不同，溶于水后也会导致pH不同，通过测定水pH的变化可以推测呼出气体中CO2浓度的变化。（3）运动强度 pH 随着运动强度的增加，呼出的CO2浓度增加（4）糖类、脂肪和蛋白质，线粒体278.（模拟）健康人尿中只含有极微量的蛋白质，若尿中蛋白质含量过高，则称为蛋白尿。除了肾脏疾病和累及肾脏的其他疾病会引起蛋白尿外，健康人在剧烈运动后会出现暂时性蛋白尿。临床上常用双缩脲法检测尿中蛋白质。请你完成下列实验设计，以对比验证你在某次剧烈运动后出现了蛋白尿。实验原理：蛋白质有两个以上的肽键

24、，因此能与双缩脲试剂发生作用而产生紫色反应，其颜色深浅与蛋白质的浓度成正比，而与蛋白质的分子量及氨基酸成分无关。实验材料：试管.量筒.剧烈运动前后的尿液.双缩脲试剂A.双缩脲试剂B等。请完成以下问题：一. 实验步骤：1.取两只试管并分别 _。2. 。3. 。二.实验结果预测： 。【答案】 1：取两只试管并分别编号为1号和2号 （2分），然后在两试管中分别加入自己在剧烈运动前后的尿液各2ml （2分）2：先向两试管中分别加入2mL双缩脲试剂A，并摇荡均匀（2分）。再向两试管中分别加入34滴双缩脲试剂B，并摇荡均匀 （2分）3：对比观察两试管中溶液的颜色变化 （2分）实验验结果预测：l号试管中的溶

25、液为浅蓝色或稍带淡紫色（2分）；2号试管中的溶液为更深的紫色（2分）。279.（11内蒙古赤峰一模）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在不同温度、其它条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后测定还原糖的含量。结果如图：（1）由图中曲线可知，60C时红薯还原糖含量最高，原因 。（2）土豆不含还原糖的原因是 。（3）为了确定土豆不含淀粉的原因，请完成以下实验：实验原理：淀粉能被淀粉酶水解为还原糖； 。备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹红染液，3%

26、淀粉溶液，3%蔗糖溶液等。实验步骤：第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 ml，在B试管中加入去掉淀粉与还原糖的红薯提取液2 ml。 水浴保温5分钟。第二步：向A、B两试管中加入等量的水浴加温至60C的 溶液。水浴保温5分钟。第三步：将 后，向A、B试管内各加入2 ml。然后， 。最可能的实验结果： 。（4）食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要 。糖尿病人食用较多土豆，吸收的葡萄糖不同于常人的代谢出路是 。【答案】（1）还原糖是酶促反应的产物，60是相关酶的最适温度条件（2）土豆不含淀粉酶（3）还原糖跟斐林试剂反应生成砖红色沉淀第

27、一步：60 第二步：3%淀粉溶液 第三步：将等量斐林试剂A液和斐林试剂B液注入C试管，摇匀 沸水加热2分钟 结果：A试管内液体为蓝色，B试管内液体为砖红色。（4）载体蛋白质和能量（ATP） 形成尿糖排出体外280.（11模拟）民以食为天.了解食物的特性，科学配置一日三餐，对于提高生活质量、增进身体健康是非常重要的，蛋白质是人体必需的营养物质之一，人体每天必须摄入一定量的蛋白质(1)食物中的蛋白质在消化道内被分解成 后才被吸收。蛋白质的营养主要体现在 的种类和数量能否满足机体的需要.下图所示为空腹时，丙氨酸从肌肉进入肝脏.肝脏内有葡萄糖产生主要是因为发生了 作用.(2)2004年安徽阜阳等地发生

28、的“劣质奶粉”事件，严重影响了婴幼儿的生长发育，出现了浮肿、智力低下，即“大头娃娃”.请你利用人体内环境稳态的知识，解释“大头娃娃”浮肿的原因： (3)牛奶中蛋白质含量高，营养价值丰富.但空腹喝牛奶，不能充分利用其营养价值请你设计一个实验，探究空腹喝牛奶时能否充分利用其营养价值.(提示：实验动物：20只小白鼠，实验方法同位素示踪法)作出假设： .实验步骤：第一步 .第二步 .第三步 .第四步 .实验预期结果： .实验结论分析： 【答案】(1)氨基酸 氨基酸 脱氨基 (2)血浆蛋白少，血浆渗透压偏低，致使组织液中水份滞留过多而致水肿 (3)空腹喝牛奶后氨基酸主要发生脱氨基作用，氧化供能，营养价值降低 将20只小白鼠平均分为A、B两组 将A、B两组小白鼠饥饿处理12小时 给A组喂养定量含有15N的牛奶，一小时后喂定量糖类食物，B组先喂养等量糖类食物，一小时后喂等量含有15N的牛奶 经过几个小时后检测尿液中15N的含量 尿液中15N含量A组比B组多 空腹喝牛奶发生了脱氨基作用，不利于牛奶中含N营养物质的利用【解析】(1)考查了人体内氨基酸来路和去处. (2)结合必修与选修，考查了血浆蛋白，.渗透压内环境及稳态之间的关系 (3)考查了对脱氨基作用的掌握和理解， 应注意实验时应设立对照组，应对小鼠进行饥饿处理以消耗体内储存的糖类，还应注意单一变量原则及对实验结果，结论的分析。