1、一、酶的发现科学家 科学成就 问题延伸斯巴兰让尼金属笼实验，证明 作用胃的消化作用有 性消化和 性消化两种，其中，化学性消化的发现者是 金属笼实验妙在何处？（既能让胃液流入笼内，又能阻止胃壁收缩对肉块的 性消化）肉块的主要成分是 ，能将此肉块换成猪肥肉块或米饭粒吗？ ，为什么？肉块在胃内的消化终产物是 肉丝如留在牙缝中，几天都不会消失，为什么？ 施旺提取出 酶，解开了胃的化学性消化之谜胃蛋白酶只能催化蛋白质的分解，体现了酶的 性胃蛋白酶在进行化学性消化时的最适条件是 ， 提取出脲酶结晶，证明酶的化学本质是 要证明酶是蛋白质，可用 试剂，反应结果呈 色；或用 试剂，反应结果呈 色。向唾液中加入双
2、缩脲试剂，结果呈紫色，证明唾液中含蛋白质，这些蛋白质可能是 、 、 等切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化作用，证明酶是 酶的化学本质是 ，其基本组成单位是 或 大多数酶的化学本质是 ，其基本组成单位是 二、影响酶的催化作用的因素1、温度：（1）温度： 。在此范围内，温度越接近最适温度，酶的催化效率越高；否则就越低；超出该范围，催化作用很低，甚至于丧失。（2）最适温度：酶促反应达到最大值时的温度（胰淀粉酶是 、淀粉酶是 ）2、pH：（1）适宜pH：酶能发挥催化作用时的pH范围。在此范围内，pH越接近最适pH，酶的催化效率 ；否则就 。（2）最适pH：酶促反应达到最大值时的pH（一般酶接近中性，如
3、 ；胃蛋白酶是1.52.2；小肠中的消化酶需要 性；微生物的最适pH分别是：真菌 、细菌 、放线菌 ）3、低温、高温、过酸、过碱，都会影响酶的活性，其中，低温虽使酶的活性降低，甚至使酶不能表现出催化能力，但是酶的分子结构（空间结构）没有被破坏，酶的活性在适宜温度下可以恢复；高温、过酸、过碱，都会使酶的 受到破坏，使酶失去活性（失活，即失去催化能力），这种失活是 的。反应速率反应速率底物浓度酶浓度判断：酶只有在最适温度、最适pH的条件下才能表现出催化能力（ ）4、底物浓度对酶促反应的影响5、酶浓度对酶促反应的影响三、酶的特性： 性， 性， 性和温和性四、实验四、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
4、五、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用探索影响淀粉酶活性的条件实验原理新鲜肝脏中含过氧化氢酶，能催化H2O2分解为H2O和O2Fe3+是一种无机催化剂，也能催化H2O2分解为H2O和O2比较 淀粉、蔗糖是非还原糖；麦芽糖、葡萄糖、果糖是 糖酶的催化作用具有专一性还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成 的Cu2O沉淀酶的催化要有适宜的温度、pH淀粉酶能催化淀粉水解成 淀粉遇碘后，形成紫蓝色复合物，麦芽糖和葡萄糖遇碘不变蓝麦芽糖能与 试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的 沉淀，而淀粉则不能实验设计设计思路：在单一变量（其他条件都相同，只有一个条件不同）的前提下，比较此变量对实验结果的影响（如有多余变
5、量（额外变量）必须设法消除）。以下四个实验的单一变量各是什么？设计原则：单一变量原则、对照原则对照方法：空白对照、条件对照、自身对照、相互对照。方法步骤加入溶液：1号试管：2ml H2O2溶液+2滴肝脏研磨液2号试管：2ml H2O2溶液+2滴氯化铁溶液卫生香检验加入溶液：1号试管：2ml 淀粉溶液+2ml 淀粉酶溶液2号试管：2ml 蔗糖溶液+2ml 淀粉酶溶液温水（60）保温5min加入斐林试剂沸水加热1 min温度对酶活性的影响pH对酶活性的影响分别向3支试管中注入2ml 淀粉溶液用不同温度（60、沸水、 ）处理3支试管5min向3支试管中各注入1ml 淀粉酶溶液向3支试管中各滴入1滴碘
6、液加入溶液：分别向3支试管中注入1ml 新鲜的 淀粉酶溶液；然后分别注入都为1ml的蒸馏水、NaOH、HCl溶液；之后再各注入2ml 淀粉液温水（60）保温加入斐林试剂沸水加热现象1号放出的气泡多，能使卫生香猛烈复燃；2号放出的气泡少，卫生香复燃不猛烈1号试管出现砖红色沉淀2号试管呈 色60温水处理的试管中不变蓝，沸水、冰块处理的试管中 1、 2、 结论酶的催化效率比无机催化剂要高 酶的催化需要适宜的温度 问题讨论：（一）在比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的实验中：（1）肝脏为什么要新鲜并制成研磨液？（2）滴入肝脏研磨液和氯化铁时，能否共用一个吸管？（3） 号试管冒气泡的时间要长一些？为什么
7、？（4）为什么说过氧化氢酶比Fe3+的催化效率更高？（定量说明）（二）在探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用的实验中：（1）为什么用60的水浴 保温而不用37？（2）加入斐林试剂的目的是什么？（3）在已知淀粉酶能催化淀粉水解的情况下，有无设计1号试管的必要？为什么？（三）在探索温度对酶活性的影响的实验中：（1）为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度？（2）为什么1号试管用60温水处理，而不用37水浴？（3）该实验的三支试管中，PH应控制在 范围内（四）在探索PH对酶活性的影响的实验中：（1）能按照淀粉酶 淀粉 蒸馏水、NaOH、HCl溶液的顺序加入溶液吗？为什么？（2）上述四个实验采用的对照
8、方法分别是 （3）所学的实验中，采用空白对照的有 ，条件对照的有 ，自身对照的有 ，相互对照的有 。例题：1、胃液中的蛋白酶进入小肠后，催化作用大大降低，这是由于：A、酶发挥催化作用只有一次 B、小肠内的温度高于胃内的温度C、小肠内的PH高于胃内的PH D、小肠内的PH低于胃内的PH2、同一个体的不同细胞中所含的酶：A、种类有差异，数量相同 B、种类有差异，数量不同 C、种类无差异，数量相同 D、种类无差异，数量不同3、用蛋清制备一定量的混浊液，然后用其进行下列实验，实验处理和结果如下表所示：实验一（单位ml） 实验二（单位ml）处理 试管号1234水2000蛋清混浊液0222A酶溶液1110
9、煮沸后冷却的A酶溶液0001HCl溶液1101Na2CO3溶液001037水浴30min结果不变变清不变不变处理 试管号5678水2000蛋清混浊液0222B酶溶液1110煮沸后冷却的B酶溶液0001Na2CO3溶液1101HCl溶液001037水浴30min结果不变变清不变不变根据实验结果回答：（1）A和B酶发挥作用所需要的PH环境分别为 和 （2）第4管和第8管液体不发生变化的原因是 。（3）如果第2管反映的是胃内的消化过程，那么A酶是 ，蛋清的分解产物主要是 。（4）如果第6管代表小肠内消化过程，且B酶由多种消化酶组成，其消化产物能否被吸收？为什么？ 新陈代谢与ATP一、 ATP的名称和
10、结构式：（1）名称 ，元素组成 ；水解产物 （2）结构简式： ；A T P ； 二、 ATP、ADP和AMP的相互转化：三、ATP的功能：（1）直接能源物质：为生命活动直接提供能量，被称为“能量货币”，其中的活跃化学能转化成其他形式的能量，如机械能（用于肌肉收缩、纺锤丝或星射线收缩以牵引染色体的移动、微细纤维的收缩使细胞缢裂为二）、化学能（DNA的复制、蛋白质的合成、光合作用合成有机物）、渗透能（主动运输）、电能（神经冲动的传导和生物电）、光能（生物发光）等。（2）合成RNA的原料之一 四、ATP的形成：1、植物细胞内ATP的形成途径有：（1） （2）2、动物细胞内ATP的形成途径有：（1）
11、（2） 光能：光合作用化学能3、合成ATP的能量来源 氨气等氧化分解释放的化学能：化能合成作用 能源物质氧化分解释放的化学能：呼吸作用，磷酸肌酸的分解五、关于能源物质：1、 源物质：主要是ATP，其次如暗反应中，NADPH除供氢外，也能直接提供能量2、能源物质：糖类、脂肪、蛋白质，其中，糖类是主要能源物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质在极度饥饿、严重疾病时可分解供能。3、储能物质：能储存的能源物质，主要是脂肪，此外，糖元、淀粉也是储能物质4、根本能量5、生物界的能量转换过程：呼吸作用暗反应光反应光能 电能 活跃的化学能（ATP、NADPH） 稳定的化学能（有机物） 活跃的化学能（ATP） 例题
12、：1、经测定某人在某种状态中的ADP比ATP的含量显著增高，这时他体内发生的变化是磷酸肌酸数量减少细胞内葡萄糖氧化分解将加快外呼吸和内呼吸将减弱细胞内葡萄糖多数将合成糖元A、 B、 C、 D、2、在剧烈运动时，人本骨骼肌所需要的能量直接来源于（ ）A、肌糖元 B、磷酸肌酸 C、葡萄糖 D、三磷酸腺苷3、用小刀将数十只萤火虫发光器割下，干燥后研成粉末状，取两等份分别装入2只小玻璃瓶中，各加入少量的水，使之混合，可见到玻璃瓶中有淡黄色萤光出现，经过15分种萤光消失。这时，再将ATP溶液加入其中一只玻璃瓶中，将葡萄糖溶液加入另一只玻璃瓶中，可观察到加ATP溶液的玻璃瓶中有萤光出现，而加葡萄糖溶液的瓶中没有萤光出现。（1）干燥后研成粉末的物质含有 。（2）说明萤火虫发光过程中能量的转化形式 。（3）两只玻璃瓶最后的实验现象说明了： 。
