1、课题2胡萝卜素的提取1.下列关于胡萝卜素的叙述,错误的是()A.胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B.胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C.天然胡萝卜素能使癌细胞恢复成正常细胞D.提取胡萝卜素时,可采用石油醚、苯、酒精、丙酮等作溶剂解析提取胡萝卜素时常用石油醚;酒精与水互溶,苯、丙酮沸点低。答案D2.下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图,下列相关说法正确的是()胡萝卜粉碎干燥甲过滤乙胡萝卜素A.图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取B.图中甲过程表示萃取,此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点C.图中乙过程表示浓缩,浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物D.只能从植物中
2、提取天然-胡萝卜素解析新鲜胡萝卜素含大量水分,提取时应干燥,但要控制干燥的温度和时间,若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。图中甲是萃取,所用萃取剂应具有较高的沸点,并能充分溶解胡萝卜素。工业生产上,-胡萝卜素的提取方法主要有三种:一是从植物中提取;二是从岩藻中获得;三是利用微生物发酵生产。答案C3.萃取的效率主要取决于()A.原料颗粒的大小B.萃取的温度C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的时间解析萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,其次还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量,萃取的温度和时间等条件的影响。答案C4.从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先要将原料干燥、粉碎,其目的主要是()A
3、.胡萝卜太大,不能放入烧瓶中B.整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C.脱水,使原料与有机溶剂充分接触,提高萃取效率D.减少萃取的时间,从而提高效率解析影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量,此外,原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取效率。因此,将胡萝卜干燥脱水,并粉碎,使之与萃取剂充分接触,充分溶解,效果会更好。另外,萃取时间一般要长一些,效果也会好些。答案C5.萃取法提取出的胡萝卜素粗品,可以通过纸层析法进行鉴定,原理是()A.色素提取液中不同色素已经分层B.阳光的照射使各种色素已经分层C.层析液对各种色素的溶解度不同,造成不同色素随层析液在滤纸上的扩散速度不同D.层析液中丙酮使色素溶解,而且彼此分
4、离的扩散速度不同解析由于不同色素在层析液中的溶解度不同,当层析液在滤纸上扩散时,溶解度高的色素随层析液在滤纸上扩散得快,反之则慢。因而各种色素可以在滤纸上分离,然后通过比较萃取样品与标准样品的层析带来鉴定胡萝卜素。答案C6.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。(1)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将和控制在一定范围内,原因是。(2)提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定,在鉴定过程中需要用对照。(3)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量呈相关。解析胡萝卜素是橘黄色的结晶,根据胡萝卜素能溶于有机溶剂而不溶于水的性质,可采用萃取法来提取胡萝卜素,提取效
5、率与原料颗粒的含水量一般呈负相关。提取的基本流程为粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,要严格控制加热的温度和时间,以防胡萝卜素因温度过高和加热时间过长而分解。提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定。答案(1)温度时间温度过高和干燥时间过长会导致胡萝卜素分解(2)纸层析标准样品(3)负能力素养提升7.下列有关实验操作或方法所导致结果的描述,不正确的是()A.利用层析法分离色素时,若滤液细线画得过粗可能会导致色素带出现重叠B.用葡萄制作果醋时,若先通入空气再密封发酵可以增加醋酸含量提高品质C.提取胡萝卜素时,若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低D.调查人群中色盲发病率
6、时,若只在患者家系中调查将会导致所得结果偏高解析用纸层析法分离色素时,若滤液细线画得过粗,则色素分离的起点不一致,可能会导致色素带出现重叠,A项正确。醋酸菌属于需氧型微生物,通入空气后密封会抑制醋酸菌的有氧呼吸而导致其死亡,不能产生醋酸,B项错误。酒精易与水混溶,用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低,C项正确。调查人群中色盲发病率应在自然人群中调查,若在患者家系中调查将会导致所得结果偏高,D项正确。答案B8.下列关于胡萝卜素的纸层析鉴定的说法,正确的是()制备滤纸:取18 cm30 cm滤纸条,在滤纸下端距底边2 cm处做一基线,取A、B、C、D 4个点点样:用最细注射器针头分别吸取
7、标准样品和提取样品在A、D和B、C点上点样,吹干层析:将滤纸卷成筒状并固定,放在盛有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中层析观察:取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带注意滤纸条预先干燥处理;点样时快速细致、样点圆点尽量细小;滤纸筒的竖直边缘不能接触;石油醚易挥发,注意层析容器要密封A.全对B.四项对C.三项对D.两项对解析胡萝卜素的纸层析鉴定过程为制备滤纸点样层析观察。点样和层析过程最为关键,点样时要快速细致,圆点尽量小,点样后要吹干。层析过程滤纸筒的竖直边缘不能接触;为防止石油醚挥发,纸层析装置要密封处理。答案A9.提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热,但用萃取法提取胡萝卜素时,采用的是水浴加
8、热法,而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()A.前者需保持恒温,后者不需要恒温B.前者容易蒸发,后者不容易蒸发C.胡萝卜素不耐高温,玫瑰油耐高温D.前者烧瓶里含有有机溶剂,易燃易爆,后者是水解析用萃取法提取胡萝卜素时,由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂,因此应避免明火加热,采用水浴加热。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时,烧瓶内加入的是水,直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。答案D10.有同学想探究萃取胡萝卜素的最佳温度,在设计实验时应注意的是()A.萃取时间不用考虑是否相同B.使用不同的萃取剂,但量要相同C.原料颗粒大小不同D.除温度外,其他因素相同,以保证单一变量解析本实验的目
9、的是探究提取胡萝卜素的最佳温度,因此,温度是本实验中的实验变量,也是唯一变量,为了排除其他因素对实验结果的干扰,应保证其余条件相同。答案D11.下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述,不正确的是()A.从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用有机溶剂作为溶剂B.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法C.在胡萝卜颗粒的加热过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围内D.提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成正比解析胡萝卜素易溶于有机溶剂,根据相似相溶原理,提取胡萝卜素应考虑用有机溶剂作萃取剂。提取胡萝卜素最常用的办法是萃取法,使胡萝卜素溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素。高温会使胡萝
10、卜素分解,所以在加热干燥过程中,应注意控制好温度和时间。原料颗粒的含水量会影响提取的效率。答案D12.下面是与植物芳香油的提取和胡萝卜素鉴定的相关的问题,请回答下列问题。(1)写出图中数字所表示的结构名称:;。玫瑰精油的提取就可使用如图所示装置,这种方法叫蒸馏法。 (2)橘皮精油的提取原料是橘皮,但橘皮蒸馏时易焦糊,宜采用法提取橘皮精油,该过程得到的糊状液体可通过除去其中的固体杂质。 答案(1)温度计出水口进水口水蒸气(2)压榨过滤13.回答与胡萝卜素有关的问题。(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是(填“-胡萝卜素”“-胡萝卜素”或“- 胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子,后
11、者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该疾病称为。胡萝卜素是(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。(2)工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是。解析(1)胡萝卜中含有的胡萝卜素主要是-胡萝卜素,-胡萝卜素在人体内可转变成维生素A。维生素A缺乏可导致夜盲症。胡萝卜素没有挥发性。(2)将新鲜的岩藻干燥可除去其中大量的水分,有利于胡萝卜素的提取。(3)作为萃取胡萝卜素的萃取剂要有较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素且与水不混溶。胡萝卜素虽可溶于乙醇,但乙醇是水溶性有
12、机溶剂,萃取时能与水混溶而影响萃取效果,所以不能用乙醇作萃取剂。答案(1)-胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性(2)需要(3)乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶,而乙醇为水溶性有机溶剂14.植物有效成分被广泛应用于医学方面。研究发现柚皮精油具有抑菌、抑制肿瘤等作用,是一种具有广阔开发前景的芳香油资源。青蒿素是目前公认的治疗疟疾最有效的药物,其易溶于有机溶剂,60 以上易分解。回答下列问题:(1)若利用水蒸气蒸馏法提取柚皮精油,它是利用将较强的柚皮精油携带出来,形成油水混合物。在油水混合物中,加入可使油水出现明显分层;分离得到的油层应加入进行除水。(2)水蒸气蒸馏易使柚皮精油的有效成分部分水
13、解,为避免此缺点,可采用法提取柚皮精油。为提高出油率,需先对柚皮进行的处理是,以分解果胶。(3)青蒿素宜采用萃取法提取,现有四氯化碳(沸点77 )和乙醚(沸点35 )两种溶剂,应选用作为萃取剂,不选用另外一种的理由是。解析(1)水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来;加入NaCl利于油水分离,无水Na2SO4常用于除水。(2)压榨法能解决水蒸气蒸馏法使有效成分水解和原料焦糊的问题;用石灰水浸泡能提高出油率。(3)乙醚沸点低,而青蒿素在60 以上易分解,应选择低沸点的萃取剂。答案(1)水蒸气挥发性NaCl无水Na2SO4(2)压榨石灰水浸泡(3)乙醚青蒿素在60 以上易分解,应选
14、择低沸点的萃取剂15.右图为胡萝卜素的提取装置示意图,回答有关问题。(1)提取胡萝卜素的实验流程是萃取过滤浓缩。(2)胡萝卜素是一种脂溶性物质,因此选取的萃取剂应为。(3)一般来说,要想萃取效果好,要保证。(4)装置1的名称是,其作用是。(5)本实验将提取的胡萝卜素粗品通过法进行鉴定。鉴定时要对样品和样品进行点样。如果说明提取胡萝卜素的实验成功。解析(1)提取胡萝卜素的步骤是粉碎干燥萃取过滤浓缩。(2)胡萝卜素是脂溶性物质,脂溶性物质易溶于有机溶剂。所以可以利用有机溶剂进行萃取。(3)影响萃取的因素有多种,一般情况下,如果原料颗粒小且含水量少,萃取温度高,时间较长,提取的物质就能够充分溶解,萃取的效果就会好一些。(4)装置中的冷凝管具有防止加热时有机溶剂挥发的作用。(5)可用纸层析法对胡萝卜素进行鉴定,要将标准样品和提取样品进行对比,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明胡萝卜素提取成功。答案(1)粉碎干燥(2)有机溶剂(3)原料颗粒小,萃取温度高、时间长(4)冷凝管防止加热时有机溶剂的挥发(5)纸层析标准提取萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带
