1、专题综合测评(二) (时间：50分钟分值：100分)一、选择题(本题包括12小题，每小题5分，共计60分)1下列有关人体的组成元素的说法中错误的是() 【导学号：00350081】A组成人体自身的元素有60多种B人体内的氢、碳、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在C人体内含量较多的元素有11种D由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小【解析】人体内含有的微量元素虽然量非常少，但它们对于维持生命活动，促进健康和发育却有极其重要的作用。【答案】D2某元素是公认的“智力元素”。它对人体机能尤其是脑机能的正常运行起着十分重要的作用。儿童缺少它会导致发育迟缓，成人缺
2、少它会引起甲状腺肿大。你认为该元素是()ACaBICFeDP【解析】碘是生物必需的微量元素，有“智力元素”之称，碘是人体甲状腺激素的重要原料，对大脑发育起着决定性作用。儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘易患甲状腺肿大。【答案】B3(2016宣城高二检测)已知青霉素的结构简式为有关青霉素的说法正确的是()可以发生酯化反应可以发生氧化反应可以发生水解反应能与金属Na反应ABCD【解析】本题考查物质官能团的性质。在青霉素的结构中含有“-COOH”，可以发生酯化反应，可以与金属钠反应生成H2，故正确；含有肽键()，可以发生水解反应； 在一定条件下，可以燃烧，能发生氧化反应，故正确。【答案】A4下列属于油
3、脂的用途的是()人类的营养物质制取肥皂制取甘油制取高级脂肪酸制取汽油ABCD【解析】油脂是人类的重要营养物质之一，它在碱性条件下水解可制肥皂和甘油，酸性条件下水解可制取高级脂肪酸和甘油。汽油是烃类混合物，用油脂无法制取。 【答案】D5(双选)规范市场、诚信交易对科学生产和消费都十分重要。下列使用化学物质处理食品的方法正确的是() 【导学号：00350082】A用工业酒精兑白酒B用NaHCO3焙制糕点C腌制食品中添加的NaNO2应严格控制用量D用“福尔马林”溶液保鲜，浸泡海参、鱿鱼等海产品【解析】工业酒精中含有对人体有害的甲醇，故不能用工业酒精兑制白酒。焙制糕点时，NaHCO3与淀粉发酵过程中产
4、生的酸作用产生CO2，不影响食品的安全性。NaNO2有一定的致癌性，腌制食品时要严格控制用量。福尔马林是甲醛溶液，甲醛对人体有害。【答案】BC6下列关于蛋白质的叙述不正确的是()A蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解B人工合成具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的C重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒D浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应【解析】蛋白质具有盐析的性质，由于盐析过程是一可逆过程，不影响蛋白质的性质，因此盐析析出的蛋白质仍可溶于水中。蛋白质的变性是不可逆的，故蛋
5、白质遇重金属盐后发生变性就失去了生理活性，因此当人误食重金属盐后发生了变性反应，会使人中毒。蛋白质能与浓硝酸发生颜色反应而产生黄色，这是蛋白质特殊的反应之一。 【答案】A7对于蔗糖的说法中，不正确的是()A蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍B纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现【解析】蔗糖式量小于葡萄糖的2倍；蔗糖没有醛基，不发生银镜反应；C中没有银镜现象是由于没有加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸；D中蔗糖脱水碳化。【答案】A8下列说法正确的是
6、()A使用食品添加剂后营养更加丰富B天然食品添加剂比化学合成品安全可靠C食品添加剂的作用仅仅是为了好看D在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称【解析】使用食品添加剂是以改善食物品质和色、香、味，以及进行防腐或增加营养为目的，故A、C两项错误，不管是天然食品添加剂还是人工合成的，只要在限量范围内使用都对人体无害，故B项错误。【答案】D9新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为C6H8O6I22HIC6H6O6下列说法正确的是()A上述反应为取代反应B滴定时可用淀粉溶液作指示剂C滴定时应剧烈振
7、荡锥形瓶D维生素C在滴定过程中被还原【解析】碘滴定法是定量分析中的常用方法。与碘的反应属于脱氢氧化；滴定时用淀粉作指示剂；为了减小误差，不应剧烈振荡，以防止空气中的氧气将维生素C氧化。【答案】B10抗生素能抑制或杀灭细菌、霉菌、支原体、衣原体等微生物，它的使用帮助人类战胜了多种疾病。关于抗生素的使用，下列说法正确的是() 【导学号：00350083】A当周围有人感冒发烧时，可以吃些抗生素以防被传染B上呼吸道感染、疱疹等病毒性疾病应该使用抗生素治疗C抗生素在治病的同时也有副作用，没有一种抗生素是绝对安全而无副作用的D使用某抗生素一两天后病情没有明显好转，应尽快换用其他抗生素【解析】抗生素对病毒引
8、起的疾病无效果。【答案】C11我国重视打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。下列不属于中国食品专项整治行动的名单是()A腐竹中加能增白保鲜的次硫酸钠甲醛B食盐中加碘酸钾C乳品及乳制品加蛋白精(三聚氰胺)D油条中过量使用膨松剂硫酸铝铵【解析】次硫酸钠甲醛、三聚氰胺都是有毒物质，过量使用硫酸铝铵会导致铝中毒，危害人体健康。【答案】B12(2016苏北高二质检)化学与生活、社会密切相关，下列叙述正确的是()A少量鸦片可作止血、镇痛和消咳剂，故可超过医用剂量并反复服用B日常生活中无水乙醇常被用于杀菌消毒C服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液D凡含有食品添加剂的食物对人
9、体健康均有害，不可食用【解析】如果超过医用剂量并反复服用，那么鸦片就成为毒品，对人体有害，A错；日常生活中用75%的酒精进行杀菌消毒，B错；服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液，C正确；适当的食品添加剂对人体有益，还能改善食品的品质，D错。【答案】C二、非选择题(共40分)13(10分)当人体缺铁时，可以多吃含铁丰富的食物；如果仍然不足，则可辅以适量补铁保健食品。(1)下列食物中含铁最少的是_。(填相应的字母)A牛奶 B动物血C猪肝D芝麻E紫菜(2)补铁保健食品中铁元素的价态为_，检验补铁剂中铁元素的价态的实验方法是_。(3)天然食品中含有的大多是3价铁元素。为了使铁元素能
10、被人体较好地吸收，可以采取的措施是：_；_。【答案】(1)A(2)2取少许补铁剂于试管中，先加入KSCN溶液，观察溶液是否变红，若变红则证明补铁剂中铁元素的价态为3；若不变红再滴入双氧水，观察溶液是否变红，若变红则证明补铁剂中铁元素的价态为2(3)与维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪等食物合理搭配选用铁制炊具14(10分)根据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子等多种有益于健康的成分。某公司将它开发成一种保健饮品，该产品不适用于糖尿病患者，化学兴趣小组的同学以此作为研究课题，请你完成下面的实验鉴定报告。 【导学号：00350084】(1)实验目的：证明该种茅草的根含有还原性糖和淀粉。(2)
11、实验原理：还原性糖用新制Cu(OH)2悬浊液，淀粉可用_来检测。(3)实验器材：该种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管。(4)实验步骤：证明存在还原性糖：_。证明存在淀粉：_。(5)在证明存在还原性糖的实验操作中注意_。【解析】还原性糖可用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液进行检验；淀粉用碘水检验。【答案】(2)碘水(4)将茅草的根切成薄片或压碎，放于载玻片上，滴加12滴新制Cu(OH)2悬浊液；将载玻片放在酒精灯上加热，观察颜色变化，出现红色沉淀将茅草的根切成薄片或压碎，放在载玻片上，滴加12滴碘水，观察颜色变化，溶液颜色变蓝(5)载玻片在火焰上加热时，要来回移动，
12、以免加热不匀而爆裂15(10分)仔细研究中国居民平衡膳食宝塔，回答以下问题。(1)从科学角度讲，我们一日三餐应以_为主食，理由是_。(2)米饭的主要化学成分是_，它属于_糖。经过口腔的消化，少部分可以分解为一种二糖_，最终它们在_里彻底分解为葡萄糖。能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是_。(3)对于经常参加长跑等耐力性运动的人来说，体内必须储备一定量的糖类物质，储备的方法是在运动前一至三天大量进食米饭、面条、土豆等食品。这样能使体内的_和_得到充分储存，以利于延长耐久力。【解析】从中国居民的平衡膳食宝塔图中可知，糖类是我们的主食，因为在正常生理活动情况下，人体约有70%的能量由糖类提供。米饭的主要成
13、分为淀粉，属于多糖，在口腔可被部分消化为麦芽糖，麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下，最终水解生成葡萄糖。糖类提供的能量主要储存在ATP和糖元中。【答案】(1)糖类在正常的生理活动情况下，人体约有70%的能量来自于糖类(2)淀粉多麦芽糖小肠麦芽糖酶(3)ATP糖元16(10分)(2016济南高二检测)(1)最重要的抗生素是_，即_药。(2)阿司匹林是由_和_反应制得。阿司匹林可与氢氧化钠反应，其化学方程式为_。(3)北京某企业食品有限公司生产的鲜橙多，配料：水、糖、鲜橙浓缩汁、柠檬酸、维生素C、食用香料、胡萝卜素(鲜橙原汁含量20%，净含量：1.5 L)。其中属于食品添加剂中的着色剂的是_，属于调味剂的是_，属于营养强化剂的是_(以上填序号)，由于没有加入_，建议最好不要贮存太久。【解析】(1)、(2)主要考查重要药物的成分及重要功能，(3)考查食品的重要添加剂的有关试剂的重要应用。【答案】(1)青霉素消炎(2)水杨酸乙酸酐3NaOHCH3COONa2H2O(3)防腐剂
