1、第二节细胞膜和细胞壁一、细胞膜（质膜）的功能特点细胞膜的功能特点：选择透性苋菜实验：欧文顿用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。提出假说：不溶于脂质的物质溶于脂质的物质细胞膜膜是由脂质组成的磷脂胆固醇磷脂结构模型：亲水头部亲脂尾部时间：1925年实验：两位荷兰科学家将一个细胞的细胞膜中的磷脂分子抽提出来，并将它在空气水界面上铺成单分子层，发现该单分子层的表面积相当于原来表面积的两倍。得出结论：细胞膜由两层磷脂分子构成实验：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，然后用蛋白酶处理。（已
2、知蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解）实验现象：细胞膜被破坏得出结论：细胞膜的组成成分中含有蛋白质蛋白质位于细胞膜的什么位置？是怎样分布的？“三明治”模型：“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的统一结构模式图细胞膜的厚度仅为78nm按照“三明治”模型，细胞膜的厚度至少有20nm，但实际上其厚度仅为78nm。标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。蛋白质镶在、嵌入、横跨在脂双层中。蛋白质在膜中的分布是不对称的诱导融合人细胞鼠细胞荧光标记蛋白质40分钟370C实验结论:蛋白质具有一定的流动性细胞膜的结构特点：具有一定的流动性脂双层糖脂1、脂双层构成膜的基本支架。2、蛋白质分子有的镶在脂双层表面，有
3、的部分或全部嵌入脂双层中，有的横跨整个脂双层3、磷脂分子和蛋白质分子都不是静止不动的,而是具有一定的流动性。膜中各组分的作用补充：细胞膜外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白，叫做糖被（细胞外被、糖萼）。（糖被可用来识别细胞膜的外侧和内侧）脂双层的作用：基本的骨架膜蛋白的作用：（1)控制着某些分子和离子的出入：载体蛋白（2)生物催化剂：酶（3)细胞标志物：糖蛋白细胞壁植物细胞壁：纤维素和果胶3、特点：与细胞选择透过性无关，全透性真菌细胞壁：壳多糖(几丁质）细菌细胞壁：肽聚糖2、细胞壁的主要作用支持和保护1、化学组成概念图生物膜结构特点功能特点结构组成结构探究历程决定流动性选择透性脂双层蛋白质分子
