1、题型三化学物质与人体健康1.2018云南“过桥米线”是云南省的一道美食。下列制作“过桥米线”的食材中富含糖类的是()A.大米B.植物油C.胡萝卜D.肉片2.2018湖南邵阳膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质,下列食物中富含蛋白质的是()A.大米、小麦B.牛奶、鸡蛋C.花生油、猪油D.黄瓜、苹果3.2018合肥长丰县二模长丰县资源丰富、经济繁荣,县内特产有很多,大多是美食,如下塘烧饼、吴山贡鹅、罗塘红烧肉、庄墓圆子等。这些美食中缺乏的营养素是()A.维生素 B.糖类 C.油脂 D.蛋白质4.2018合肥瑶海区二模我省名茶太平猴魁味甘、苦,微寒,是我国传统天然保健饮料,主要成
2、分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、糖类、维生素等,其中能为人体提供主要能量的营养物质是()A.咖啡碱B.维生素C.蛋白质D.糖类5.2018重庆A卷某品牌的小食品贴有如图所示的标签,从营养均衡的角度分析,该食品还缺少的营养素是()主材和辅材精制面粉牛肉碳酸氢钠氯化钠白砂糖食用油A.维生素B.蛋白质C.油脂D.糖类6.2018合肥蜀山区一模健康的生活离不开化学,下列说法正确的是()A.油脂是重要的营养物质,可大量摄入B.为保持肉制鲜美,在香肠中加过量的亚硝酸钠C.为预防甲状腺肿大,应在食盐中添加大量的碘元素D.人误食重金属盐后,服用鸡蛋清可减轻毒性7.2018蚌埠二模我们每天摄入的食物不仅要保证一定的
3、数量,还要注意合理的搭配,以保证各种营养素的均衡摄入。下列说法错误的是()A.过多摄入微量元素不利于健康B.油脂会使人发胖,故禁食油脂C.糖类是人体能量的重要来源D.每天都应摄入一定量的蛋白质8.2018滁州一模下列说法不正确的是()A.缺钙会导致贫血B.多吃水果、蔬菜可以补充维生素C.炒菜时放入加碘盐可以补充碘元素D.青少年正处于生长发育期,需要摄取较多的蛋白质9.2018合肥38中一模生活中处处有化学,下列说法正确的是()A.“补铁”可预防骨质疏松B.“地沟油”加工后可烹调食品C.“KNO3”属于复合肥D.“吃蔬菜”可补充蛋白质10.2018合肥包河区二模健康的饮食习惯有助于中学生生长发育
4、。你认为小雨同学的下列做法合理的是()A.早餐长期吃油炸食品B.中午经常泡方便面填饱肚子C.吃妈妈烧的可口的晚餐,荤素搭配D.长期用可乐、雪碧等饮料代替白开水11.2018合肥包河区一模中学生正处在生长发育的关键时期,足够的营养显得尤为重要。则下列关于饮食的说法中正确的是()维生素和水都是人体必需的营养素豆浆是富含蛋白质的食品锌、硒元素是人体必需的微量元素,应大量服用含有这些元素的营养补剂骨头汤中含有钙元素,青少年可经常食用以防患佝偻病为预防甲状腺肿大,在食盐中添加大量的碘单质A.B.C.D.参考答案1.A【解析】大米中富含淀粉,淀粉属于糖类,A正确;植物油中富含油脂,B错误;胡萝卜中富含维生
5、素,C错误;肉片中富含蛋白质,D错误。2.B【解析】大米、小麦中富含淀粉,淀粉属于糖类;牛奶、鸡蛋中富含蛋白质;花生油、猪油中富含油脂;黄瓜、苹果中富含维生素。3.A【解析】下塘烧饼中富含淀粉,淀粉属于糖类;吴山贡鹅中富含蛋白质;罗塘红烧肉中富含蛋白质和油脂;庄墓圆子中富含糖类、蛋白质和油脂等。这些美食中缺乏的营养素是维生素。4.D【解析】糖类是人体主要的供能物质,D正确。5.A【解析】面粉中富含淀粉,淀粉和白砂糖都属于糖类;牛肉中富含蛋白质;碳酸氢钠和氯化钠属于无机盐;食用油中富含油脂。故该食品还缺少的营养素是维生素。6.D【解析】油脂是重要的营养物质,但摄入过多易造成肥胖,不利于健康,A错
6、误;亚硝酸钠有毒,不能在香肠中过量加入,B错误;为预防甲状腺肿大,可以适量食用富含碘元素的食物,但不宜在食盐中添加大量碘元素,C错误;重金属盐可使蛋白质变性,误食后会中毒,此时服用大量的蛋清或牛奶,其中的蛋白质可以和重金属反应,使重金属变为不被人体吸收的物质,从而减轻毒性,故D正确。7.B【解析】微量元素是人体必需的,但是摄入过多也不利于人体健康,故A正确;油脂是重要的营养物质,是维持生命活动的备用能源,应适量摄入油脂,故B错误;人体需要的大部分能量来自糖类,因此糖类是人体能量的重要来源,故C正确;蛋白质是构成细胞的基本物质,每天都应该摄入一定量的蛋白质,故D正确。8.A【解析】人体缺铁会导致
7、贫血,缺钙会导致骨质疏松或佝偻病,A错误;水果和蔬菜中含有丰富的维生素,B正确;缺乏碘元素会导致甲状腺肿大,炒菜时放入加碘盐可以补充碘元素,C正确;蛋白质是构成细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新和修复所需的重要物质,青少年正处于生长发育期,需要摄取较多的蛋白质,D正确。9.C【解析】补钙可预防骨质疏松,补铁可预防贫血,A说法错误;“地沟油”中含有有害物质,不可用于烹调食品,B说法错误;硝酸钾中含有钾、氮两种营养元素,属于复合肥,C说法正确;吃蔬菜可补充维生素,D说法错误。10.C【解析】长期食用油炸食品不利于健康,A不合理;方便面属于油炸食品,经常食用不利于健康,B不合理;荤素搭配、均衡膳食是正确的饮食习惯,C合理;可乐、雪碧属于碳酸饮料,长期饮用不利于健康,D不合理。11.A【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水,正确;豆浆中富含蛋白质,正确;锌、硒是人体必需的微量元素,应适量摄入,错误;青少年缺钙易患佝偻病,可经常食用骨头汤补钙,正确;人体内碘过量也会引起甲状腺肿大,应在食盐中适量添加碘酸钾以补充碘元素,错误。故A正确。
