1、第三单元细胞的能量供应和利用第一讲降低化学反应活化能的酶知识点一 酶的本质和作用1酶的本质和作用 2比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验过程：(2)变量分析：知识点二 酶的特性1判断下列有关酶本质和作用叙述的正误(1)酶是活细胞产生的并具有催化作用的蛋白质()(2)酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸()(3)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸()(4)酶提供了反应过程所必需的活化能()(5)随着温度降低，酶促反应的活化能下降()(6)酶是由活细胞产生的，因此酶只能在细胞内发挥作用()(7)酶活性的发挥离不开其特定的结构()2连线酶本质的探索历程中科学家及其主要贡献3判断下列有关
2、酶特性叙述的正误(1)淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化()(2)不同酶的最适温度可能相同()(3)高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性()(4)酶活性最高时的温度不适合酶的保存()(5)人体在发热感冒时，常出现厌食恶心现象，这与人体内酶的活性有关，说明酶活性的发挥离不开适宜的温度等()(6)在稀蛋清液中加入蛋白酶后，再加入双缩脲试剂，由于蛋清液中的蛋白质被分解，因此不再发生紫色反应()4连线酶的特性和原理考点一|酶的本质和作用原理师说考点1正确辨析有关酶的六种说法项目错误说法正确理解产生场所 具有分泌功能的细胞才能产生活细胞(不考虑哺乳动物成熟红细胞等)化学本质 蛋白质有机物
3、(大多为蛋白质，少数为RNA)作用场所 只在细胞内起催化作用可在细胞内、细胞外、体外发挥作用项目错误说法正确理解温度影响低温和高温均使酶变性失活低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活；高温使酶变性失活作用酶具有调节、催化等多种功能酶只起催化作用来源有的可来源于食物等酶只在生物体内合成2.酶与激素的比较(1)相同点：都具有微量、高效的特点，也都具有一定的特异性。(2)区别：产生化学本质作用机制激素内分泌细胞蛋白质、多肽、固醇、单胺等作为信号分子作用于相应的靶细胞，并在发挥作用后被灭活酶所有的活细胞绝大多数为蛋白质，少数为RNA作为催化剂降低反应的活化能，在化学反应的前后，其质量与化学性质均不发生改
4、变3.酶的作用原理酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下：(1)图中ac和bc段分别表示无催化剂和酶催化时反应进行所需要的活化能。(2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。联前系后 具有专一性的五类物质(1)酶：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如限制性核酸内切酶能识别特定的核苷酸序列，并在特定的切点上切割DNA分子。(2)载体：某些物质通过细胞膜时需要载体协助，不同物质所需载体不同，载体的专一性是细胞膜选择透过性的基础。(3)激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与该激素特异性结合的受体。(4)
5、tRNA：tRNA有61种，每种tRNA只能识别并转运一种氨基酸。(5)抗体：一种抗体只能与相应的抗原发生特异性结合。题点共研题点一 考查酶的本质1(2015海南高考)关于生物体产生的酶的叙述，错误的是()A酶的化学本质是蛋白质或 RNAB脲酶能够将尿素分解成氨和 CO2C蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类D纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁解析：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA；脲酶能够将尿素分解成氨和 CO2；蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类；细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，纤维素酶不能降解细菌细胞壁。答案：D2甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右图所示。下列分析错误的是
6、()A甲酶能够抗该种蛋白酶降解B甲酶不可能是具有催化功能的 RNAC乙酶的化学本质为蛋白质D乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变解析题点二 考查酶的作用及原理3下图曲线表示在不同条件下某化学反应的能量变化过程，相关分析正确的是()解析A若表示加酶的反应，表示加无机催化剂的反应，则 BC 段表示酶降低的活化能B若表示加酶的反应，表示不加催化剂的反应，则BC 段表示酶降低的活化能C若表示加无机催化剂的反应，则表示加酶反应时B 点上移D若表示加酶的反应，表示不加催化剂的反应，则该图可表明酶的高效性考点二|酶的特性师说考点1高效性(1)原理：酶与无机催化剂相比，降低活化能的作用更显著。(2)曲线模型：
7、与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。2专一性(1)原理模型锁钥学说：图中A表示酶，B表示被A催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被A催化的物质。酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。(2)曲线模型：加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用。而加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶具有专一性。3温和性酶的作用需要适宜的温度和pH(1)原理：绝大多数酶是蛋白质，高温、过酸或过碱都会导致蛋白质变性失活。(2)曲线模型：在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化
8、作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高后可恢复活性。题点共研题点一 借助模型、曲线考查酶的特性1(2016烟台一模)下图是生物体内常见的一种生理作用图示，下列叙述不正确的是()A的成分有可能是蛋白质B图中显示具有高效性，反应完成后，的性质未发生改变C和的生成速率可以表示酶促反应的速率D如果探究底物浓度对酶促反应速度的影响，的数量就是实验的自变量解析：是酶，是底物，底物可能是蛋白质；图中显示具有专一性，反应完成后，的性质未发生改变；或的生成速率可以表示酶促反应的速率；如果探究底物浓度对酶促反应速率的影响
9、，的数量就是实验的自变量。答案：B2(2016黄山质检)下图中，甲图表示某植物淀粉酶与人的肠淀粉酶活性受 pH 影响的情况，乙图表示 3 种脱氢酶(A、B、C)的活性受温度影响的情况。下面分析正确的是()解析两淀粉酶的活性相同时 pH 可以不同 若 pH 由中性变为酸性，两种淀粉酶的活性渐渐升高 A、B 酶活性相同时，温度对酶的影响相同 C 酶活性的最适温度等于或大于 40 A BCD题点二 以实验设计分析题的形式考查酶的特性3现有三支试管甲、乙、丙，先向试管内加入 2 mL 可溶性淀粉溶液，再按下图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列分析不正确的是()A甲试管和乙试管对照，说明酶具有
10、专一性B甲试管和丙试管对照，说明酶的活性受温度的影响C实验结果是甲试管内出现砖红色沉淀D实验结果是乙试管和丙试管内出现砖红色沉淀解析考点三|影响酶促反应速率的曲线模型模型解读 一、学会图文转换(1)底物浓度、酶浓度与酶促反应速率的关系：图1：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。图2：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度呈正相关。(2)温度和pH与酶促反应速率的关系：温度和pH是通过影响酶活性来影响酶促反应速率的；底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触来影响酶促反应速率的，并不
11、影响酶的活性。反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度；反应溶液温度的变化也不改变酶作用的最适pH，如图3。(3)反应时间与酶促反应的关系：图4、5、6的时间t0、t1和t2是一致的。随着反应的进行，反应物因被消耗而减少，生成物因积累而增多。t0t1段，因反应物较充足，所以反应速率较高，反应物消耗较快，生成物生成速率快。t1t2段，因反应物含量较少，所以反应速率降低，反应物消耗较慢，生成物生成速率较慢。t2时，反应物被消耗干净，生成物也不再增加，此时反应速率为0。二、应用方法技巧“四看法”分析酶促反应曲线演练冲关1下图表示在不同条件下酶催化反应速率(或生成物量)的变化。下列有关叙述不正确的是(
12、)A图中虚线可以表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速率的关系B图中虚线可以表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量与反应时间的关系C图中不能表示在反应开始的一段时间内，反应速率与反应时间的关系D若图中的实线表示Fe3的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率解析2用某种酶进行有关实验的结果如下图所示，下列有关说法错误的是()A该酶的最适催化温度不确定B图 2 和图 4 能说明该酶一定不是胃蛋白酶C由图 4 实验结果可知酶具有高效性D由图 3 实验结果可知 Cl是酶的激活剂解析：图 1 显示温度对酶活性的影响，从图中能得到的结论是该酶的最适催化温度为 30 左右；图 2 显示该酶的最适pH 为
13、 7，而胃蛋白酶的最适 pH 为 1.5，由图 4 可见该酶为麦芽糖酶；图 3 能说明 Cl是酶的激活剂、Cu2是酶的抑制剂；图 4 说明酶具有专一性。答案：C高考真题集中研究找规律1(2015海南高考)关于人体内激素和酶的叙述，错误的是()A激素的化学本质都是蛋白质B高效性是酶的重要特性之一C酶可以降低化学反应的活化能D激素与靶细胞结合可影响细胞的代谢解析2(2014福建高考)用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是()A蛋白酶 BRNA 聚合酶CRNAD逆转录酶解析：核糖体由 rRNA 和蛋白质组成，用蛋白酶去除
14、大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体为 rRNA，而催化核糖体内氨基酸脱水缩合反应的物质是酶，由此可推测该酶的化学本质是 RNA。答案：C3(2014重庆高考)下图为乙醇在人体内主要的代谢过程。下列相关叙述，正确的是()乙醇氧化肝脏 乙醛氧化 乙酸CO2、H2OA乙醇转化为乙酸发生的氧化反应，均由同一种氧化酶催化B体内乙醇浓度越高，与乙醇分解相关的酶促反应速率越快C乙醇经代谢产生的H可与氧结合生成水，同时释放能量D正常生理情况下，人体分解乙醇的速率与环境温度呈正相关解析4(2013全国卷)关于酶的叙述，错误的是()A同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的
15、空间结构C酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度D酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物解析：同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中，如催化有氧呼吸的酶。低温未破坏酶的空间结构，低温处理后再升高温度，酶活性可恢复，高温可破坏酶的空间结构。酶可以降低化学反应的活化能，从而提高化学反应速率。酶可以催化化学反应，也可以作为另一个反应的底物，如唾液淀粉酶可以催化淀粉的分解，又可以被胃蛋白酶水解。答案：B5(2015安徽高考)细胞代谢受酶的调节和控制。下列叙述正确的是()A激素都是通过影响靶细胞内酶活性来调节细胞代谢的B代谢的终产物可反馈调节相关酶活性，进而调节代谢速率C同一个体各种体细胞
16、酶的种类相同、数量不同，代谢不同D对于一个细胞来说，酶的种类和数量不会发生变化解析6(2015重庆高考)小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。(1)取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液(去淀粉)，并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：分 组步 骤 红粒管白粒管对照管加样0.5 mL提取液0.5 mL提取液C 分 组步 骤 红粒管白粒管对照管加缓冲液(mL)111加淀粉溶液(mL)111 37 保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色显色结果
17、注：“”数目越多表示蓝色越深。步骤中加入的 C 是_，步骤中加缓冲液的目的是_。显 色结 果表 明：淀 粉酶 活性较 低 的品 种是_；据 此推 测：淀 粉酶 活性 越低，穗 发芽 率越_。若步骤中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应_。X 处理的作用是使_。若中两管显色结果无明显差异，且中的显色结果为红粒管颜色显著_白粒管(填“深于”或“浅于”)，则表明 淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。(2)小麦淀粉酶包括 淀粉酶和 淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：解析 “调研试题重点研究”见“课时跟踪检测(八)”(单击进入电子文档)
