1、第二章 细胞的化学组成第二节 细胞中的生物大分子 蛋白质的结构和功能（2）一、教学目标：1、掌握蛋白质的多样性和功能 2、有关氨基酸构成蛋白质的相关计算二、教学重难点：1、教学重点：掌握蛋白质的多样性和功能2、教学难点：有关氨基酸构成蛋白质的相关计算三、教学内容1、蛋白质分子结构多样性的原因：（1） （2） （3） （4） 2、由于不同的蛋白质具有不同的结构，因而具有很多不同的功能：功能举例 3、鉴定蛋白质 鉴定试剂： （包括 和 ） 反应现象： 典型例题1 由10个氨基酸脱水缩合一条肽链具有的肽键数是 （ ）A、10个 B、11个 C、9个 D、8个典型例题2 某蛋白质分子由4条多肽链组成，
2、共含有784个氨基酸，那么该分子中至少含有的氨基数和羧基数各是 （ ）A、785、785 B、1、1 C、4、4 D、784、784四、课堂练习1.山上的牛，羊，水里的鱼，虾，它们的体内含量最多的有机物是 （ ）A.水分 B.蛋白质 C.脂质 D.糖类2.组成蛋白质的氨基酸的结构通式中，同一个C原子上连接一个氢、一个R基和 （ ）A.一个氨基 B.一个羧基 C. 一个氨基和一个羧基 D.一个氨基和一个羟基3.两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一个水分子。这个水分子中的氧来自 （ ）A.氨基 B.羧基 C.R基 D.以上都不是4、某条肽链内含有肽键109个，则此分子中含有氨基和羧基数至少为 （ ）
3、A、110、110 B、109、109 C、9、9 D、1、15.人体的肌肉细胞主要由蛋白质构成，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为（ ）A.肌细胞的形状不同 B.在人体中的位置不同C.支配其运动的神经不同 D.各种肌细胞的蛋白质分子结构不同6血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因 ( ) . 所含氨基酸的种类不同 所含氨基酸的数目不同所含氨基酸的排列顺序不同D所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构都不同7鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 ( )A肽键 B肽链 C空间结构 D氨基酸 8、下列有关蛋白质的结构和功能多样性的说法正确的是 （ ）A、
4、蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构有关 B、已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质C、不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素有一定的差异性D、细胞中蛋白质的功能多样性决定了其结构的多样性9下列生理活动与蛋白质功能无关的是 （ ）A.氧气在血液中的运输 B. CO2进入叶绿体C.葡萄糖在细胞内氧化分解 D.细胞识别10.你如果想鉴定牛奶中是否含有蛋白质，可用试剂为 （ ）A.斐林试剂 B.红墨水 C.碘液 D.双缩脲试剂11. 蛋白质和双缩脲试剂发生什么颜色 （ ）A.蓝色 B.紫色 C.砖红色 D.橘黄色五，看图填空 2CH3 5 4 31N
5、H2-CHCO-NH -CH-CO-NH-CH-COOH CH3 CH 2-COOH 6 7（1）图中5表示，1表示。（2）该化合物是由 个氨基酸分子失去 个水分子形成，这种反应叫 。该化合物称为 。 （3）图中表示R基团的数字的是 ，表示肽键的数字是。（4）图中有 个肽键，有 个氨基，有 个羧基。（5）该化合物由 种氨基酸组成。答案1、（1） 氨基酸的种类 （2） 氨基酸的数目 （3） 氨基酸的排列顺序 （4） 肽链的数目和空间结构 2、功能举例催化蛋白质类酶运输血红蛋白运输氧气运动肌肉中的一些蛋白质防御抗体具有免疫功能调控某些激素 3、双缩脲试剂（0.1g/ml的氢氧化钠溶液和0.01g/ml的硫酸铜溶液）；紫色典型例题1 C 典型例题2 C四、课堂练习 BCBDD,DCABDB五，看图填空 （1）氨基，羧基（2）3；2；脱水缩合；三肽（3）267；34（4）2；1；2（5）2
