1、第二节 糖类（第1课时）教学重点葡萄糖的结构、性质，并认识其在日常生活中的应用。教学难点葡萄糖的结构教学地位糖类物质是生命活动中重要的营养物质，在日常生活中具有广泛的应用，与人类的生命活动密不可分。在高考中主要以选择题形式考查糖类代表物的组成、性质和用途。教学方法 探究法、引导法、讲授法、讨论法自主预习1、糖的概念：糖类是含有 的有机化合物，又叫 ，大多数糖符合通式 m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。2、糖的分类：单糖： 、 不能水解成更简单的糖分类 二糖： 、 1mol糖水解生成2mol单糖多糖： 、 糖水解生成许多mol单糖新课导入情境导入 葡萄糖酸锌的广告过渡 你
2、知道葡萄糖的组成和性质吗？那么又如何确定其结构呢？回顾并提供本节课学习思路 研究有机物的步骤 1.通过燃烧的方法测定其组成 2.提出结构的可能假设3.通过实验验证确定其结构探究一 葡萄糖中醛基的验证分组实验 在试管加入2ml10%的氢氧化钠溶液，滴入1ml5%的硫酸铜溶液，加入2ml10%的葡萄糖溶液加热，观察现象 现象A结论：探究二 葡萄糖中官能团的位置确定网络上信息（1）与氢气发生还原反应生成已六醇（2）1mol葡萄糖能够与5mol醋酸酐反应生成C6H7O(OOCCH3)5（3）一般来说一个碳上连两个羟基是不稳定的结论 葡萄糖的结构简式注：葡萄糖为多羟基醛葡萄糖的化学性质a. 氧化反应(1)被银氨溶液氧化(2)被新制Cu(OH)2悬浊液氧化 (3)使溴水或酸性KMnO4溶液褪色b.还原反应（体现醛基的性质）CH2OH(CHOH)4CHOH2c. 酯化反应（体现羟基的性质）CH2OH(CHOH)4CHO5CH3COOHd.在酒化酶的催化作用下生成二氧化碳和乙醇C6H12O62C2H5OH2CO2葡萄糖的用途葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C(抗坏血酸)。
