1、蛋白质生命活动的主要承担者知识点填空以及相应练习一、氨基酸有种，元素 。分类：非必需氨基酸和 ，后者的来源： 。非必需氨基酸生命活动是否需要？。评价蛋白质的营养价值主要依据 。结构通式：氨基酸的种类以及化学性质的不同取决于。二、蛋白质（元素：）蛋白质的功能（写五点）蛋白质合成的场所： 蛋白质的消化过程：胰岛素能否口服，原因？性激素能否口服，原因？氨基酸经过过程形成多肽，该过程涉及的化学键；多肽经过形成蛋白质，这个过程所涉及的化学键有： ；故多肽链生物活性，蛋白质生物活性。（有/无） 蛋白质多样性原因：（4点）这四点发生改变，蛋白质的功能通常会（改变/不改变）蛋白质的变性是发生改变，肽键破坏，变
2、性后蛋白质的生物活性将。物理变性因素 ，化学因素；盐析后，蛋白质的生物活性；低温处理后，蛋白质的生物活性。蛋白酶分解蛋白质，主要破坏蛋白质的和 。过程中的产物水，H来自于 ，O来自于 。四、生活实践煮熟后的鸡蛋为何更容易消化吸收？高温等因素变性后的蛋白质还能用双缩脲试剂检测么？双缩脲能检测出氨基酸么？高烧时为何食欲不好？重金属中毒的人如何及时抢救？五、 蛋白质的计算蛋白质的分子量=（其中脱水数= 数 =数 - 数）环状肽：环状肽的计算时，只需要把肽链数记为，故环状肽中的氨基数和羧基数取决于环状肽的R基团，而肽键数脱水数氨基酸数水解时，需要的水分子数数六 练习1.有关描述氨基酸正确的是_。都含有C、H、O、N都只含有一个氨基和一个羧基都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上人体细胞不能合成赖氨酸若某氨基酸的R基是CH3,则该氨基酸中C原子数N原子数等于31人体细胞中R基有21种答案：2.下列关于氨基酸及蛋白质的叙述,合理的是 。氨基酸中的硫元素只位于氨基酸的R基中人体中含有21种氨基酸，且每个细胞中均有21种催化作用的蛋白质只能催化细胞内的化学反应10个氨基酸构成的多肽最多含有9个肽键煮熟的鸡蛋中蛋白质分子的空间结构发生变化,但肽键没有断裂多条肽链可通过肽键、氢键、二硫键等化学键相互结合在一起,形成更为复杂的空间结构答案：
