1、教科版小学科学四年级下册 第三单元食物第2课时食物中的营养一、填空题。1.食物所含的营养物质非常丰富，通常分为_、_、_、_、_以及_ 2._和_是人体能量的主要来源。 3.鸡蛋中含有丰富的_，花生中含有丰富的_，米饭中含有丰富的_，苹果等水果中则含有丰富的_ 4.将食物放在白纸上挤压的实验，可以检验食物中是否含有_ 5.取一小段山药，滴加几滴碘酒，可以看到山药变蓝了，说明山药中含有_二、判断题。6.牙龈出血、口腔溃疡时，需要多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物。 （ ）7.通过观看和品尝食物，我们可以知道其中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。 （ ） 8.某人因饥饿而感到头晕，应及时补充蛋白质使他
2、恢复体力。 （ ）9.脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。 （ ）10.我们所吃的食物中，没有一种食物含有人体所需的全部营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养充足。 （ ）三、选择题。11.( )是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 A.脂肪B.糖类C.蛋白质12.辨别食物中是否含有淀粉，正确的一项是( )。 A.用棉签蘸一点食物，涂在白纸上观察其颜色变化B.在食物中滴几滴白酒，观察其颜色变化C.在食物中滴几滴碘酒，观察其颜色变化13.下列食物的主要成分是淀粉的是( )。 A.芝麻B.土豆C.鸡肉14.下列物质中不含有脂肪的是( )。 A.葵花子B.大豆C.菠菜
3、D.花生仁15.营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物。这是因为蛋白质是( )。 A.细胞的重要组成成分B.主要的供能物质C.主要的贮能物质D.溶解养分的物质16.科学探究题。材料：A组：碘酒、土豆片、馒头块、面包片、淀粉糊、滴管B组：生葵花子、花生仁、肥肉、白纸、食用油、苹果块 （1）A先在淀粉糊中滴入几滴碘酒，你会看到_，再在土豆片、馒头块、面包片上分别滴加碘酒，你能看到_ （2）B先在白纸上涂抹食用油，你会看到_，再分别用生葵花子、花生仁、肥肉、苹果块在白纸上用力挤压、滑动，你会看到_ （3）通过上面的实验，请在含有淀粉的食物下面画“”，在含有脂肪的食物下面画“O”
4、。土豆片馒头块面包片淀粉糊生葵花子花生仁肥肉食用油苹果块_17.山核桃由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。请你试着鉴别山核桃中是否含有脂肪?答案解析部分一、填空题。 1.【答案】蛋白质；糖类；脂肪；维生素；矿物质；水 【解析】【解答】食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水等。【分析】蛋白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。糖类和脂肪能提供给我们能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。蔬菜和水果
5、里富含维生素和矿物质。2.【答案】脂肪；糖类 【解析】【解答】糖类和脂肪能提供给我们能量。【分析】富含糖类的食物有：谷物、肥肉等。3.【答案】蛋白质；脂肪；糖类；维生素和矿物质 【解析】【解答】鸡蛋中含有丰富的蛋白质，花生中含有丰富的脂肪，米饭中含有丰富的糖类，苹果等水果中则含有丰富的维生素和矿物质。【分析】蛋白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。糖类和脂肪能提供给我们能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质。4.【答案】脂肪 【解析】
6、【解答】食物在白纸上擦或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。【分析】脂肪能提供给我们能量。5.【答案】淀粉 【解析】【解答】食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类淀粉。【分析】我们通常根据淀粉遇碘会变蓝这一特征检验食品中是否含淀粉。要练说，先练胆。说话胆小是幼儿语言发展的障碍。不少幼儿当众说话时显得胆怯：有的结巴重复，面红耳赤；有的声音极低，自讲自听；有的低头不语，扯衣服，扭身子。总之，说话时外部表现不自然。我抓住练胆这个关键，面向全体，偏向差生。一是和幼儿建立和谐的语言交流关系。每当和幼儿讲话时，我总是笑脸相迎，声音亲切，动作亲昵，消除幼儿畏惧心理，让他能主动的、无拘无束地和我交谈。二是注
7、重培养幼儿敢于当众说话的习惯。或在课堂教学中，改变过去老师讲学生听的传统的教学模式，取消了先举手后发言的约束，多采取自由讨论和谈话的形式，给每个幼儿较多的当众说话的机会，培养幼儿爱说话敢说话的兴趣，对一些说话有困难的幼儿，我总是认真地耐心地听，热情地帮助和鼓励他把话说完、说好，增强其说话的勇气和把话说好的信心。三是要提明确的说话要求，在说话训练中不断提高，我要求每个幼儿在说话时要仪态大方，口齿清楚，声音响亮，学会用眼神。对说得好的幼儿，即使是某一方面，我都抓住教育，提出表扬，并要其他幼儿模仿。长期坚持，不断训练，幼儿说话胆量也在不断提高。二、判断题。 6.【答案】正确 【解析】【解答】缺少维生
8、素会导致牙龈出血、口腔溃疡，而蔬菜、水果富含维生素。【分析】蛋白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。糖类和脂肪能提供给我们能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质。7.【答案】错误 【解析】【解答】通过观看和品尝食物，我们不能知道其中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。【分析】蛋白质燃烧后有一股焦臭味。可以根据此来检验是否含有蛋白质。8.【答案】错误 与当今“教师”一称最接近的“老师”概念，最早也要追溯至宋元时期。
9、金代元好问示侄孙伯安诗云：“伯安入小学，颖悟非凡貌，属句有夙性，说字惊老师。”于是看，宋元时期小学教师被称为“老师”有案可稽。清代称主考官也为“老师”，而一般学堂里的先生则称为“教师”或“教习”。可见，“教师”一说是比较晚的事了。如今体会，“教师”的含义比之“老师”一说，具有资历和学识程度上较低一些的差别。辛亥革命后，教师与其他官员一样依法令任命，故又称“教师”为“教员”。【解析】【解答】某人因饥饿而感到头晕，此时可以服用糖类物质，脂肪和糖可以提供能量。【分析】蛋白质是我们长身体的材料。9.【答案】错误 死记硬背是一种传统的教学方式,在我国有悠久的历史。但随着素质教育的开展,死记硬背被作为一种
10、僵化的、阻碍学生能力发展的教学方式,渐渐为人们所摒弃;而另一方面,老师们又为提高学生的语文素养煞费苦心。其实,只要应用得当,“死记硬背”与提高学生素质并不矛盾。相反,它恰是提高学生语文水平的重要前提和基础。【解析】【解答】脂肪可以提供能量，也要食用适量的脂肪。【分析】不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃肉蛋类的食物。10.【答案】正确 【解析】【解答】不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每
11、天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃肉蛋类的食物。【分析】营养搭配原则：荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配，每日都吃适量的新鲜水果和蔬菜等。三、选择题。 11.【答案】C 【解析】【解答】A、脂肪提供能量，不符合题意。B、糖类提供能量，不符合题意。C、蛋白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。符合题意。故答案为：C。【分析】不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃肉蛋类的食物。12.【答案】C 【解析
12、】【解答】食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类淀粉。C符合题意。故答案为：C。【分析】常根据淀粉遇碘会变蓝这一性质来检验物质中是否含淀粉。13.【答案】B 【解析】【解答】A、芝麻主要成分脂肪，不符合题意。B、土豆中主要成分淀粉，符合题意。C、肌肉主要成分蛋白质，不符合题意。故答案为：B。【分析】不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。14.【答案】C 【解析】【解答】菠菜富含维生素和矿物质，C符合题意。故答案为：C。【分析】不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。15.【答案】A
13、 【解析】【解答】A、白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。符合题意。B、糖主要提供能量，不符合题意。C、脂肪主要贮存能量，不符合题意。D、水主要溶解养分，不符合题意。故答案为：A。【分析】不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃肉蛋类的食物。16.【答案】（1）淀粉糊变蓝；土豆片、馒头块、面包片均变蓝（2）白纸上留下印迹；生葵花子、花生仁、肥肉均留下油渍，而苹果块主要成分是水，留下的痕迹干燥后就没有了（3）；O；O；O；O
14、 【解析】【解答】1、淀粉遇碘会变蓝。土豆片、馒头块、面包片富含淀粉，均变蓝。2、食物在白纸上擦或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。生葵花子、花生仁、肥肉富含脂肪，均留下油渍，而苹果块主要成分是水，留下的痕迹干燥后就没有了。3、土豆片、馒头块、淀粉糊，面包片富含淀粉，生葵花子、花生仁、肥肉，食用油富含脂肪。【分析】不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃肉蛋类的食物。营养搭配原则：荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配，每日都吃适量的新鲜水果和蔬菜等。17.【答案】准备一张白纸，将山核桃肉在纸上来回挤压，过一会儿看是否留下油渍。 【解析】【解答】食物在白纸上擦或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。根据此可以检验核桃是否含有脂肪。【分析】不同的物质检验方法不同：蛋白质燃烧后有一股焦臭味。食物在白纸上擦或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类淀粉。
