1、榆树情结前些日子，爬二郎山時看到一棵榆树刚刚开花，这种花叫“榆钱”。于是，我情不自禁地走上前去，伸手采摘了榆钱，吃在嘴里感觉香甜可口。记得小时候，陕北的农村春天没有新鲜蔬菜，更没有大棚种菜的事情。每到春天，头一年冬天淹制的酸白菜也吃完了，即使没有吃完也因天气暖和，气温升高而腐烂变质，不能食用。在这个青黄不接的季节里，山上能够食用的唯一绿色食品就是“榆钱”了。每到四月底五月初的日子，山上榆树花开了，榆钱挂满树梢，一串串榆钱是最好吃的东西了。这时，家里大人小孩一齐出动，拿着镰刀箩筐，采摘榆钱，一边采摘，一边大口大口地吃着。采摘下来的榆钱除了鲜吃外，还可晾干食用。榆树的皮也可食用，春夏之交，榆树刚发
2、芽之时，榆树皮最好剥落。树皮剥下后，把紧靠树干里层的那层嫩皮剥下来晒干，用碾子或者石臼压碎，再用箩子箩成面。榆皮面可以少量掺杂到用高粱面和玉米面拌野菜的窝头料里，加了榆皮面以后，蒸熟的窝头就会有粘性，口感好，也好吞咽，但榆皮面几乎全是粗纤维，不易消化吸收，只宜充饥。陕北的榆树一般生长在黄土崖壁上，大部分独棵存活，也有几棵一丛生长，很少成片生长，且最耐干旱。榆树的枝条细长且韧性特好，夏秋交替之季，把细长的枝条割下用来编制箩筐、草帽等生产生活用具。榆树的木质非常坚硬，是一种珍贵的木材，一般用来打制箱子等家居用品。榆树陪伴我度过了童年，也帮我度过了饥荒年代。榆树是我最深的记忆，也是最值得回味的记忆。
