1、第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶 目标导航 1.通过有关实验，分析出酶的作用，并在此基础上学会控制自变量、观察和检测因变量，并掌握设置对照实验的基本方法。2.通过阅读教材，了解酶的发现历程，加深对酶本质的理解。第1课时 酶的作用和本质 1 预习导学 挑战自我，点点落实 2 课堂讲义 重点难点，个个击破 3 对点练习 即时训练，体验成功 预习导学 挑战自我，点点落实 一、酶在细胞代谢中的作用(阅读P7880)1.细胞代谢(1)场所：_中。(2)实质：各种_的总称。(3)意义：细胞_的基础。2.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验原理：H2O2在水浴加热、FeCl3溶液中的_和肝脏
2、研磨液中的_的作用下加速分解。细胞化学反应生命活动3Fe过氧化氢酶5 第1课时 酶的作用和本质(2)实验过程和现象试管编号试剂处理现象12 mL H2O2溶液常温几乎无气泡产生22 mL H2O2溶液90 水浴加热有_气泡32 mL H2O2溶液3.5%FeCl3溶液2滴有_气泡42 mL H2O2溶液新鲜肝脏研磨液2滴有_气泡较少较多大量(3)实验结论：酶具有_作用，同无机催化剂相比，催化效率更高。催化6 第1课时 酶的作用和本质 3.实验中变量的控制(1)变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：实验过程中可以_的变量。因变量：随着_的变化而变化的变量。无关变量：除自变量外，实验过程中可能还
3、会存在一些 _因素，对实验结果造成_，这些变量称为无关 变量。人为改变自变量可变影响7 第1课时 酶的作用和本质 4.酶的作用机理(1)活化能：分子从_转变为容易发生化学反应的_状态所需要的能量。(2)作用机理：酶能_反应的活化能，同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更_，催化效率_。常态活跃降低显著更高8 第1课时 酶的作用和本质 二、酶的本质(阅读P8082)1.酶的探索历程(1)1857年，法国微生物学家巴斯德认为：没有_的参与，糖类是不可能变成酒精的。(2)德国化学家李比希认为：引起发酵的物质是_并裂解后释放出来的。(3)毕希纳把从酵母细胞中提取出的引起发酵的物质叫_。酵母活细胞酵母细
4、胞死亡酿酶9 第1课时 酶的作用和本质(4)1926年，美国的萨姆纳第一个提取出_，并证明了脲酶是_，其作用是分解_。(5)20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数_也具有生物催化功能。2.酶的本质：大多数酶的化学本质是_，也有少数是_。脲酶蛋白质尿素RNARNA蛋白质10 第1课时 酶的作用和本质 预习诊断判断正误：(1)分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。()(2)酶具催化作用，其作用机理是降低了化学反应的活化能。()(3)酶能够降低化学反应的活化能，而无机催化剂则不能降低化学反应的活化能，故酶的催化效率比无机催化剂高。()(4)酶只能在活细胞中产生。(
5、)(5)酶都是蛋白质，不能在生物体外起催化作用。()一、酶在代谢中的作用课堂讲义 重点难点，个个击破 1.实验的变量与对照自变量因变量无关变量对照组实验组2号：90 水浴加热用单位时间产生气泡的数目多少表示H2O2分解速率加入H2O2的量；实验室温度；FeCl3溶液和肝脏研磨液的新鲜程度1号试管2、3、4号试管3号：加入3.5%FeCl32滴4号：加入20%肝脏研磨液2滴12 第1课时 酶的作用和本质 特别提醒 对照实验中的自变量应具有单一性，即遵循单一变量原则，只有这样才能保证实验结果的正确性，增强实验结论的说服力。2.酶的作用机理13 第1课时 酶的作用和本质 酶和其他催化剂均能降低化学反
6、应的活化能(1)图中AC段和BC段分别表示无催化剂和酶催化时反应进行所需要的活化能。(2)若将酶变为无机催化剂，则B在纵轴上向上移动。用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。14 第1课时 酶的作用和本质 思维激活1.比较过氧化氢在不同条件下的分解实验分析：15 第1课时 酶的作用和本质(1)上述实验分成了1、2、3、4号四支试管，哪些是四支试管共同的条件？两两比较不同的条件有几个？(2)1号试管没有加任何试剂，它起的作用是什么？(3)2号试管放出气泡，说明了什么？(4)3号和4号试管未经加热，也有较多气泡，说明了什么？(5)4号比3号放出的气泡更多，说明了什么？16 第1课时 酶的作用和
7、本质 答案(1)所加反应物一样；不同的条件是：实验处理的方法。(2)起对照作用。(3)加热促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(4)无机催化剂和酶促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(5)酶的催化效率比无机催化剂高。17 第1课时 酶的作用和本质 2.观察下列表格数据：在20 测得的H2O2分解的化能条 件活化能/kJmol没有催化剂催化75用胶态钯催化54用过氧化氢酶催化29数据说明，酶和无机催化剂相比有什么不同？答案 酶和无机催化剂相比，降低活化能的作用更显著，即催化效率更高。18 第1课时 酶的作用和本质 应用示例1.对盛有过氧化氢的试管加热和加入催化剂，都能够促进其分解，下列相关的叙述正确
8、的是()A.二者的基本原理是相同的B.前者是使过氧化氢分子的能量提高，而后者不影响过氧化氢分子的能量C.两者都可以降低过氧化氢分子的活化能D.酶和Fe的作用原理是不同的319 第1课时 酶的作用和本质 问题导析(1)加热主要是使过氧化氢分子的能量_，使反应进行。(2)催化剂则是_过氧化氢分子的_，从而能够发生反应。(3)酶和Fe都是催化剂，它们的_是相同的，只是_不同。答案 B 3提高活化能降低作用原理效率20 第1课时 酶的作用和本质 一题多变如图，在适宜温度、pH条件下，实线表示没有酶时反应的进程。在T1时，将催化此反应的酶加入反应物中，则图中表示此反应进程的是()A.曲线aB.曲线bC.
9、曲线cD.曲线d21 第1课时 酶的作用和本质 解析 酶和无机催化剂一样，并不改变平衡点的位置，只是改变化学反应的速率，使化学反应更快地达到平衡点。从图中可以看出，曲线a、b、d均改变了此反应的平衡点，都是错误的。曲线c表示酶使反应达到平衡点的时间缩短(即反应速率提高)，而不改变反应的平衡点。答案 C22 第1课时 酶的作用和本质 二、酶的概念理解项目内容解读化学本质绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA合成原料为氨基酸或核糖核苷酸产生部位活细胞(1)由活细胞产生(哺乳动物成熟的红细胞除外)(2)合成场所：核糖体或细胞核(3)作用场所：细胞内、细胞外或体外生理功能催化作用反应前后其本身的量和化学性
10、质不变作用机理降低化学反应的活化能使反应在温和条件下快速进行23 第1课时 酶的作用和本质 思维激活1.绝大多数酶是_，这类酶水解后的最终产物是_；高温、强酸、强碱等都可能使这类酶_；这类酶与双缩脲试剂反应呈_。2.唾液中含有唾液淀粉酶，要验证唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，请根据下列给出的实验材料完成实验的设计：刚取的唾液，已知蛋白液，双缩脲试剂及试管等用具。蛋白质氨基酸变性失活紫色24 第1课时 酶的作用和本质 组别待测液检验试剂预期现象结论实验组唾液_唾液淀酶是蛋白质对照组 _ _双缩脲试剂出现紫色出现紫色已知蛋白液 双缩脲试剂25 第1课时 酶的作用和本质 应用示例2.下列有关酶的正确叙
11、述是()酶是具有分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得，有的是体内转化而来 酶是活细胞产生的 绝大多数酶的化学本质是蛋白质 有的酶是蛋白质，有的是固醇 酶在代谢中有多种功能 酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只是起催化作用 酶只在细胞内发挥作用A.B.C.D.26 第1课时 酶的作用和本质 问题导析(1)酶是_产生的具有催化作用的_，绝大多数酶是蛋白质类物质，少数酶为_。(2)酶只有_作用，在个体发育中起调控作用的是激素。答案 C活细胞有机物RNA催化27 第1课时 酶的作用和本质 一题多变 判断正误：(1)酶在生物体内有催化和调节作用()(2)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质()(3
12、)有些酶中含有核糖()(4)酶催化作用的实质提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行()(5)酶只有在活细胞内才能发挥作用()(6)酶可以从食物中直接获取()28 第1课时 酶的作用和本质 自变量因变量活化能蛋白质RNA29 第1课时 酶的作用和本质 对点练习 1 2 3 41.下列关于酶的实验不正确的是()A.上述反应中的自变量是催化剂的种类B.该实验能证明酶具有高效性C.该实验如果将肝脏进行研磨，效果会更好D.该实验的因变量是肝脏质量的变化D30 第1课时 酶的作用和本质 1 2 3 42.下列有关酶的叙述不正确的是()A.酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸B.酶是生物催化剂C.酶能降低
13、化学反应的活化能D.产生酶的细胞均有分泌功能解析 产生酶的细胞不一定具有分泌功能。D31 第1课时 酶的作用和本质 1 2 3 43.下列各图中，表示有酶催化的反应曲线，表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是()32 第1课时 酶的作用和本质 1 2 3 4解析 活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。酶可以降低活化能，使反应更容易进行。答案 C33 第1课时 酶的作用和本质 1 2 3 44.据图给定的条件，回答下列问题：34 第1课时 酶的作用和本质 1 2 3 4(1)产生气泡多的试管是_。原因是_。(2)使用的肝脏要尽量剪碎制成研磨液，原因是_。(3)向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？_。(4)除观察卫生香燃烧是否猛烈外，请再给出一种简单的定性描述酶有较强活性的方法。_。35 第1课时 酶的作用和本质 1 2 3 4答案(1)甲 过氧化氢酶比Fe3的催化效率高(2)剪碎研磨能使过氧化氢酶与H2O2的接触面积大大增加，进而加快反应速度(3)不能；因为用吸过肝脏研磨液的吸管再去吸FeCl3溶液，吸管内残留的过氧化氢酶混入到滴加FeCl3的试管内，因酶具有高效性，使两试管产生的气泡一样多，从而影响实验结果的准确性(4)可用肉眼观察两支试管内放出气泡的多少
