1、第38讲从生物材料中提取某些特定成分考纲解读考情播报最新考纲核心内容从生物材料中提取某些特定的成分主要考查植物有效成分的提取等知识1.考查方式：通常以多知识点结合的方式考查综合分析问题的能力，如考查植物有效成分的提取时，会结合微生物的培养与应用、植物组织培养等知识。2考查题型：课标卷以一道非选择题的形式出现，属中低档题。知识点植物有效成分的提取1判断有关植物有效成分的提取叙述的正误(1)蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油 ()(2)原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取，不宜采用水中蒸馏法，宜采用压榨法或萃取法 ()(3)提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开
2、的初期采取，因为此阶段的花含玫瑰精油最高 ()(4)油水混合物中加入无水硫酸钠，有利于分离油层 ()(5)乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取 ()(6)萃取的效率主要取决于萃取时的温度和时间 ()(7)新鲜的胡萝卜含水量高，干燥时可采用高温以节省时间 ()2填空(1)植物芳香油的提取方法：压榨法、蒸馏法和萃取法。(2)胡萝卜素的提值方法：有机溶剂萃取法。(3)胡萝卜素的鉴定：纸层析法，在鉴定过程中需用标准样品对照。1研究发现柚皮精油和乳酸菌素(蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。(1)为了提高出油率，也因为柚皮易焦糊，宜采用_法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过_除去其中的固体
3、杂质。(2)为了分离出优良的乳酸菌A，需要制备_培养基；若需长期保存菌种，可采取的方法是_。(3)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的_来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。解析：(1)为了提高出油率，也因为柚皮易焦糊，所以一般采用压榨法提取柚皮精油，过滤压榨获得糊状液体，即可得到柚皮精油。(2)一般选用选择培养基分离获得优良的乳酸菌，乳酸菌厌氧，宜采用甘油管藏法长期储存菌种。(3)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，通过测定透明圈的直径大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。答案：(1)压榨过滤(2)选择甘油管藏(3
4、)直径(或半径、大小、面积等合理答案)2胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用_或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是_。(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供_和_。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用_方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为_。解析：(1)接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平
5、板划线法；为了避免杂菌的污染，接种过程中要进行无菌操作，如对接种环进行灼烧处理。(2)蔗糖可作为碳源，硝酸盐含有氮元素，可作为氮源。(3)温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解；由于萃取剂都是易燃物，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸，故应采用水浴加热。(4)鉴定胡萝卜素时，胡萝卜素标准品主要起一个对照的作用。答案：(1)稀释涂布平板法(或：稀释混合平板法)灭菌(或：防止杂菌污染)(2)碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物(4)(实验)对照3下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_(选填“是”或“不是”)纯的玫瑰
6、精油，原因是_。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是_。(4)用萃取法提取玫瑰精油时，采用的溶剂是_，原理是_。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为_d左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时_(选填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_。解析：(1)玫瑰精油属于芳香类化合物，具有芳香类化合物的通性，即易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质。(2)当蒸
7、馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度；当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后蒸馏量不再增加。(3)蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气蒸发而流失。(4)玫瑰精油易溶于有机溶剂，因此萃取时所选用的溶剂必须是有机溶剂，如酒精或石油醚、乙醚、戊烷等。(5)根据图示可以确定提取精油时采摘花的最合适时间为a d左右，此时精油含量最高。(6)薄荷油与玫瑰精油化学性质相似，同样可以采用水蒸气蒸馏法提取。答案：(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸
8、馏出来，得到的是油水混合物(2)蒸馏温度一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后蒸馏量不再增加(3)下降部分精油会随水蒸气蒸发而流失(4)酒精(或石油醚、乙醚、戊烷等)玫瑰精油易溶于有机溶剂(5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油化学性质相似4(2016长春模拟)玫瑰在人们生活中具有多种用途。某同学进行玫瑰的组织培养和玫瑰精油的提取实验，请回答：(1)在进行玫瑰组织培养时，可以选取生长旺盛的嫩枝做_，并要进行_处理。(2)玫瑰组织培养接种操作前，用体积分数为70%的_将工作台擦拭一遍。接种后，还要经过_、_和栽培才能得到开花的玫瑰。(3)某同学用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，简便易行的是_(水中/水上
9、/水气)蒸馏的方法。蒸馏过程中需要监控蒸汽温度和时间，原因是_，所以要控制蒸汽温度和时间。(4)收集的乳浊液水油分层，需向其中加入_。要除去分液得到的油层中的水分，需向其中加入无水_。解析：(1)植物组织培养选取嫩枝作为外植体，需要经过消毒处理。(2)组织培养接种前，要用体积分数为70%的酒精擦拭工作台。接种后需要经过培养、移栽和栽培才能得到开花的玫瑰。(3)水中蒸馏提取玫瑰精油更简便易行如果温度太高，时间太短，产品质量就会比较差，所以要控制蒸汽温度和时间。(4)使乳浊液水油分层需加入NaCl，除去油层中水分需加入无水Na2SO4 。答案：(1)外植体消毒(2)酒精培养移栽(3)水中如果温度太高，时间太短，产品质量就比较差(4)NaClNa2SO4
