1、植物芳香油的提取教学设计一、学情分析 植物芳香油的提取是普通高中课程标准实验教科书生物选修1专题6课题1的内容。课程标准的要求是“研究从生物材料中提取某些特定成分”。本课题通过设计简易的实验装置来提取玫瑰精油和橘皮精油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理和初步学会这些植物芳香油的提取技术：蒸馏法和压榨法。 高二的学生在化学课上学习过有关蒸馏和萃取的知识，也具一定的有机化学基础，他们有较强的求新求异的心理，团队合作意识强。但是对设计实验、评价实验的宏观把握性欠缺；缺乏一定的预见性和持久性；学生阅读材料、获取信息和分析问题的能力不强对不同实验原料的性质了解不足，需要教师合理组织和引导。二、教学目标
2、1、知识与技能说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理;说出各种药品在提取植物芳香油实验中的作用。2、 过程与方法 尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法;设计简易的实验装置来提取植物芳香油;尝试根据实践对实验进行评价,把握评价的客观性和科学性。3、 情感态度与价值观 形成严谨、科学、务实的态度和精神;提高团队合作意识。三、教学重点、难点1、教学重点 植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。2、教学难点 运用水蒸气蒸馏法、压榨法从植物材料中提取芳香油实验设备的安装和使用。四、教学策略选择与设计讲授法、自主讨论法、合作交流法、演示法。五、教学媒体资源教材、PPT、交互式白板
3、课件、多媒体展台。六、教学过程设计教学环节 教师活动 学生活动 设计意图创设情境导入新课以送人玫瑰手留余香为例，引出玫瑰中具有能产生香气的物质，被人提取出来可以制成玫瑰精油。1. 天然香料的主要来源。2.简要介绍几种你所熟知的精油并提问学生知道哪些？学生问题他们知道的答案。培养学生独立语言组织、语言表达的能力。阅读教材回答问题活动1：阅读教材P72自学完成“植物芳香油的提取方法”，并回答问题。植物芳香油的性质是什么？提取方法有哪些？每种方法的原理是什么？并且填好表格学生自主学习，阅读教材72页，归纳出问题答案并回答。通过讨论，结合已学有机物知识，总结出提取方法和提取原理。探究实验蒸馏提取玫瑰精
4、油介绍玫瑰精油的原理和性质。活动2：阅读教材“玫瑰精油的提取”和“提示(一)”,讨论并回答下列问题:1、根据玫瑰精油的特点,如果采用水蒸气蒸馏法,你认为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中,哪一种方法更简便易行?2、玫瑰花的选择,应该选择初花期的花还是盛花期的花?3、这一步中加NaCl的目的?4、这一步中加无水NaSO4的目的?然后总结出玫瑰精油的提取实验流程及每个流程的注意事项学生根据玫瑰精油的性质思考后回答1、水中蒸馏法2、盛花期3、促进油水分层,然后利用分液漏斗分离4、除去水分学生集体回答玫瑰精油的提取过程。利用学生已有的有机化学知识为本节课服务，引导学生将化学知识用于生物学科的学习，认
5、同学科融合的价值。教师讲授压榨提取橘皮精油教师提问：除了玫瑰可以提取精油以外，还有哪些东西可以提取精油？教师投影橘子图片让同学观看，并指出也可以从橘子皮中提取精油。老师提问：从橘子皮中提取精油的方法是什么？活动3：阅读教材P74“橘皮精油的提取”和P75“提示(二)”,讨论并回答下列问题:1、 提取橘皮精油用压榨法的原因是?2、 新鲜橘皮在压榨前应怎样处理及其原因?3、为使橘皮油易于与水分离,应怎样处理？教师讲解橘皮精油的提取过程，分为石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油。并介绍每个过程中应该注意的问题。提问：石灰水的作用和为使油水分离应加入哪些物质？学生回答还可以提取精油的物质有很多。学
6、生统一回答：压榨法。回答1、橘皮精油的主要成分是柠檬烯,其有效成分在用水蒸气蒸馏法提取时容易发生部分水解,原料容易焦糊。2、新鲜橘皮用清水清洗、沥干然后用石灰水浸泡最后用清水漂洗3、橘皮粉碎,加入小苏打和硫酸钠,然后用布袋过滤,滤液再高速离心处理分离学生集体回答石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25和5）。启发式教学，让学生善于观察身边的事物操作提示阅读P75操作提示（一） 玫瑰精油的提取（二） 橘皮精油的提取学生集体大声朗读课本内容让学生注意实验操作的易错点课堂练习巩固提高 1、下面不能用于提取芳香
7、化合物的是： A. 杏仁 B. 真菌 C. 玫瑰花 D. 细菌2、下列属于植物芳香油理化性质的是() 具有较强的挥发性易溶于水易溶于有机溶剂 具有特殊的植物香味A B C D3、通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，回答：(1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为_,要在_期采收，原因是_。（2）茉莉油的化学性质_、_溶于水，易溶于_，能随水蒸气一同蒸馏。故提取时可采用_和_法，但常采用_，原因是此法_。（3）下图是茉莉油的生产工艺，请回答：向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_。A表示_过程，B表示_过程，C表示_，通过C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D_吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。
