1、分层限时跟踪练(二)(限时：45分钟)1下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是 ()A氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同B由n条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各n个C组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合D高温会使蛋白质变性，因此煮熟的食物不易被人体消化【解析】氨基酸种类、数量和排列顺序相同，但肽链的空间结构不同，则功能也不同，A项正确。由于R基中可能含有氨基或羧基，且不参与脱水缩合，因此蛋白质中氨基数或羧基数n(肽链数)R基中的氨基或羧基数，B项错误。所有氨基酸脱水缩合的方式都是氨基脱去氢原子，羧基脱去羟基后形成肽键，故方式相同，C项错误。高温使蛋白质空间结构发生
2、改变，易于被消化，D项错误。【答案】A2(2016荆州质检)下列有关氨基酸或蛋白质的叙述，正确的是()A分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B蛋白质是组成叶绿体、高尔基体、核糖体等具膜结构的重要成分C某种肽酶可水解肽链末端的肽键，将多肽链分解为若干短肽D同种生物经分化形成的不同细胞内的蛋白质的种类和功能不同 【解析】甘氨酸的R基为H，是分子量最小的氨基酸；核糖体没有生物膜；某种肽酶水解的是肽链末端的肽键，可将多肽链分解为若干氨基酸，而不是短肽；同种生物经分化形成的不同细胞中，基因表达的情况不完全相同，因此不同细胞中蛋白质的种类和功能不同。【答案】D3(2016潍坊模拟)如图表示一个由三条多肽链形成的蛋
3、白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的硫基(SH)脱氢形成一个二硫键(SS)。下列相关叙述不正确的是()A组成该分子的氨基酸最多有20种B氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4 824C该分子至少含有3个游离的氨基D该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应【解析】组成蛋白质的氨基酸最多有20种；由271个氨基酸合成该分子时，脱去268分子水，同时在形成4个二硫键时脱去8个氢，即减少的相对分子质量为2681884 832；该分子由三条多肽链形成，至少含有3个游离的氨基；蛋白质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应。【答案】B4某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是
4、()AnmBn2mCnm Dn2m【解析】两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，n个氨基酸缩合形成m条肽链，应有肽键nm个，所以肽键中氧原子是nm个，一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以m条肽链中应至少还有2m个氧原子，再加上肽键中的nm个，所以应至少有氧原子个数为nm2mnm。【答案】C5下列关于人体氨基酸的叙述，正确的是()A氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位B不同氨基酸的R基一定不同C酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因D非必需氨基酸的合成与基因的功能无关【解析】A错误，氨基酸是胰岛素等蛋白质或多肽类激素分子的基本单位；B正确，氨基酸的种类取决于
5、R基的种类；C错误，人患白化病的根本原因是体内控制酪氨酸酶的基因异常，不能把酪氨酸转变为黑色素；D错误，非必需氨基酸在体内的合成需要酶的催化，这些酶的化学本质是蛋白质，而基因能控制蛋白质的合成。【答案】B6蛋白质是生命活动的主要承担者，如图为有关蛋白质分子的概念图，下列有关图示的分析正确的是()A氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体中B过程发生所需的模板和运输a的工具都属于RNAC蛋白质中氮原子数目与肽键数和肽链数之和相等D蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因【解析】选项A不正确，氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体上；选项B正确，翻译过程需要mRNA作模板，tRN
6、A搬运氨基酸；选项C不正确，氮原子数目等于氨基酸数目加上R基上氮原子数目；选项D不正确，DNA分子结构的多样性决定了蛋白质结构和功能的多样性，从而决定了细胞的多样性。【答案】B7某多肽分子结构如图所示，下列关于该多肽的叙述错误的是()A该多肽含有1个氨基和1个羧基B该化合物含有3个肽键，是四肽C该多肽的合成场所是核糖体D氨基酸的种类由决定【解析】本题考查氨基酸脱水缩合的过程，意在考查考生的理解能力。该化合物含有2个氨基和3个羧基，故A错误。【答案】A8(2016宁德模拟)人体成熟红细胞含有的蛋白质不具有的功能是()A参与氧气的运输B作为识别信号的物质C催化细胞的有氧呼吸D运载葡萄糖进入细胞内【
7、解析】人体成熟的红细胞中除含有血红蛋白外，还有催化细胞呼吸的酶，细胞膜上还具有糖蛋白和载体蛋白。A项，血红蛋白的主要作用是运输氧气。B项，细胞膜上的糖蛋白可以识别信号分子，完成信息传递。C项，由于红细胞中没有线粒体，所以不能进行有氧呼吸，红细胞中的呼吸酶属于催化无氧呼吸的酶。D项，葡萄糖进入红细胞的方式为协助扩散，需要载体蛋白。【答案】C9(2016石家庄模拟)下图为牛胰岛素结构图，该物质中SS是由两个SH脱去两个H形成的。下列说法正确的是()A牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键B牛胰岛素中至少含有2个NH2和2个COOHC牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸D牛胰岛素形成时，减少的分子质
8、量为882【解析】由图示可知，牛胰岛素是由两条肽链构成的，共有51个氨基酸，因此其肽键数为51249个，A项错误。每条肽链至少含有一个游离的氨基和羧基，分别位于肽链的两端，组成胰岛素的氨基酸的R基中也可能含有氨基和羧基，因此牛胰岛素中至少含有2个NH2和2个COOH，B项正确。在生物体中组成蛋白质的氨基酸最多有20种，但不一定每种蛋白质中都有20种氨基酸，C项错误。牛胰岛素形成时，减少的分子质量为491823888，D项错误。【答案】B10下面是肉毒类毒素的局部结构简式：请据图回答：(1)肉毒类毒素的化学本质是_，其基本组成单位的结构通式是_。(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_。(3)
9、由上图可知，该片段由_种单体组成，有_个肽键，在形成该片段时要脱去_分子水。(4)肉毒类毒素可用_试剂鉴定，该试剂的使用方法是_，反应颜色为_。【解析】从题图看出，肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，高温能破坏蛋白质的空间结构，使其变性。图中结构有4个肽键，5个氨基酸，每形成1个肽键脱去1分子水。蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色，双缩脲试剂可用于蛋白质的鉴定。【答案】(1)蛋白质(2)高温破坏蛋白质的空间结构(3)544(4)双缩脲先加试剂A，再加试剂B紫色11(2016徐州质检)如图表示细胞内某些重要化合物的元素组成及相关关系。请分析回答下列问题：(1)图中X代表的化学元素是_，Y代表的主要化学元素
10、是_。(2)现从某种真核细胞中提取出大量核糖体放入培养液中，再加入下列几种有机物，模拟化合物B的合成。NH2CH2COOHNH2CH2CH2OH假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。其中实验中所用的培养液相当于细胞内的_。上述五种化合物中能作为原料合成化合物B的是_(填序号)。(3)根据下面图解，回答问题。该图表示_肽化合物，含_个肽键。(4)B物质具有多种功能的原因是B结构具有多样性。其原因在于：从b角度分析是由于_。从A角度分析是由于_。【解析】(1)B具有调节功能，免疫功能、催化功能、运输功能等，可推测该化合物是蛋白质，决定蛋白质的化合物是DNA，所以分子a和b分别是脱氧
11、核苷酸、氨基酸，组成A的元素是C、H、O、N、P，组成B的主要元素是C、H、O、N。(2)核糖体存在于细胞质基质中，合成蛋白质的原料是氨基酸，氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，符合该特点，没有羧基，氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上。(4)从氨基酸角度分析，由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，蛋白质结构具有多样性；从DNA的角度分析，DNA的多样性决定了蛋白质结构的多样性。【答案】(1)N和PN(2)细胞质基质(3)三两(4)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同DNA的多样性(或不同DNA的碱基排列顺序不同)12(2016衡水质检
12、)层粘连蛋白是由一条重链(A链)和两条轻链(B1、B2链)构成的高分子糖蛋白，作为细胞结构成分，含有多个结合位点并对保持细胞间粘连及细胞分化等都有作用，层粘连蛋白结构示意图如下，若该蛋白由m个氨基酸构成，下列有关说法不正确的是()A该层粘连蛋白含有肽键数为m3B该蛋白在细胞识别中具有重要作用C癌细胞膜表面层粘连蛋白减少D该物质的合成只需核糖体即可完成【解析】图中含有3条肽链，因该蛋白由m个氨基酸构成，故肽键数至少为m3；通过题干信息可知，层粘连蛋白是一种糖蛋白，其上有细胞膜表面受体结合部位，故具有识别作用；癌细胞膜表面的糖蛋白减少；蛋白质在核糖体上合成后，还需要内质网的加工及高尔基体的包装等。
13、【答案】D13经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为()Apq BqpCpq1 Dqp1【解析】根据观察可知，四种氨基酸的R基中都不含O原子，只有赖氨酸的R基中含有1个N原子。O原子数各氨基酸中的O原子总数脱去水分子数，由于R基中都不含O原子，所以O原子数氨基酸数1，N原子数各氨基酸中N原子数氨基酸数R基中N原子数，故根据O原子数计算出肽链中的氨基酸数为p1，因此多肽中含有的赖氨酸数N原子数氨基酸数q(p1)qp1。【答案】D14(2016石景山模拟)HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。该
14、蛋白可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受破坏。图中HSP所起的作用是()A促进肽键的形成B抑制氨基酸脱水缩合C促使肽链形成空间结构D维持蛋白质结构稳定性【解析】从图中可以看出，HSP与多肽链结合后，多肽链变成具有一定空间结构的蛋白质。【答案】C15蛋白质的空间结构遭到破坏后，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水
15、乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。(1)实验步骤(请填充表格空白处)步骤具体操作A试管B试管1 mL新鲜的淀粉酶溶液1 mL新鲜的淀粉酶溶液5滴蒸馏水2 mL可溶性淀粉溶液2 mL可溶性淀粉溶液摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min配制一定量的斐林试剂(2)实验结果预测及结论：a_，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性；b_，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。【解析】本题为补充完善型实验题。自变量为无水乙醇，因变量为淀粉酶的活性(其对底物可溶性淀粉的作用结果体现)。按照对照原则完成本实验即可。若乙醇使淀粉酶变性，则无还原糖生成，不能检验出；反之，则能检验出还原糖。【答案】(1)5滴无水乙醇从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化(2)a.A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出bA试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现砖红色沉淀
