1、第3节 蛋白质和核酸1为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是()A滴加浓盐酸 B灼烧C滴加浓硫酸 D滴加酒精【答案】B【解析】本题考查了蛋白质的特性：遇浓硝酸变黄；灼烧有烧焦羽毛的气味。蚕丝的成分是蛋白质，“人造丝”的主要成分是纤维素，因此可利用蛋白质的特征反应：颜色反应和灼烧的方法加以鉴别。2(2017山东临沂测试)下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是()NaHCO3(NH4)2SAl(OH)3NH4ClH2NCH2COOHCH3COOHA BC D【答案】D【解析】既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的物质有多元弱酸酸式盐(如NaHCO3)、弱酸弱
2、碱盐如(NH4)2S、两性化合物如Al(OH)3、氨基酸、Al2O3等。3欲使蛋白质从其水溶液析出而又不改变它的主要性质，可以加入()18.4 mol/L硫酸溶液饱和硫酸钠溶液饱和(NH4)2SO4溶液1.0 mol/L硫酸铜溶液福尔马林溶液生石灰A B C D【答案】B4下列说法中不正确的是()A组成蛋白质的氨基酸几乎都是氨基酸B利用盐析能分离和提纯蛋白质CDNA是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板DRNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成【答案】D【解析】RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成；DNA主要存在于细胞核中，它是生物体
3、遗传信息的载体、蛋白质合成的模板；盐析不改变蛋白质的生理活性，只是使蛋白质暂时降低溶解性，利用多次盐析和溶解可分离提纯蛋白质。5做以下实验可证明氨基乙酸晶体中同时存在羧基和氨基，请填空：(1)在一支试管中加入2 mL蒸馏水，再加入一滴极稀的烧碱溶液，在此溶液中加入两滴酚酞试液，此时溶液稍显粉红色，然后加入一小粒氨基乙酸晶体，溶液的粉红色褪去。说明氨基乙酸分子中有_基，显示出了_性，反应的离子方程式为_，此时生成的盐仍含有游离的_基，而具有_性。(2)同样在盛有蒸馏水的试管中加入紫色石蕊溶液及一滴稀盐酸，使溶液稍显红色，然后加入一小粒氨基乙酸晶体，溶液由红色转变为紫色，说明氨基乙酸分子中有_基，显示出了_性，反应的离子方程式为_，此时生成的盐因仍含有游离的_基，而具有_性。【解析】氨基乙酸具有NH2和COOH，当滴入含酚酞的NaOH溶液时红色褪去，说明碱被中和了，即COOH反应，NH2存在；当滴加有石蕊的盐酸时，红色变为紫色，说明酸被中和，即NH2参与了反应，保留有COOH。【答案】(1)羧酸氨碱(2)氨碱羧酸
