1、限时作业3生命活动的主要承担者蛋白质 一、选择题 1.在下列物质中,若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子,则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是()。 A.3,3,2B.4,3,3C.3,2,4D.2,2,2 2.谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于动植物细胞中的一种重要三肽,它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的,则半胱氨酸可能的分子式为()。 A.C3H3NSB.C3H5N C.C3H7O2NSD.C3H3O2NS 3.下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中A、B、C、D标出了分子中不同的键,当蛋白质发生水解反
2、应时,断裂的键是()。 4.下图为溶菌酶分子结构模式图。溶菌酶分子()。 溶菌酶结构模式图 A.由核糖核酸组成B.可以参与免疫反应 C.由两条多肽链组成D.在0 条件下活性丧失 5.假设某蛋白质分子由n个氨基酸构成,它们含有3条多肽链,则它们具有的肽键数和R基团数分别是()。 A.n-3个和n个B.n个和n个 C.n个和n-3个D.n-3个和n-3个 6.蛋白质功能多种多样,下列与其功能不相符合的是()。 A.酶催化B.抗体免疫 C.载体运输D.肌肉蛋白调节 7.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是()。 A.n-mB.n-2mC.n+mD.n+2m 8.在通常情况
3、下,分子式为C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键()。 A.63个B.62个C.17个D.16个 9.某二十二肽被水解成1个四肽,2个三肽,2个六肽,则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是()。 A.6,18B.5,18C.5,17D.6,17 10.下图为一条肽链的分子结构简式,下列有关分析中不正确的是()。 A.这条肽链中的肽键数是2 B.构成肽链的氨基酸数目是2 C.该多肽至少有1个氨基 D.在合成肽链时形成2个水分子 11.某五十肽中有丙氨酸(R基为CH3)2个,现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到几种不同有机产物,其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有
4、关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述错误的是()。 A.肽键数目减少4个 B.氢原子数目增加8个 C.氨基和羧基分别增加4个 D.氧原子数目增加2个 12.鹅膏蕈碱是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均相对分子质量为128,则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是()。 A.1 024B.898C.880D.862 13.(双选)下列关于人体内蛋白质的叙述中,正确的是()。 A.蛋白质的多样性是由于氨基酸的空间结构不同 B.某蛋白质分子由4条肽链组成,含有m个氨基酸,每个氨基酸的平均相对分子质量为a,则该蛋白质的相对分子质量为ma-18m+72 C.人体内的酶都是蛋白质,激素不一定是蛋
5、白质 D.蛋白酶也是蛋白质,蛋白酶可以水解所有的肽键 14.(双选)一般情况下,素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质,对其描述不正确的是()。 A.植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例大致相同 B.植物蛋白要比动物蛋白更难消化吸收 C.某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白 D.以玉米为主食的人要从其他食物中补充赖氨酸 15.(双选)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质,下列叙述正确的是()。 A.该蛋白酶分子结构中至少含有一个氨基和一个羧基 B.该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应 C.该蛋白质一定含有20种氨基酸 D.用含该蛋白酶的洗衣粉去除油
6、渍,效果比其他类型加酶洗衣粉好 二、非选择题 16.蛋白质分子是一种高分子有机化合物,是生命活动的主要承担者。蛋白质在生物体内其种类繁多并具有重要的功能。完成下面有关蛋白质分子的概念图。 17.某致病细菌分泌的外毒素,无色,细针状结晶,对小鼠和人体有很强的毒性,可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等,以致死亡。该外毒素为环状肽,结构式如图所示。 请据图分析回答下列问题。 (1)该化合物中含有游离的氨基个,羧基个。 (2)该化合物是由个氨基酸组成的,区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的。 (3)组成该化合物的氨基酸有种,其中有个氨基酸的R基相同,这个R基是。 (4)该化合物称为肽化合物,含有个肽键。 (
7、5)填写虚线框内结构的名称:A,B。(从氨基酸结构通式的角度讲) (6)该化合物具有8个氮原子,其中个位于肽键上,个位于R基上。 (7)该化合物具有10个氧原子,其中个位于肽键上,个位于R基上。 (8)该外毒素在环肽形成过程中失去了个水分子,相对分子质量减少了。 # 参考答案 一、选择题 1.C解析:从氨基酸的概念和结构通式看,找出构成人体蛋白质的氨基酸有:,氨基与羧基没有连在同一个碳原子上,不属于构成人体蛋白质的氨基酸;构成蛋白质的氨基酸可脱水缩合成多肽。该多肽的羧基除肽链的游离端保留着一个,在的R基上各有一个羧基;氨基除肽链的游离端保留着一个,在的R基上有一个。5个氨基酸脱水缩合共形成4个
8、肽键。 2.C解析:谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸脱去两分子水得到谷胱甘肽,即C5H9O4N+C2H5O2N+半胱氨酸=C10H17O6N3S+2H2O,据此知半胱氨酸为C3H7O2NS。 3.C解析:蛋白质水解时肽键断裂,即C处。 4.B解析:溶菌酶是蛋白质,由氨基酸组成,从图中看出由一条多肽链组成,在0 条件下活性降低而不是丧失。溶菌酶可溶解细菌的细胞壁,参与非特异性免疫。 5.A解析:n个氨基酸构成3条肽链,肽键数为n-3,每个氨基酸含有一个R基团。 6.D解析:肌肉蛋白是构成肌细胞的物质,属于结构蛋白。 7.C解析:该蛋白质中含有肽键数为(n-m)个,每个肽键含有一个氧原子;m条肽链至少含有
9、m个游离的羧基,因此,该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为n-m+2m=n+m。 8.D解析:若氨基酸所含N只存在于氨基中,且每个氨基酸只含1个氨基时,所含氨基酸最多为17个,则肽键为16个。 9.C解析:一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基,水解后总共有5个短肽,所以氨基总数至少有5个。1个四肽含3个肽键,2个三肽含4个肽键,2个六肽含10个肽键,共17个。 10.B解析:有3个R基就有3个氨基酸。在R基上可能含有氨基,所以至少有1个氨基是对的。 11.D解析:破坏丙氨酸两侧的肽键,才能使一个丙氨酸脱落。脱掉2个丙氨酸肽键数目减少4个,氨基和羧基分别增加4个,氧原子数目增加4个,氢原子数目增加8
10、个。 12.C解析:形成环状八肽需要8个氨基酸分子脱水缩合,脱下8个水分子,故鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是:1288-188=880。 13.BC解析:蛋白质具有多样性,是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同。某蛋白质分子由4条肽链组成,含有m个氨基酸,每个氨基酸的平均相对分子质量为a,则该蛋白质的相对分子质量=ma-18(m-4)=ma-18m+72。蛋白酶是一种蛋白质,蛋白酶主要是破坏蛋白质的空间结构,形成多肽,不能水解所有的肽键。人体内的酶都是蛋白质,在人体中没有发现RNA构成的酶。激素不一定是蛋白质,如雄性激素属于固醇类。 14.AB解析:植物蛋白
11、中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不相同。玉米等谷类蛋白质中缺少赖氨酸,而动物蛋白中必需氨基酸的种类比较齐全。植物蛋白除必需氨基酸种类与动物蛋白有区别外,其他都相同,不存在难以消化吸收的问题。 15.AB解析:A由多个氨基酸通过脱水缩合形成的蛋白质,至少含有一个氨基和一个羧基,因此A正确;B双缩脲试剂与肽键作用,形成紫色络合物,这是鉴定蛋白质的原理;酶具有专一性,蛋白酶只分解蛋白质污渍,对油渍的洗涤效果不强。 二、非选择题 16.答案:氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链盘曲折叠形成的空间结构不同肌肉血红蛋白胰岛素酶 抗体(答案合理即可) 17.答案:(1)00(2)7R基(3)53(4)环状七7(5)肽键R基(6)71(7)73(8)7126
