1、专题5检测题(时间90分钟满分100分)可能用到的相对原子质量H 1C 12N 14O 16Ag 108一、选择题(本题共16道小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题意)1下列对葡萄糖的叙述错误的是()A葡萄糖是一种多羟基醛B葡萄糖是一种重要的营养物质C葡萄糖能水解生成乙醇D葡萄糖是一种还原性糖，能发生银镜反应解析葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，在酒化酶作用下可发酵生成乙醇。答案C2诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是()A纤维素脂肪 B蛋白质高级烃C淀粉油脂 D蛋白质硬化油解析丝、毛均属于蛋白质，石蜡是石油分馏产品，是含碳原子数较多的烃(高级烃)，常温
2、下呈固态。答案B3下列有关油脂的叙述错误的是()A油脂属于酯类B植物油能使溴水褪色C油脂能溶解维生素AD油脂的水解反应称皂化反应解析油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类；植物油烃基中含有碳碳双键，可与Br2发生加成反应使溴水褪色；油脂能溶解维生素A等脂溶性维生素；油脂在碱性条件下的水解称皂化反应。答案D4甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式为()解析甘氨酸的结构简式为，加入NaOH溶液时，其COOH电离的H与NaOH溶液反应，故在溶液中以形式存在。答案D5在预防SARS时，医学专家告诉我们对公共场所要进行消毒；毛巾、口罩要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳底下直射，其目的是()A使蛋白质变性 B使多糖水
3、解C使油脂水解 D使氨基酸变性解析所有措施的目的都是使蛋白质变性达到杀菌消毒的作用。答案A6有关天然产物水解的叙述不正确的是()A油脂水解可得到丙三醇B可用碘检验淀粉是否水解完全C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析油脂是由高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，水解可得到丙三醇，A项正确；蛋白质是由不同氨基酸相互结合形成的高分子化合物，水解得到氨基酸，C项正确；利用碘遇淀粉变蓝，可以检验淀粉水解是否完全，B项正确；纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，D项错误。答案D7近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄走入人们的生活，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶
4、解性好，防止龋齿，适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式如图。下列有关木糖醇的说法正确的是()A木糖醇是一种单糖，与麦芽糖互为同系物B木糖醇易溶解于水，一定条件下能与醋酸发生酯化反应C木糖醇具有还原性，能被新制Cu(OH)2氧化D木糖醇脱去三分子水可得糠醛(结构如图)解析木糖醇是戊五醇，不是糖类物质也不具有醛的性质，但具有醇的性质，木糖醇与糠醛的分子组成相差H8O3，不是3个水分子。答案B8下列说法不属于蛋白质变性的是()A农业上用波尔多液(由硫酸铜、生石灰和水制成)消灭病虫等B蛋白质溶液加入氯化镁产生沉淀C用甲醛溶液浸泡动物标本D打针时用75
5、%的乙醇溶液消毒解析重金属盐、碱、甲醛、乙醇都能使蛋白质变性。答案B9某些含羟基的药物具有苦味，如下所示结构的氯霉素：。此药物分子中碳链末端羟基(OH)中的氢原子换成来自棕榈酸中的原子团，苦味消去，成为便于口服的无味氯霉素。以下关于无味氯霉素的叙述中正确的是()A它是棕榈酸的盐类B它是棕榈酸的酯类C它的水溶性变差，所以苦味消失D它的水溶性变良，所以苦味消失解析根据所给信息可知氯霉素的苦味是分子中碳末端羟基的作用，而无味氯霉素的结构简式为答案B10酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。以下表示温度t与反应速率v的关系曲线中，有酶参加的是()解析
6、酶是催化剂，在3050 之间酶的活性最强，超过适宜的温度时，就会发生变性而失去催化能力。答案D11下列实验操作或叙述中不正确的是()A蛋白质遇双缩脲试剂呈紫玫瑰色B在鸡蛋白溶液中加入浓硝酸，微热会产生黄色物质C用盐析法分离油脂皂化反应的产物D蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂解析浓硫酸具有脱水性，使蔗糖脱水炭化，蔗糖水解时应用稀硫酸作催化剂。答案D12下列说法正确的是()A蛋白质、纤维素、蔗糖、淀粉都是高分子化合物B氢键在形成蛋白质二级结构中起关键作用C使用太阳能热水器、沼气的利用、玉米制乙醇都涉及生物质能的利用D石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料解析蔗糖不属于高分子化合物，A项错误；太
7、阳能热水器获得的能源来自于太阳，与生物质能无关，C项错误；植物油不属于化石燃料，D项错误。答案B13下列叙述不正确的是()A盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性B根据燃烧时的气味，可以鉴别毛线和粘胶纤维C纤维素硝酸酯分子中含有CN键D纤维二糖与乳糖互为同分异构体解析纤维素硝酸酯属于酯类，其分子中不含有CN键。答案C14可以用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是()A放入O2中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2OB放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应C加入浓H2SO4后微热，都脱水变黑D分别放入H2SO4中煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液再加入新制Cu(OH)2共热，都产生红色沉淀解析A、
8、B、C项也可以是其他有机物，只有D项正确。答案D15下列说法正确的是()A天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有固定的熔点、沸点B麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖C若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致D乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体解析天然植物油为高级脂肪酸甘油酯的混合物，没有固定的熔点和沸点，A项错误；麦芽糖为还原型二糖，而蔗糖为非还原型二糖B项错误；H2NCH2CONHCH2CH2COOH和HOOCCH2NHOCCH2CH2NH2都是二肽，互为同分异构体，但是它们的水解产物相同，C项错误；乙醛类似甲醛，可以作为合成聚合物的单体，氯乙烯的高聚
9、物是聚氯乙烯，乙二醇与乙二酸在浓硫酸，加热条件下生成乙二酸乙二酯，D项正确。答案D16聚乙炔导电聚合物的合成使高分子材料进入“合成金属”和塑料电子学时代，当聚乙炔分子带上药物、氨基酸、糖基等分子片后，就具有一定的生物活性。以下是我国化学家近年来合成的一些聚乙炔衍生物分子的结构式：(Me指甲基)下列关于上述高分子的说法不正确的是()AA和B均能在一定条件下水解，且水解形成相同的高分子BA中药物小分子羧酸的分子式为C16H18O4CB中氨基酸是一种氨基酸DA和B各1 mol与热碱液反应，均最多消耗2n mol NaOH解析高分子A中含有酯的官能团，高分子B中含有肽键和羧基，在酸性条件下水解后生成相
10、同的高分子，在碱性条件下水解生成其对应的盐，且A和B各1 mol均消耗2n molNaOH，A、D项正确；高分子A水解后得到三种产物，分别是有机高分子、乙二醇和一种芳香羧酸，其分子式为C14H14O3，B项错；有机物B中氨基酸结构简式为，属于氨基酸，C项正确。答案B二、非选择题(本题包括6道题，共52分)17(7分)下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应的示意图。(1)图中标有字母的物质中，_代表酶，其化学成分是_，基本组成单位是_。(2)如果B代表蔗糖，则C和D各代表_。(3)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是()A它们的分子式不同，但化学元素组成相同B它们都有甜味，都能溶于水C
11、它们是同分异构体D葡萄糖是单糖，蔗糖是低聚糖解析(1)可以看出A在反应前后分子结构并未发生改变，而在反应过程中起到了促进B转化成C和D的作用，故A代表酶，酶的化学成分是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸。(2)蔗糖属于二糖，它是由1分子葡萄糖和1分子果糖缩合形成的，故C和D代表葡萄糖和果糖。(3)葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，二者不是同分异构体。答案(1)A蛋白质氨基酸(2)葡萄糖和果糖(3)C18(7分)有机物A的分子式为C3H7O2N，B的分子式为C3H9O2N，这两种有机物都含有一个与碳原子相连的甲基，它们都能与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应，试推
12、断：(1)A中含有的官能团为(写名称)_，B的名称为_。(2)A、B与NaOH溶液反应的化学方程式依次分别为_，_。解析A分子中只含有一个氮原子，由组成和性质可知A为氨基酸，且A分子中含有甲基，故A的结构简式为；由于B中氢原子个数比A中多，不难推出B为CH3CH2COONH4。答案(1)氨基、羧基丙酸铵CH3CH2COONH4NaOHCH3CH2COONaNH3H2O19(10分)某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物。已知：U和W均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且U是一种单糖。V是单官能团化合物，其碳原子数和X相同。V在浓硫酸作用下经加热得到Y，Y可以使溴
13、水褪色。V经缓和氧化可生成W。V和X在少量浓硫酸作用下经加热可以得到Z。X的组成为C 40%、H 6.7%、O 53.3%，X含有一个羧基，450 mg X与25 mL 0.20 molL1NaOH溶液完全反应。X也可与乙酸起酯化反应。根据上述条件，回答下列问题：(1)写出符合U的一种可能的单糖结构简式：_。(2)X的分子式是_，其所有可能的结构简式是_。(3)V、W、Y、Z的可能的结构简式分别是：V_，W_，Y_，Z_。解析U是还原性单糖，且为一种天然产物发酵的产物，可知U是葡萄糖。450 mg X的物质的量为：0.025 L0.20 molL10.005 mol，M(X)90 gmol1，
14、X分子中含C原子数为：3，含H原子数为：6，含O原子数为：3，其分子式为C3H6O3，根据题意可知，其结构简式为HOCH2CH2COOH或。再根据题意可推断出V的结构简式为CH3CH2CH2OH，Y的结构简式为CH3CH=CH2，W的结构简式为CH3CH2CHO，Z的结构简式为HOCH2CH2COOCH2CH2CH3或。答案(1)CH2OH(CHOH)4CHO(2)C3H6O3HOCH2CH2COOH、(3)CH3CH2CH2OHCH3CH2CHOCH3CH=CH2HOCH2CH2COOCH2CH2CH3或20(10分)某有机物A(C4H6O5)广泛存在于许多水果内，尤以苹果、葡萄、西瓜、山楂
15、内较多。该化合物具有如下性质：该化合物为二元弱酸；ARCOOH(或ROH)有香味的产物；1 mol A慢慢产生1.5 mol气体；A在一定温度下的脱水产物(不是环状化合物)可和溴水发生加成反应。试回答下列问题：(1)根据以上信息，对A的结构可作出的判断是_(填序号)。a肯定有碳碳双键b有两个羧基c肯定有羟基d有COOR官能团(2)有机物A的结构简式(不含CH3，C原子都在主链上)为_。(3)A在一定温度下的脱水产物和溴水反应的化学方程式：_。(4)A的一个同类别的同分异构体是_。解析根据信息该化合物为二元弱酸，知A分子中含有2个COOH；ARCOOH(或ROH)有香味的产物，说明A能发生酯化反
16、应，且A分子中既有COOH又有OH；1 mol A慢慢产生1.5 mol气体，说明A分子中除含有2个COOH外，还含有1个OH；A在一定温度下的脱水产物(不是环状化合物)可和溴水发生加成反应，A为HOOCCH2CH(OH)COOH。答案(1)bc(2)HOOCCH2CH(OH)COOH(3)HOOCCH=CHCOOHBr2HOOCCHBrCHBrCOOH(4)HOOCC(CH3)(OH)COOH或HOCH2CH(COOH)221(10分)某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还可以防止环境污染。现按下列方式进行综合利用，回答问题。(1)
17、A的名称是_。(2)反应BF的化学方程式是_。(3)反应BD的化学方程式是_。(4)若已知A分子中每个链节中含有3个OH，即分子式为C6H7O2(OH)3n，写出其与醋酸发生酯化反应的化学方程式_。解析甘蔗渣富含纤维素，经过处理得到较纯的纤维素，催化、加热条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在人体中发生生理氧化，还可在酒化酶作用下生产乙醇。纤维素结构单元中含有三个羟基可与羧酸发生酯化反应。答案(1)纤维素(2)C6H12O6(葡萄糖)6O26CO26H2O(3)C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH2CO2(4)C6H7O2(OH)3n3nCH3COOHC6H7O2(OOCCH3)3n3nH2O22(
18、8分)对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0 mL牛奶，用盖尔达法分离蛋白质，把氮完全转化为氨，用50.0 mL 0.5 molL1 H2SO4溶液吸收后，剩余的酸用1 molL1 NaOH溶液中和，需38.0 mL。(1)30.0 mL牛奶中含有多少克氮？(2)如果蛋白质中含氮16%(质量分数)，计算牛奶中含蛋白质的质量分数。(已知牛奶的密度是1.03 gmL1)提示：盖尔达法：蛋白质硫酸铵氨解析(1)设30.0 mL牛奶中含氮的物质的量为x。NNH3H2SO41 mol 0.5 molx(501030.5138103) mol列比例式解得x1.2102 mol，故m(N)1.2102 mol14 gmol10.168 g。(2)m(蛋白质)1.05 g，故(蛋白质)100%3.4%。答案见解析
