1、吉林省汪清县六中2019-2020学年高二生物6月月考试题（含解析）一、单选题1.下列与生物技术实践相关实验的叙述，正确的是（ ）A. 加酶洗衣粉中的酶制剂的作用都是直接洗去衣服上的污垢B. 制作固定化酵母细胞实验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间C. 制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定D. 固定化酵母细胞时若CaCl2溶液浓度过高，将很难形成凝胶珠【答案】B【解析】【分析】1、加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害作用，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会污染环
2、境。2、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的注意事项：配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡；制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入；刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。【详解】A、加酶洗衣粉中的纤维素酶的作用主要是使纤维素的结构变得蓬松，从而使得渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉接触，最终达到更好的去污效果，A错误；B、制作固定化酵母细胞实验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间，B正确；C、由于酶分子较小，容易从包埋材料中漏出，故制作固定化酶的最佳方
3、法用吸附法或交联法，C错误；D、CaCl2溶液浓度过大，形成的凝胶珠凝胶珠硬度大、易开裂，CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠， D错误。故选B。2.下列叙述正确是（ ）A. 果胶酶是一种能够分解果胶的酶B. 目前常用的酶制剂中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性淀粉酶C. 高果糖浆是指果糖含量为30%的糖浆D. 固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化【答案】D【解析】【分析】高果糖浆的生产操作：从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反应拄可连续使用半年；固定化细胞使用的都是活细胞，因而为了保证其生长、增殖的需要，应该为其提供一定的营养物质；固定化细胞由于保证了
4、细胞的完整性，酶的环境改变小，所以对酶的活性影响最小。【详解】A、果胶酶是分解果胶的一类酶总称,包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶,错误；B、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，错误；C、高果糖浆是将混合的葡萄糖和果糖中的葡萄糖分离出来再次进行异构化，并且如此反复多次，最后的混合物中果糖的含量可以达到70%90%，这样的混合物就叫做高果糖浆，错误；D、固定化酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化，这是因为细胞体积大，而酶分子很小，正确；故选D。3.在研究
5、温度和pH对果胶酶活性的影响时是否设置了对照实验（ ）A. 无对照实验B. 有对照，空白对照C. 有对照、相互对照D. 有对照，条件对照【答案】C【解析】【分析】生物实验遵循的一般原则主要有对照原则、等量原则、单一变量原则和控制无关变量原则等对照实验的类型大致有空白对照、前后对照、相互对照、自身对照等。【详解】在研究温度和pH对果胶酶活性的影响时，自变量是温度或pH，实验中需要设置对照实验，且该对照实验为不同温度或pH的相互对照。故选C。4.下列关酶的叙述，错误的是 （）A. 果胶酶能提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清B. 食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生C. 酶的反应速度可以用单位时间
6、内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示D. 温度、酸碱度、表面活性剂都会影响酶的活性【答案】B【解析】【分析】1、果胶：（1）作用：细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶；（2）成分：由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物；（3）特点：在果汁加工中，影响果汁的出汁率和澄清度。2、果胶酶：（1）作用：果胶在果胶酶的作用下可生成可溶性半乳糖醛酸；（2）组成：果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。【详解】A、果胶酶可以分解果胶，瓦解植物细胞的细胞壁和胞间层，从而提高水果出汁率并使果汁变得澄清，A正确；B、食品加工中果胶酶主要是由霉菌发酵生产，B错误；C、酶的反应速
7、度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示，C正确；D、温度、酸碱度、表面活性剂都会影响酶的活性，D正确。故选B。5. 某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究，下列叙述错误的是A. 设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉B 洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜C. 可根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论D. 可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论【答案】A【解析】【分析】实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此设置的2组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。影响加酶洗衣
8、粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等，在这些因素中，洗衣粉的种类是我们要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。【详解】A、比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，设计对照实验时，应该用蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉进行对照，A错误；B、除了加酶和不加酶外，其他因素如洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜，B正确；C、相同时间内去污程度越佳，说明洗衣粉的洗涤效果越佳，C正确；D、根据污渍完全洗净所需时间长短判断洗涤效果，时间越长，洗涤效果越差，D正确。故选A。【点睛】本题考查“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的实验的知识，意
9、在考查学生分析实验和得出结论的能力。6. 下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是A. 先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C. 相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D. 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【答案】B【解析】【分析】分析题干信息可知，该实验的目的是“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此实验的自变量是洗衣粉的种类，温度、洗衣粉的浓度、试验用布料和污物及污染程度、洗涤的方式和洗涤时间等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜，实验的因变量是洗涤效果。【详解】A、热水溶解洗衣粉时可能会
10、因为温度过高影响酶的活性，A错误；B、实验的因变量是洗涤效果，可以用相同洗涤时间内污渍的残留程度表示，B正确；C、加酶洗衣粉的洗涤效果受pH影响较大，普通洗衣粉受PH影响较小，因此相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉，C错误；D、衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果，水量的多少也会影响实验结果，因此在实验过程中应该保持一致，D错误。故选B。7.下列不属于固定化酶在利用时的特点的是 （ ）A. 有利于酶与产物分离B. 可以被反复利用C. 能自由出入依附的载体D. 一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应【答案】C【解析】【分析】固定化酶有物理法和化学法两大类：物理方法包括物理吸附法
11、、包埋法等，化学法包括交联法等。缺点：不利于催化一系列的酶促反应；优点：既能与反应物接触，又能与产物分离；可以反复利用。【详解】固定化酶既能与反应物接触，又能与反应物分离，还可以重复利用，A正确；固定化酶可以被反复利用，B正确；固定化酶固定在载体上，不能自由出入载体，C错误；固定化细胞的优点是能催化一系列的酶促反应，D正确；故选C。【点睛】本题考查固定化酶的相关知识，意在考查学生的识记和理解能力，难度不大。8.下列有关酶的应用及固定化技术的叙述，错误的是A. 溶解氧不会影响固定化酶的活性B. 固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用C. 使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果D. 用海藻酸钠
12、固定酵母细胞时，海藻酸钠溶液浓度越高，效果越好【答案】D【解析】【详解】固定化酶的应用中，要控制好pH、温度，但与溶解氧无关，因为温度和PH影响酶的活性；而溶解氧不会影响酶的活性，A正确；固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用，B正确；酶促反应需要一定的时间，使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果，C正确；海藻酸钠溶液的配制是固定化酵母细胞的关键，因为如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少，也会影响实验效果，D错误。9.下列有关“用海藻酸钠固定酵母细胞”及“用固定化酵母细胞发酵”实验的叙述，错误的是A. 在将海藻酸钠溶液和酵母细胞混合之前
13、，需用蒸馏水将酵母细胞活化B. 配制海藻酸钠溶液时，通常用酒精灯加热，且边加热边搅拌C. 固定好的酵母细胞（凝胶珠）需要用CaCl2溶液冲洗23次D. 用固定化酵母细胞发酵时，需要提供适宜的条件，如营养物质等【答案】C【解析】【分析】海藻酸钠溶液固定酵母细胞：酵母细胞的活化；配制0.05mol/L的CaCl2溶液；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；固定化酵母细胞。【详解】干酵母处于休眠状态，通过活化可以让其恢复到正常的生活状态，A正确；海藻酸钠在水中溶解的速度较慢，需要通过加热促进其溶解，通常用酒精灯加热，且边加热边搅拌，B正确；固定好的酵母细胞（凝胶珠）需
14、要用蒸馏水冲洗23次，洗去附着在其上的CaCl2溶液，以防止凝胶珠硬度过大影响物质交换，C错误；由于酵母细胞具有代谢能力，因此需要提供营养等条件，D正确。10.下列关于生物实验叙述，正确的是A. 将果胶酶加入冷却至室温的海藻酸钠溶液中，以制备固定化酶B. 将新制得的固定化酵母细胞凝胶珠用清水反复冲洗，以防止杂菌污染C. 制备固定化酵母细胞时，凝胶珠带尾巴的原因可能是针筒离烧杯液面距离太远D. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显【答案】D【解析】【分析】固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。一般来说，酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化，而细胞多
15、采用包埋法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。制备固定化酵母细胞的流程是：酵母细胞的活化（称取1g干酵母与10mL蒸馏水混合并搅拌，使酵母细胞活化）配制CaCl2溶液（将0.83g无水CaCl2溶解在150mL蒸馏水中，配制成0.05mol/L的CaCl2溶液）配制海藻酸钠溶液（将0.7g海藻酸钠与10mL水混合，采用小火间断加热的方式溶化海藻酸钠，当海藻酸钠完全溶化时，用蒸馏水定容至10mL）海藻酸钠溶液和酵母细胞混合（将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已经活化的酵母细胞，充分搅拌混合均匀）固定化酵母细胞（用注射器以恒定的速
16、度缓慢地将海藻酸钠和酵母细胞混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，观察凝胶珠形成）。固定化细胞的优点：成本低，操作容易，可以催化一系列的化学反应。【详解】A、酶分子比较小，容易从包埋材料中漏出，因此制备固定化酶不宜采用包埋法，A错误；B、将新制得的固定化酵母细胞凝胶珠用清水反复冲洗，以除去凝胶珠表面的氯化钙，B错误C、制备固定化酵母细胞时，凝胶珠带尾巴的原因可能是海藻酸钠溶液的浓度偏低，C错误；D、固定化细胞技术固定的是一系列酶，所以在多步连续催化反应方面优势明显，D正确。故选D。11. 下列与酶的活性有关的说法不准确的是A. 酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响B. 酶
17、的活性是指酶催化一定化学反应的能力C. 酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响D. 酶活性高低与反应物浓度无关【答案】A【解析】【分析】酶的本质：酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。酶的作用：酶在降低反应的活化能方面比无机催化剂更显著，因而催化效率更高。酶的特性：1、酶具有高效性；2、酶具有专一性； 3、酶的作用条件比较温和。【详解】A、酶的活性受温度和pH的影响，在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活，A错误；B、酶的活性是指酶催化一定
18、化学反应的能力，B正确；C、酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响，C正确；D、酶活性高低与反应物浓度无关，但酶促反应速率与反应物浓度有关，D正确。故选A。12.用凝胶色谱法分离蛋白质的过程中,关于蛋白质的叙述,正确的是（）A. 相对分子质量较小的蛋白质行程大于相对分子质量较大的蛋白质B. 相对分子质量较小的蛋白质行程小于相对分子质量较大的蛋白质C. 相对分子质量较小的蛋白质行程等于相对分子质量较大的蛋白质D. 二者根本无法比较【答案】A【解析】【分析】凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，凝胶色谱法所用的凝胶是一种微小的多孔球体，在小球内部有许多贯穿的通道，相对分子质量
19、较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢；相对分子质量较大的蛋白质只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快。相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。【详解】通过分析可知，相对分子质量较小的蛋白质行程大于相对分子质量较大的蛋白质，故选A。13.下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，正确的是( )A. 用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白B. 将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质C. 血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂D. 整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构【答案】D【解析】【分析】用生理
20、盐水反复洗涤红细胞以去除细胞表面杂蛋白；透析的原理是分子量小的物质自由出入透析袋，而大分子的血红蛋白留在袋内，这样出去分子量小的杂质；血红蛋白释放时加入有机溶剂甲苯，用于溶解磷脂促进血红蛋白释放；在整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持PH相对稳定，防止和血红蛋白的结构发生改变。【详解】A、对红细胞洗涤时应该用生理盐水，不能用蒸馏水，A错误；B、将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较小的杂质，B错误；C、血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是溶解磷脂，加速血红蛋白的释放，C错误；D、整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持pH相对稳定，防止血红蛋白的结构发生改变，D正确。故选D。【
21、点睛】本题主要考查血红蛋白的提取和分离的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力。14. 以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是A. 洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂B. 猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C. 血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D. 在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢【答案】D【解析】【分析】血红蛋白的分离过程：1、样品的处理：通过洗涤红细胞、血红蛋白的释放、离心等操作收集到血红蛋白溶液；2、样品的粗分离：利用透析法去除分子量较小的杂质蛋白；3、样品的纯化：利用凝胶色谱法将相对分子质量较大的
22、杂质蛋白除去；4、纯度鉴定：利用聚丙烯凝胶电泳完成。【详解】A、洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白以利于后续步骤的分离纯化，加入的生理盐水能维持细胞稳定形态，防止红细胞破裂，A项正确；B、猪的成熟红细胞中无细胞核，缺少细胞器，提纯时杂蛋白质较少，B项正确；C、血红蛋白是有色蛋白，因此在凝胶色谱分离时可以通过观察颜色来判断什么时候应该收集洗脱液（如果操作都正确），C 项正确；D、在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白的分子量比杂蛋白大，质量越大的蛋白质，通过凝胶色谱柱的速度越快，D项错误。故选D。考点：本题考查蛋白质的提取和分离的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。15.下
23、列是有关血红蛋白提取和分离的相关操作，其中正确的是( )。A. 可采集猪血作为实验材料B. 用蒸馏水重复洗涤红细胞C. 血红蛋白释放后应低速短时间离心D. 洗脱液接近色谱柱底端时开始收集流出液【答案】A【解析】【分析】血红蛋白提取和分离实验，适宜选用哺乳动物成熟的红细胞作为实验材料，其步骤：样品处理(红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析)、凝胶色谱操作、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳。【详解】A、猪是哺乳动物，其成熟的红细胞没有细胞核和众多细胞器，含有大量的血红蛋白，可采集猪血作为实验材料，A正确；B、用生理盐水重复洗涤红细胞，B错误；C、血红蛋白释放后应中速长时间离心，C错误；D
24、、血红蛋白为有色蛋白，分离时，可以通过观察颜色来判断什么时候应该收集洗脱液，D错误。故选A。16. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为： （ ）A 水中蒸馏会导致原料焦糊B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水C. 会使芳香油的有效成分水解D. A和C【答案】D【解析】【分析】水蒸气蒸馏法的原理：利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，分出油层和水层。【详解】水蒸气蒸馏法的原理：利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，分出油层和水层；水中蒸馏时的温度较高，会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，所以D正确。故选D。17.为提高橘皮中
25、精油的出油率，需要A. 将橘皮用食盐水处理B. 将橘皮用石灰水处理C. 将橘皮用高锰酸钾处理D. 将橘皮用无水氯化钙处理【答案】B【解析】【分析】橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮精油。【详解】采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时，由于橘皮中含有果胶和果蜡，直接压榨容易滑脱，使出油率低，而石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，因此为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡，B正确。故选B。18.提取胡萝卜素和玫瑰精油时
26、都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时采用水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时可以用直接加热法，其原因是A. 前者需要保持恒温，后者不需要恒温B. 前者容易蒸发，后者不容易蒸发C. 胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D. 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水【答案】D【解析】【分析】1、萃取法提取胡萝卜素的原理是胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，且化学性质稳定，将干燥、粉碎的胡萝卜用石油醚等有机溶剂浸泡，使胡萝卜素溶解于有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂而获得胡萝卜素。2、水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的原理是：玫瑰油化学性质稳定，难溶于水，能同水一同蒸馏，玫瑰油被蒸馏水提携出来，形成油
27、水混合物，然后分离出油层，除去油层中的水分获得玫瑰油。【详解】用萃取法提取胡萝卜素时用到有机溶剂，有机溶剂具有沸点和燃点都低的特点，因此加热促进胡萝卜素溶解时要水浴加热；水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油是用高温形成的水蒸气将玫瑰油提携出来，因此加热过程不需要水浴加热，应该直接加热。故选D。19.使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油（ ）A. 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B. 化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C. 化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D. 化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸
28、馏【答案】A【解析】【分析】蒸馏法提取植物有效成分的原理是有些植物有效成分化学性质稳定，挥发性强，不溶于水，能与水蒸气一同蒸馏，被水提携出来，然后冷凝分离油层和水层；该法适用于具有挥发性、能随水蒸气蒸馏而不被破坏、在水中稳定且难溶或不溶于水的物质的提取。【详解】玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随水蒸气一同蒸馏，因此使用水蒸气蒸馏法提取。故选A。20. 对玫瑰精油提取操作叙述错误的是A. 应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣B. 提取时花瓣与清水的质量比为41C. 蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差D. 向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫
29、瑰油了【答案】B【解析】【分析】玫瑰精油的提取：（1）玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。 （2）提取流程： 在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合。在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液。向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层。用分液漏斗将其两层分开，得到油层。向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油。（3）分析：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分。【详解】A、应取刚采摘的鲜玫
30、瑰花瓣，放置时间很长的花瓣中玫瑰油含量降低，A正确；B、对玫瑰精油进行粗提取时花瓣与清水的质量比为14，B错误；C、蒸馏时许多因素都会影响玫瑰精油的品质，蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差，如果要提高品质，就需要延长蒸馏的时间，C正确；D、分离的油层还会含有一定的水分，一般可以加入一些无水硫酸钠吸水，放置过夜，再过滤除去固体硫酸钠就可以得到玫瑰油了，D正确。故选B。【点睛】本题考查玫瑰油提取操作的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。21.橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠
31、度要高，从而提高出油率压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A. B. C. D. 【答案】C【解析】【分析】由于橘皮精油进行水蒸气蒸馏时会发生部分水解，水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题，故一般用压榨法。【详解】橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，橘皮浸透，压榨时不易出现滑脱、出油率高，正确；压榨液的黏稠度不能过高，否则会堵塞晒眼，错误；压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，便于油水分离，正确。综上所述，ABD不符合题意，C符合题意。故选C。22.橘皮精油的提取操作流程是:A. 石灰水浸泡漂洗过滤静置压榨静置再次过滤橘皮油B. 石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤静置橘皮油C. 石灰水
32、浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油D. 石灰水浸泡漂洗过滤压榨静置再次过滤橘皮油【答案】B【解析】【分析】提取橘皮精油：（1）橘皮精油的性质：无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，一般采用压榨法提取。（2）提取流程：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油（3）分析：橘皮洗净晾干后，要浸泡在pH为12、质量分数为 7%8%的石灰水中1624h，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。【详解】橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取。提取过程为：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤静置橘皮精油，
33、B正确。故选B。23. 玫瑰精油提取的过程是()A. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水B. 鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层C. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水D. 鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水过滤【答案】D【解析】【分析】玫瑰精油提取的操作流程图：鲜玫瑰花+清水水蒸汽蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油。【详解】玫瑰精油提取的操作流程图：鲜玫瑰花+清水水蒸汽蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油。故选D。24.下列有关说法中正确的是（ ）A. 乙醇和丙酮为有机溶剂，可作为胡萝卜素提取的萃取剂B. 加入氯化钠的目的是避免玫瑰油的挥发，无水硫酸钠能去除玫瑰精油中残留的水
34、分C. 水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油D. 橘皮压榨时加入质量分数为5%的小苏打和025%的硫酸钠提取橘皮油【答案】C【解析】【分析】1、胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常用萃取法提取；工业生产上，提取-胡萝卜素的方法主要有：从植物中提取，从大面积养殖的岩藻中获得，利用微生物发酵生产。2、玫瑰精油的提取中：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分。【详解】A、胡萝卜素微溶于乙醇，所以乙醇不可作为胡萝卜素提取萃取剂，A错误；B、加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫
35、瑰油与水的分层，B错误；C、水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，C正确；D、为了使橘皮精油与水分离，压榨时可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7-8，D错误。故选C。25.对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是( )A. 蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B. 压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中C. 萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料D. 玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得【答案】A【解析】【分析】植物有效成分的提取的三种方法比较提取方法水蒸
36、气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤水蒸气蒸馏分离油层除水过滤石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量【详解】
37、A、蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确。B、萃取法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，B错误。C、压榨法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料，C错误。D、玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过蒸馏法获得，D错误。故选A。【点睛】学生易混淆蒸馏法、萃取法、压榨法二、非选择题26.发酵工业起源很早，中国早在公元前就采用发酵法酿酒、制酱等，随着科技的发展一些现代生物技术也应用到发酵工业中，取得良好效益。有技术员利用啤酒酵母固定化技术进行酒精发酵，装置如图。请回答下列问题：（1）制作啤酒酵母悬液时，在干酵母中加入温水和极少量蔗糖，待悬浮液中出现_，说
38、明酵母菌已经活化。酵母菌活化的目的是_。（2）适宜条件下，将活化的啤酒酵母细胞与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的氯化钙溶液中形成凝胶珠，这种固定酵母细胞的方法是_。（3）装置中长导管的作用是_；从上端漏斗中加入葡萄糖溶液的浓度不能过高的原因是_。（4）与利用游离酵母菌生产啤酒相比，利用固定化酵母生产啤酒的优点有_（写出两点）。【答案】 (1). 气泡； (2). 使处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态 (3). 包埋法 (4). 释放酵母菌产生的二氧化碳、防止空气中的杂菌进入反应柱 (5). 葡萄糖液浓度过高会使固定化的酵母细胞渗透失水，影响其活性，甚至死亡 (6). 酵母细胞可多次利
39、用、便于与产物分离，提高产品质量【解析】【分析】固定化细胞的相关知识点，制作过程中的注意事项：（1）酵母细胞的活化。（2）配置氯化钙溶液：要用蒸馏水配置（3）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。（4）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。（5）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。【详解】（1）制作酵母悬液时，在干酵母中加入少量温水和极少蔗糖，待酵母悬液中出现气泡（酵母菌呼吸产生的二氧化碳）即可；活化酵母菌的目的是使处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态。（2）用海藻酸钠作为包埋材料固定酵母菌的方式是包埋法。（3）
40、长导管可以释放酵母菌产生的二氧化碳、防止空气中的杂菌进入反应柱；如果从上端漏斗中加入葡萄糖溶液的浓度过高会使固定化的酵母细胞渗透失水，影响其活性，甚至死亡。（4）固定化酵母生产啤酒的优点有酵母细胞可多次利用、便于与产物分离，提高产品质量。【点睛】本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识，要求考生识记固定技术，能对固定化酶和固定化细胞进行比较；掌握固定化细胞的具体步骤及其中的细节，能结合所学的知识准确答题。27.根据血红蛋白的提取和分离实验填空。（1）蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理、_、纯化和 _。（2）为了防止血液凝固，在采血容器中预先加入抗凝血剂_ 。（3）样品处理过程洗涤红细胞的目
41、的是_ 。分离血红蛋白溶液，离心分层后，从上往下数血红蛋白溶液处于第_层。【答案】 (1). 粗分离 (2). 纯度鉴定 (3). 柠檬酸钠 (4). 去除杂蛋白 (5). 第3层【解析】【分析】据题干可知本题考查血红蛋白的提取和分离实验，要求学生熟记基本知识，并能运用其解题。【详解】（1）血红蛋白的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。（2）采取血液时要在采血容器中预先加入柠檬酸钠，防止血液凝固。（3）样品处理过程洗涤红细胞的目的是去除血浆中的杂蛋白；分离血红蛋白溶液，离心分层后，从上往下依次为有机溶剂、脂类物质、血红蛋白溶液、红细胞破碎物沉淀，即血红蛋白溶液处于第三层。
42、【点睛】本题的解题关键在于，学生要有一定的识记能力和理解所学知识要点的能力，并能把握知识间内在的联系，形成知识网络。28.请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_和_。（2）芳香油溶解性的特点是不溶于_，易溶于_，因此可用_作为提取剂来提取芳香油。（3）橘子果实含有芳香油，通常可用_作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_。（4）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是_。（5）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_层，原因是_。加入氯化钠的作用是_。（6）从乳状液中分离得到的
43、芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是_。【答案】 (1). 蒸馏法 (2). 萃取法 (3). 水 (4). 有机溶剂 (5). 有机溶剂 (6). 橘子皮 (7). 芳香油含量较高 (8). 过滤 (9). 上 (10). 油层的密度比水层小 (11). 增加水层密度，使油和水分层 (12). ）吸收芳香油中残留的水分【解析】【分析】本题解题的关键是理解和掌握提取植物芳香油的原理及方法。植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法，蒸馏法，萃取法；芳香油溶解性的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，芳香油乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的上层，因为其密度比水小，乳浊液中分离得到的芳香
44、油中要加入无水硫酸钠作用吸水。【详解】（1）根据植物原料的特点，植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。（2）植物芳香油不溶于水，但是极易溶于有机溶剂，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得较纯净的植物芳香油了。因此可以用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。（3）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，所以可从橘子皮中提取到芳香油所用的橘子皮越新鲜，芳香油的含量也越高，所以提取橘皮精油时要选用新鲜的橘子皮。（4）压榨材料后可得到糊状液体，此时需过滤除去其中的固体物，进而获得乳状液。（5）乳状液是水和芳香油的混合物，要将水和芳香油分开，需加入氯化钠，这样可以增加水
45、层的密度，使水和芳香油分开。由于芳香油的密度比水层小，所以芳香油分布于液体的上层，最后用分液漏斗将两层分开即可获得我们所需要的芳香油。（6）分离的油层还会含有一定的水分，一般可以加入一些无水硫酸钠吸水，放置过夜，再过滤除去固体硫酸钠就即可得到芳香油。【点睛】熟悉三种提取植物中有效成分的原理和操作过程是分析解答本题的关键。29.下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答。（1）玫瑰精油的提取可使用左图所示装置，这种方法叫_法；蒸馏时收集的蒸馏液_（是/不是）纯的玫瑰精油。（2）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_法提取橘皮精油。（3）胡萝卜素是_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的
46、是_法，加热时应该注意控制_，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_比。（4）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，右图为鉴定结果示意图，请据图回答。A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_。【答案】 (1). 蒸馏 (2). 不是 (3). 压榨 (4). 橙黄 (5). 萃取 (6). 温度和时间 (7). 反 (8). AD【解析】【分析】本题是对植物有效成分的提取方法和胡萝卜素的提取方法、提取过程和鉴定的考查，回忆植物有效成分的提取方法和选择的原理、胡萝卜素的提取方法、提取过程和鉴定方法，然后解答问题。【详解】（1）从图中装置可以看出，玫瑰精油的提取方法为蒸馏法；蒸馏后得到的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是油水混合物。（2）橘皮易发生焦糊，因此应该采用压榨法提取橘皮精油。（3）胡箩卜素是橙黄色的结晶；从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法；由于高温时胡萝卜素会分解，因此加热时注意控制好温度和时间；提取胡萝卜素时，原料中的含水量会影响提取效率，因此提取效率与含水量成反比。（4）分析题图可知，两侧的为标准样品，即AD点。【点睛】本题考查植物有效成分的提取的有关知识，熟悉植物有效成分的提取方法和选择的原理、胡萝卜素的提取方法、提取过程和鉴定方法是关键。
