1、金品质高追求我们让你更放心！生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果酶的研究与应用金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)当你自己动手洗衣服的时候，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如何解决这个问题的？你是否尝试过加酶洗衣粉？与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除顽渍。在本课题中，我们将了解加酶洗衣粉的作用，探讨加酶洗衣粉使用的最适条件。金品质
2、高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)知识清单加酶洗衣粉1加酶洗衣粉是指含有_的洗衣粉，目前常用的酶制剂有_、_、_和_四类，其中应用最广泛、效果最明显的是_和_。2蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_或_。同样的道理，脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的_、_和_水解为小分子物质而易洗去。1酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶2氨基酸 小分子的肽 脂肪 淀粉 纤维素金品质高追求
3、我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)尝试应用1下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是()A化纤类衣物 B棉麻类衣物C尼龙类衣物D毛类衣物解析：加酶洗衣粉因加入的酶种类不同，所以洗涤的对象也有所不同，通常加酶洗衣粉加入的酶制剂是碱性蛋白酶，它能有效地除去汗、血、奶等蛋白质类污垢，而毛类衣物的主要成分是蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉洗涤。答案：D金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)2下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是()A加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好B加酶洗衣粉效果
4、的好坏受很多因素影响C加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比更利于环保A金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)知识清单实验设计1遵循原则：_原则和_原则。2探究问题(1)普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别要控制洗衣粉的种类为变量，其他条件一致，使普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成_实验。1对照 单一变量2(1)对比金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)(2)加酶洗衣粉的最适温度_是自变
5、量，不同的实验组之间形成_对照。(3)不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果变量是加酶洗衣粉的_；污渍的种类、程度等应是完全相同的。(2)温度 相互(3)种类金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)尝试应用1探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验，下列说法不正确的是()A应根据当地一年中实际气温变化来确定水温B可选择洗涤不同污渍的白布作对照C选择水温应考虑衣物的承受能力D选择水温应考虑洗涤成本解析：探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，自变量是温度，应选用同种且大小相同的污渍。答案：B金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(
6、1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)2探讨不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果的实验，下列说法不正确的是()A水温应保持不变B除冬季外，通常采用当地的常温C应选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉D只能针对一种污渍进行实验解析：探讨不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果的实验，可研究不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍的洗涤效果。答案：D金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)一、使用加酶洗衣粉须注意的事项1碱性蛋白酶能使蛋白
7、质水解，因此，蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝等)织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏。2使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在3550 时活性最强，在低温下或70 以上就会失效。3加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失。4加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失。金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)5添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。6加酶洗衣粉的种类较多，要注意实验用的加酶洗衣粉的说明书，是
8、单一加酶洗衣粉还是复合酶洗衣粉，要用能有效分解污染物的加酶洗衣粉。金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)二、设计实验的两大基本原则单一变量原则和对照原则是设计实验的两大基本原则。设计实验就是为了说明问题，故不能存在有疑问的地方。例如想探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果是否一致，若只使用酶洗衣粉去洗一块污物，就不能说明加酶洗衣粉比普通洗衣粉效果好；若向两块一样的污物加入等量的两种洗衣粉，但所处的温度不同，最后加酶洗衣粉洗得干净，我们也无法说明加酶洗衣粉的效果好，因为洗得干净也可能是温度适宜造成的。所以设计实验一定要遵
9、循两大基本原则。金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)加酶洗衣粉下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶使用加酶洗衣粉时，一般先用开水浸开，然后调至适宜温度使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染加酶洗衣粉的酶用特殊化学物质将酶层层包裹，遇水后溶解实际生活中，用加酶洗衣粉时，水温在2535 之间较适宜温度过高或过低均不宜用加酶
10、洗衣粉 使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力ABCD金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)解析：加酶洗衣粉所含的碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，所含有的碱性脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使污迹容易脱落。普通洗衣粉含磷，含磷污水的排放可造成水体污染。加酶洗衣粉使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，加酶洗衣粉中的酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，从而减少对环境的污染。为了保护酶的活性，加酶洗衣粉的酶用特殊的化学物质将酶层层包裹，遇水后才溶解，这样酶
11、就不与洗涤剂直接接触，能在洗衣粉中保持稳定。考虑洗涤成本，用加酶洗衣粉时，水温应在2535 之间。温度过高或过低，酶的活性会降低，温度过高时甚至失活。使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力，如毛料和丝织品不宜用含蛋白酶的洗衣粉，因为毛料和丝织品的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣服。答案：B金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)名师点睛：科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱，忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后，就会很快溶解，包裹在
12、其中的酶就能迅速发挥其催化作用。金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)变式训练1用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是()A用加酶洗衣粉可洗涤毛料衣服B一般先用热水浸开，然后调至适宜温度C水温太低会使洗衣粉的酶丧失活性D使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉应立即冲洗双手解析：温度过高、pH过高、pH过低，都会使酶失活，而温度过低，会使酶的活性降低，但不会失活。毛料衣服中有蛋白质成分，加酶洗衣粉中的蛋白酶会损伤衣物；热水会使酶失活；低温不会使酶失活；添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，所以应立即洗手。答案：D金品质高追
13、求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)探究加酶洗衣粉的洗涤效果的实验设计分析下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表完成问题：脸盆编号加入物质(等量)温度洗衣粉(等量)水量褪色时间1油污布37 加酶2 L5 min2油污布37 普通2 L7 min3油污布5 加酶2 L9 min4油污布5 普通2 L8 min金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)该实验证明：(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是_。(2)能说明酶活性受温度影响的实验是_
14、。解析：(1)只有通过比较，才能说明活性高低，所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，同时褪色时间不能有其他变量干扰，这样的组合只能为1与2或3与4，结合题干是加酶洗衣粉的效果好，所以只能为1与2的组合。(2)由题意知变量是温度不同对酶的影响，所以应为1与3的组合。答案：(1)1与2(2)1与3名师点睛：实验设计题的分析及设计一定要紧扣单一变量原则和对照原则。金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)变式训练2在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验中，叙述正确的是()A取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶
15、洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入30 水中发现不如加到45 的水中洗涤效果好，说明45 为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)解析：本实验的实验变量是温度，其他条件应相同且适宜。酶的催化作用有一最适温度，但最适温度需经过精确的实验才能确定，如将加酶洗衣粉加入30 水中的洗涤效果不如45 水中的好，只能说明45 时酶的活性比30 时高，
16、但不能肯定45 就是最适温度，如35、42 等温度条件下洗涤效果如何没有验证。答案：A金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)水平测试1蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的()A高效性 B专一性C需要适宜的条件D多样性解析：酶的催化作用具有高效性和专一性，蛋白酶只能将蛋白质水解而不能将汗渍中的脂质物质水解，这体现出酶的专一性。酶的高效性是指与化学催化剂相比，酶的催化效率更高。酶的催化作用需要适宜的条
17、件如温度、酸碱度等。答案：B金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)素能提高7某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10、20、30、40、50、60 和70 的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 时洗涤效果最好，由此可以得出()A40 为该酶的最适温度B40 不是该酶的最适温度C40 酶活性最高D不能确定该酶的最适温度金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)解析：该同学在其他条件都一致的条件下做实验，符合实验设计原则。对于最适温度要明确，同一种加酶洗衣粉，也因洗涤时间(即酶反应时间)长短有关。另外一点就是温度梯度差过大，因而只能说在该条件下40 时的洗涤效果。至于最适温度，应围绕40 再设置较小梯度差进一步测定。答案：D金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物选选修修1(1(生物技术实践生物技术实践)(配配人教版人教版)祝您
