1、1(双选)下列关于蛋白质的说法正确的是()A蛋白质是多种氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物B通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性D鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法2一种二肽的结构简式为：合成这种二肽的氨基酸是()ABCD3为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是()滴加浓硝酸滴加浓硫酸滴加酒精灼烧A都能选用 B都不能选用C D4下列说法正确的是()A酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒B淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物C天然蛋白质的组成元
2、素只有C、H、O、N四种D蛋白质水解的最终产物只有一种，即氨基酸5酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用，下图表示温度t与反应速率v的关系曲线，其中有酶参加的是()6我国科学家在全球率先成功发现了有效治疗型糖尿病的神奇分子非肽类分子激动剂(代号为Boc5，分子式为C54H52N4O16S2)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体的胰岛素分泌，发挥对血糖的调节作用。下列说法正确的是()ABoc5中一定不含B葡萄糖、麦芽糖、蔗糖均能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成Cu2OCBoc5是高分子化合物D糖类的通式均满足(CH2O)n7苯丙氨酸的
3、结构简式为。(1)该分子中的碱性基是_，苯丙氨酸与盐酸反应的化学方程式为_。(2)该分子中的酸性基是_，苯丙氨酸与NaOH(aq)反应的化学方程式是_。8某天然高聚物A的水溶液加热会凝结，一定条件下发生水解，产物之一B是生命所需的重要组成物质。经测定：B的相对分子质量不超过120，其中氧元素所占质量分数约为40.3%；等物质的量的B分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为12；B分子中不含“CH2”基团，在一定条件下发生消去反应可得两种不同产物。(1)B的摩尔质量为_。(2)B中能发生酯化反应的官能团是_(填官能团的名称)；一定条件下n个B分子发生聚合，脱去(n1)个水分子，生成
4、与A不属于同一类别的另一种高聚物。该高聚物的结构简式为_。(3)与B含有相同官能团的同分异构体有多种，写出其中氧化产物能发生银镜反应，且分子结构中不含甲基的所有同分异构体的结构简式：_。9下列是某蛋白质的结构片段：(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于氨基酸的结构简式是_。(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为_。该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为_。该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有_种。(3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为_。参考
5、答案1解析：氨基酸生成蛋白质发生的是缩聚反应而不是加聚反应，A项错误。无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性，B项正确。盐析不能使蛋白质变性，C项错误。“人造丝”的成分是纤维素，灼烧没有烧焦羽毛气味，D项正确。答案：BD2解析：利用二肽水解成的氨基酸可知D项正确。答案：D3解析：蚕丝的主要成分是蛋白质，因而能与浓硝酸作用变黄，灼烧时会有烧焦羽毛的气味。人造丝是糖类，在滴加浓硝酸时不会变黄；灼烧也没有烧焦羽毛的气味。在二者中加入浓硫酸，都会被氧化变黑，部分溶解。加入酒精都不会溶解，没有明显现象。答案：D4解析：医疗上可以用体积分数75%的乙醇溶液进行杀菌消毒，A对；油脂
6、不是高分子化合物，B错；天然蛋白质的组成元素除C、H、O、N外，还含有S、P等，C错；氨基酸是氨基和羧基连在同一碳原子上的一类氨基酸，氨基酸的烃基和其他部分可能不同，天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸，而不是只有一种，D错。答案：A5解析：根据酶的催化作用的特点，在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起作用。在3050 之间酶的活性最强，超过适宜的温度时，酶蛋白受热凝固变性而逐渐丧失活性，所以反应速率又会降低。答案：D6解析：因为Boc5为非肽类分子，则不含肽键，A正确；蔗糖为非还原性糖，B错误；Boc5显然不是高分子化合物，C错误；有些糖不符合通式(CH2O)n，如鼠李糖，D错误。答案：A
7、7解析：苯丙氨酸分子中，碱性基是氨基(NH2)，酸性基是羧基(COOH)。NH2与HCl的反应为(可仿照HNH2与HCl的反应书写)NH2HClNH3Cl；COOH与NaOH的反应为COOHNaOHCOONaH2O。答案：(1)NH2(2)COOH8解析：由某天然高聚物A的水溶液加热会凝结，一定条件下发生水解，产物之一B是生命所需的重要组成物质，可推知A为蛋白质，B为氨基酸，B的相对分子质量不超过120，其中氧元素所占质量分数约为40.3%，(12040.3%)163.022 5，可推知B中的氧原子数为3，B的摩尔质量为119 gmol1；因等物质的量的B分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者
8、的物质的量之比为12，可推知B分子中有1个OH、1个COOH，又B分子中不含“CH2”基团，在一定条件下发生消去反应可得两种不同产物，可推知B的结构简式为CH3CH(OH)CH(NH2)COOH，其他答案相应推出。答案：(1)119 gmol1(2)羟基、羧基(3)、9解析：根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的结构片段水解生成如下的氨基酸：、H2NCH2COOH，其中不属于氨基酸；在分子中碳氢原子数比值最大，其分子式为C8H9NO2，两分子缩合形成环状物质时应脱去两分子H2O，根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为C16H14N2O2，满足题意的同分异构体应有6种。水解生成了4种氨基酸，相应地增加了4个H2O分子的式量，即水解生成的各种氨基酸的式量之和为36472436。答案：(1)(2)C16H14N2O26 (3)436
