1、第2节 生命活动的主要承担着蛋白质学校:_姓名： _班级：_考号：_1下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（ ） A色氨酸 B组氨酸 C亮氨酸 D苏氨酸 2组成蛋白质的氨基酸之间的肽键的结构式是 （ ）ANHCO BNHCO CNH2COOH DNH2COOH3世界上第一种重组蛋白质药物即用于治疗糖尿病的胰岛素，组成其分子结构的层次从小到大依次是（ ）氨基酸 C、H、O、N等元素 蛋白质一条或几条多肽链连接在一起 多肽 A BC D4下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含的羧基、氨基和肽键的数目依次是 （ ）A3、3、2 B4、3、3 C3、2、
2、4 D2、2、25一个由m个氨基酸组成的蛋白质由n条肽链组成，则该蛋白质分子至少含有的氨基和形成的水分子数分别为 ( )An m Bm n C1 m Dn （m-n）6多个氨基酸分子脱水缩合成含有3条多肽链的蛋白质时，相对分子质量减少了1800，由此可推知：此蛋白质分子所含有的氨基酸数和肽键数分别是 （ ）A 103 103 B100 100 C103 100 D100 1037某蛋白质由n条肽链组成，相对分子质量为a，如果该蛋白质分子含有的氨基酸个数为c个，则氨基酸的平均相对分子质量是 （ ）A BC D8下图是某多肽化合物的示意图，试判断下列有关该化合物的叙述中不正确的是（ ）A该化合物是
3、三肽，内含有两个肽键B氨基酸的不同种类决定于R基C该多肽链中含有4个羧基，3个氨基D该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了369下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中链由21个氨基酸组成，链由19个氨基酸组成，图中“SS”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是（ ）A蛋白质多样性的原因包括氨基酸的排列顺序不同B该蛋白质含有40种氨基酸C该蛋白质分子中至少含有42个O原子D形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了68610鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是 （ ）A沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸
4、展并断裂B变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应C蛋白质加热过程中，氨基酸的排列顺序会发生改变D蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变11血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不同的原因是 （ ）A所含氨基酸的种类不同，而数目、排列顺序都相同B所含氨基酸的数目不同，而种类、排列顺序都相同C所含氨基酸的数目、排列顺序不同和多肽链的数目及空间结构不同D所含氨基酸的数目、排列顺序和多肽链的数目相同但空间结构不同12下列关于细胞中蛋白质的生理作用的说法，错误的是 （ ）A构成染色体 B组成多数酶 C调节细胞代谢 D组成维生素 13某外毒素为环状肽，结构式如图所示，据图回答问题：（1）该
5、化合物中含有 个游离的氨基， 个游离的羧基。（2）组成该化合物的氨基酸有 种，其中重复出现的R基是 。（3）该化合物含有 个肽键。（4）B框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是 。（5）该外毒素在环状肽形成过程中失去了 个水分子，相对分子质量减少了 。14下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，分析图示回答下列问题：（1）此图中B代表_，大约有_种，其分子结构通式为_，C代表_,其结构式是_。（2）某蛋白质由104个氨基酸构成的含有四条肽链，在氨基酸形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了_。（3）若该蛋白质是血红蛋白，说明蛋白质具有_作用；若该蛋白质是酶，说明蛋白质具有_作用；造成蛋白质功能多样
6、性的原因（试从氨基酸的角度分析）_。15加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。材料、用具：0.1g/mL的NaOH溶液（双缩脲试剂A）、0.01g/mL的 CuS04溶液（双缩脲试剂B）、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。（1）实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。（2）方法步骤：取两支试管，分别编号为A、B，向两支试管中加入 。对A试管 ，使蛋清液变性，B试管 。冷却后，分别向两支试管 ，摇匀，再向两支试管分别 ，摇匀。观察两
7、试管的颜色变化。（3）预期结果： 。（4）实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。参考答案1 B【解析】色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸是人体细胞中的8种必需氨基酸（婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸）。2B【解析】组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是：NHCO。3A【解析】组成蛋白质分子结构的层次从小到大依次为：C、H、O、N等元素氨基酸多肽一条或几条多肽链连接在一起蛋白质，A正确。4C【解析】分析题图，根据氨基酸分子的结构通式及其特点，属于构成蛋白质的氨基酸，故形成的化合物为五肽，含有4个肽键；由于的R基上含有氨基，的R基上含有羧基，故形成的五肽化合物
8、中含有2个氨基，3个羧基，C正确。5D【解析】每条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，故n条肽链至少含有n个氨基；一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子形成过程中脱去的水分子数=肽键数目=氨基酸数-肽链数，即（m-n）个水分子。6C【解析】多个氨基酸分子脱水缩合形成含有3条多肽链的蛋白质时，相对分子量减少了1800，所以脱去的水分子数为1800/18100（个），此蛋白质分子所含有的肽键数也为100个，氨基酸数为1003103（个），C正确。7A【解析】假设氨基酸平均相对分子质量是x，则有：cx-18（c-n）=a，由计算可得x=a+18(c-n)/c。8C【解析】
9、该化合物含有2个肽键，是由3个氨基酸脱水缩合形成的，称为三肽，A正确；氨基酸的不同种类决定于R基，即图中，B正确；该多肽链中含有2个羧基、1个氨基，C错误；该多肽链在形成过程中共脱去2分子水，因此相对分子质量减少182=36，D正确。9B【解析】蛋白质结构多样性的原因是：由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，A正确；该蛋白质最多有20种氨基酸，B错误；蛋白质分子中含有的肽键数脱去的水分子数蛋白质中氨基酸总数肽链条数40238（个），每个肽键有1个O原子，每条肽链至少有1个羧基，每个羧基含有2个O原子，所以该蛋白质分子中至少含有O原子
10、数肽键数2肽链数382242（个），C正确；形成该蛋白质分子时，减少的相对分子质量脱去的水分子的相对分子质量形成“SS”脱去的2个H的相对分子质量18382686，D正确。10B【解析】图示蛋白质加热后，构成蛋白质的肽链伸展了，但是并没有断裂，A错误；变性后的蛋白质空间结构发生了改变，但是仍然具有肽链结构中的肽键，可以与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，B正确；蛋白质加热过程中，氨基酸的排列顺序不会发生改变，C错误；蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能发生了改变，D错误。11C【解析】血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不同的原因不仅仅是氨基酸种类的不同，还包括组成蛋白质的氨基酸的数目、
11、排列顺序和肽链形成的空间结构的不同。12D【解析】染色体由蛋白质和DNA组成，A正确；酶大多数是蛋白质，B正确；蛋白质类的激素如胰岛素，能调节细胞代谢，C正确；维生素不是由蛋白质构成的，多为酸、醇或酚类等物质，D错误。13（1）0 0（2）5 CH3（3）7（4）163（5）7 126【解析】（1）题图为环状肽，且R基中不含氨基和羧基，所以该化合物中游离的氨基和羧基数都为0。（2）氨基酸的种类是由R基的种类决定的，图中共有7个肽键，含有7个氨基酸，其中R基共有5种，重复出现的R基是CH3。（3）据图可知该细胞中含有7个肽键。（4）结合氨基酸分子的结构通式，B框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子
12、质量就能计算出来。（5）在蛋白质形成过程中，每形成一个肽键就脱去1分子水，图中含有7个肽键，共脱去7个水分子，相对分子质量减少了718126。14（1）氨基酸 20 肽键 （2）1 800（3）运输 催化 氨基酸的种类、数目、排列顺序不同 【解析】（1）图中B为蛋白质的基本单位氨基酸，构成蛋白质的氨基酸大约有20种，其结构通式为：，氨基酸之间通过脱水缩合的方式连接成肽链，两个氨基酸之间形成的化学键为肽键（-CO-NH-）。（2）已知氨基酸104个，肽链4条，则脱去的水分子数为104-4=100（个），所以氨基酸形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了10018=1800。（3）蛋白质的功能具有多样
13、性，如血红蛋白具有运输氧气的功能；酶具有催化作用。蛋白质功能的多样性是由蛋白质结构的多样性决定的，蛋白质的结构与氨基酸的种类、数量、排列顺序有关，同时也跟肽链的条数和其形成的空间结构有关。15（2）等量（或2mL）的蛋清液加热 不加热1mL01g/mL 的NaOH溶液 滴入4滴0.01g/mL的CuSO4溶液（3）预期结果：A、B试管均变紫【解析】（2）实验设计要遵循单一变量原则和对照原则，实验的方法步骤如下：取两支试管，分别编号为A、B，向两支试管中加入等量的蛋清液；对A试管加热，使蛋清变性，B试管不加热；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液，后加B液，因此冷却后，分别向两支试管滴加1mL01g/mL 的NaOH溶液，摇匀；再向两支试管分别滴入4滴001g/mL的CuSO4溶液，摇匀。（3）预期结果：A、B试管均变紫，说明蛋白质在加热后肽键没有断裂。
