1、【学习目标】1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。【重点难点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作。【自主学习】一、胡萝卜素的基础知识 1、种类：依据 的数目可以划分为 三类，其中 是最主要的组成成分，一分子的-胡萝卜素被氧化成两分子的 。 2、用途 (1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作 。 、 (3)使 恢复成正常细胞。 3、性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。 4、提取途径：一是从 ，二是从 中获得，三是利
2、用 。二、实验设计 1、流程： 2、萃取剂的选择 (1)种类：有机溶剂分为 和 两种。 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ，能够充分溶解 ，并且不 。 3、影响萃取的因素、 主要有 和 ，同时还受到 、 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。三、操作提示 1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、 会导致胡萝卜素分解。 2、胡萝卜干燥的速度和效果与 、 有关。四、结果分析与评价l、方法：可通过 进行鉴定。2、步骤量做基线：在18 cm30 cm滤纸下端距底边 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点点 ， -，B、C点点 干燥层析：吹干 ，放入 中层析对比观察：对比观
3、察 点与 点的异同 【问题生成】同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把问题填写在下面【师生互动、问题探讨】1. 乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？2. 通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？3. 根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取?【课堂小结与反思】本节课我的收获是： 我还存在的疑惑是： 我对导学案的建议是： 【自我检测】1、一分子的-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是 ( ) A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜
4、中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ( ) A、多喝水 B、多吃蛋白质类食品 C、多吃脂质食品 D、多吃蔬菜3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中( )A、乙醇 B、石油醚 C、水 D、四氯化碳4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )A、能充分溶解色素 B、与水混溶C、对人无毒害作用 D、易与产品分离5、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 ( )A、萃取时间不用考虑是否相同B、使用不同的萃取剂，但量要相同C、原料颗粒大小不同D、除温度外，其他因素相同，以保证单一变量6、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分
5、别是（ ）A、A、B和C、D B、A、C和B、DC、A、D和B、C D、B、C和A、D ，7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是 ( )A、前者需保持恒温，后者不需要恒温B、前者容易蒸发，后者不容易蒸发C、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D、前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水8、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是( ) A、胡萝卜素 B、-胡萝卜素 C、维生素A D、C02和H209、如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题： (1)冷凝管的作用是 。 (2)烧瓶内加入的萃取
6、液一般是 ，原料在加入前，一般要进行 、 处理。 (3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是 。 (4)为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该 .10、仔细观察如图所示的层析装置，并回答下列问题：(1)该实验装置有哪些错误，并分析造成的后果： ，会造成的后果是 ； ，会造成的后果是 ； ，会造成的后果是 。(2)色素分离采用纸层析法的原因是 。(3)色素在层析液中扩散最快的是 ，呈 ；最宽的是 ，呈 。(4)在提取胡萝卜素后进行鉴定时，也用纸层析法，与上述层析相比较，不同点在于 。11、根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 (1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 和 控制在一定范围内，原因是 。(4)提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比。附件1：律师事务所反盗版维权声明附件2：独家资源交换签约学校名录（放大查看）学校名录参见：
