1、第 1页，共 8页生物学科试题考试时间：90 分钟满分：100 分一、单选题（单项选择题:1-30 小题，每题 1 分；31-40 小题，每题 2 分；共 50 分）1.下列有关实验室制作果酒、果醋和腐乳的说法中，正确的是（）A.果酒制作过程中，不能对葡萄进行消毒处理，以保存野生菌种B.当糖源充足时，无需通氧，醋酸菌也能将葡萄糖中的糖分解成醋酸C.制作腐乳时毛霉产生的酶在毛霉细胞内分解豆腐中的蛋白质等物质D.果酒、果醋和腐乳制作利用的微生物都是单细胞真核生物2.在果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列相关措施正确的是（）A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B.用带盖的瓶
2、子制作葡萄酒的过程中，每隔 12h 左右打开瓶盖一次，放出 CO2C.果酒发酵过程中温度应控制在 30,果醋发酵过程中温度应控制在 20D.在果醋发酵过程中，要适时向装置中充气,有利于醋酸菌的代谢3.下列关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的主要微生物的说法，正确的是（）A.异化作用类型依次是兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、厌氧型B.从微生物的细胞结构来看，包括三种真核生物、一种原核生物C.用到的微生物分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉和乳酸菌D.用到的微生物的生殖方式都为分裂生殖4.如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是（）A.装置甲和装置乙都可用于果酒的制作B.装置乙可先用于果酒的制
3、作，后用于果醋的制作C.装置甲制作腐乳时，为了保证腐乳的风味应均匀添加盐分D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染5.下列有关于发酵技术叙述不正确的是（）A.在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸B.长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的C.泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这白膜是产膜酵母大量增殖形成的D.腐乳最外部有一层致密的皮，这层皮就是由毛霉分泌的蛋白酶构成的6.下列有关实验步骤或实验原理的叙述正确的是（）A.利用自然菌种发酵果酒时，不能对封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌B.利用平板划线法接种时，每次
4、划线前都要灼烧接种环，目的是避免细菌污染环境和感染操作者C.在胡萝卜素提取的加热环节只需控制温度高低，因为温度过高会导致胡萝卜素分解D.提取玫瑰精油的流程为鲜玫瑰花+水水蒸气蒸馏油水混合物除水分离油层玫瑰油7.下列关于腐乳发酵原理的叙述，不正确的是（）A.多种微生物参与了腐乳发酵B.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系C.发酵过程中蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸D.发酵过程分前期发酵和后期发酵8.如表所列微生物与其特点、应用等对应完全正确的是（）选项微生物种类细胞类型发酵条件应用A酵母菌真核细胞有氧酿酒B毛霉真核细胞无氧制腐乳第 2页，共 8页C醋酸菌真核细胞有氧制醋D乳酸菌原核细胞无氧制泡菜
5、A.AB.BC.CD.D9.下列与腐乳制作过程相关的操作,错误的是（）A.为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐摆放,保持适当的距离B.加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质C.装瓶时,将瓶口通过酒精灯火焰后,迅速用胶条密封保存D.加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料,调节口味10.家庭泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洁并用白酒擦试过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”密封后置于温度适宜阴凉处，下列与此过程相关的叙述，不正确的是（）A.用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B.制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少C.若制作的泡菜“
6、咸而不酸”，最可能原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程D.加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌,加速泡菜成熟11.下列说法正确的是（）A.食醋制作一般程序是先生成乙醇，再将乙醇转化成乙酸B.泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是亚硝酸，还有少量的乳酸C.对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法D.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与 N-1-萘基乙二胺偶联成橘黄色化合物12.下列为传统发酵有关的微生物，叙述不正确的是（）A.酵母菌是真菌，适宜生长温度 1825，用于酿酒、发面B.醋酸菌是细菌，适宜生长温度 2530，用于酿醋、酸奶C.毛霉是真菌，适宜生长温度 1518，用于制作各种腐乳D.乳酸菌
7、是细菌，适宜生长温度室温，用于制作泡菜13.在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是（）A.玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取B.在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入 CaCO3 的作用是降低玫瑰油的溶解度，利于油水分离C.新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分等，为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水并用石灰水浸泡D.玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物的衍生物14.关于泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程，下列说法错误的是（）A.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低B.发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化C.发酵过
8、程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机D.测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法15.乙醇等绿色能源的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产酒精,首先要把秸秆用相应的酶进行预处理,然后用特定的微生物在特定的条件下,进行发酵生产酒精。以下对处理秸秆的酶、微生物种类和特定的条件的选择,正确的是()A.淀粉酶、乳酸菌、充足氧气B.纤维素酶、酵母菌、密封C.纤维素酶、甲烷杆菌、密封D.脂肪酶、酵母菌、充足氧气16.下列有关酶的叙述,错误的是（）A.果胶酶是一类酶的总称,探究果胶酶的最适温度时,需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合B.低温和高温对酶活性的影响是相同的,而过酸、过碱对酶活
9、性的影响是不同的C.探究果胶酶的最适温度和最适 pH 实验中应严格控制酶作用时间D.在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂可发生紫色反应第 3页，共 8页17.蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。下列有关果胶的叙述，不正确的是（）A.果胶是植物细胞壁的主要成分之一B.酵母菌可产生果胶酶，是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶C.果胶酶能够分解果胶D.果胶影响出汁率18.工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果
10、胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验，下列相关实验步骤的说法错误的是（）A.图 A 表示将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，放在水浴锅中恒温处理B.图 B 将相同温度处理后的果胶酶和苹果泥混合，继续在相应温度下保温处理C.该实验的自变量是图 A 中的水浴温度和果胶酶的量D.该实验的因变量为图 C 量筒中果汁的量或澄清度19.关于果胶和果胶酶的说法正确的是（）A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C.果胶不溶于水，其基本单位半乳糖醛酸可溶于水D.果胶酶的化学本质是蛋白质或 RNA20.下列有关说法不正确的是（）A.探究果胶酶最适用量的实验中可先将果
11、泥加热煮沸后冷却备用，目的是排除果泥中原有的酶对实验结果的干扰B.亚硝酸盐量可以用比色法测定C.采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上一菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数D.探究温度对酶活性的影响的实验中，将酶溶液加入底物后，迅速将温度调至设定的温度，并持续反应一段时间21.下列有关酶的应用及固定化技术的叙述,错误的是()A.溶解氧不会影响固定化酶的活性B.固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用C.使用加酶洗衣粉时,浸泡时间不足会影响洗涤效果D.用海藻酸钠固定酵母细胞时,海藻酸钠溶液浓度越高,效果越好22.下列物质不能作
12、为调节生命活动的信息分子的是（）A.抗利尿激素B.CO2C.唾液淀粉酶D.淋巴因子23.下列有关微生物培养的叙述，错误的是（）A.稀释涂布平板法能获得单菌落，可以用于计数活菌数目B.在对微生物进行培养前，需要对接种工具和培养物进行灭菌C.酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用D.分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源24.过滤是生物实验中经常用到的一种方法，下列相关叙述错误的是（）A.血红蛋白样品处理时要用滤纸过滤，目的是除去脂溶性沉淀层B.橘皮压榨液第一次用普通布袋过滤，目的是除去固体物和残渣C.橘皮压榨液第二次用单层尼龙布过滤，目的是除去固体 Na2SO4
13、D.胡萝卜素在萃取后要进行过滤，目的是除去萃取液中的不溶物第 4页，共 8页25.右图是人体某组织结构示意图，分别表示人体内不同部位的液体。据图判断下列说法正确的是（）A.人体的内环境是由组成的B.中含激素、血红蛋白、乳酸、CO2 等物质C.某人长期营养不良，则会引起液和液的减少D.的有氧呼吸产物可参加体液调节26.下图为人体细胞外液渗透压升高时的部分调节过程示意图。相关叙述错误的是（）A.甲、乙分别是下丘脑和垂体B.丙是肾小管和集合管C.抗利尿激素在甲细胞中合成D.下丘脑中的渴觉中枢兴奋27.下列与人体生命活动调节有关的叙述，错误的是（）A.皮下注射胰岛素可起到降低血糖的作用B.大脑皮层受损
14、的患者，膝跳反射不能完成C.婴幼儿缺乏甲状腺激素可影响其神经系统的发育和功能D.胰腺受反射弧传出神经的支配，其分泌胰液也受促胰液素调节28.如图表示反馈调节的模式图，下列所述与图示模型不符的是（）A.甲表示水体污染加剧，乙表示鱼虾死亡增多B.甲表示种群数量增多，乙表示种内斗争加剧C.甲表示促甲状腺激素分泌增多，乙表示甲状腺激素分泌增多D.甲表示被捕食者数量增多，乙表示捕食者数量增多29.关于植物激素及其类似物在农业生产实践中的应用，符合实际的是（）A.黄瓜结果后，喷洒一定量的脱落酸可防止果实的脱落B.利用低浓度 2，4-D 作除草剂，可抑制农田中杂草的生长C.用一定浓度的赤霉素溶液处理黄麻、芦
15、苇等植物，可使植株增高D.番茄开花后，喷洒一定浓度的乙烯利溶液，可促进子房发育成果实30.为改善城市人居环境，常在依山傍水的区域修建湿地公园。一方面进行人工植树造林，另一方面注重人工池塘或湖泊的清澈与美观。下列叙述正确的是（）A.湿地公园的观赏性体现了生物多样性的间接价值B.调查湿地公园土壤小动物类群丰富度可采用样方法C.湿地公园中人工林群落垂直分布的主要原因是阳光D.人工种植的荔枝树比自然荔枝种群的抵抗力稳定性高31.下列关于胡萝卜素及其提取的叙述,不正确的是()A.胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病B.可通过纸层析法对胡萝卜素粗品进行鉴定C.安装冷凝回流装置的目的是防止胡
16、萝卜素挥发D.在浓缩前需要过滤以除去不溶物32.下列五种反应依次属于().某人一吃海鲜就出现严重的腹泻.美国有一个免疫功能异常的儿童,不能接触任何病原体,少量病菌感染亦可导致其严重发病.流感病毒侵入人体时,有时可作用于红细胞,使红细胞成为靶细胞,导致体内产生抗红细胞抗体,这种抗体也可对正常红细胞产生作用,导致红细胞裂解.人体感染酿脓链球菌后,机体产生的抗体不仅向酿脓链球菌发起进攻,也向心脏瓣膜发起进攻.当细菌的外毒素进入人体后,体内产生特异性的抗毒素与之结合,使其丧失毒性正常免疫免疫缺陷病自身免疫病过敏反应A.B.C.D.第 5页，共 8页33.图 A 所示细胞通讯方式为人体内常见的一种信号分
17、子及其信呼传导方式。图 B 表示这种信号分子对靶细胞作用的方式。据图分析正确的是（）A.图中的信号分子是神经递质，它通过血液的运输。与受体结合，作用到靶细胞B.若是胰岛素，则靶细胞有可能是肝细胞，激酶激活的功能是肝糖原分解C.若靶细胞是垂体细胞，则可能是促甲状腺激素释放激素D.若靶细胞是甲状腺细胞，则一定是甲状腺激素34.下面关于下丘脑功能的叙述，正确的是()大量出汗后，下丘脑分泌的抗利尿激素减少寒冷会引起垂体分泌促甲状腺激素增加，促进甲状腺的活动来调节体温下丘脑是体温调节的高级中枢，在下丘脑产生冷觉和热觉血糖浓度低时，下丘脑通过有关神经的作用，可以促进胰岛 A 细胞的分泌活动内环境渗透压的增
18、高，使下丘脑某部位产生的神经冲动传至大脑皮层产生渴觉A.B.C.D.35.某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如下图所示，为土壤样品。下列相关叙述错误的是（）A.图中培养目的菌株的选择培养基中应加入苯酚作为碳源B.如果要测定中活细菌数量，常采用稀释涂布平板法C.若图中为对照实验，则其中应含除苯酚外的其他碳源D.上菌落分布均匀，是用平板划线法获得的单菌落36.下列关于分离纤维素分解菌的实验的叙述，错误的是（）A.选择培养这一步可省略，但培养出的纤维素分解菌少B.可先在固体培养基上培养微生物，再用刚果红溶液染色C.可将选
19、择培养后的样品直接涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上培养D.鉴别纤维素分解菌的原理是纤维素分解后的产物不能和染料形成红色复合物37.下列是关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验操作的叙述，其中错误的是（）A.利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度B.若要判断选择培养基是否起到了选择作用，需设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作对照C.将实验组和对照组平板倒置，30-37恒温培养 24-48 小时D.选择菌落数在 30-300 之间的实验组平板进行计数38.与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍。下列有关叙述错误的是（）A.加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉B.水质、水量、
20、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果C.探究加酶洗衣粉的洗涤效果，应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照D.加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染第 6页，共 8页39.如图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置。下列相关叙述正确的是（）A.血红蛋白在红细胞中的作用体现了蛋白质具有调节功能B.甲装置中 A 是蒸馏水，乙装置中 C 溶液的作用是洗脱血红蛋白C.甲装置的目的是去除样品中分子量较大的杂质D.乙装置分离时，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液40.已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，分子大小、电荷的性质和数量情况如图所示，下列有关蛋白质分离的叙述正确的是A.若将
21、样品以 2000r/min 的速度离心 10 min，分子戊在沉淀中，则丙也一定在沉淀中B.若用凝胶色谱法分离样品中的蛋白质，则分子甲移动速度最快C.将样品装入透析袋中透析 12 h，若丙保留在袋内，则乙也一定保留在袋内D.若用 SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子丁形成的电泳带相距最远二、非选择题（本大题共 5 小题，共 50 分）41.（11 分）山楂果含有丰富的果胶,黏度大。某科研小组用果胶酶处理山楂鲜果浆来制备山楂酒,流程如下图所示。请回答下列问题:(1)与用果胶酶处理鲜果浆相比,蒸煮处理过的山楂酒口感较差,原因可能是_。酒精能与_产生颜色反应,因此可用该试剂
22、来检测酒精的生成情况。果浆发酵山楂酒前期,向发酵液通入无菌空气的目的是_。(2)为了使果胶酶得到充分利用,需要控制好酶的用量。在25条件下,用果胶酶处理山楂鲜果浆 5h 后,所得结果如右图所示：为了提高果胶酶的利用率,又方便与产物分离,可使用_技术。增加果胶酶用量后,果酒的透光率上升、pH 下降的原因分别是_、_；从透光率考虑,鲜果浆中果胶酶的合适添加量应为_mLL-1。第 7页，共 8页42.（9 分）机体维持稳态的主要调节机制是神经体液免疫调节网络，据图回答相关问题：（1）激素作为一种化学信使，能把某种调节的信息由内分泌细胞携带至靶细胞，由图一可知，激素主要通过影响_来调节生命活动。图一中
23、，若结构乙表示胰岛 A 细胞，结构甲通过释放“某化学物质”可直接影响激素的形成与分泌，该化学物质是_。（2）图一中若激素是甲状腺激素，在寒冷环境中能促进人体产热的调节过程是_，(填图中字母)同时人体皮肤减少散热的生理反应是_。（3）若图二为某种流感病毒侵入人体后发生免疫反应的图解，据图分析，当入侵病毒的蛋白质与图中寄主细胞表面的_(填图二中信息)结合，寄主细胞才能成为效应 T 细胞识别出的靶细胞。效应 T 细胞与靶细胞密切接触依赖细胞膜上的 B 物质，B 物质的化学本质是_。物质 A由T细胞分泌，又能诱导生成更多T细胞，则这是一个_调节过程，物质A为_。（4）防控新冠肺炎最有效措施是为易感人群
24、接种疫苗。初次接种新型冠状病毒疫苗后的人体内，下列哪种细胞最先增殖分化()A记忆细胞BB 淋巴细胞C骨髓造血干细胞D浆细胞43.（12 分）为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。据图回答下列问题：（1）本实验的自变量是_。（2）对比污布类型 2、3 的实验处理，可以得出的实验结论是：_。（3）据图结果能否判断：不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力？_，理由_。（4）下列衣料不适宜用上述加酶洗衣粉洗涤的有_。棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品（5）某兴趣小组欲在原实验的基础进一步探究：加大酶用量可否显著提高洗衣粉的去污力？此时，研究的自变量是_，因变量是_
25、,而其他条件如_必须相同。第 8页，共 8页44.（9 分）松香是从松树中获得的天然树脂，纯净的松香呈浅黄色。某同学尝试用图甲所示方法提取松香。请回答：(1)用如图乙所示装置可进行_(填“水中”“水上”或“水气”)蒸馏。要严格控制蒸馏的，避免影响产品的品质。(2)活性炭有很强的吸附能力，向液态粗松香中加入少量活性炭，其目的是_。在滤液中加入_，静置后会出现明显的分层，用分液漏斗可以分离油层。油层中还含有少量水分，应再加入_吸水，静置后过滤。(3)还可用_法提取松香，如将松树老茎粉碎、干燥，浸入_(填“水溶性”或“水不溶性”)有机溶剂中，所选有机溶剂的_、原料颗粒的大小等因素都会对提取效率产生影
26、响。45.（9 分）三孢布拉霉菌能用来生产胡萝卜素，但该菌株的高产性状容易退化，需要定期筛选出高产菌株，研究表明菌体细胞内的H可将无色的 TTC 还原为红色复合物(颜色深浅与H的含量成正相关)，且菌体细胞内H含量越高，还原能力越强，胡萝卜素合成能力也越强。请结合下列筛选菌株及提取胡萝卜素的流程图。回答下列问题：三孢布拉霉菌液梯度稀释涂布到含有 TTC 的培养基上挑取单菌落扩大培养收集菌丝并处理萃取过滤浓缩鉴定（1）工业生产上提取天然胡萝卜素的方法主要有三种，除可利用上述微生物的发酵生产之外，还可以从植物中提取和从_中获得。（2）将菌液涂布到含 TTC 的培养基上前，需要用_(物质)对菌液进行梯度稀释；接种时，如何对接种工具涂布器进行灭菌？_。（3）挑取单菌落时，若菌落周围_，则菌株合成胡萝卜素的能力较强。扩大培养时，需要使用_(物理状态)培养基。（4）从该微生物中提取胡萝卜素时，扩大培养后要收集三孢布拉霉菌菌丝进行的处理是粉碎和_，以提高萃取效率。萃取法提取胡萝卜素时，经常使用石油醚作为萃取剂，除其能够充分溶解胡萝卜素外，还具有的优点有_(答出两点)；萃取液的浓缩可以直接使用_装置。
