1、专题综合测试五时间：90分钟满分：100分第卷(共40分)一、选择题(每小题2分，每小题只有一个正确选项)1下列关于营养物质的说法正确的是(B)A油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B1 mol蔗糖的水解产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖C淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜D鸡蛋白溶液中滴加饱和的(NH4)2SO4溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性解析：B项中蔗糖属于二糖，能水解生成等物质的量的葡萄糖和果糖。C项中未用NaOH溶液中和稀H2SO4，加入银氨溶液后不能得到光亮的银镜。D项中鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液
2、发生盐析而出现白色沉淀。2化学可以帮助人们形成对物质的科学认识，下列说法正确的是(A)A蛋白质的水解产物氨基酸可以合成人体所需蛋白质B糖类物质都有甜味，有甜味的物质都是糖类物质C蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖D食品包装袋、食物保鲜膜等材料的主要成分是聚氯乙烯解析：纤维素属于糖类，但没有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类，B项错误；蚕丝和羊毛都属于蛋白质，C项错误；聚氯乙烯有毒，不能用于制作食品包装袋、食物保鲜膜等材料，D项错误。3糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是(B)A淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应B糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合
3、物C氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应D利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离解析：单糖、二糖和油脂不属于高分子化合物，蛋白质和多糖属于高分子化合物，B项不正确。4下列说法中不正确的是(A)A糯米中的淀粉一经发生水解反应，就酿造成酒B淀粉和纤维素都能水解，且水解的最终产物相同C棉花和纸张的主要成分都是纤维素D淀粉和纤维素中C、H、O三种元素的质量分数相同，但不属于同分异构体解析：淀粉水解的产物可能有麦芽糖、葡萄糖，当水解为葡萄糖后，葡萄糖发酵为酒精或者乳酸才能酿成酒，故A错误；淀粉和纤维素都能水解，且水解的最终产物均为葡萄糖，故B正确；棉花和纸张的主要成分都是纤维素，故C正确；
4、淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，C、H、O三种元素的质量分数相同，但由于聚合度n值不同，因此不互为同分异构体，故D正确。5分子式与苯丙氨酸相同，且同时符合下列两个条件：有带两个取代基的苯环、有一个硝基直接连接在苯环上的异构体的数目是 (C)A3 B5C6 D10解析：分子式与苯丙氨酸C6H5CH2CH(NH2)COOH相同，且同时符合下列两个条件：有带两个取代基的苯环、有一个硝基直接连接在苯环上，则为芳香族化合物，含有NO2，则另一取代基为C3H7，有正丙基、异丙基两种，两种取代基在苯环上有邻、间、对三种位置关系，故符合条件的同分异构体有236种。6下列说法中正确的是(B)A花生
5、油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物B植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精C向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀不溶解D向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解解析：油脂的相对分子质量较小，不是高分子化合物，故A错误；植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精，故B正确；鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，发生盐析，为可逆变化，则生成的沉淀物加水后能再溶解，故C错误；淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后发生水解生
6、成葡萄糖，检验葡萄糖应在碱性溶液中，则加热后先加碱至溶液呈碱性，再加入少量新制的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾，观察是否有砖红色沉淀生成，故D错误。7糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中正确的是(D)油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色；汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物；葡萄糖、麦芽糖在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应；葡萄糖和果糖互为同分异构体；加热、紫外线、酒精、福尔马林、饱和硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，具有可逆性；可用碘水检验淀粉是否水解完全；淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，不是同分异构体，且水解最终产物都是葡萄糖；醋酸纤维素、油脂和蛋白质
7、在一定条件下都能水解；淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物。A BC D解析：油脂中油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有不饱和键，所以油可以与溴发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色；脂肪是饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中不含不饱和键，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，故错误。汽油、柴油是碳氢化合物，植物油由C、H、O三种元素组成，不是碳氢化合物，故错误。葡萄糖是单糖，不能发生水解，故错误。葡萄糖和果糖的化学式都是C6H12O6，但是结构不同，互为同分异构体，故正确。加热、紫外线、酒精、福尔马林能使蛋白质变性，变性是不可逆的；硫酸钠溶液能使蛋白质发生盐析，盐析是可逆的，故错误。
8、淀粉遇碘单质变蓝色，若淀粉水解完全，则加入碘水不变蓝色，故正确。淀粉和纤维素水解的最终产物都为葡萄糖，故正确。醋酸纤维素是纤维素乙酸酯，在催化作用下发生水解，生成纤维素和乙酸；蛋白质水解最终得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)和高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐，所以醋酸纤维素、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，故正确。油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故错误。8下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用的叙述不正确的是(B)A淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C油脂
9、甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)解析：本题考查人体内的基本营养物质。人体内没有促进纤维素水解的酶，纤维素在人体内不能作营养物质，主要起促进胃肠蠕动、帮助消化的作用，B项错误，其余选项均正确。9下列对应的性质描述及化学方程式解释均正确的是(B)A苯和溴水在FeBr3作催化剂下发生反应：Br2HBrB乙二醛(OHCCHO)与银氨溶液反应：OHCCHO4Ag(NH3)2OH(NH4)2C2O44Ag2H2O6NH3C蔗糖水解生成葡萄糖：C12H22O11H2O2C6H12O6(葡萄糖)D乙二醇与硬脂酸发生酯化反应可以生成硬脂酸甘油酯
10、：解析：苯与溴水不反应，苯与液溴可发生取代反应，故A错误；蔗糖发生水解反应的化学方程式为C12H22O11H2OC6H12O6(葡萄糖)C6H12O6(果糖)，故C错误；乙二醇与硬脂酸发生酯化反应生成硬脂酸乙二酯，反应的化学方程式为2C17H35COOH 2H2O，故D错误。10核糖结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO和脱氧核糖结构简式为CH2OH(CHOH)2CH2CHO是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生的反应是(A)氧化还原酯化水解加成中和AB CD解析：核糖中有醛基，可以发生氧化反应，生成羧基，可以被还原成醇羟基；可与氢气加成。核糖中有醇羟基，可以发生酯化反应。
11、但是不能发生水解反应和中和反应，脱氧核糖也有醛基、醇羟基，故也有相同的反应类型。11若1 mol有机物A在稀H2SO4作用下水解生成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是(C)蔗糖麦芽糖葡萄糖淀粉AB CD解析：1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖：葡萄糖不能水解；1 mol淀粉水解生成葡萄糖的物质的量大于2 mol；1 mol该物质水解后只得到1 mol HOCH2CH2CH2CH2COOH；1 mol该有机物水解后得到1 mol乙二酸和1 mol乙二醇。12天门冬氨酸(C4H7NO4)是组成人体蛋白质的氨基酸之一，可由链状化合物B(C4H4O4)通过以下反应制取
12、。通常状况下B为无色晶体，与碳酸氢钠溶液反应生成C4H2O4Na2，B没有支链。下列说法正确的是(D)AB中只含一种官能团：羧基B反应属于取代反应C反应属于加成反应D天门冬氨酸的结构简式为解析：根据信息可以确定B中含有2个羧基，根据不饱和度确定B中含有碳碳双键，则B的结构简式为HOOCCH=CHCOOH，C的结构简式为HOOCCH2CHClCOOH。所以反应为加成反应，反应为取代反应。13下列说法中错误的是(C)A糖类化合物也可称为碳水化合物B维生素D可促进人体对钙的吸收C蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多解析：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机
13、化合物，糖类也叫做碳水化合物，故A说法正确；维生素D可促进人体对钙的吸收，故B说法正确；蛋白质基本组成元素是碳、氢、氧、氮，有些蛋白质还包括硫、磷等元素，故C说法错误；硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多，否则对人体有害，故D说法正确。14百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为。下列说法正确的是(D)A该有机物的分子式为C8H10NO2B该有机物属于氨基酸C该有机物含有苯环且属于氨基酸的同分异构体只有一种D该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应解析：由所给结构简式知，该有机物的分子式为C8H9NO2，A错误；该有机物不属于氨基酸，B错误；分子式为C8H9
14、NO2且含有苯环的氨基酸有3种，即，C项错误；由该有机物的结构简式可知，含有官能团酚羟基，D正确。15对氨基苯甲酸丁酯常作防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。下列关于对氨基苯甲酸丁酯的说法正确的是(D)A从有机物分类看，它可属于氨基酸、酯类、芳香烃B它能与盐酸反应，但不能与NaOH溶液反应CCOOC4H9有3种不同结构D它的分子式为C11H15NO2解析：由结构简式可知，该有机物的分子式为C11H15NO2，分子中含有氨基，但不含羧基，故不属于氨基酸，更不属于芳香烃，A错误，D正确；该有机物结构中含有氨基、酯基，能与盐酸、NaOH反应，B错误；COOC4H9中含有丁基，丁基有4种排列方式，故COOC
15、4H9至少应有4种同分异构体，C错误。16已知有下列三种有机物：下列叙述不正确的是(C)A1 mol阿司匹林最多能与3 mol NaOH反应B青霉氨基酸既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应C麻黄碱属于芳香烃，苯环上的一氯代物有3种D三种有机物都能发生取代反应解析：1 mol阿司匹林含有1 mol羧基，可消耗1 mol NaOH，含有1 mol酚酯基，可消耗2 mol NaOH，A正确；青霉氨基酸既含有氨基，又含有羧基，具有两性，B正确；麻黄碱含有N、O元素，不属于烃，C错误；三种有机物均能发生酯化反应，而酯化反应属于取代反应，D正确。17核黄素又称维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进
16、视力，减轻眼睛疲劳。核黄素分子的结构简式为已知：下列有关核黄素的说法中，不正确的是(A)A该化合物的分子式为C17H22N4O6B酸性条件下加热水解，有CO2生成C酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成D能发生酯化反应解析：由核黄素的结构简式可知，其分子式为C17H20N4O6，A错误；该有机物含有结构，由题给信息可知，在酸性条件下加热，该结构发生水解可生成CO2及铵盐，再加碱后有NH3生成，B、C正确；核黄素分子中含有醇羟基，可发生酯化反应，D正确。18现有一组有机物，其转化关系如图所示，转化关系中部分反应物和产物省略。甲乙丙丁戊己已知甲是天然高分子化合物，Mr(己)Mr(戊)28，
17、下列有关推断正确的是(A)A上述有机物的组成元素相同B甲、乙、丁均能发生银镜反应C戊发生消去反应生成己D除去己中少量杂质戊的方法：加入NaOH溶液，蒸馏解析：由丙经两步催化氧化生成戊，则戊应为羧酸；戊己，且Mr(己)Mr(戊)28可知，戊和丙发生酯化反应生成己和H2O，则丙应为乙醇。由此反推出甲为淀粉或纤维素，乙为葡萄糖，丁为乙醛，戊为乙酸，己为乙酸乙酯。它们都是由碳、氢、氧元素组成的，A项正确。只有乙、丁分子中含有醛基，能发生银镜反应，B项错误。乙酸发生酯化反应(取代反应)生成乙酸乙酯，C项错误。除去乙酸乙酯中的乙酸，应加饱和Na2CO3溶液，分液；如果加入NaOH溶液，大部分乙酸乙酯会水解
18、，D项错误。193个氨基酸(，烃基R可相同也可不同)失去2个H2O缩合成三肽化合物。现有分子式为C36H57O18N11的十一肽化合物，完全水解生成甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、谷氨酸(C5H9O4N)，在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸的物质的量之比为(B)A335B353 C533D877解析：设三种氨基酸的物质的量分别为x、y、z，由题意利用C、N、O守恒知解得所以选项B正确。20某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况，与实验现象对应的结论是(D)A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉没有水解D淀粉已发生水解，但不知是否水解完全解析：由于在水解液中加入
19、了过量NaOH溶液，I2会与碱发生反应生成碘盐而导致无法判断中和液中是否还有淀粉存在，因此也就无法判断淀粉是否水解完全。若改为加入过量的碘水则可证明淀粉是否水解完全或在水解液中直接加入碘水也可证明淀粉是否水解完全，故D项符合题意。第卷(60分)二、非选择题(共60分)21(12分)现有通式均为(CH2O)n的六种有机物，性质如下：A是无色有刺激性气味的气体，可发生银镜反应；B、C、D的相对分子质量均为A的2倍，E的相对分子质量是A的3倍，F的相对分子质量是A的6倍；B、E的水溶液可使紫色石蕊试液变红，还可与乙醇在一定条件下发生酯化反应；E结构中含有CH3，两分子E可形成环状酯；C不溶于水，D、
20、F两种物质的水溶液均呈中性，C既能水解，又能发生银镜反应，D不能发生水解反应，却能发生银镜反应，还能与钠反应放出H2，F能发生银镜反应，淀粉水解可得F。(1)请写出指定物质的结构简式：A HCHO、B CH3COOH、C HCOOCH3、D HOCH2CHO。(2)请写出符合下列要求的E的同分异构体的结构简式：HCOOCH2CH2OH、HCOOCH(OH)CH3。能发生银镜反应和酯化反应；能发生水解反应。(3)写出2分子E形成环状酯的化学方程式：解析：通式均为(CH2O)n的六种有机物，性质如下：A是无色有刺激性气味的气体，可发生银镜反应，则A为HCHO；B、C、D的相对分子质量均为A的2倍，
21、则B、C、D的分子式为C2H4O2，E的相对分子质量是A的3倍，则E的分子式为C3H6O3，F的相对分子质量是A的6倍，则F的分子式为C6H12O6；B、E的水溶液可使紫色石蕊试液变红，还可与乙醇在一定条件下发生酯化反应，则B、E含有COOH，故B为CH3COOH；E结构中含有CH3，两分子E可形成环状酯，则E分子中还含有OH，E为CH3CH(OH)COOH；C不溶于水，D、F两种物质的水溶液均呈中性，C既能水解，又能发生银镜反应，则C为HCOOCH3，D不能发生水解反应，却能发生银镜反应，还能与钠反应放出H2，含有醛基与羟基，则D为HOCH2CHO，F能发生银镜反应，淀粉水解可得F，则F为H
22、OCH2(CHOH)4CHO。(1)由上述分析可知，A为HCHO，B为CH3COOH，C为HCOOCH3，D为HOCH2CHO；(2)E为CH3CH(OH)COOH，E的同分异构体要符合下列要求：能发生银镜反应和酯化反应，能发生水解反应，则应含有甲酸酯基，还含有羟基，则符合条件的E的同分异构体的结构简式为HCOOCH2CH2OH、HCOOCH(OH)CH3；(3)两分子CH3CH(OH)COOH形成环状酯(C6H8O4)的化学方程式为22(12分)糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致患糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6
23、H12O6)。下列说法正确的是BCD(填选项序号)。A葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB糖尿病病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖为人体提供能量D淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：能与羧酸发生酯化反应(或其他合理答案均可)。(3)糖尿病病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下：.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中等效氢原子给出相
24、同的峰值(信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和它们的相对数目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三种氢原子(图甲)。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：CH3COOH。(4)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是AC(填选项序号)。A蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性E用天
25、然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用(5)香蕉属于高糖水果，糖尿病病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br。解析：(1)葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，但不能反映其结构特点，葡萄糖分子中无水分子。(2)木糖醇含有羟基，能与Na发生置换反应，与羧酸发生酯化反应等。(3)根据谱图，可知A中含有两种类型的氢原子，且个数比为13，再结合、可得A的结构简式为CH3COOH。(4)蛋白质可以合成，且在水中有一定的溶解性；蔬菜中的纤维素可以加强胃肠蠕动，具有通便功能。(5)乙烯使溴的四氯化碳溶
26、液褪色，是因为乙烯和溴发生了加成反应。23(12分)已知氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到羟基酸。根据上图所示关系回答下列有关问题。解析：的分子式为C3H7NO2，分子组成与B(C6H10N2O2)分子组成的关系：2C3H7NO2B(C6H10N2O2)2H2O，据此可知B为环状结构。结合题给信息，C应是与亚硝酸(HNO2)反应得到的。C能发生脱水反应，比较D、E的摩尔质量可知，D在分子组成上比E多一个“H2O”，D是两分子C脱去一分子水的产物，E是两分子C脱去两分子水的产物。24(12分)秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要的意义。如图是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路
27、线：回答下列问题：(1)下列关于糖类的说法中正确的是cd。(填序号)a糖类都有甜味，具有CnH2mOm的通式b麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖c用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全d淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物(2)B生成C的反应类型为取代反应(或酯化反应)。(3)D中的官能团名称为酯基、碳碳双键，D生成E的反应类型为消去反应。(4)F的化学名称是己二酸，由F生成G的化学方程式为(5)具有一种官能团的二取代芳香化合物W是E的同分异构体，0.5 mol W与足量碳酸氢钠溶液反应生成44 g CO2，W共有12种(不含立体异构)，其中核磁共振氢谱为三组峰的结构简式为。(6)参照
28、上述合成路线，以(反，反)2,4己二烯和C2H4为原料(无机试剂任选)，设计制备对苯二甲酸的合成路线：解析：(1)并非所有的糖都有甜味，如纤维素等多糖没有甜味，也不是所有的糖都具有CnH2mOm通式，如脱氧核糖的分子式为C5H10O4，a错误；麦芽糖水解只生成葡萄糖，b错误；若淀粉部分水解生成葡萄糖，也可以发生银镜反应，即银镜反应不能判断溶液中是否还含有淀粉，应用碘水判断淀粉水解是否完全，c正确；淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物，d正确。(2) 与CH3OH在酸性条件下反应生成C(C8H10O4)，结合碳原子守恒推知，该反应是酸和醇生成酯的反应，酯化反应属于取代反应。(3)通过观察D分
29、子的结构简式可判断，D分子中含有酯基和碳碳双键；由D生成E的反应为消去反应。(4)F为含有6个碳原子的二元酸，化学名称为己二酸；己二酸与1,4丁二醇发生缩聚反应。(5)W为二取代物，是的同分异构体，则苯环上有两个取代基，0.5 mol W与足量碳酸氢钠溶液反应生成44 g CO2，说明W分子结构中含有2个COOH，而取代基可能有4种不同情况，分别为COOH和CH2CH2COOH、COOH和CH(CH3)COOH、CH2COOH和CH2COOH、CH(COOH)2和CH3，这些取代基在苯环上都可能存在邻、间、对位关系，故W可能的结构有4312种，其中核磁共振氢谱为三组峰的结构简式为。(6)由题给
30、路线图可知，(反，反)2,4己二烯与乙烯可生成环状烯，环状烯可转化为对二甲苯，用高锰酸钾可将对二甲苯氧化为对苯二甲酸。25(12分)糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油(或丙三醇)(写名称)。(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是NH2、COOH(写结构简式)。已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成第(3)(5)问。(3)下列说法中不正确的是BC(填序号)。A1 mol C完全水解可生成2 mol BB工业上常利用反应给热水瓶胆镀银C用A
31、进行酿酒的过程就是A的水解反应过程DA的水溶液可以发生丁达尔效应E反应属于吸热反应(4)1 mol B完全氧化时可以放出2 804 kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式：C6H12O6(s)6O2(g)=6CO2(g)6H2O(l)H2 804 kJmol1。(5)请设计实验证明A通过反应已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解。解析：(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油，即丙三醇。(2)蛋白质的水解产物是氨基酸，其具有的官能团是NH2和COOH。(3)根据转化关系可以推断出A为淀粉，B为葡萄糖，而C为麦芽糖。1 mol C(麦芽糖)完全水解可生成2 mol B(葡萄糖)，故A正确；工业上常利用反应的原理给热水瓶胆镀银，故B错误；A的水解反应过程生成了葡萄糖，而不是乙醇，故C错误；A为淀粉，是高分子化合物，其水溶液为胶体，所以可以发生丁达尔效应，故D正确；反应光合作用属于吸热反应，故E正确。(4)葡萄糖燃烧后生成了水和二氧化碳，其反应的热化学方程式为C6H12O6(s)6O2(g)=6CO2(g)6H2O(l)H2 804 kJmol1。(5)如果反应后的溶液中还有淀粉，则加入碘后会显示蓝色，故检验的方法：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解。
