1、突破1细胞中有机物的比较1糖类与脂质的比较项目组成元素种类作用糖类C、H、O单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖主要的能源物质；细胞结构的组成成分二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖多糖：淀粉、纤维素、糖原脂质C、H、O，有些含N、P脂肪储能、保温、减压磷脂膜结构的重要成分固醇：胆固醇、性激素、维生素D维持正常的新陈代谢和生长发育2蛋白质与核酸的比较比较项目蛋白质核酸化学组成元素组成C、H、O、N等C、H、O、N、P基本单位名称氨基酸核苷酸种类20种8种结构式结构氨基酸多肽(肽链)蛋白质核苷酸核酸一条或几条肽链盘曲折叠形成DNA：两条脱氧核苷酸链RNA：一条核糖核苷酸链主要功能生命活动的主要承担者细
2、胞内遗传信息的携带者，对生物的遗传、变异及蛋白质的生物合成有极其重要的作用联系核酸控制蛋白质的合成注意(1)脂质中的磷脂含有C、H、O、N、P五种元素，而脂肪和固醇只含有C、H、O三种元素。(2)糖类、脂肪、蛋白质是细胞内的三大能源物质，其中糖类是生命活动的主要能源物质，脂肪是细胞中的主要储能物质(动物细胞内还有糖原，植物细胞内还有淀粉)，而蛋白质在细胞内主要参与细胞结构的构成和代谢调节，一般不参与氧化分解供能。突破体验1如图所示不同化学元素所组成的化合物，以下说法不正确的是()A若图中为某种多聚体的单体，则最可能是氨基酸B若存在于皮下和内脏器官周围等部位，则是脂肪C若为多聚体，且能贮存生物的
3、遗传信息，则是DNAD若主要在人体肝脏和肌肉细胞内合成，则最可能是糖原答案C解析由图可知，图中含有化学元素C、H、O、N，其最可能是氨基酸；脂肪的化学元素组成为C、H、O，存在于皮下和内脏器官周围等部位；含有C、H、O、N、P元素，为多聚体，且能贮存生物的遗传信息，则其为DNA或RNA；的化学元素组成为C、H、O，主要在人体肝脏和肌肉细胞内合成，则其最可能是糖原。突破2物质鉴定所用试剂及颜色变化鉴定的有机物常用的实验材料所用试剂反应产生的颜色注意事项还原糖苹果、梨等斐林试剂砖红色沉淀试剂现配现用脂肪花生苏丹或橘黄色或红色显微镜观察蛋白质蛋清或豆浆双缩脲试剂紫色试剂先后加入淀粉小麦、马铃薯等碘液
4、深蓝色避免绿色干扰DNA口腔上皮细胞甲基绿绿色载玻片应放到盐酸中处理，两种试剂先混合后使用RNA口腔上皮细胞吡罗红红色突破体验2下表中有关人体细胞化合物的各项内容，正确的是()编号化合物实验检测组成单位主要功能检测试剂颜色反应脂肪苏丹染液橘黄色脂肪酸储存能量糖原斐林试剂砖红色葡萄糖提供能量蛋白质双缩脲试剂紫色氨基酸承担生命活动核酸甲基绿染液绿色核苷酸携带遗传信息A B C D答案C解析观察脂肪应用苏丹或染液进行染色，分别染成橘黄色或红色，但脂肪的基本组成单位为甘油和脂肪酸；糖原是多糖，不属于还原糖，不能用斐林试剂进行检测；核酸包括DNA和RNA，观察DNA和RNA应分别用甲基绿和吡罗红进行染色
5、；蛋白质用双缩脲试剂鉴定，呈现紫色。突破3蛋白质的相关计算1蛋白质中游离的氨基和羧基的计算(1)蛋白质中游离的氨基和羧基存在的位置：位于蛋白质中多肽链的两端、氨基酸的R基中。(2)计算公式：蛋白质中游离的氨基(羧基)数肽链数R基中的氨基(羧基)数。2蛋白质中肽键数、脱去水分子数的计算肽键数脱去水分子数氨基酸总数肽链数。注：若为环状肽，肽键数脱去水分子数氨基酸数。3蛋白质的相对分子质量的计算(1)氨基酸形成蛋白质的过程中，导致相对分子质量变化的原因形成肽键时，每形成一个肽键就脱去一分子的水，相对分子质量就减少18。若形成二硫键，每形成一个二硫键就脱去两个H，相对分子质量就减少2。(2)计算公式：蛋白质的相对分子质量所有氨基酸的相对分子质量之和18脱去的水分子数2二硫键数。注：若不涉及二硫键，则公式中不需减去“2二硫键数”。突破体验3有关下图中蛋白质的叙述，正确的是()A含有两条肽链B共有126个肽键CR基中共含有17个氨基D形成该蛋白质时共脱掉125个水分子答案A解析该蛋白质共有17个羧基，R基上有15个羧基，可知主链上有2个羧基，所以含有两条肽链；主链上有2个氨基，R基中共含15个氨基；126个氨基酸形成2条肽链，形成肽键124个，共脱掉124个水分子。
