1、宁南中学2022届高二下期第一次月考生物试题注意事项：1答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2请将答案正确填写在答题卡上一、 单选题（共40分，每空1分）1、为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是（ ）A甲试管：酵母菌果酒、乙试管：醋酸菌果醋、丙试管：乳酸菌泡菜B甲试管：醋酸菌泡菜、乙试管：酵母菌果酒、丙试管：乳酸菌果醋C甲试管：乳酸菌果酒、乙试管：酵母菌泡菜、丙试管：醋酸菌果醋D甲试管：醋酸菌果醋、乙试管：乳酸菌泡菜、丙试管：酵母菌果酒2、生物学是一门实验性学科，下列有关生物实验的叙述，正确的是（ ）A用
2、苹果制作果醋时，先通入空气再密封发酵可提高果醋中的醋酸含量B在紫色洋葱鳞片叶外表皮的不同部位观察到的质壁分离程度可能不同C用显微镜观察洋葱根尖装片时，需保持细胞活性以观察有丝分裂过程D新制斐林试剂是含有Cu2+的碱性溶液，可将葡萄糖还原生成砖红色沉淀3、齐民要术记载了种称为“动酒酢（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺：“大率酒斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列有关叙述错误的是（ ）A该方法的原理是醋酸菌在缺少糖源时可将酒精转化为醋酸B加水的目的是对酒进行稀释，避免酒精浓度过高杀死醋酸菌C“衣”位于变酸的酒表面，是由原
3、酒中的酵母菌大量繁殖形成的D挠搅有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中的溶解氧4、下列关于腐乳制作过程中，后期发酵的叙述不正确的是（ ）A.后期发酵中，腐乳风味的形成与蛋白质的降解密切相关B.后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程C.盐的用量、酒的用量和种类、温度等均影响后期发酵D.前期发酵过程中，毛霉的生长情况不影响后期发酵过程5、图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳三者的制作，表示相同之处，下列对 各相同之处的叙述不正确的是（ ）A表示三者制作过程的温度相同 B表示两者的主要菌种都是单细胞生物C表示两者制作过程都需要氧气 D表示两者的主要菌种都属于真核生物6、泡菜起源于中国
4、，是我国的传统食品之一。贾思勰齐民要术中已有制作泡菜的专述：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜。若先用淡水洗者，菹烂。洗菜盐水，澄取清者，泻者瓮中，令没菜把即止，不复调和。”该表述说明食盐的用量非常关健。研究小组探究泡菜制作过程中不同浓度的食盐对亚硝酸盐产生的影响，结果如下图。下列相关叙述正确的是（ ）A腌制过程中，坛中出现溶液量增多现象的主要原因是细胞呼吸产生水B微生物无氧环境的创设主要依靠盐水的浸没，因此蔬菜不能露出水面C食盐的浓度越低，亚硝酸盐含量的峰值越高，这与微生物繁殖数量有关D达到峰值后，亚硝酸盐含量下降的原因是亚硝酸盐被微生物转变成亚硝胺 7、传统发酵食品的制作需要利用各种各样的微生
5、物。下列相关叙述错误的是（ ）A腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵B泡菜坛内的白膜是由产膜酵母大量繁殖形成的C制作果酒利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精D制作果醋利用了醋酸菌在无氧条件下产生醋酸8、下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（ ）A将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶B发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C在酸化条件下，亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐发生重氮化反应D随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定9、下列关于传统发酵技术的应用实验中，叙述正确的是（ ）A腐乳发酵过程中加盐和加酒主
6、要是为了灭菌，B分两阶段发酵果醋时，第一阶段比第二阶段的发酵温度要高一些C变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝D传统发酵技术制作的腐乳可能因操作不当，其中含有害的微生物10、在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最有可能是（）A.DNA的含量毛霉比青霉多 B.DNA的含量青霉比毛霉多C.合成的蛋白质毛霉比青霉多 C.合成的蛋白质青霉比毛霉多11、格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料.传统做法是采用俄式大面包为基质,加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的以及丰富的有机酸物质.下列相关叙述中,正确的是()A.发酵过程需要密闭条件
7、 B.两菌种的代谢类型相同C.CO2由两菌种共同产生 D.两菌种间为互利共生关系12、下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是（ ）A.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水B.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、葡萄糖、琼脂、水C.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、尿素、琼脂、水D.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水13、平板涂布是分离菌种常用的方法，下列相关叙述不恰当的是（ ）A固体培养基灭菌后，应冷却至左右时倒平板B倒好的平板需立即使用，以免表面干燥，影响菌的生长C平板涂布分离到的单菌落需
8、进一步划线纯化D平板涂布法可用于微生物的分离14、养殖池中存在的有毒物质主要是氨及亚硝酸，这两种物质可由硝化细菌吸收利用。在“养殖池底泥中硝化细菌的分离和计数”实验中，下列说法正确的是（）A需要配制添加一定浓度氨盐的牛肉膏蛋白胨培养基，以筛选硝化细菌B应对采集底泥使用的工具进行灭菌，全部接种过程均需在酒精灯火焰旁进行C采用平板划线法进行分离和计数时，还需与未接种的空白培养基同时培养D若空白对照组上长出了菌落，需要在实验组数据的基础上减去空白对照组的菌落数15、下列关于微生物的培养和应用的叙述，错误的是（）A.配制培养基时应先调PH后灭菌B.在培养基中加入青霉素可抑制细菌生长C.培养基中加入伊红
9、-美蓝试剂，长出的菌落为大肠杆菌菌落D.向液体培养基中通入氧气能抑制破伤风杆菌的生长16、下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，正确的是（ ）A分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解产生氮气B将实验组和对照组平板倒置，25恒温培养 2448 小时C统计活菌数的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法D用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌，指示剂变红17、下列对四种微生物相关的叙述,错误的是()A.CO2和NH3分别是硝化细菌的碳源和氮源,该生物所需的能源来自的氧化B.CO2和硝酸盐分别是褐藻的碳源和氮源,该生物所需的能源来自太阳能C.糖类和N2是乳酸菌的碳源
10、和氮源,该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解D.葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源,但CO2一定不是酵母菌的碳源18、某兴趣小组在校园土壤中取样，进行“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验。小明从稀释倍数为106培养基中筛选出约120个菌落，而其他同学只筛选出约40个菌落。下列有关叙述错误的是（）A小明出现这种结果的可能原因是和其他同学取样的土壤不同B要证明培养基是否受到污染，可将小明配制的培养基不加土样进行培养C当稀释倍数太小时，可能由于菌落重叠而导致计数结果偏小D在牛肉膏蛋白胨培养基中加入酚红指示剂可初步鉴定尿素分解菌19、下图为分离以尿素为氮源的微生物的实验结果，下列叙述正确的是（ ）稀释
11、度10-6 稀释度10-7 稀释度10-4 稀释度10-5A图中采用菌液划线分离法接种B图中和表示尿素培养基长出的菌落C图中培养基中菌落生长代谢时，会释放CO2D实验结果表明，自然界中能合成脲酶的微生物比例较高20、幽门螺杆菌（含有脲酶）感染是急慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验基本步骤如下图所示，图中X表示（ ）A.调节PH值 B.接种 C.加入酚红指示剂 D.将培养基倒置21、下列有关分解纤维素的微生物的分离实验，正确的是（）A纤维素酶是一种将纤维素直接分解为葡萄糖的酶B透明圈的大小与纤维素酶的量和活性有关C使用伊红美蓝染色剂可以对纤维素
12、分解菌菌落进行鉴定D对纤维素分解菌进行了初步筛选后，无需再进行其他实验22、纤维素酶在工农业生产中的应用是（）饲料添加剂 白酒的生产 蔬菜 纺织ABCD23、下列有关微生物培养的叙述，正确的是（ ）A菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基B培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌C纯化培养时，培养皿应倒置放在恒温培养箱内的摇床上培养D观察菌落时，应将培养皿盖拿掉以利于看清菌落的形态特征24、黑茶是利用微生物的酶促进茶多酚氧化的发酵茶。研究人员对黑茶中的微生物进行了分离和鉴定，过程如图所示。下列相关叙述不正确的是（）A向样品中加入无菌水制成样品悬液B可根据菌落特征对菌种进行初步鉴定C涂布平板上
13、长出的菌落可通过划线法进一步纯化D斜面培养基含大量营养物质，常温下可长期保存25、下图表示研究人员在实验室中使用的分批培养细菌的方法，下列叙述错误的是（）A尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶B短期保存的菌种，可将菌液加入甘油后放在冷冻箱中冷藏C液体选择培养基通常可用于选择培养，增加目标菌种的浓度D将三角瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率26、下图为实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是（ ）A步骤使用的培养基是已经调节过pH并灭菌的培养基B步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行C到的过程中，接种环共灼烧了5次D步骤操作时，不能将第1区和第5区的划线相连2
14、7、筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后，若细菌能分解淀粉，培养平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透明圈(如图)，实验结果见下表。有关本实验的叙述，错误的是（ ）A.培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质B.筛选分解淀粉的细菌时，菌液应稀释后涂布C.以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外D.H/C 值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异28、在“探究pH对酶活性的影响”实验中，不正确的是( )。A自变量是不同的pH梯度B控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等C可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适pHDpH过低时，果胶酶活性变小，但不失活29、下列不属于果胶酶的
15、是（ ）A多聚半乳糖醛酸酶 B果胶分解酶 C果胶酯酶 D半乳糖醛酸酶30、果胶酶可将浑浊果汁中的果胶水解成（ ）A半乳糖醛酸和葡萄糖B半乳糖和果糖C乳糖醛酸甲酯和果糖D半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯31、下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ）具有分泌功能的细胞产生的凡是活细胞都能产生果胶酶果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶果胶酶特指分解果胶的一种酶纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸ABCD32、如图是根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果得出的坐标曲线。有关说法正确的是（）A图甲表示温度对果胶酶活性的影响，高温使得果胶酶结构
16、被破坏B图乙只能表示pH对果胶酶活性的影响，最适pH通常为碱性条件C图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变化情况D图丁可表示苹果泥用量一定时，果胶酶用量对果汁产量的影响33、目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是（ ）A、洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用B、加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境C、 固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D、酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用34、酶为生活增添了许多姿彩，下列有关酶在生活中的运用，错误的是（）A溶菌酶能够溶解细菌的细
17、胞壁，具有抗菌消炎的作用B果胶酶能够分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量C多酶片中含有多种消化酶，人在消化不良时可以服用D加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力，但稳定性比普通洗衣粉弱35、下列有关加酶洗衣粉使用注意事项的叙述，正确的是（ ）蛋白质类织物不能用加蛋白酶的洗衣粉来洗涤加酶洗衣粉使用的水温一般在50 以下加酶洗衣粉有保质期，不宜存放太久人体皮肤应避免与含碱性蛋白酶的洗衣粉长时间接触ABCD36、下列关于酶制剂和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是（）A从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响大B可以用包埋法将各种消化酶固定化形成多酶片，并口服使用C作为消化酶使用时
18、，蛋白酶制剂不能以口服方式给药D探究不同加酶洗衣粉洗涤效果实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量37、下列关于酵母细胞固定化的叙述，正确的是（）A酵母细胞一般采用物理吸附法或化学结合法进行固定B刚溶化好的海藻酸钠溶液要及时与已活化的酵母细胞混匀C制备海藻酸钠溶液时，开始用大火加热，然后用小火加热D固定化酵母细胞过程中CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉，形成稳定的凝胶珠38、固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发现无酒精产生，原因不可能是（ ）A实验瓶完全密封B瓶内氧气充足，进行了有氧呼吸C凝胶珠内可能没有酵母细胞D所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质39、图表示固定化酶的过程，该过程中使用的方法是（
19、 ）A 交联 B包埋 C沉淀D载体结合40、果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是（ ）A 酶促反应时间不合理；延长反应时间 B苹果汁的用量不合理；减少用量C果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度 D.果胶酶用量不合理；减少用量二、解答题（共60分）41、（15 分，除标注外，每空2分）人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下面相关问题。（1） 果酒发酵的菌种主要是酵母菌，酵母菌的细胞结构与醋酸菌有很大区别，属于_生物。自
20、然发酵中的菌种来自于附着在葡萄皮上的野生酵母菌，在发酵过程中_（填“需要”或“不需要”）使用灭菌技术。酵母菌进行酒精发酵的反应式是_（2） 如图是某研究小组为果酒生产厂设计的发酵罐。为了能高效生产葡萄酒，先打开进气阀和出气阀通入空气；一段时间后关闭进、出气，目的是_。为了防止发酵罐中压力过大，发酵中需要_。（3）研究小组中有成员建议将发酵中用到的菌种进行重复利用，这样可以降低生产成本。根据固定化技术，最好采用_法固定酵母细胞。（4）研究发现：经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精，一般在10%13%为最佳，发酵时的温度和时间会影响果酒发酵产生酒精的含量。为了找到适合生产的最佳发酵温度和时间，可以设
21、置不同的温度，分别在不同发酵时间测定发酵液中酒精的含量，以_(3分)的温度和相应时间为最佳。42、（11分，除标注外，每空1分）某校生物兴趣小组尝试通过分离、筛选纯净的酵母菌来生产苹果酒。请回答下列问题：(1)在秋季的苹果园中，兴趣小组在富含苹果的腐殖土壤中选取土样筛选菌株，理由是_。（2分）(2)将土壤样品稀释液接种于以苹果汁为唯一碳源的液体培养基中培养。从功能上讲，该培养基属于_培养基。(3)培养一段时间后将培养液进行梯度稀释，用_(填工具名称)将不同稀解度的菌液接种到平板，并在恒温条件下培养2d，然后根据酵母菌菌落特征挑取单菌落，再将挑取的单菌落扩大培养后进行分离纯化并保存。在挑选菌落时
22、，下列哪项不能作为挑选依据_。A菌落的形状 B菌落的大小 C菌落的数量 D菌落的颜色(4)兴趣小组在分离酵母菌的同时也进行了酵母菌的计数，除用上述活菌计数法外，_也是测定微生物数量的方法，该方法测定的是细胞的总数，若要检测计数后的酵母菌的死活，可用台盼蓝染液进行鉴定，依据的原理是_(3分)。(5)筛选出纯净的酵母菌后便可用于苹果酒的生产了，生产苹果酒的前期需要通入氧气，其目的是_。（2分）43、（11分，除标注外，每空1分）回答下列问题：（1）酶活性是指酶催化一定化学反应的能力，酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化某一反应的_来表示。与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是既能与反应物_，又
23、能与产物_，还能被反复利用。（2）探索温度对淀粉酶活性的影响实验，需要进行如下步骤：取3支试管，各注人2ml淀粉溶液并分别编号A、B、C再取3支试管，各注人1m1淀粉酶溶液并分别编号a、b、c向3支试管各滴1滴碘液将A、a试管放在60的热水中，B、b放在沸水中，C、c放在冰水中，各维持温度5min分别将A与a、B与b、C与c混合后，再依次放在60的热水、沸水和冰水中维持温度5min观察实验现象最合理的操作顺序是（ ）（2分）A B C D（3）酒精发酵过程相关的酶存在于酵母菌细胞的_中。（4）纤维素分解菌因能产纤维素酶而广泛存在，纤维素酶是一种复合酶，在三种酶的_（2分）作用下，纤维素被分解成
24、葡萄糖。在以纤维素为唯一碳源的培养基上培养一段时间后，培养基表面形成多个单菌落，但不同菌株分解能力有差异，为选出高效分解的菌株，请利用所学知识，写出具体思路：_（3分）。44、（12分，除标注外每空1分）研究人员欲从土壤中筛选高淀粉酶活性的细菌（目的菌），并对其进行研究，请回答下列问题： （1）在细菌筛选过程中，将土壤样品稀释液接种至以_为唯一碳源的固体培养基上进行培养， 除碳源外，该培养基还含有氮源、水、无机盐和_。 （2）进行微生物菌种纯化时，为得到单菌落，最常用的两种接种方法是_(2分)（3）从土壤中筛选目标菌时，加_染色后，平板上出现了 A、B和 C三种菌落（如右图所示）。若要得到淀粉
25、酶活力最高的菌株，应该选择_（选填“A”、“B”或“C”）菌落进一步纯化。经鉴 定 A 菌落为硝化细菌，其能在此培养基上生长但没有形成透明圈的原因为_（3分）。 （4） 在研究过程中获得了三种淀粉酶，其酶活性与反应温度和 pH值有关（如下图所示），若要选择一种 耐酸耐高温的淀粉酶进行后续研究，应该选择淀粉酶_（填“甲”“乙”或“丙”），理由是 _（2分）。 45、 (11分，除标记外每空2分)科研人员利用固定化酵母直接发酵甜菜汁生产燃料乙醇，下图表示相关的工艺流程。请分析回答：（1）在固定化酵母细胞时要先将酵母细胞活化，活化的作是_。步骤中，溶化海藻酸钠时要注意_。（2）如果制作的凝胶珠颜色过
26、浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度（填“过低”或“过高”）（1分）。步骤中加入果胶酶的目的是_。（3）固定酵母细胞操作一般是在甜菜汁制备（填“前”或“后”）（1分）。试验后，将洗涤过的固定的凝胶珠在低温环境中保存若干天，仍可以用于发酵，说明固定化细胞可被_（1分）使用。研究表明使用固定化酵母的酒精产量平均值高于游离酵母的对照组，从酵母细胞发酵的环境条件考虑，可能的原因是_。生物参考答案1-5 DBCDA 6-10 CDBDC 11-15 AABBC 16-20 DCDCB 21-25 BDADB 26-30 CCDDD 31-35 CCCDD 36-40DDADD41、（15分）（1）真核 不需要
27、 C6H12O62C2H5OH2CO2少量能量 （2)让酵母菌进行无氧呼吸，产酒精 每隔一定时间打开一次出气阀放气 （3）包埋法 （4）酒精含量最快达到 10%13%（3 分）42、 （11分）（1）该土壤中有酵母菌大量生长繁殖（2分） （2）选择 （3） 涂布器 C （4）显微镜直接计数 死细胞的细胞膜失去选择透过性，能被台盼蓝染色（或活细胞的细胞膜具有选择透过性，不能被台盼蓝染色）（3分） （5） 让酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖（2分） 43、（11分）（1）反应速度 接触 分离 （2） B （2分） （3） 细胞质基质 （4） 协同（2分） 用纤维素含量相同并加入刚果红的鉴别培养基分别培养各菌株，培养相同时间后比较透明圈的大小。透明圈越大，说明分解能力越强（3分） 44、（12分）（1）淀粉 琼脂（凝固剂） （2）稀释涂布平板法和平板划线法（2 分） （3）碘液 B 硝化细菌为自养菌，不能产生淀粉酶，能够利用空气中的二氧化碳合成有机物（3 分） （4）丙 淀粉酶丙的最适温度最高，最适 pH 最低，且为酸性（2 分） 45、（11分）答案：（1）让休眠状态的酵母细胞恢复到正常生活状态；小火加热或间断加热，防止海藻酸钠焦糊（2）过低（1分）；分解果胶，瓦解细胞壁，提高甜菜汁的出汁率和澄清度（3）前（1分）；反复（1分）；凝胶珠内部容易产生无氧环境，有利于酒精发酵
