1、第1页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录 还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定 1.热点透析 2.典例剖析 3.规律方法 4.跟踪训练 5.真题演练第一单元走近细胞第2页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录1.热点透析第3页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录1.实验过程展示第4页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录2.实验程序图解第5页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录3.实验注意事项（1）还原糖鉴定的实验材料要求浅色：不能用绿色叶片、西瓜等材料，防止颜色的干扰。还原糖含量高：不能用马铃薯(淀粉)、甘蔗、甜菜
2、(蔗糖)。（2）记准混合后加入斐林试剂，且现配现用；分别加入双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。（3）若用大豆做材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管壁上不易涮洗；且该实验应预留部分组织样液做对比。第6页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录2.典例剖析第7页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录1(2014广东，15)油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是()第10天时仍然存在较多的可溶性还原糖，与斐林试剂反应出现砖红色沉淀，A错误；蛋白质是生物体生命活动的体现者，在整个种子
3、成熟过程中都能检测到蛋白质的存在，B错误；在第40天时，淀粉已经消耗殆尽，用碘液检测不会发生显色反应，D错误。答案：C解析双缩脲试剂呈淡蓝色有还原糖呈砖红色选项取样时间检测试剂检测结果A第10天斐林试剂不显色B第20天双缩脲试剂不显色C第30天苏丹试剂橘黄色D第40天碘液蓝色第8页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录2下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是()A用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液混合后要节约使用，以备下次再用B脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒C用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液与斐林试剂甲液和乙液浓度可以相同D在鉴定脂肪的实验中，苏丹染液将脂肪
4、染成橘黄色，苏丹染液将脂肪染成红色解析斐林试剂需现配现用，不能留到下次再用，A错误；双缩脲试剂和斐林试剂的成分相同，但成分的浓度不同，C错误；脂肪鉴定中，苏丹染液将脂肪染成橘黄色，而苏丹染液将脂肪染成红色，D错误。答案：B第9页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录3.规律方法第10页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”第11页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”(1)唯一需要加热还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。(2
5、)唯一需要显微镜脂肪检测。(3)唯一使用酒精脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。第12页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录4.跟踪训练第13页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录1在1、3、5号试管中分别加入2 mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在14号试管中滴加适量斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是()A1、3、5号试管内都为无色B3组实验中甲组和乙组的实验结果相同C4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色D4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色解析 1、3号试管呈现
6、斐林试剂的颜色蓝色，5号试管呈现双缩脲试剂的颜色，也为蓝色；发芽的小麦种子匀浆液含有还原糖，加入斐林试剂后，水浴加热，4号试管呈现砖红色，2号试管呈现蓝色；匀浆液中还含有蛋白质，加入双缩脲试剂，室温下6号试管内呈现紫色。答案 D第14页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录2.下图为鉴定蛋白质的流程图，其中甲、乙、丙、丁的含义分别是()A黄豆浆、双缩脲、1 mL、4滴B花生种子研磨液、双缩脲、4滴、1 mLC黄豆浆、双缩脲、4滴、1 mLD花生种子研磨液、斐林试剂、1 mL、4滴解析 鉴定蛋白质既可以用蛋清稀释液，也可以用黄豆浆滤液；鉴定蛋白质所用的试剂是双缩脲试剂，先加A液1
7、 mL，再加B液4滴，故答案选A。答案 A第15页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录5.真题演练第16页 2017版高三一轮生物教学实用课件 结束放映返回目录1.(2014江苏单科，22)关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是(多选)()A量取2 mL斐林试剂时应优先选用5 mL量筒而不用10 mL量筒B隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面C在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色D实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用解析 斐林试剂是NaOH溶液和CuSO4溶液生成的Cu(OH)2悬浊液，Cu(OH)2呈蓝色；因为Cu(OH)2易分解，故斐林试剂必须现配现用。答案 AB
