1、高考资源网（） 您身边的高考专家第四章第二节 基 础 巩 固一、选择题1(2019沙市联考)下列物质中不属于糖类的是(C)ACH2OHCHOHCHOBCH2OHCHOHCHOHCH2CHOCCH2OH(CHOH)4CH2OHDCH2OH(CHOH)3COCH2OH解析：糖类是多羟基醛或多羟基酮及水解后能生成它们的一类有机化合物，选项C中只有多个羟基，无醛基或酮羰基，所以它不是糖，而是多元醇。2下列对糖类的认识正确的是(D)A糖类是有甜味的一类物质的总称B葡萄糖可以在一定条件下水解生成乙醇C葡萄糖是分子组成最简单的糖，与果糖互为同分异构体D葡萄糖分子中有醛基和羟基两种官能团解析：糖类不一定有甜味
2、，有甜味的物质也不一定是糖类，A项错误；葡萄糖不能发生水解反应，B项错误；葡萄糖和果糖互为同分异构体，但葡萄糖不是分子组成最简单的糖，如核糖就是一种五碳糖，C项错误；一个葡萄糖分子中含有一个醛基和五个醇羟基，D项正确。3下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(C)A能加氢生成六元醇B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应D能被氧化为CO2和H2O解析：葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。含有醛基，可与氢气加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；葡萄糖由C、H、O三种元素组成，可燃烧生成CO2和H2O(在人体中被氧化为CO2
3、和H2O)。4某同学认为鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；测量溶液的导电性；将溶液与溴水混合、振荡；用舌头尝味道；用洁净的无锈细铁丝蘸取少量溶液，置于酒精灯火焰上灼烧，观察火焰颜色。其中在实验室进行鉴别的正确方法是(B)ABCD解析：实验室的任何药品都是禁止品尝的，则D项便不符合。由于蔗糖是非还原性糖，不能被溴水氧化，所以没有明显现象。利用了蔗糖水解产物葡萄糖可以发生银镜反应；利用了蔗糖是非电解质，其水溶液不导电；利用Na的焰色反应。5下列关于二糖的说法中不正确的是(C)A蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B蔗糖与麦芽糖的分子式都
4、是C12H22O11C蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同D麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。6纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种(B)A二糖B多糖C氨基酸D脂肪解析：二糖中常见的是蔗糖和麦芽糖；多糖有淀粉和纤维素，所以纤维素的化学成分是一种多糖。7糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，而且病情越重，含糖量越高。所以，以前在医疗上把氢氧化钠和硫酸
5、铜溶液加入病人的尿液中，微热后通过观察是否有红色沉淀来判断病情。请分析，以下药品和新制Cu(OH)2共热会产生相同现象的有(C)淀粉福尔马林纤维素蚁酸甲酸乙酯乙酸甲酯甲酸钠蔗糖白酒食醋麦芽糖A全部BCD解析：能和新制Cu(OH)2共热产生红色沉淀的有机物分子中一定含有醛基。福尔马林(甲醛的水溶液)、蚁酸()、甲酸乙酯(HCOOCH2CH3)、甲酸钠(HCOONa)、麦芽糖的分子中都含有醛基，故都能和新制Cu(OH)2反应产生红色沉淀。淀粉、纤维素、乙酸甲酯、蔗糖、乙醇、醋酸因分子中不含醛基，所以不能发生上述反应。8(2019甘肃会宁第二中学期中)青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这
6、说明(C)A青苹果中只含有淀粉而不含单糖B熟苹果中只含有单糖而不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖D苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：青苹果汁遇碘变蓝，说明其中含淀粉；熟苹果汁能还原银氨溶液，说明其中含葡萄糖，所以苹果转熟时淀粉水解为单糖，即葡萄糖。9糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是(D)A糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖B糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示C淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写成(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生
7、它们的物质解析：果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，故A错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是Cn(H2O)m，如鼠李糖，B错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写成(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不互为同分异构体，C错误。二、非选择题10有A、B、C、D四种无色液体，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：(1)B、C均能发生银镜反应。(2)A遇碘水变蓝色。(3)A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式。A是_淀粉
8、溶液_；B是_葡萄糖溶液_；C是_甲酸乙酯_；D是_蔗糖溶液_。有关化学反应方程式：a蔗糖水解：_；b葡萄糖发生银镜反应：_CH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH42AgH2O3NH3_；c甲酸乙酯水解：_HCOOC2H5H2OHCOOHC2H5OH_。11科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适当的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。(1)写出绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式：_；_HOCH2(CHOH)4CHO2CH3CH2OH2CO2_。(2)乙醇还可用于合成其他有机物，下图是用
9、乙醇为起始原料合成环状酯D的框图，请在方框内填入相应有机物的结构简式：(3)写出BCD的化学方程式：_。解析：(1)由纤维素制备乙醇的路线为：纤维素葡萄糖乙醇。(2)要制取环状酯，必须通过乙二醇(B)和乙二酸(C)发生酯化反应才行。素 能 拓 展一、选择题1以淀粉为基本原料可制备许多物质，如下列有关说法中正确的是(D)A淀粉是糖类物质，有甜味，反应是水解反应B反应是消去反应，反应是加聚反应，反应是取代反应C乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化D在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开解析：淀粉是糖类，但是没有甜味，反应属于淀粉的水解，故A错误；反应属于消去反应，
10、反应属于加聚反应，反应属于氧化反应，故B错误；聚乙烯中不含碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C错误；葡萄糖能与新制银氨溶液发生银镜反应，但乙醇不具有此性质，故D正确。2下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是(D)A验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：B验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：C验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：D验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：解析：糖类是否属于还原性糖，可通过银镜反应加以验证。银镜反应应该在水浴中进行加热，故不能选择；同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应，综
11、上所述，选D。3某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可以改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量，这是因为纤维素(D)A是人体重要的营养物质B在人体中可以水解成葡萄糖C不能被所有动物吸收D虽然不能被人体吸收，但可以促进消化解析：纤维素不能被人体中的酶所水解，但可以被一些草食性动物体内的酶水解。所以说纤维素对于人体毫无营养价值可言。但是，食入一定量的纤维素对人体是有好处的，是因为纤维素可以促进胃肠蠕动，促进消化。4下列实验操作或结论错误的是(D)A用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C浓
12、H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖是碳水化合物D蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4水溶液，加热几分钟，加入银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖没有水解解析：蔗糖水解后，稀H2SO4依然存在，直接加入银氨溶液，实验会失败，应先加入NaOH溶液中和掉稀H2SO4，并且使溶液显碱性。5现有下列物质，其中，符合Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类的是(B)纤维素甲酸甲酯淀粉甲醛丙酸乳酸(羟基丙酸)乙二醇乙酸ABCD解析：用排除法(或称筛选法)，从名称看：纤维素、淀粉均为多糖，均不符合题意，则A、C肯定不是正确选项。B、D中均有，则只需观察是否符合题意即可。为丙酸，其化学式为C3H6O2，不符合碳水化合
13、物的组成。为羟基丙酸，其结构简式为，可知其化学式为C3H6O3，符合碳水化合物的组成，但不属于糖类，符合题意。则必有符合碳水化合物的组成，且不为糖类，故正确答案为B。6核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列关于核糖的叙述正确的是(B)A与葡萄糖互为同分异构体B可以与银氨溶液作用生成银镜C可以跟氯化铁溶液作用显色D可以发生水解反应解析：核糖为五碳糖，而葡萄糖为六碳糖，二者不是同分异构体。核糖分子中含有CHO，可以与银氨溶液反应生成银镜。核糖分子中含有醇羟基，没有酚羟基，不能与FeCl3溶液显色。核糖为单糖，不能水解。二、非选择题7燃料乙醇的生产过程可表
14、示如下：玉米乙醇 CO2废渣(1)粉碎玉米的目的是_增大反应物的接触面积，从而加快反应速率_。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可选用的试剂是_碘水_。(3)步骤a的操作是(C)A蒸发B萃取C蒸馏D分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请写出它的两项用途：_制饮料、制干冰、制烧碱、制碳酸盐(任选两项)_。(5)以玉米等为淀粉原料生产乙醇的化学方程式：_，_C6H12O62C2H5OH2CO2_。(6)根据上述化学方程式计算100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇_56.8_kg。解析：(1)将固体粉碎的目的是增大反应物的接触面积，从而加快反应速率。(2)遇碘变蓝是淀粉的特
15、性，化学上常利用这一性质来检验淀粉。(3)因乙醇和水互溶且沸点相差较大，一般用蒸馏的方法进行分离。(6)(C6H10O5)nnC6H12O62nC2H5OH162n92n100 kgxx56.8 kg。8某学生取9 g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如下：淀粉溶液混合液(1)各步所加试剂为：A_稀硫酸_、B_NaOH溶液_、C_碘水_、D_银氨溶液_。(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以_不可以_，理由_硫酸会破坏银氨溶液，导致不能发生银镜反应_。(3)当析出2.16 g沉淀时，淀粉水解率为_18%_。解析：(C6H10O5)nnC6H12O62nAg 162n g2n108 g m
16、(淀粉)2.16 gm(淀粉)1.62 g，则淀粉分解率为100%18%。9聚乳酸(PLA)是一种无毒、可再生、可分解的高分子聚合物塑料。PLA早期用于医学上，做手术缝合线及骨钉等，现在已较广泛应用于一些常见的物品，如包装袋、纺织纤维。PLA由植物中萃取出淀粉(玉米、甜菜、小麦、甘薯等)或用纤维素(玉米干草、麦秆、甘蔗渣等木质的农业废弃物)经过下列过程制造而成：淀粉或纤维素葡萄糖乳酸聚乳酸根据上述信息，回答下列问题：(1)淀粉水解生成葡萄糖的化学方程式为_(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6_。(2)已知1 mol葡萄糖2 mol乳酸，转化过程中无其他反应物、生成物，则乳酸的分子式为_
17、C3H6O3_。(3)某研究性小组为了研究乳酸(无色液体，与水混溶)的性质，做了如下实验：取1.8 g乳酸与过量的饱和NaHCO3溶液反应，测得生成的气体体积为448 mL(气体体积已换算为标准状况下体积)。另取1.8 g乳酸与过量的金属钠反应，测得生成的气体体积为448 mL(气体体积已换算为标准状况下体积)。由实验数据推知乳酸分子中含有_羟基、羧基_(填官能团名称)，从以上条件推知乳酸的结构简式可能为_CH3CH(OH)COOH、CH2(OH)CH2COOH_。(4)经现代化学仪器分析，测定乳酸分子中含有1个甲基，请写出乳酸分子之间通过酯化反应生成的六元环状化合物的结构简式：_。高考资源网版权所有，侵权必究！
