1、育才学校高二生物周测试卷2021年3月8日一、单选题(本大题共25小题，每题2分，共50分)1、下列有关果胶的叙述，不正确的是()A果胶是植物细胞壁的主要成分之一 B细菌可产生果胶酶，是因为细菌的细胞壁中也含有果胶C果胶酶能够分解果胶 D果胶影响出汁率2、在设计生物实验时，往往要科学地设计对照实验，在研究温度和pH对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验()A不需要对照实验 B有对照，空白对照 C有对照，相互对照 D有对照，自身对照3、右图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，下列叙述错误的是()AB点之前，果胶酶活性和温度成正比，之后成反比BB点时，果胶酶的活性最高，酶的催
2、化作用最强CA点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升DC点时，果胶酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性可以上升4、在观察“不同浓度果胶酶对苹果泥出汁率的影响”实验中，先将苹果泥匀浆加热到100 ，其目的是()A杀灭苹果匀浆中的微生物 B使果胶分解，从而提高出汁率C使苹果泥匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰 D果胶酶最适温度为100 ，酶的活性最高5、下列说法不正确的是()A在探究果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的B植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法判断果胶酶活性的高低D人
3、们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题6、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述不正确的是()A本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B本研究的因变量可能是污渍残留量C两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活7、下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是()A取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入30水中不如加到45的水中洗涤效果好，说明45为最适温度D将加酶洗衣粉与普通
4、洗衣粉分别加入37的水洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为378、下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是()A先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C相同pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果9、生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是()A生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶不受温度影响B洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性C生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D以上全部正确10、蛋白酶是能
5、分解其他蛋白质类物质的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是()A蛋白酶处于抑制状态B其他几类酶不是蛋白质类C蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶的蛋白质D缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰11、某洗衣粉中有一种生物活性物质，为了验证其性质，进行下图实验，下列说法中正确的是()A实验甲中纱布上蛋白膜消失，原因是适宜的温度催化蛋白质水解B实验甲中纱布上蛋白膜消失，原因是洗衣粉中含有增白剂C实验乙中纱布上蛋白膜未消失，原因是温度过高使蛋白膜发生变性D实验乙中纱布上蛋白膜未消失，原因是温度过高使酶变性失活12、某同学想探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响，下列有关的研究思路
6、合理的是()A选择25 、35 、45 、55 、65 水温进行实验B选择污染程度不一致的衣物布料较好C用手洗比用全自动洗衣机洗更利于变量的控制D实验用水量越多越好13、关于固定化酶技术说法，正确的是()A固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术B固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C固定化酶中的酶无法重复利用 D固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术14、目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是()A酶对高温不敏感，但对强酸、强碱非常敏感B加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境C固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成
7、酶的损伤而影响活性D酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用15、下列说法不正确的是()A固定化酶和固定化细胞在应用上的主要区别是后者需要一定的营养B固定化酶技术一次只能固定一种酶C固定化酶和固定化细胞的共同点之一是酶都是在细胞外起作用D固定化酶和固定化细胞都能反复使用16、试分析下图中，哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似()17、下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A可用包埋法制备固定化酵母细胞 B反应产物对固定化酶的活性没有影响C葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D固定化细胞可催化各种反应底物的一系列反应18、某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀
8、粉的实验，分组见下表，下列有关说法错误的是()组别固定化酶柱长度(cm)淀粉溶液的流速(mLmin1)甲100.3乙100.5丙150.3丁150.5A.固定化酶柱长度和淀粉溶液流速决定了酶柱中酶的含量B淀粉溶液流速过快会导致流出液中含有淀粉C各组实验所用的淀粉溶液浓度应相同 D淀粉溶液的pH对实验结果有影响19、下列有关固定化酵母细胞的制备步骤中不正确的是()A应使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热的方法C向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D将与酵母菌混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液，形成球形或椭球形的凝胶珠2
9、0、下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物21、从水果中提取果胶酶的适合条件是()A高温、偏酸性提取液 B低温、偏酸性提取液 C高温、偏碱性提取液 D低温、偏碱性提取液22、固定化细胞技术与固定化酶技术相比，所具备的特点是()A成本更低、操作更容易、不能连续性生产 B成本更高、操作更难、不能连续生产C成本更低、操作更容易、能连续生产 D成本更低、操作更难、能连续生产23、在以下酶的固
10、定方法的模式图中，属于载体结合法的是()AA BB CC DD24、某同学的棉衬衣被汗渍污染，你认为洗涤时最好选用()A. 高温热水及纤维素加酶洗衣粉 B. 高温热水及蛋白酶加酶洗衣粉C. 温水及脂肪酶加酶洗衣粉 D温水及蛋白酶加酶洗衣粉25、某学生为研究加酶洗衣粉的洗涤效果，设计了如下实验：制备不同洗衣粉含量的洗涤液。按下表设置试验组。每只烧杯加入等量的洗涤液、相同的污染布料，并设置相同且适宜的浓度。以污染布料洗净所用的时间为实验结果。下列实验结果预测及其分析，不正确的是()A.当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发现酶的最适pH值的估计值B当pH为任一固定值时，都能证明酶影响反应速率C无论洗衣
11、粉含量为何值，根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形D此实验涉及2个自变量，1个因变量二、非选择题（每空2分，共50分）26、果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，常用于果汁的生产。(1)果胶酶用于果汁生产，是因为它能分解果胶植物_(结构)的主要组成成分之一，可解决_问题。(2)为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计实验方案如下：操作流程：制备苹果泥和果胶酶溶液果胶酶与苹果泥混合水浴一段时间过滤果汁测量果汁体积(在不同的温度下同时进行以上实验)温度梯度：30、0、20、40、60、80、100问：该实验方案有无不当之处，如有请补充说明?？_。该实验是
12、否需要另外再增设对照组，为什么？_。(3)在最适温度和最适pH条件下，测得烧杯内葡萄糖的产生量与反应时间的关系如图，请在图中分别画出温度提高5和酶量提高1倍时的葡萄糖产生量曲线。27、根据材料回答下列有关问题，制备固定化酵母细胞的过程为：(1)影响此实验成败的关键步骤是_，此步的操作应采用_，以防止发生焦糊现象。(2)海藻酸钠溶液必须冷却至室温后才能和酵母混合，原因是_。(3)刚形成的凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是_。(4)如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度_(过低/过高)。(5)此固定酵母细胞的方法是_法，制备固定化酶则不宜用此方法，原因是_。28、
13、为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如下图。请回答：(1)与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有_。(2)本实验结果表明，随氯化钙浓度增大，凝胶珠机械强度增大，完整率_。(3)结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为_。当氯化钙浓度过高时，发酵液中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到影响，原因是_(4)用海藻酸钠作载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用_的方法，以防发生焦糊。溶化好的海藻酸钠溶液应_后，再与已活化的酵母细胞充分混合。29、固定化酶技术运用工业化生产前，需要获得酶的有关参数。如图：曲线表示某种酶在各种温度下酶活
14、性相对最高酶活性的百分比；曲线是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据。请回答下列问题：(1)与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的优点是_。(2)曲线中，35和80的数据点是在_时测得的。通过本实验，你对酶的最适温度的认识是_。该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是_。(3)研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。下图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是_、_。(4)在酶的活性不受抑制时，起始反应速率与底物浓度的关系如下图所
15、示。请在答题卡的指定位置画出加入甲物质时，起始反应速率与底物浓度之间的关系曲线。育才学校高一生物周测2答案2021年3月8日一、单选题(本大题共25小题，每题2分，共60分)题号123456789101112131415选项BCDCCCABBDDDDCC题号161718192021222324252627282930选项DAACABCCDB二、非选择题（共有25空，共50分）26、(1)细胞壁和胞间层 果肉出汁率低和果汁浑浊等(2)在果胶酶与苹果泥混合前应使两者在同一温度条件下水浴保温；温度梯度过大，可设置温度为10、20、30、40、50和60等，也可以以5作为温度梯度 不需要。实验的不同温度梯度之间可以相互对照。(3)27、.(1)强(2)3%酶的数量不足. (1)配制海藻酸钠溶液小火间断加热的方法(2)高温导致酵母细胞死亡(3)使胶体聚沉(让凝胶珠形成稳定的结构)(4)过低(5)包埋 (6)酶分子很小，容易从包埋材料中漏出28、(1)可多次使用、便于产物分离、提高产品质量等(2)增加(3)2.0 mol/L 凝胶柱机械强度大，通透性降低，影响糖进入颗粒内部(4)小火间断加热冷却至室温29、(1)可反复使用 (2)80既能使酶具有高的催化活性，又能维持较长时间 6070(3)A B(4)曲线如下图
