1、选修一 第一章 关注营养平衡第一节 生命的基础能源糖类班级：_ 姓名：_ 学习时间：_【课前自主复习】1糖类是绿色植物_的产物。由_、_、_三种元素组成的一类有机化合物，也叫做_（通式为_），但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如_是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如_、_却不是糖类。2葡萄糖是最重要、最简单的_糖，在自然界中分布十分广泛，存在于_等带甜味的水果里。葡萄糖分子式_，是一种_色晶体，有_味，_溶于水。3葡萄糖的还原性：和银氨溶液反应的方程式为：_ _。和新制Cu(OH)2悬浊液反应的现象是 。4葡萄糖为人体提供能源：粮食中的糖类在人体中转化成_而被吸收，在体内有三条途径
2、，即：a、直接氧化供能：葡萄糖提供能量的方程式：_。b、被肝脏、肌肉等组织合成_而储存起来。当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值_时，肝脏中的肝糖原可以转变成_，并且补充到血液中，以维持血糖浓度的相对稳定。运动时需要供能，机体首先消耗糖，肌糖原经过几步反应转化为_，然后氧化释放出能量，供给肌肉运动使用；c、转变为_，储存在_。5蔗糖和麦芽糖是_糖，它们水解的化学方程式分别是：_；_。6淀粉是一种重要的_糖，主要存在于植物的_或_里，其中_含淀粉较多。分子式为_，是一种相对分子质量很大的天然_化合物，_甜味，是一种_色粉末，_溶于冷水，在热水里淀粉颗粒会膨胀，有一部分淀粉_在水里，另一部分
3、_在水里，形成胶状淀粉糊。它能水解。淀粉在体内的水解过程可以表示为：_，也可以在酸的催化作用下逐步水解，其化学方程式为：_。淀粉的特性：_能使淀粉溶液变成_色。这是实验室检验_存在的重要原理。7纤维素是_通过_生成的，是构成_的基础物质，它是_色，_气味，_味道的纤维状结构的物质，是一种_糖，属于_。纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为：_。纤维素不能作为人类的营养食物，但它在人体组织消化过程中也起着重要作用，如：_。【考纲点拨】1了解食物中的糖类，知道它们对人体健康的意义（BI）2了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应，如：淀粉、葡萄糖等的消化和吸收等（BI）【自主研究例题】1下列
4、说法中不正确的是（ ）A糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源B淀粉和纤维素是天然高分子化合物C虽然纤维素水解的最终产物是葡萄糖，但由于人体内没有水解纤维素的酶，所以食物中的纤维素对人体没有任何作用D食物中的营养素主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水2把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有（ ）A醋酸 B乙醇 C氯化钠 D葡萄糖3青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（ ）A青苹果中只含有淀粉而不含单糖 B熟苹果中只含有单糖而不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖 D苹果转熟时单糖聚合成淀粉4下列物
5、质不互为同分异构体的是（ ）A葡萄糖和果糖 B淀粉和纤维素 C正丁烷和异丁烷 D蔗糖和麦芽糖5下列物质中属于天然高分子化合物的是（ ）A淀粉 B葡萄糖 C纤维素 D乙酸教师点评：我思我疑：【小高考链接】【例1】目前，食品的营养、安全等问题正日益受到关注。下列说法正确的是A食用添加单质I2的加碘盐，目的是防止碘缺乏症的发生B人体必需的六大营养素中，糖类是主要的供能物质，油脂、蛋白质和维生素也能为人体提供能量C绿色食品是指没有任何食品添加剂的食品，含有防腐剂的食品对人体有害，不能食用D牙龈出血、患坏血病主要是因为缺乏维生素C，适量多食用新鲜蔬菜和水果可预防此种疾病的发生【例2】下列物质的主要成分属
6、于天然纤维素的是（ ）A聚乙烯 B尼龙 C棉花 D涤纶【例3】在一定条件下，既能发生银镜反应，又能发生加成反应，还能发生酯化反应的是（ ）A乙醇 B乙醛 C葡萄糖 D乙酸【例4】为检测糖尿病患者饮用的保健品中是否含有葡萄糖和淀粉，化学兴趣小组的同学进行了以下研究，请你参与并填写下列空白。葡萄糖的分子式是 ，淀粉的分子式是。【实验原理】葡萄糖可用试剂来检验；淀粉可用试剂来检验。【实验用品】保健品样品、其他必需的化学试剂和仪器。【实验操作、现象及结论】实验操作实验现象结论检验葡萄糖取适量样品于试管中，加入适量的试剂并加热，观察试管中颜色变化试管中 说明该保健品中含葡萄糖检验淀粉取适量样品于试管中，
7、加入适量试剂，观察试管中颜色变化试管中 说明该保健品中不含淀粉【归纳与思考】【自主检测】1下列有关糖类物质的叙述，正确的是（ ） A糖类是具有甜味的物质B糖类是含有醛基或羰基的物质C糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们多个分子脱水而形成的高分子物质D糖类可看作是碳的水化物2葡萄糖是单糖的主要原因是（ ）A在糖类中含碳原子数最少 B不能水解成更简单的糖C分子结构中只有一个醛基 D能发生银镜反应3葡萄糖供给人体活动和维持体温所需能量的反应可表示为：C6H12O66O26CO26H2O。下列分析错误的是（ ） A医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量B葡萄糖缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时
8、产生能量C人呼出的气体和吸入的空气的成分相比，CO2和H2O的含量增加，O2的含量减少D葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大4在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物的是（ ）A蔗糖 B麦芽糖 C乙酸乙酯 D甲酸乙酯5纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质。从的化学成分看，它是一种（ ）A二糖 B多糖 C氨基酸 D脂肪6下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（ ）A葡萄糖 B果糖 C麦芽糖 D淀粉7下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是（ ） A淀粉和纤维素 B蔗糖
9、和麦芽糖 CC2H4和C6H12 DC4H10和C2H68下列关于蔗糖的说法中，不正确的是（ ） A蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍B纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜D在蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成9某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是（ ）A淀粉尚有部分未水解 B淀粉已完全水解C淀粉没有水解 D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解10把一定量的淀粉和少量淀粉酶配成溶胶灌于半透膜袋中并置于盛有热的蒸馏水的烧杯中（如图所示）。一段时间后进行如下实验，回答相关问题。（1）淀粉在上述实验中发生反应的化学反应方程式：_；（2）取烧杯中的溶液少许滴入新制Cu(OH)2悬浊液中加热煮沸，观察到的现象是_；（3）要证明淀粉在这段时间内未水解完全，应进行怎样的实验证明 。11在100 mL 0.1 mol/L的蔗糖溶液中，经水解反应转化了85%，则产生的葡萄糖质量是 。.w。w-w*k&s%5￥u高考资源网w。w-w*k&s%5￥u
