1、第2节 细胞中的生物大分子-糖类、脂质 高频考点突破 实验专题探究 命题视角剖析 基础自主梳理 即时达标训练 第节 细胞中的生物大分子一糖类、脂质2()基础自主梳理 一、生物大分子的基本骨架1碳原子的结构原子核质子：_中子：6个核外电子：6 个(其中有 4 个价电子)。6个2结合方式(1)碳原子主要与_结合形成共价键。(2)碳原子之间也可形成共价键，可以_的方式相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的_。3组成生物体最重要的有机化合物有：_。二、糖类的种类和功能1元素组成：_。氢、氧、氮及硫单键、双键或三键碳骨架蛋白质、核酸C、H、O思考感悟1植物细胞与细菌都含有细
2、胞壁，两者成分上有什么区别？【提示】植物细胞的细胞壁含有纤维素，细菌不含有，用纤维素酶处理细菌，其细胞壁结构不能被破坏。3功能(1)生物体维持生命活动的_。(2)生物体重要的_。(3)与_等物质结合形成的复杂化合物，能参与_、细胞间物质运输、免疫功能的调节等生命活动。三、脂质的种类和功能1元素组成主要由_ 3种元素组成。主要能量来源结构物质蛋白质细胞识别C、H、O2分类、功能及特性分类 生理功能 共性 _细胞代谢所需_的主要储存形式 不溶于水 类脂(如磷脂)构成_的重要物质 固醇类 维生素D 在细胞的营养、_和代谢中具有重要功能 性激素 胆固醇 脂肪 能量生物膜调节思考感悟2.脂肪参与人体的体
3、温调节吗？【提示】不能调温只是保温。高频考点突破 糖类的种类及作用 种类 分子式 分布 生理功能 单糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质 脱氧核糖 C5H10O4 六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质 二糖 蔗 糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖，为机体供能 麦芽糖 乳糖 C12H22O11 动物细胞 多糖 淀粉(C6H10O5)n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质 纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一 糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质【易误警示】单糖可直接被吸收，但二糖和多糖必须被消化后才能被
4、吸收。淀粉、糖原、纤维素都是由许多葡萄糖单体连接而成的多糖，但它们的形态和功能有很大的不同。即时应用(随学随练，轻松夺冠)1下列有关糖类生理作用的概括中，错误的是()A核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分B葡萄糖是重要的能源物质C纤维素是植物细胞壁的主要成分D淀粉、纤维素和糖原是植物细胞内重要的贮能物质答案：D种类 功能 分布 元素组成 脂肪 主要的贮能物质(对于高等动物和人)；保温；减少器官之间的摩擦，缓冲外界压力以保护内脏器官 大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中 C、H、O 磷脂 构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分 在动物脑、卵及大豆的种子中含量较多 C、H、O、P 固醇 胆固醇
5、 是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 在许多动物性食物中含量丰富 C、H、O、N 性激素 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 动物的性腺分泌，进入血液、组织液 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 在动物的卵黄中含量较多；在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光照射下，能转变成维生素D 细胞中的脂质 即时应用(随学随练，轻松夺冠)2脂质具有的生物学功能是(多选)()A构成生物膜 B调节生理代谢和催化作用C储存能量D携带遗传信息解析：选AC。脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D。磷脂是构成细胞膜的主要成分，脂肪是生物体的主要储能物质
6、，性激素能调节生物体的生理代谢，酶具有催化作用。DNA能携带遗传信息。实验专题探究 实验中的重复性原则1若实验是定量实验，为了减少误差应进行重复实验，至少应进行两次重复实验，如实验测定脂肪组织中脂肪、水等物质的含量。2若实验是定性实验，则不需进行重复实验，如用碘检测淀粉的存在的实验。实战演练(专项提能，小试牛刀)有媒体资料显示，脂肪组织的化学成分为：脂肪占80%，水占18%，蛋白质占2%。那么脂肪组织细胞中脂肪的含量是否会大于水的含量？有同学通过实验来探究脂肪组织中脂肪、水等物质的含量关系。设计实验、记录数据：将取自猪的皮下、大网膜、肠系膜处的不同脂肪组织各500 g分别切碎，并分装于标有A、
7、B、C的三个相同的不锈钢容器中，同时放入可调式恒温烘箱内，将温度控制在105，加热约10 min。编号 A B C 组织名称及质量 皮下脂肪组织(500 g)大网膜(500 g)肠系膜(500 g)105 加热 10 min 10 min 10 min 160 加热 10 min 10 min 10 min 脂肪质量 378 g 409 g 285 g 而后又将温度升至160，再加热10 min左右。将A、B、C三容器中融出的脂肪及残渣中挤出来的脂肪分别倒入a、b、c三烧杯中并称量，可列表如下：残渣质量 91 g 65 g 101 g 减少量 31 g 26 g 114 g 百分含量 6.2%
8、5.2%22.8%注：百分含量是指减少量占组织质量的百分比。分析数据：得出结论。问题：(1)将脂肪组织放于烘箱内烘烤的目的是_。(2)表格中减少量减少的物质是_。(3)本实验是否需要进行重复实验_。(4)不影响本实验结果的因素是()A加热温度 B加热时间C实验材料D组织中无机盐的含量(5)分析表格中数据得出的结论是_。解析：本题为一道实验分析题。认真分析题干给出的信息，结合定量实验的实验原则来完成本题。(1)烘箱烘烤的主要目的是除去脂肪组织中的水分。(2)表格中的“减少量”为脂肪组织的含水量与加热过程中挥发掉的物质的质量之和。(3)本实验是定量实验，为减小误差至少应进行两次重复实验。(4)影响
9、本实验结果的因素包括烘烤的温度、时间，材料的选取以及提取的脂肪中是否混有水分。无机盐在组织中含量很少，可以忽略不计。(5)由表格可得出的结论是脂肪组织中脂肪含量大于水含量。答案：(1)除去脂肪组织中的水分(2)脂肪组织中的水与加热过程中挥发掉的物质(3)需要进行重复实验(4)D(5)脂肪组织中脂肪含量大于水含量命题视角剖析 糖类的种类及作用紧扣教材重点(2011年陕西周口第一次模拟)下列有关糖的描述不正确的是()A葡萄糖是细胞所需要的主要能源物质B果糖和葡萄糖缩合成蔗糖的过程有水生成C植物多糖中包括糖原、淀粉和纤维素D糖可以分布在细胞膜上例1【尝试解答】_C_【解析】本题考查糖的种类及分布，由
10、题意分析如下：互动探究(1)上题A项中提到的能源物质还有哪些？(2)上题C选项中提到的糖都是原生质体的组成成分吗？【提示】(1)糖类、脂肪、蛋白质都贮存有大量的化学能，一同被称为三大能源物质。(2)不是。纤维素是高等植物细胞壁的组成成分，不是原生质体的组成成分。碳化合物的主要组成糖类：C、H、O脂肪：C、H、O磷脂：C、H、O、N、P蛋白质：C、H、O、N(P、S、Fe)核酸：C、H、O、N、P从上述比较可知，各有机物中均含C、H、O三种元素，其代谢产物也都有CO2、H2O，此外，蛋白质、核酸还有含氮废物，如尿素等。洞察高考热点(2009年高考上海卷)下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素
11、的是()A氨基酸 B核苷酸C脱氧核糖D磷脂【尝试解答】_C_【解析】氨基酸含有C、H、O、N，有的含有S、P等；核苷酸和磷脂均含有C、H、O、N、P；脱氧核糖属于五碳糖，只含有C、H、O三种元素。例2脂肪与脂质、脂质与磷脂关系辨析不清1不要将脂肪和脂质相混淆。脂肪只是脂质中的一类物质，脂质除包括脂肪以外，还包括磷脂、植物蜡和胆固醇等。2性激素的化学本质不是蛋白质，而是脂类物质。肾上腺皮质激素也属于脂类物质。突破易错疑点 自我挑战 下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较错误的是(多选)()【尝试解答】_BCD_【解析】还原糖不包括蔗糖，葡萄糖不属于二糖，固醇和脂肪都是脂质的一种；固醇不属于生物大分子。即时达标训练 本部分内容讲解结束 点此进入课件目录按ESC键退出全屏播放谢谢使用
