1、吉林省长白实验中学2020-2021学年高二生物下学期第一次月考试题第I卷（选择题）（共60分）1下列关于果酒制作过程的叙述中，正确的是（ ）A适宜环境下酵母菌持续发酵，发酵液中酒精度将一直上升至50%后逐渐稳定B虽说超过30并不会影响酒的风味，但控制发酵温度在2530更有利于酵母菌发酵C用温水调和干酵母时，加入极少量的蔗糖，可使酵母菌迅速发生作用D酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对器具进行清洗2酵母菌是许多生物实验的材料，以下叙述正确的是（ ）A在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌B在缺氧呈碱性的发酵液中，酵母菌能大量增殖，而其他杂菌因不适应环境而被
2、抑制C在变酸的果酒表面产生的菌膜可能是酵母菌在液面大量繁殖形成的D果酒发酵成功后，只需添加足够糖源，可以继续制果醋3豆豉是中国传统特色发酵豆制品，是以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，一段时间后，再用加盐、加酒、干燥等方法，延缓发酵而成。下相关分析错误的是（）A毛霉和细菌在结构上最大的区别是有无以核膜为界限的细胞核B豆豉富含蛋白质、各种氨基酸及多种维生素，具有一定的营养价值C加盐、加酒会改变蛋白质的空间结构使其不能与双缩脲试剂反应D发酵过程离不开多种蛋白质的参与4下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒
3、体B果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C在腐乳制作过程中必须有能分解蛋白质的微生物参与D在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐的用量5下列有关泡菜制作过程的叙述，正确的是（ ）A按照清水与盐的质量比为51的比例配制盐水B发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用C发酵时间长短受室内温度影响D发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高6下列关于造成相关实验失败的原因分析，正确的是（ ）A制作腐乳过程中配制卤汤时，料酒加的量过多，造成豆腐腐败变质B制作泡菜时，放盐的比例过大，造成泡菜腐烂发霉C制作果醋时，通入氧气过多或温度过低，造成发酵失败D制作果酒时，未对发酵装置进行消毒处理，造成发酵失败7在
4、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中加入琼脂这一理想的凝固剂，下列关于琼脂的说法错误的是（ ）A不被所培养的微生物分解利用，对所培养的微生物无毒害作用B在微生物生长温度范围内保持固体状态C琼脂凝固点低，利于微生物的生长D琼脂在灭菌过程中不会被破坏，透明度好，凝固力强8下列有关细菌培养的叙述，正确的是（ ）A在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动B在培养基中加入刚果红可用来筛选尿素分解菌C向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长D在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌9细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧、干热灭菌等几种不同的处理，这些方法依次用于杀死哪些部位的杂菌（
5、）A接种环、手、培养基、涂布器B高压锅、手、接种环、培养基C培养基、手、接种环、吸管D接种环、手、高压锅、培养皿10下表是某同学培养微生物时配制的培养基，关于此培养基的说法中，错误的是（ ）编号成分（NH4）2SO4KH2PO4FeSO4CaCl2H2O含量04g40g05g05g100mLA此培养基可用来培养自养型微生物B此表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源C表中各成分的重量按照所培养的微生物的营养需要来确定D若除去，此培养基可用于培养大肠杆菌11如图所示为实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结果。下列相关说法正确的是（ ）A该图最可能是用稀释涂布平板法进行接种的B在操作
6、时，为防止杂菌污染，需进行严格的消毒和灭菌C该种微生物有可能是新冠病毒COVID-19D该培养基上的菌落分布不均匀，代表纯化失败12物质Y是一种会污染土壤的含氮有机物，Y在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明。某研究小组欲从土壤中筛选出能降解Y的细菌。在筛选目的菌的培养基中观察到几个菌落（如图所示）。下列相关叙述正确的是（）A将所选取土壤灭菌后用无菌水稀释涂布于培养基B图中培养基可用牛肉膏、蛋白胨配制C应首选菌落中的菌株进一步纯化D图中菌落都具有能够降解Y的能力13尿素（CO（NH2）2）含氮量高，化学性质相对稳定，是现代农业生产中一种重要的氮肥。尿素施入土壤后，会被土壤中的某些好氧微生物分
7、解。为分离土壤中能分解尿素的细菌，操作过程如图，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌），培养基成分如下表所示。下列叙述错误的是（ ）KH2 PO4Na2HPO4MgSO47H2O葡萄糖尿素琼脂14 g21 g02 g10 g1g15 g将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL，调pH为72A目的菌生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的尿素和葡萄糖B为满足目的菌对氧气的需求，应对锥形瓶进行振荡或搅拌C将细菌转到固体培养基上时，应采用稀释涂布法接种获得单个菌落D若接种菌种的培养基 pH 降低，则说明该菌种能够分解尿素14下列就“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的有关叙述，不正确的是A
8、经高压蒸汽灭菌的培养基所倒平板和接种后培养时的平板均要倒置B同一稀释度下至少要涂布三个平板并且要培养到菌落数稳定时计数C在稀释度足够高时，所形成的单个菌落中所有细胞的遗传信息必定相同D在相同培养条件下，未接种的培养基表面无菌落生长说明培养基没有被杂菌污染15下列有关微生物培养的叙述，正确的是（ ）A平板划线法能获得单菌落，还可以用于计数活菌数目B分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的碳源C在对微生物进行培养前，需要对接种工具和培养物进行灭菌D酵母菌发酵过程中产生的酒精对其他微生物生长有一定抑制作用16下列关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ）A利用
9、稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度 B选择菌落数在 30-300 之间的实验组平板进行计数C将实验组和对照组平板倒置，25恒温培养 24-48 小时D若要判断选择培养基是否起到了选择作用，需设置接种的牛肉膏蛋白胨培养基作对照17下表为培养某种微生物的培养基配方，下列相关叙述错误的是（ ）成分NaNO3K2HPO4KClMgSO47H2OFeSO4（CH2O）H2O青霉素含量3g1g05g05g001g30g1L01万单位A依物理性质划分，该培养基属于液体培养基B由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌C培养基中的唯一碳源是（CH2O），唯
10、一氮源是NaNO3D若用该培养基培养纤维素分解菌，则应除去（CH2O），再添加纤维素18下列关于淀粉和纤维素的叙述，错误的是（ ）A纤维素是植物细胞壁的主要成分B淀粉与纤维素中所含的元素相同C分解淀粉与纤维素所需的酶不同D纤维素水解可能生成许多麦芽糖19下列有关分解纤维素的微生物的分离实验，正确的是（）A纤维素酶是一种将纤维素直接分解为葡萄糖的酶B透明圈的大小与纤维素酶的量和活性有关C使用伊红美蓝染色剂可以对纤维素分解菌菌落进行鉴定D对纤维素分解菌进行了初步筛选后，无需再进行其他实验20如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是（） A步骤使用的培养基已经灭菌B步骤
11、操作时需要在酒精灯火焰旁进行C到的过程中，每次接种前后都需要对接种环进行灼烧处理D图中操作结束后需在培养基皿盖上标注菌种及接种日期等信息21下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ）具有分泌功能的细胞产生的凡是活细胞都能产生果胶酶果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶果胶酶特指分解果胶的一种酶纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A BCD22下列关于酶在生活中的应用，叙述正确的是（ ）A溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用B果胶酶能分解果肉细胞壁中的纤维素，提高果汁产量C任何温度下加酶洗衣粉比普通洗衣粉都有更强的去污能力D胰
12、蛋白酶在强酸条件下可促进伤口愈合23下列关于探究果胶酶最适用量实验的叙述，错误的是A各组需加入不同量、相同浓度的果胶酶溶液B需要检测在不同反应时间下生成物的量C要保证各组的pH和温度等条件相同且适宜D可通过果汁澄清程度得出酶的最适用量24某工厂新制了50L苹果泥，准备生产果汁，但不知酶的最适用量。为了节约成本，进行了如下探究实验：取8只试管编号18，分别加入30ml苹果泥，保温一段时间，然后向各试管加入不同体积的果胶酶溶液，反应一段时间后过滤并记录果汁体积，实验数据如表所示。下列分析错误的是（） 编号 1 2 3 4 5 6 7 8 果胶酶溶液体积/mL 1 2 3 4 5 6 7 8 果汁体
13、积/mL 20.6 21.2 21.8 22.4 23 23.4 23.4 23.4 （注：果汁体积均不包含酶溶液体积）A在果汁生产中一般还应加入纤维素酶来充分瓦解细胞壁B本实验的测量指标还可以是苹果泥反应完全时所需要的时间C8只试管均需要调节至相同且适宜的温度、pH，且反应时间充足D为得到更准确的最适用量，还应在56ml范围内缩小酶用量梯度继续实验25下列关于果胶酶的叙述，正确的是（ ）A果胶酶特指分解果胶的一种酶B果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸C组成果胶酶的基本单位是氨基酸和核苷酸D植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶26下图是针对某加酶洗衣粉的相关实验，其中说法错误的是A加酶洗衣粉
14、中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶B该实验的目的是为了检验洗衣粉中是否加入了蛋白酶C图示实验存在二处明显的错误，实验结果不能令人信服D若 A 组中蛋白膜消失，则此加酶洗衣粉不能用于洗涤丝绸及棉纤维类衣物27有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，叙述正确的是（ ）A普通洗衣粉的含磷量比加酶洗衣粉高，可能造成水体富营养化B表面活性剂只存在于普通洗衣粉中C加酶洗衣粉的洗衣效果总是比普通洗衣粉好D加酶洗衣粉对任何污物都有较好的洗涤效果28某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是A这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B在60 以上的水中，蛋白酶会失去活性C该洗衣粉不适合
15、洗涤丝绸面料衣物D这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除29下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是（ ）A固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用B溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素C固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物D凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合30下列关于固定化酶的叙述，正确的是A酶可被固定在不溶于水的载体上进行重复利用B酶由于被固定在载体上，所以丧失了其高效性和专一性C酶作为催化剂反应前后结构不改变，所以固定化酶可被一直利用D固定化酶活性部位完整，所以不受高温、强碱、强酸等条件的影响31下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是A干酵母细胞处于休眠状态，需
16、置于蒸馏水中活化B配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊C若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少D凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果32固定化细胞常用包埋法固定化，原因是（ ）A包埋法固定操作最简单B包埋法对酶的活性影响最小C包埋法固定化具有普遍性D细胞体积大，难以被吸附或结合33下列关于酶制剂在生活中应用的相关叙述，不合理的是（ ）A生物酶牙膏中含有酶，可以分解细菌预防龋齿B溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用C加酶洗衣粉含固定化酶，去污能力比普通洗衣粉要强D多酶片含有多种消化酶，在人体消化不良时可以口服34在制备固定化酵母细胞的
17、实验中，CaCl2溶液的作用是A调节溶液pHB进行离子交换C胶体聚沉D为酵母菌提供Ca235下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶来生产高果糖浆的过程，相关叙述错误的是（ ）A固定葡萄糖异构酶时，采用方法3比方法2对酶的活性影响要小B在生产过程中，不需考虑溶解氧的影响，但需严格控制好pH、温度C在生产过程中，通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行D由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低，此反应柱可持续用于生产36有资料显示，在非洲，镰刀型细胞贫血症基因的携带者更能适应当地的环境。有人认为这种人的血红蛋白可能与正常人或镰刀型细胞贫血症病人的有一定差异。为证实这种猜想，需对携带者的血红蛋白进行
18、检测，而检测前需要分离得到这种血红蛋白。利用凝胶色谱法提纯镰刀型细胞贫血症携带者（Aa）的血红蛋白时，不正确是（ ）A凝胶色谱法的原理是不同大小的分子所经的路径不同而得以分离B目前经常使用的凝胶有交联葡聚糖、聚丙烯酰胺和琼脂糖等C血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D大分子物质后被洗脱出来，小分子物质先被洗脱出来37下列关于血红蛋白提取和分离的叙述，错误的是A用凝胶色谱法分离血红蛋白时，血红蛋白在凝胶外部移动，速度较快B用电泳法分离血红蛋白时，待分离样品中各种分子的带电性质、分子大小和形状均会影 响迁移速度C洗涤红细胞的目的是去除一些杂蛋白，所用试剂为生理盐水D血红蛋白的释放所用的试剂
19、为蒸馏水和柠檬酸钠溶液38凝胶色谱法分离蛋白质的依据是 （ ）A对其他分子的亲和力B溶解度C所带电荷多少D相对分子质量的大小39以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是A洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂B猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢40在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是A防止血红蛋白被氧化B血红蛋白是一种两性物质，需要酸中和C磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程D让血红蛋白处在稳定的pH范围内，维持其结构和功能41通常用哺乳动物的血液来提
20、取和分离血红蛋白，下列叙述中正确的是（ ）A实验时向新鲜的血液中加入柠檬酸钠的目的是防止血红蛋白变性B洗涤红细胞的目的是避免细胞粘连在一起C分离红细胞时要进行较长时间的高速离心D粗分离后的血红蛋白还要通过凝胶色谱法将样品进一步纯化42下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是( )植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取压榨法是利用机械压力榨出芳香油将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法ABCD43植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( )A植物芳香油是从植物不同器官提取的B植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发
21、性C植物芳香油组成简单，主要由苯组成D用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种44对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是( )A图中2为进水口，3为出水口B收集后的液体中，要加入NaCl，使水油明显分层C本装置为萃取装置D使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题45在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（ ）A溶解、萃取、除水B蒸馏、萃取、除颗粒杂质C蒸馏、油水分层、除水D蒸馏、油水分层、萃取46玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法（）A只能用水蒸气蒸馏法B可用蒸馏法和压榨法C可用蒸馏法和萃取法D可用压榨法和萃取法47如图是提取橘皮精油的实验流程图，
22、下列有关叙述错误的是（ ）A石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率B过程的目的是除去压榨液中的固体物和残渣C压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0 25%的硫酸钠D过程的目的是用滤纸除去少量水分和果蜡等杂质48下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是A在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂49下列关于胡萝卜素提取实验的叙述，正确的是（ ）A萃取液蒸
23、馏浓缩后，可以直接得到天然纯净胡萝卜素B胡萝卜素易溶于有机溶剂，因此可采用无水乙醇萃取法提取C影响萃取效率的因素有很多，但主要取决于萃取温度和萃取时间D提取顺序是：胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素50已知天然胡萝卜素是防癌抗癌食品、保健品和药品。胡萝卜素化学性质较稳定，可以用来治疗某些疾病。有关胡萝卜素及提取的叙述不正确的是A根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为a、三类B一分子-胡萝卜素将被水解成两分子的维生素AC石油醚是萃取胡萝卜素的良好溶剂，水浴加热可以提高萃取效率D实验结果将需要对提取的胡萝卜素粗品与标准样品纸层析比较第II卷（非选择题）二、非选择题51回答下列果酒与果醋制作的相关问题：
24、（8分）(1)红葡萄酒具有美容养颜等诸多功效，其中的红色物质来自_。制作果酒时若要提高产量，应严格控制的条件是_。(2)家庭酿酒过程中不必对发酵瓶严格消毒，其原因是_。(3)在果酒制作过程中，如果果汁未严格灭菌，含有一定量的醋酸菌，则在酒精发酵旺盛的时期，醋酸菌_(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为醋酸，其原因_。(4)如图为某同学制作苹果酒的发酵装置简图，则集气管中收集的气体是_，液表面出现菌膜，则造成该现象最可能的原因是_。52对硝基苯酚(PNP)颜色为黄色，若被分解则颜色消失，属于硝基苯酚类有机化合物的一种，主要来源于农药、医药、染料、塑料等生产企业排放，并广泛分布于环境中，对植物、
25、微生物和动物均有毒性。某生物兴趣小组提出从污水厂曝气池长期驯化的污泥中分离出对硝基苯酚降解菌并研究其降解特性。回答下列问题：（10分）(1)分离对硝基苯酚降解菌的选择培养基成分有：NH4NO3、KH2PO4、K2HPO4、NaCl、FeSO4、MgSO47H2O、PNP和琼脂；试从成分分析该选择培养基能起到筛选作用的原因是_。(2)利用_(方法)分离纯化得到单一的对硝基苯酚降解菌菌落，可以将在菌落周围是否产生_作为筛选标记。(3)若分离纯化后得到了两个菌落，这两个菌落的形态、大小、光泽度、颜色等_(填“一定”或“不一定”)相同。(4)研究不同的糖类对硝基苯酚降解菌对PNP降解率的影响，得到的结
26、果如表所示：加入糖类葡萄糖蔗糖淀粉麦芽糖空白对照降解率99%98%70%95%90%从表中可得出的结论是_。53回答下列有关植物有效成分提取的问题。（8分）(1)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是_，除去固体硫酸钠的常用方法是_；在油水混合物中加入氯化钠的作用是_。(2)为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水并用石灰水浸泡；橘皮精油的提取过程一般采用_法，而不用水蒸气蒸馏法的原因是_。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎干燥萃取过滤_。萃取装置的烧瓶口要安装冷凝回流装置的目的_(4)提取的胡萝卜素可通过_法进行鉴定。
27、54红细胞内含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他哺乳动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。请回答下列有关问题（14分）：（1）血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：_、粗分离、纯化和_。（2）实验前取新鲜的血液，切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行处理、离心后，收集血红蛋白溶液。以上所述的过程即是样品处理，它包括红细胞的洗涤、_、_。（3）收集的血红蛋白溶液要进行粗分离，其方法是_。然后通过_将样品进一步纯化，最后经_进行纯度鉴定。（4）下图是凝胶色谱法分离血红蛋白时样品加入和洗脱示意图。请据图回答下列问题。a在加样品示意图中，正确的顺序是_。b用吸管加样品时，应注
28、意正确操作，分别是_、_、_。c待_时，才加入缓冲溶液。d待_接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每_mL收集一管，连续收集。1C2A3C4C5C6D7C8A9C10D11B12C13D15C16D17C18D19D21B23D24C25A26B27C28D29D30A31D32B34A35D36D38C39C40D41D42D43D45D46D47D48D49C51B52C54C55C56B59C60B61红葡萄皮中的色素 适宜的温度、pH、通气量等 在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制 不能 醋酸菌是好氧型细菌，果酒发酵是无氧环境 CO2 发酵瓶漏气 62PNP作为培养基中唯一的碳源可以将能降解PNP的细菌分离出来 稀释涂布平板法或平板划线法 透明圈 不一定 除淀粉外，葡萄糖、蔗糖和麦芽糖均可促进PNP的降解 63除水 过滤 有利于油层和水层的分离 压榨法 水蒸气蒸馏会使有效成分部分水解，水中蒸馏容易导致原料焦糊 浓缩 防止加热时有机溶解挥发 纸层析 64样品处理 纯度鉴定 血红蛋白的释放 分离血红蛋白溶液 透析 凝胶色谱法 SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳 不能破坏凝胶面 贴着管壁加样 使吸管管口沿管壁环绕移动 样品完全进入凝胶层 红色的蛋白质 5
