1、第3节细胞中的糖类和脂质必备知识基础练1.(2021山西运城芮城中学高一月考)正常成年人的体脂率分别是男性15%18%和女性25%28%,青少年的体脂率也应保持在正常范围。下列有关脂质的叙述,正确的是()A.脂肪和磷脂的组成元素完全不相同B.动物脂肪多含不饱和脂肪酸,在常温下呈固态C.固醇、性激素、维生素D都属于胆固醇类物质D.磷脂是所有细胞均有的脂质2.(2022北京东直门中学高一月考)T2噬菌体、大肠杆菌、酵母菌和玉米都具有的糖是()A.纤维素B.淀粉C.葡萄糖D.脱氧核糖3.(2022河南大联考高一月考)以含淀粉的谷类、薯类等为原料,经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖,包括麦芽糖、葡萄糖、果
2、葡糖浆(主要组成是果糖和葡萄糖)等,统称为淀粉糖。下列有关分析错误的是()A.淀粉和脂肪是谷类和薯类等的储能物质B.糖类物质均可作为细胞生命活动的能源物质C.葡萄糖和果糖都是单糖,麦芽糖是二糖D.麦芽糖、葡萄糖和果糖都是还原糖4.下列关于多糖的叙述,错误的是()A.生物体内的糖类绝大多数以多糖(C6H10O5)n的形式存在B.当血糖含量降低时,肝脏中的糖原可分解产生葡萄糖及时补充C.纤维素是人类的“第七营养素”,是人体重要的营养物质D.几丁质又称壳多糖,广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中5.脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是()A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B.蛇毒中的磷脂酶
3、因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C.摄入过多的饱和脂肪酸会增加患动脉硬化的风险D.胆固醇既是细胞膜的重要组分,又参与血液中脂质的运输6.(2022福建厦门松柏中学高一月考)下列关于脂质的叙述,错误的是()A.糖类在富余时,可大量转化为脂肪,脂肪在机体能量不足时,可大量转化为糖类B.脂质中的磷脂是构成细胞膜的主要成分之一C.性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成D.维生素D能够促进人体对钙的吸收,所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素D7.(2022安徽池州一中高一月考)下列减肥和预防肥胖的方法,合理的是()加强体育锻炼,养成锻炼身体的好习惯纤维素是糖类,所以富含膳食纤维的食物要少吃控制
4、油腻食物的摄入量,但也要注意合理搭配膳食肥胖是由于脂肪在体内积累过多,为了减肥,尽可能地尝试多种中药减肥A.B.C.D.8.根据表中同质量的脂肪和糖类在彻底氧化分解时的差异进行分析,以下说法错误的是()物质部分元素的比例氧化分解CO最终产物产生的水量脂肪75%13%CO2,H2OX糖类44%50%CO2,H2OYA.相同质量条件下,脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量少B.脂肪中的H的比例是12%C.相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量XYD.脂肪中H的比例较高,氧化分解时释放的能量较多9.(2022北师大附属学校高一月考)下列关于脂质的叙述,正确的是()A.细胞膜中含磷脂,细胞器膜中不含磷脂B.
5、胆固醇能促进人体肠道对钙和磷的吸收C.脂肪只存在于动物细胞中,植物细胞中没有D.海豹的皮下脂肪有减少热量散失、保温的作用10.(2022河南大联考高一月考)下列糖类物质仅在植物细胞中存在的是()A.核糖和脱氧核糖B.葡萄糖和果糖C.几丁质和纤维素D.蔗糖和麦芽糖11.(2022广西钦州浦北中学高一月考)北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选作食材用的北京鸭时,主要以玉米、谷类和菜叶为饲料,使其肥育,这样烤出的鸭子外观饱满、皮层酥脆、外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起食用。请
6、回答下列问题。(1)北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是。(2)若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片,滴加染液,并用洗去浮色,在显微镜下观察,会看到脂肪细胞中被染成色的脂肪颗粒。(3)一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖,它们是。包括的脂质有脂肪、磷脂、固醇,其中磷脂的主要作用是。(4)葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同,但在元素的含量上有差异。蔬菜中富含无机盐,无机盐有的作用。(答出一点即可)关键能力提升练12.(2022湖北石首高一期中)2020年,浙江大学等科学团队在Nature上揭示了肿瘤细胞脂质感应异常及脂质合成持续激活的重要机制。在正常细胞中,脂质“按需生产”,
7、而肿瘤细胞的脂质合成异常活跃,从而促进肿瘤细胞快速增殖。下列有关脂质的叙述,错误的是()A.脂质和糖类的元素组成都是C、H、O,不同的是脂质的氧含量远低于糖类B.脂质和糖类可以相互转化,但在一般情况下,脂肪不会大量转化为糖类C.脂肪是动植物细胞共有的储能物质,室温下一般植物脂肪呈液态,动物脂肪呈固态D.脂质存在于所有细胞中,通常不溶于水,而溶于丙酮等有机溶剂13.(多选)(2022天津一中月考)某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的 70%,某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养,定期检测萌发种子(含幼苗)的脂肪含量和干重。结果表明,脂肪含量逐渐减少,到第 1
8、1天时减少了 90%,干重变化如下图所示。下列说法正确的是()A.与糖类相比,脂肪是更为良好的储能物质B.实验过程中,导致萌发种子干重增加的主要元素是氮和碳元素C.11 d后,如果要使萌发种子(含幼苗)的干重增加,必须提供光照D.若适当降低温度,干重的减少速度将会下降14.植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子的质量。糖类是生命活动的主要能源物质,为植物生长、发育提供必需的能量,是一切生命活动的基础。有学者研究了小麦种子萌发过程中各种糖类含量的变化,测定结果如下图所示。请分析回答下列问题。(1)植物体内的糖类按照是否能够水解及水解产物分为。检测还原糖可用斐林试剂,此试剂与还原糖发生反应的条
9、件是。(2)根据上图检测结果分析:小麦种子萌发12 h 后,还原糖的量,发生这一变化的原因是。种子萌发20 h后,蔗糖含量下降的原因是。(3)与小麦种子相比,在种植花生种子时,应该浅种的原因是。参考答案1.D解析 脂肪和磷脂都属于脂质,脂肪的组成元素是C、H、O,磷脂的组成元素是C、H、O、N、P,即脂肪和磷脂的组成元素不完全相同,A项错误;植物脂肪大多含不饱和脂肪酸,动物脂肪大多含饱和脂肪酸,B项错误;固醇包括胆固醇、性激素和维生素D,C项错误;磷脂是构成生物膜的主要成分,因此所有细胞均有磷脂,D项正确。2.D解析 T2噬菌体、大肠杆菌、酵母菌和玉米的遗传物质都是DNA,故均具有脱氧核糖。3
10、.B解析 淀粉是植物细胞特有的多糖,是储能物质,脂肪也是植物细胞的储能物质,A项正确;糖类物质不都可作为细胞生命活动的能源物质,如纤维素是组成植物细胞壁的成分,不能作为能源物质,B项错误;麦芽糖是二糖,葡萄糖和果糖是单糖,C项正确;麦芽糖、葡萄糖和果糖都是还原糖,都能与斐林试剂反应出现砖红色沉淀,D项正确。4.C解析 纤维素是人类的“第七营养素”,可促进人体胃肠蠕动,增强肠道功能,但由于人体内缺乏分解纤维素的酶,因此纤维素很难为人体提供营养。5.B解析 分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官,A项正确;蛇毒中的磷脂酶只能催化磷脂分子的水解,不能催化蛋白质水解,B项错误;过量
11、摄入饱和脂肪酸可增加患心血管疾病(如动脉粥样硬化)的风险,C项正确;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,D项正确。6.A解析 糖类在富余时,可大量转化为脂肪,而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍,引起机体供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类,A项错误;脂质中的磷脂是构成细胞膜的主要成分之一,B项正确;性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成,并能激发和维持动物的第二性征,C项正确;维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收,所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素D,以利于对钙的吸收,D项正确。7.D解析 加强体育锻炼,养成锻炼身体的好习惯可以减肥和预防肥胖
12、,合理;纤维素属于多糖,纤维素不易被吸收,适量地补充纤维素,可使肠道中的食物变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘和降低患肠癌的风险,不合理;控制油腻食物的摄入量可以减肥和预防肥胖,同时也要合理搭配膳食,合理;在医生的指导下服用减肥药物可以减肥和预防肥胖,而不是尽可能多地尝试多种中药减肥药,不合理。8.A解析 分析表中数据可知,由于脂肪、糖类均只含C、H、O,因此脂肪中H占12%,糖类中H占6%。与相同质量的糖类相比,脂肪中H的含量较多,故其彻底氧化分解时消耗的氧和生成的水较多,释放的能量也较多。9.D解析 生物膜的成分类似,细胞器膜中也含磷脂,A项错误;维生素D能促进人体肠道对钙和
13、磷的吸收,B项错误;脂肪存在于动物细胞和植物细胞中,C项错误;海豹的皮下脂肪对热的传导性较差,有减少热量散失、保温的作用,D项正确。10.D解析 核糖和脱氧核糖在动植物细胞中都存在,A项错误;葡萄糖在动植物细胞中都存在,B项错误;几丁质主要分布于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中,C项错误;蔗糖、麦芽糖只存在于植物细胞中,D项正确。11.答案 (1)玉米、谷类和菜叶是富含糖类的食物,糖类在鸭体内转变成了脂肪(2)苏丹体积分数为50%的酒精橘黄(3)淀粉、糖原、纤维素细胞膜的重要组成成分(构成多种细胞器膜的重要成分)(4)是许多化合物的组成成分;对于维持细胞和生物体的生命活动必不可少;维持细胞的酸碱平衡
14、解析 (1)北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是玉米、谷类等是富含糖类的食物,糖类在鸭体内转变成了脂肪。(2)鉴定脂肪可用苏丹染液进行染色,并需要用体积分数为50%的酒精洗去浮色。在显微镜下观察,会看到脂肪细胞中被染成橘黄色的脂肪颗粒。(3)一张鸭肉卷饼中,小麦粉制作的荷叶饼中含有淀粉,烤鸭片中含有糖原,葱条、黄瓜条或萝卜条中含有纤维素,因此一张鸭肉卷饼中的多糖包括糖原、淀粉、纤维素;磷脂的主要作用是细胞膜的重要组成成分(4)蔬菜里富含无机盐,无机盐是许多化合物的组成成分,如镁是叶绿素的组成成分;对于维持细胞和生物体的生命活动必不可少,还能维持细胞的酸碱平衡。12.A解析 脂质和糖类的
15、元素组成不同,脂质分子中氧的含量远低于糖类,而氢的含量多于糖类,A项错误;脂质和糖类可以相互转化,糖类可大量转化为脂肪,但在一般情况下,脂肪不会大量转化为糖类,B项正确;脂肪是细胞内良好的储能物质,植物脂肪大多含不饱和脂肪酸,熔点较低,不容易凝固,室温下一般呈液态,动物脂肪大多含饱和脂肪酸,熔点较高,容易凝固,室温下一般呈固态,C项正确;脂质通常不溶于水,而溶于丙酮等脂溶性有机溶剂,D项正确。13.ACD解析 脂肪中C、H含量的占比比糖类高,相同质量的脂肪和糖类相比,脂肪释放的能量多,A项正确;油料作物种子萌发的过程中,脂肪要转变成糖类;组成这两种物质的分子的最大差异是糖类比脂肪中含的氧元素多
16、,所以导致种子干重增加的主要元素是氧元素,B项错误;11 d后,如果要使萌发种子(含幼苗)的干重增加,必须提供光照,使其进行光合作用制造有机物,C项正确;降低温度会降低酶的活性,导致细胞呼吸速率减慢,减少有机物的消耗,因此干重的减少速度将会下降,D项正确。14.答案 (1)单糖、二糖、多糖水浴加热(2)增加淀粉水解产生还原糖蔗糖发生水解(产生葡萄糖与果糖)(3)花生种子中脂肪的含量高,脂肪中氧的含量低,碳氢的含量高,氧化分解消耗的氧气多解析 (1)植物体内的糖类按照是否能够水解分为单糖、二糖、多糖;还原糖的检测需要用到斐林试剂,在水浴加热的条件下,斐林试剂和还原糖发生反应产生砖红色沉淀。(2)小麦种子萌发12 h后,还原糖的量逐渐增加;种子萌发12 h后对能量的需求较大,淀粉水解产生还原糖,所以还原糖的含量增加。20 h后,蔗糖发生水解产生葡萄糖与果糖,所以蔗糖含量下降。(3)花生的主要储能物质是脂肪,与糖类相比,花生种子中脂肪的含量高,脂肪中氧的含量低,碳氢的含量高,氧化分解消耗的氧气多,所以需要浅种。
