1、第 1页（共 23页）2017-2018 学年北京课改新版九年级化学第十二章第二节中档难度提升题（pdf 有答案）一选择题（共 20 小题）1化学与生活密切相关。下列说法或做法正确的是（）A为防止骨质疏松，饮食中多吃含铁元素的食品B为防止海鲜变质，使用甲醛浸泡进行长期贮存C为保持腊肠味鲜，腌制时添加过量的亚硝酸钠D为使蛋糕更松软，烘焙时加入适量的小苏打粉2人体缺碘易引发的病症是（）A甲状腺肿大 B骨质疏松C侏儒症 D贫血3中学生正处在生长发育的关键时期，足够的营养显得尤为重要。则关于下列饮食说法中正确的是（）维生素和水都是人体必须的营养素豆浆是富含蛋白质的食品锌、硒等元素是人体必须的微量元素，
2、应大量服用含有这些元素的营养补剂骨头汤中含有钙元素，青少年可经常食用以防患佝偻病为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘单质A B C D4如图是某品牌奶粉包装袋上的部分信息，下列解读错误的是（）A吃奶粉最主要目的是补充蛋白质B营养成分中的“锌”是人体必需的微量元素C维生素可调节新陈代谢、预防疾病D每 100 克奶粉中脂肪提供的能量最多5下列说法中不正确的是（）第 2页（共 23页）A鸡蛋和瘦肉都能为人类提供蛋白质B葡萄糖锌（C12H22O14Zn）中含有的微量元素是 ZnC用福尔马林浸泡海鱼保鲜，可保持鱼类的鲜味，对健康有利D糖类在人体内氧化放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要6我省名茶太
3、平猴魁味甘、苦，微寒，是我国传统天然保健饮料，主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、糖类、维生素等，其中属于提供人体主要能量的营养物质是（）A咖啡碱 B维生素 C蛋白质 D糖类7“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述正确的是（）A室外发生火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，顺风及时逃离现场B用亚硝酸钠代替食盐烹调食物C做蛋糕时加入少量的小苏打，使它更松软D霉变花生高温处理后，压榨成花生油8生活中处处有化学，下列说法正确的是（）A将硝酸铵与熟石灰混匀后一起撒入农田，施肥的同时改良酸性土壤B用适量的食用碳酸氢钠做糕点，使糕点松软可口C用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间D向火腿肠中添加工业用盐亚硝
4、酸钠，使其肉质鲜美9“吃得营养，吃出健康”是现代人们普遍的饮食追求。下列说法符合这一追求的是（）A霉变的花生禁止食用B在食品中加入大量防腐剂C用甲醛溶液浸泡毛肚D大量摄入铁元素预防贫血10下列食物中富含蛋白质的是（）A傣乡贡米B大庄花生油 C马站蓝莓D和顺咸鸭蛋11烩面是一种令大众喜爱的营养美味。下列制作烩面用到的食材中富含糖类的是（）A羊肉B青菜C小麦粉 D花生油12“扁粉菜”是安阳的特色小吃，其主要配料红薯粉条中富含的营养素为（）第 3页（共 23页）A糖类B蛋白质 C维生素 D无机盐13妈妈为小红准备的一份午餐是：米饭、炒肉丝、豆腐、鸡蛋汤。你认为这份午餐搭配中最缺失的营养素是（）A维生
5、素 B糖类C蛋白质 D水14生活习惯直接影响人体健康，小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理（）A爸享受运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料B小明长期偏食“洋快餐”C妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果D奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用15下列说法或做法正确的是（）A人体缺少必需微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂B房屋着火可以用水灭火，是因为降低了可燃物的着火点C打开汽水瓶盖时，汽水会自动喷出来，说明此时气体在水中的溶解度变大了D质量和质量分数均相等的氢氧化钠溶液与稀硫酸充分反应，所得溶液呈碱性16我们的衣食住行中蕴含着丰富的化学知识，下列说法不正确的是（）A加碘食盐和铁强化酱油都
6、可补充人体必需常量元素B食品添加剂可改善食品品质，但不是添加得越多越好C建造高楼大厦时所用到的钢和生铁都是铁的两种合金D公交车、出租车用天然气代替汽油作燃料可减少空气污染17下列选项不属于人类必需微量元素的是（）AOBFeCIDZn18下列元素中，为人体所必须的微量元素是（）A钙B氧C锌D汞19下列根据实验现象得出的结论正确的是（）A硫在氧气中燃烧发出明亮的蓝紫色火焰，说明硫具有可燃性，氧气具有助燃性B向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，产生白色沉淀，说明饱和硫酸铵溶液能使蛋白质变性第 4页（共 23页）C打开盛放浓盐酸的试剂瓶，瓶口产生白雾，说明浓盐酸有挥发性，白雾是 HClD将二氧化碳通入氢氧化
7、钠稀溶液中，无现象，说明二氧化碳和氢氧化钠溶液并没有发生化学反应20下列有关实验现象的描述不正确的是（）A淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色B持续加热碳酸氢铵，最终有固体残留C将黄铜片在纯铜片上刻划，纯铜片上会留下划痕D硫粉在氧气中燃烧，产生蓝紫色火焰，生成一种刺激性气味的气体二填空题（共 10 小题）21在生产、生活中，你会发现化学就在身边，请运用化学知识回答下列问题。（1）多吃蔬菜可补充的营养素是；防止龋齿可适量摄入元素；（2）铝制品在空气中表面逐渐失去金属光泽是因为；（3）用稀盐酸除去铁制品表面的铁锈（用化学方程式表示）；（4）食品包装中充入氮气是因为g。22生活处处皆化学。从化学的视角看，下列
8、做法中不正确的是（填序号）。牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素香肠中加入过量亚硝酸钠防腐炒菜时油锅着火立即盖上锅盖进入久未开启的菜窖，须做灯火实验23面对 16 年玉米价格下降，我省的一些农民在 17 年改种甜菜（如图）。试回答：（l）甜菜是生产蔗糖的原料，蔗糖的化学式为，制糖时，利用进行脱色制取白糖，而糖在人体的作用是；（2）甜菜生长中期为保证叶色浓绿和促进甜菜各种代谢顺利并增强抗病虫害能力，需施加的化肥是（填化学式），施肥时，结合浇水对叶面施加，方法是：将化肥溶于水，配成溶液，不能对根部进行漫灌和滴灌，而是对叶子进行灌溉的方法是。第 5页（共 23页）24燕麦片是家庭生活中常见的一种营养品如表
9、是某品牌燕麦片标签中的部分内容：每 100g 含有的营养成分糖类脂肪蛋白质钙7.6g7.8g7.4g201mg（1）在六大基本营养素中，除水之外，上表中没有列出的是（2）当老年人缺钙时，可能导致（3）小麦在种植过程中出现茎叶细小症状，同时有倒伏现象时，应施用复合肥，下列属于复合肥的是（填序号）AKClBNH4NO3CKNO325上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市，发现盛禄等公司在生产过程中虚假标注生产日期、滥用食品添加剂、回收馒头再利用等问题，使用山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，降低生产成本请回答：（1）“染色”馒头中添加柠檬黄 PbCrO4，铬酸铅会使人体致癌
10、，已被明文禁用，已知铅元素化合价为+2，则铬元素的化合价为A+6B+4C+2D+1（2）人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来补充，这里的钙、铁、锌、硒是指（选“原子”、“分子”或“元素”），其中属于人体所需的常量元素是（3）甜蜜素是一中常用甜味剂，其甜度是蔗糖的 3040 倍，若经常食用摄入超标的甜蜜素会对人体的肝脏和神经系统造成危害，蔗糖是人体所需六种营养物质中的26化学与健康从化学的视角看食品添加剂添加剂名称主要化学性质及在体内变化碳酸氢钠无毒、弱碱性，易与胃酸反应，加热分解成碳酸钠、水和二氧化第 6页（共 23页）碳铁（还原性铁粉）比较活
11、泼的金属，能与胃酸反应食盐易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀亚硝酸钠易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀请用化学符号或化学式填空：写出碳酸氢钠的化学式；它与盐酸反应生成的气体化学式是；写出铁与盐酸反应的化学方程式；写出食盐与硝酸银溶液反应的化学方程式；亚硝酸钠（NaNO2）中的氮元素化合价是；它与硝酸银发生复分解反应，则反应生成的浅黄色沉淀化学式是27阅读下面一段文字，回答有关问题。米粿是一种客家美食。将原料糯米用清水浸泡一段时间后，放入锅中煮至翻滚，捞起沥干水分，用“兑砻”捣成黏块，揉成团，放入蒸笼蒸 30min 即可做成软而洁白的米粿。（1）糯米中含有的主要营养成分是。（2
12、）检验清水是硬水还是软水的方法是。（3）“捞起沥干水分”与实验室操作原理相同。（4）刚做好的米粿，可闻到浓郁的香味，这说明分子具有的性质。28内乡别名菊乡，菊花花开时空气中弥漫着淡淡的菊花香气，从分子角度解释，是因为，菊花可观赏，亦可食用，同水果、蔬菜一样，它能为人体提供的主要营养素是。29如图某种食品的配料标签如图所示该配料中富含蛋白质的物质是从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是下列有关健康叙述正确的是A、缺少维生素 A 会导致坏血病B、糖类、脂肪能为人体生命运动提供能量，蛋白质不能第 7页（共 23页）C、人体自身不能合成维生素，必须从食物中获取D、人体中含量最多的元素是钙
13、元素E、蛋白质是构成细胞的重要物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料F、元素 Cl，P，Na 等都是人体必需的常量元素30某校食堂午餐的食谱如图所示（1）食物的成分中主要含有的营养素有、无机盐和水等（2）考虑到各种营养成分的均衡搭配，上述还缺少的营养素是，应该增加的配菜是第 8页（共 23页）2017-2018 学年北京课改新版九年级化学第十二章第二节中档难度提升题（pdf 有答案）参考答案与试题解析一选择题（共 20 小题）1化学与生活密切相关。下列说法或做法正确的是（）A为防止骨质疏松，饮食中多吃含铁元素的食品B为防止海鲜变质，使用甲醛浸泡进行长期贮存C为保持腊肠味鲜，腌制时添加过量的亚
14、硝酸钠D为使蛋糕更松软，烘焙时加入适量的小苏打粉【解答】解：A、为防止骨质疏松，饮食中多吃含钙元素的食品，错误；B、为防止海鲜变质，也不能使用甲醛浸泡进行长期贮存，因为甲醛有毒，错误；C、为保持腊肠味鲜，腌制时不能添加过量的亚硝酸钠，因为亚硝酸钠有毒，错误；D、为使蛋糕更松软，烘焙时加入适量的小苏打粉，正确；故选：D。2人体缺碘易引发的病症是（）A甲状腺肿大 B骨质疏松C侏儒症 D贫血【解答】解：A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项正确。B、骨质疏松是缺乏钙元素造成的，故选项错误。C、侏儒症是缺乏锌元素造成的，故选项错误。D、贫血是缺乏铁元素造成的，故选项错误。故选：A
15、。3中学生正处在生长发育的关键时期，足够的营养显得尤为重要。则关于下列饮食说法中正确的是（）维生素和水都是人体必须的营养素第 9页（共 23页）豆浆是富含蛋白质的食品锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂骨头汤中含有钙元素，青少年可经常食用以防患佝偻病为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘单质A B C D【解答】解：维生素和水都是人体必须的营养素之一。说法正确；豆浆是富含蛋白质的食品，说法正确；锌、硒等元素是人体必须的微量元素，过量摄入这些元素不利于人体健康。说法错误；骨头汤中含有钙元素，青少年缺钙容易得佝偻病，所以青少年可经常食用以防患佝偻病，说法正确；为预防甲
16、状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素，不是碘单质。说法错误。故选：A。4如图是某品牌奶粉包装袋上的部分信息，下列解读错误的是（）A吃奶粉最主要目的是补充蛋白质B营养成分中的“锌”是人体必需的微量元素C维生素可调节新陈代谢、预防疾病D每 100 克奶粉中脂肪提供的能量最多【解答】解：A、奶粉中富含蛋白质，故说法正确；B、锌是微量元素，在人体的生长发育过程中的作用必不可少，故说法正确；C、维生素可调节新陈代谢、预防疾病，故说法正确；D、每 100 克奶粉中糖类提供的能量最多，故选项错误。故选：D。5下列说法中不正确的是（）第 10页（共 23页）A鸡蛋和瘦肉都能为人类提供蛋白质B葡萄糖锌（C12H
17、22O14Zn）中含有的微量元素是 ZnC用福尔马林浸泡海鱼保鲜，可保持鱼类的鲜味，对健康有利D糖类在人体内氧化放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要【解答】解：A、鸡蛋和瘦肉都能为人类提供蛋白质，正确；B、葡萄糖锌（C12H22O14Zn）中含有的微量元素是 Zn，正确；C、福尔马林有毒，不能用来浸泡水产品，错误；D、糖类在人体内氧化放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，正确；故选：C。6我省名茶太平猴魁味甘、苦，微寒，是我国传统天然保健饮料，主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、糖类、维生素等，其中属于提供人体主要能量的营养物质是（）A咖啡碱 B维生素 C蛋白质 D糖类【解答】解：食物中
18、含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约 70%）主要来自糖类。故选：D。7“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述正确的是（）A室外发生火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，顺风及时逃离现场B用亚硝酸钠代替食盐烹调食物C做蛋糕时加入少量的小苏打，使它更松软D霉变花生高温处理后，压榨成花生油【解答】解：A、室外发生火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，能防止吸入燃烧时生成的烟尘，应逆风及时逃离现场，故选项说法错误。B、
19、亚硝酸钠有毒，不能代替食盐烹调食物，故选项说法错误。第 11页（共 23页）C、做蛋糕时加入的碳酸氢钠能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，受热分解生成二氧化碳气体，使蛋糕疏松多孔，故选项说法正确。D、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉毒素，不能食用，不能压榨成花生油，故选项说法错误。故选：C。8生活中处处有化学，下列说法正确的是（）A将硝酸铵与熟石灰混匀后一起撒入农田，施肥的同时改良酸性土壤B用适量的食用碳酸氢钠做糕点，使糕点松软可口C用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间D向火腿肠中添加工业用盐亚硝酸钠，使其肉质鲜美【解答】解：A、硝酸铵能与熟石灰反应生成氨气，从而降低肥效，故错误；B、碳酸氢钠本身受热易分
20、解，同时由于是碳酸氢盐，遇到酸能反应生成二氧化碳气体，适量的食用碳酸氢钠做糕点，使糕点松软可口，故正确；C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故错误；D、亚硝酸钠有毒，不能为肉质鲜美而向火腿肠中添加工业用盐亚硝酸钠，故错误；故选：B。9“吃得营养，吃出健康”是现代人们普遍的饮食追求。下列说法符合这一追求的是（）A霉变的花生禁止食用B在食品中加入大量防腐剂C用甲醛溶液浸泡毛肚D大量摄入铁元素预防贫血【解答】解：A、霉变的花生中含有黄曲霉毒素，应禁止食用，故选项说法正确。B、食品防腐剂可以延长食品的保质期，可依法添加使用，不能过量使用，故选项说法错误。C、甲醛有毒，不能用甲醛溶液浸泡
21、毛肚，故选项说法错误。D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，但人体对各种营养元素的需求应该维持一个相对平衡，过多或过少地摄取，都不利于身体健康，故选项说法第 12页（共 23页）错误。故选：A。10下列食物中富含蛋白质的是（）A傣乡贡米B大庄花生油 C马站蓝莓D和顺咸鸭蛋【解答】解：奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富。A、傣乡贡米中富含有糖类，故 A 错；B、大庄花生油中含脂肪，故 B 错；C、马站蓝莓中含维生素 C 较多，故 C 错；D、和顺咸鸭蛋富含有蛋白质，故 D 正确。故选：D。11烩面是一种令大众喜爱的营养美味。下列制作烩面用到的食材中富含糖类的是（）A羊肉B青菜C小麦粉 D花生油
22、【解答】解：A、羊肉中富含蛋白质，故 A 错。B、青菜中富含有维生素，故 B 错。C、小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故 C 正确。D、花生油中富含油脂，故 D 错。故选：C。12“扁粉菜”是安阳的特色小吃，其主要配料红薯粉条中富含的营养素为（）A糖类B蛋白质 C维生素 D无机盐【解答】解：红薯粉条中富含淀粉，淀粉属于糖类。故选：A。13妈妈为小红准备的一份午餐是：米饭、炒肉丝、豆腐、鸡蛋汤。你认为这份午餐搭配中最缺失的营养素是（）A维生素 B糖类C蛋白质 D水第 13页（共 23页）【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于
23、糖类；炒肉丝、豆腐、鸡蛋汤中含有油脂、蛋白质、无机盐、水，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，这份午餐搭配中最缺失的营养素是维生素。故选：A。14生活习惯直接影响人体健康，小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理（）A爸享受运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料B小明长期偏食“洋快餐”C妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果D奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用【解答】解：A因为汗的成分是水、无机盐、尿素，故大量出汗后，应该饮用一些含无机盐的运动原料，合理；B小明长期偏食“洋快餐”会过多摄入高糖、高脂的食物，缺少维生素等营养素，不合理；C只吃蔬菜和水果，就不获取人体需要的糖类、蛋白质与油脂等营养素
24、，会影响人体健康，不合理；D霉变食物中含有有害的霉菌毒素，危害人体建行，不合理。故选：A。15下列说法或做法正确的是（）A人体缺少必需微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂B房屋着火可以用水灭火，是因为降低了可燃物的着火点C打开汽水瓶盖时，汽水会自动喷出来，说明此时气体在水中的溶解度变大了D质量和质量分数均相等的氢氧化钠溶液与稀硫酸充分反应，所得溶液呈碱性【解答】解：A、微量元素缺乏会发生一定的病变，但如果强调尽可能多吃，又会导致发生中毒等，所以要合理摄入，而不要过量过多。另外就是尽可能食补，不要依赖药物补充。故说法错误。第 14页（共 23页）B、用水可以灭火，是利用了使温度
25、降到可燃物的着火点以下，物质的着火点一般不变，故说法错误。C、汽水是将二氧化碳气体加压之后制成的，打开汽水瓶盖，压强变小，二氧化碳的溶解度减小，故说法错误。D、质量相等、溶质质量分数也相同的氢氧化钠溶液和稀硫酸溶液中，硫酸与氢氧化钠的质量相等。反应中消耗硫酸与氢氧化钠的质量比关系如下：H2SO4+2NaOH=Na2SO4+2H2O9880可以看出 98 份质量的硫酸与 80 份质量的氢氧化钠恰好完全反应，则等质量的稀硫酸与氢氧化钠混合后氢氧化钠有剩余，溶液显碱性，故说法正确。故选：D。16我们的衣食住行中蕴含着丰富的化学知识，下列说法不正确的是（）A加碘食盐和铁强化酱油都可补充人体必需常量元素
26、B食品添加剂可改善食品品质，但不是添加得越多越好C建造高楼大厦时所用到的钢和生铁都是铁的两种合金D公交车、出租车用天然气代替汽油作燃料可减少空气污染【解答】解：A加碘食盐和铁强化酱油可补充人体必需的碘元素和铁元素，碘与铁属于人体必需的微量元素，故错误；B添加剂有的是激素，有的是致癌物质，过量使用将对人体健康产生影响，如熟肉中加的着色素是亚硝酸钠，是严重的致癌物，所以添加剂必须严格按照国家食品标准执行，故正确；C生铁和钢是铁的两种最重要合金，故正确；D汽油的燃烧会生成氮与硫的氧化物而污染环境，但天然气的燃烧不会生成这些污染物，故正确。故选：A。17下列选项不属于人类必需微量元素的是（）AOBFe
27、CIDZn第 15页（共 23页）【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。A、氧属于人体常量元素，故选项正确。B、铁属于人体微量元素，故选项错误。C、碘属于人体微量元素，故选项错误。D、锌属于人体微量元素，故选项错误。故选：A。18下列元素中，为人体所必须的微量元素是（）A钙B氧C锌D汞【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。A、钙属于人体常量元素，故选项错误。B、氧属于人体常量元素，故选项错误。C、锌属
28、于人体必需的微量元素，故选项正确。D、汞属于人体中的有害元素，故选项错误。故选：C。19下列根据实验现象得出的结论正确的是（）A硫在氧气中燃烧发出明亮的蓝紫色火焰，说明硫具有可燃性，氧气具有助燃性B向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，产生白色沉淀，说明饱和硫酸铵溶液能使蛋白质变性C打开盛放浓盐酸的试剂瓶，瓶口产生白雾，说明浓盐酸有挥发性，白雾是 HClD将二氧化碳通入氢氧化钠稀溶液中，无现象，说明二氧化碳和氢氧化钠溶液并没有发生化学反应【解答】解：A硫在氧气中燃烧发出明亮的蓝紫色火焰，说明硫具有可燃性，氧气具有助燃性，故正确；B向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，产生白色沉淀，这是盐析现象而不是蛋白第 1
29、6页（共 23页）质的变性，故错误；C浓盐酸具有挥发性，打开盛放浓盐酸的试剂瓶，挥发出来的氯化氢气体与空气中的水蒸气结合盐酸的小液滴，白雾是盐酸的小液滴而不是氯化氢，故错误；D氢氧化钠与二氧化碳反应生成碳酸钠和水，虽然实验中没有明显现象发生，但是仍然发生了反应，故错误。故选：A。20下列有关实验现象的描述不正确的是（）A淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色B持续加热碳酸氢铵，最终有固体残留C将黄铜片在纯铜片上刻划，纯铜片上会留下划痕D硫粉在氧气中燃烧，产生蓝紫色火焰，生成一种刺激性气味的气体【解答】解：A淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色，正确；B碳酸氢铵受热会分解为氨气、水和二氧化碳，所以持续加热碳酸氢铵，最
30、终没有固体残留，故错误；C合金的硬度大于其组成金属，所以将黄铜片在纯铜片上刻划，纯铜片上会留下划痕，故正确；D硫粉在氧气中燃烧，产生蓝紫色火焰，生成一种刺激性气味的气体，故正确。故选：B。二填空题（共 10 小题）21在生产、生活中，你会发现化学就在身边，请运用化学知识回答下列问题。（1）多吃蔬菜可补充的营养素是维生素；防止龋齿可适量摄入氟元素；（2）铝制品在空气中表面逐渐失去金属光泽是因为常温下，铝和空气中的 O2生成致密的氧化铝薄膜；（3）用稀盐酸除去铁制品表面的铁锈Fe2O3+6HCl2FeCl3+3H2O（用化学方程式表示）；（4）食品包装中充入氮气是因为氮气的化学性质不活泼，可用于食
31、品防腐g。【解答】解：（1）蔬菜中富含维生素，所以多吃蔬菜可补充的营养素是维生素，第 17页（共 23页）防止龋齿可适量摄入氟元素。（2）铝制品在空气中表面失去金属光泽，是因为铝在空气中与氧气反应，其表面生成一层致密的氧化铝薄膜（3）反应物是氧化铁和盐酸，生成物是氯化铁和水，用观察法配平即可，所以方程式是：Fe2O3+6HCl2FeCl3+3H2O；（4）氮气的化学性质不活泼，可用于食品防腐。故答案为：（1）维生素；氟；（2）常温下，铝和空气中的 O2 生成致密的氧化铝薄膜；（3）Fe2O3+6HCl2FeCl3+3H2O；（4）氮气的化学性质不活泼，可用于食品防腐。22生活处处皆化学。从化学
32、的视角看，下列做法中不正确的是（填序 号）。牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素香肠中加入过量亚硝酸钠防腐炒菜时油锅着火立即盖上锅盖进入久未开启的菜窖，须做灯火实验【解答】解：乳酸钙中含有钙元素，所以牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素，故正确；亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，它虽可保持肉类鲜美，应适量使用（符合国家标准），添加过量亚硝酸钠会危害人体健康，故错误；炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖可以隔绝氧气，从而达到灭火的目的，故正确；进入久未开启的菜窖，需要用一根点燃的蜡烛做灯火实验，二氧化碳的密度比空气大，会聚集在菜窖中，且二氧化碳不能供给呼吸，含量过高会使人窒息死亡，故正确。故选：。23面对 16 年玉米价
33、格下降，我省的一些农民在 17 年改种甜菜（如图）。试回答：（l）甜菜是生产蔗糖的原料，蔗糖的化学式为C12H22O11，制糖时，利用活性炭的吸附性进行脱色制取白糖，而糖在人体的作用是可供机体活动和维持第 18页（共 23页）体温恒定提供能量；（2）甜菜生长中期为保证叶色浓绿和促进甜菜各种代谢顺利并增强抗病虫害能力，需施加的化肥是KNO3（填化学式），施肥时，结合浇水对叶面施加，方法是：将化肥溶于水，配成溶液，不能对根部进行漫灌和滴灌，而是对叶子进行灌溉的方法是喷灌。【解答】解：（1）蔗糖的化学式为 C12H22O11白糖与红糖主要成分都是蔗糖。利用活性炭的吸附性，可将红糖脱色成白糖。糖可供机
34、体活动和维持体温恒定提供能量。故填：C12H22O11；活性炭的吸附性；可供机体活动和维持体温恒定提供能量。（2）为促进植物生长、增强抗病虫害能力，应施加的化肥种类是钾肥，如硝酸钾；将化肥溶于水，配成溶液，不能对根部进行漫灌和滴灌，而是对叶子进行灌溉的方法是喷灌。故填：KNO3；喷灌。24燕麦片是家庭生活中常见的一种营养品如表是某品牌燕麦片标签中的部分内容：每 100g 含有的营养成分糖类脂肪蛋白质钙7.6g7.8g7.4g201mg（1）在六大基本营养素中，除水之外，上表中没有列出的是维生素（2）当老年人缺钙时，可能导致骨质疏松（3）小麦在种植过程中出现茎叶细小症状，同时有倒伏现象时，应施用
35、复合肥，下列属于复合肥的是C（填序号）AKClBNH4NO3CKNO3【解答】解：（1）食物的成分主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和第 19页（共 23页）水等六大类，通常称其为六大营养素由蜂蜜外包装上标签可知，缺少的是维生素；（2）当老年人缺钙时，可能导致骨质疏松；（3）A、KCl 中含有钾元素，属于钾肥，故选项错误；B、NH4NO3 中含有氮元素，属于氮肥，故选项错误；C、KNO3 中含有氮元素和钾元素，属于复合肥，故选项正确故答案为：（1）维生素；（2）骨质疏松；（3）C25上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市，发现盛禄等公司在生产过程中虚假标注生产日期、滥用食品添加剂、回
36、收馒头再利用等问题，使用山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，降低生产成本请回答：（1）“染色”馒头中添加柠檬黄 PbCrO4，铬酸铅会使人体致癌，已被明文禁用，已知铅元素化合价为+2，则铬元素的化合价为AA+6B+4C+2D+1（2）人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来补充，这里的钙、铁、锌、硒是指元素（选“原子”、“分子”或“元素”），其中属于人体所需的常量元素是钙（3）甜蜜素是一中常用甜味剂，其甜度是蔗糖的 3040 倍，若经常食用摄入超标的甜蜜素会对人体的肝脏和神经系统造成危害，蔗糖是人体所需六种营养物质中的糖类【解
37、答】解：铅元素的化合价为+2 价，氧元素显2 价，设铬元素的化合价是 x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：（+2）+x+（2）4=0，则 x=+6价；（2）人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指元素，其中属于人体所需的常量元素是钙；（3）蔗糖是人体所需六种营养物质中的糖类故答为：（1）+6；（2）元素；钙；（3）糖类第 20页（共 23页）26化学与健康从化学的视角看食品添加剂添加剂名称主要化学性质及在体内变化碳酸氢钠无毒、弱碱性，易与胃酸反应，加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳铁（还原性铁粉）比较活泼
38、的金属，能与胃酸反应食盐易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀亚硝酸钠易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀请用化学符号或化学式填空：写出碳酸氢钠的化学式NaHCO3；它与盐酸反应生成的气体化学式是CO2；写出铁与盐酸反应的化学方程式Fe+2HClFeCl2+H2；写出食盐与硝酸银溶液反应的化学方程式NaCl+AgNO3NaNO3+AgCl；亚硝酸钠（NaNO2）中的氮元素化合价是+3；它与硝酸银发生复分解反应，则反应生成的浅黄色沉淀化学式是AgNO2【解答】解：（1）碳酸氢钠的化学式是 NaHCO3，俗称小苏打；碳酸氢钠与盐酸反 应 生 成 氯 化 钠、水 和 二 氧 化 碳，反
39、应 的 方 程 式 为 HCl+NaHCO3 NaCl+H2O+CO2；所以生成的气体化学式是 CO2；故答案为：NaHCO3；CO2（2）反应物是铁与盐酸，生成物是氯化亚铁和氢气，用观察法配平，氢气后面标上上升符号，所以方程式是：Fe+2HClFeCl2+H2；故答案为：Fe+2HClFeCl2+H2（3）向食盐水中加入硝酸银溶液时会生成硝酸钠与氯化银的白色沉淀，其方程式为：NaCl+AgNO3NaNO3+AgCl故答案为：NaCl+AgNO3NaNO3+AgCl（4）根据在化合物中正负化合价代数和为零，钠元素的化合价为+1，氧元素的化合价为2，则亚硝酸钠（NaNO2）中氮元素的化合价为 x
40、，（+1）+x+（2）2=0，x=+3；亚硝酸钠（NaNO2）与硝酸银发生复分解反应，会生成浅黄色沉第 21页（共 23页）淀亚硝酸银故答案为：+3；AgNO227阅读下面一段文字，回答有关问题。米粿是一种客家美食。将原料糯米用清水浸泡一段时间后，放入锅中煮至翻滚，捞起沥干水分，用“兑砻”捣成黏块，揉成团，放入蒸笼蒸 30min 即可做成软而洁白的米粿。（1）糯米中含有的主要营养成分是糖类。（2）检验清水是硬水还是软水的方法是加入肥皂水搅拌，产生泡沫较多则是软水，产生泡沫少则是硬水。（3）“捞起沥干水分”与实验室过滤操作原理相同。（4）刚做好的米粿，可闻到浓郁的香味，这说明分子具有不停地运动的
41、性质。【解答】解：（1）糯米中含有的主要营养成分是糖类；故填：糖类；（2）检验清水是硬水还是软水可用的物质是肥皂水，其中产生泡沫较多的是软水，泡沫较少的是硬水，故填：加入肥皂水搅拌，产生泡沫较多则是软水，产生泡沫少则是硬水；（3）“捞起沥干水分”与实验室中过滤操作原理相同。故填：过滤；（4）由于分子是不断运动的，所以刚做好的米粿，可闻到浓郁的香味；故填：不停地运动。28内乡别名菊乡，菊花花开时空气中弥漫着淡淡的菊花香气，从分子角度解释，是因为分子在不停地运动，菊花可观赏，亦可食用，同水果、蔬菜一样，它能为人体提供的主要营养素是维生素。【解答】解：菊花花开时空气中弥漫着淡淡的菊花香气，从分子角度
42、解释，是因为分子在不停地运动；菊花可观赏，亦可食用，同水果、蔬菜一样，它能为人体提供的主要营养素是维生素；故答案为：分子在不停地运动；维生素。第 22页（共 23页）29如图某种食品的配料标签如图所示该配料中富含蛋白质的物质是鸡蛋从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是维生素下列有关健康叙述正确的是EFA、缺少维生素 A 会导致坏血病B、糖类、脂肪能为人体生命运动提供能量，蛋白质不能C、人体自身不能合成维生素，必须从食物中获取D、人体中含量最多的元素是钙元素E、蛋白质是构成细胞的重要物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料F、元素 Cl，P，Na 等都是人体必需的常量元素【解答】解
43、：鸡蛋中富含蛋白质；故填：鸡蛋；鸡蛋中富含蛋白质，小麦粉、白砂糖富含糖类、食盐富含无机盐、棕榈油富含油脂，还缺少水和维生素；故填：维生素；A、人体缺乏维生素 A 会引起夜盲症，不是坏血病，故选项说法错误B、食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，故选项说法错误C、维生素多数在人体内不能合成，需从食物中获取，故选项说法错误D、人体中含量最多的元素是氧元素，故选项说法错误E、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，故选项说法正确F、人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；故选项说法正确故填：EF第 23页（共 23页）30某校食堂午餐的食谱如图所示（1）食物的成分中主要含有的营养素有糖类、蛋白质、油脂无机盐和水等（2）考虑到各种营养成分的均衡搭配，上述还缺少的营养素是维生素，应该增加的配菜是蔬菜或水果【解答】解：（1）主食大米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；配菜中富含蛋白质、油脂、无机盐和水等；（2）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，可知食物中维生素含量较少，故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，蔬菜和水果中富含维生素，应该增加的配菜是蔬菜或水果故答案为：（1）糖类；蛋白质；油脂；（2）维生素；蔬菜或水果
