1、第二讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质一、选择题1(2019衡水模拟)鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是()A碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色B浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色C新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色D碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀解析：淀粉遇碘单质变蓝色，可用碘水鉴别淀粉溶液；蛋白质遇浓硝酸变黄色，可用浓硝酸鉴别蛋白质溶液；葡萄糖溶液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀，可用新制Cu
2、(OH)2悬浊液鉴别葡萄糖溶液。答案：D2(2019湖南六校联考)下列说法正确的是()A食用油和鸡蛋清水解都能生成氨基酸B用碳酸钠溶液可以区分乙醇、乙酸、苯和硝基苯四种有机物C丙烯分子中最多有8个原子共平面D乙醇和乙酸可以发生酯化反应，且两者都存在碳氧双键解析：食用油的水解产物是高级脂肪酸(盐)和甘油，A项错误；乙醇与碳酸钠溶液既不反应也不分层，乙酸与碳酸钠溶液反应生成气体，苯和硝基苯与碳酸钠溶液混合都分层，有机层在上层的是苯，有机层在下层的是硝基苯，B项正确；丙烯分子可以看作1个甲基取代了乙烯分子中的一个氢原子，乙烯基有五个原子共平面，甲基中最多两个原子在乙烯基平面内，C项错误；乙醇含有羟基
3、，乙酸含有羧基，两者可以发生酯化反应，但乙醇中存在碳氧单键，乙酸中存在碳氧双键，D项错误。答案：B3(2019福州联考)下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是()聚乙烯和乙烯乙酸和葡萄糖淀粉和纤维素蔗糖和麦芽糖聚乙烯和聚氯乙烯ABC D解析：最简式相同的有四组，其中蔗糖和麦芽糖属于同分异构体。答案：B4(2019甘肃省会宁县第二中学月考)下面实验操作不能实现实验目的的是()A鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀溶解B用银氨溶液可以鉴别葡萄糖和乙酸溶液C乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别D取少量淀粉溶液，加入一定量稀硫酸，水浴加热
4、几分钟后，再加入新制的氢氧化铜悬浊液并加热，观察现象，判断淀粉水解的产物中是否含有葡萄糖解析：A项，鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液，发生蛋白质盐析， 不影响蛋白质的活性，蛋白质仍能溶于水，能实现实验目的，不符合题意；B项，葡萄糖中含有醛基，与银氨溶液发生银镜反应，乙酸中不含有醛基，因此可以鉴别葡萄糖和乙酸，能达到实验目的，不符合题意；C项，乙醇与碳酸钠互溶，乙酸与碳酸钠反应生成气体，乙酸乙酯与Na2CO3出现分层，可以鉴别，能达到实验目的，不符合题意；D项，淀粉水解后，没有中和稀硫酸，不能达到实验目的，符合题意。答案：D5(2019山东淄川中学开学考)下列关于常见有机物的说法正确的是()棉花
5、、蚕丝和聚乙烯的主要成分都是纤维素甲烷、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生取代反应等质量的乙烷、乙烯、苯充分燃烧，消耗氧气的量由多到少除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和Na2CO3溶液振荡后，静置分液乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇乙烯、苯、乙醇、油脂都能使酸性KMnO4溶液褪色A BC D解析：棉花成分是纤维素，蚕丝的成分是蛋白质，聚乙烯的化学式为，故错误；甲烷可与氯气发生取代反应，乙醇与乙酸可发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，故正确；三种有机物为烃，令烃的分子式为CxHy，变化得到CH，等质量的烃耗氧量多少与有关，越大，耗氧量越大，故正确；饱和碳酸钠的作用是吸收乙醇，除去乙酸，降低乙酸乙酯
6、的溶解度，故正确；乙酸乙酯水解可生成乙醇和乙酸，植物油是油脂，水解成高级脂肪酸(盐)和甘油，故错误；苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，油脂分为脂肪和植物油，植物油能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故错误；综上所述，选项B正确。答案：B6在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是()解析：A项，反应物均是液体，且需要加热，因此试管口要高于试管底，正确；B项，生成的乙酸乙酯中含有乙酸和乙醇，乙酸乙酯不溶于水，因此可以用饱和碳酸钠溶液吸收，注意导管口不能插入溶液中，以防止倒吸，正确；C项，乙酸乙酯不溶于水，分液即可实现分离，正确；D项，乙酸乙酯是不溶于水的有机物，不能通过蒸发实现分离，错误。答案：D7
7、(2019敦煌中学模拟)下列由实验得出的结论正确的是()选项实验结论A将乙烯通入溴的四氧化碳溶液，溶液最终变为无色透明生成的1，2二溴乙烷无色、可溶于四氯化碳B乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性C用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除乙酸的酸性小于碳酸的酸性D甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的石蕊试纸变红生成的氯甲烷具有酸性解析：将乙烯通入溴的四氧化碳溶液，溶液最终变为无色透明，说明生成的1，2二溴乙烷无色、可溶于四氯化碳，A项由实验得出的结论正确；乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体，但两者反应的剧烈程度不同，故乙醇分子中的氢与水分子中的
8、氢的活性不同， B项由实验得出的结论不正确；用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除，说明乙酸的酸性强于碳酸的酸性，C项由实验得出的结论不正确；甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体中含有HCl和一氯甲烷两种气态产物，该混合气体能使湿润的石蕊试纸变红，由于 HCl的水溶液显强酸性，故不能证明生成的氯甲烷具有酸性，D项由实验得出的结论不正确。综上所述，由实验得出的结论正确的是A。答案：A8(2019葫芦岛模拟)布洛芬常用来减轻感冒症状，其结构简式如图所示，下列有关说法正确的是()A布洛芬的分子式为C13H17O2B1 mol布洛芬最多能与4 mol氢气发生加成反应C布洛芬与苯乙酸是同系物D布洛芬在苯环上发
9、生取代反应，其一氯代物有4种解析：布洛芬的分子式为C13H18O2，A项错误；布洛芬分子中含有苯环，故可与氢气加成，1 mol布洛芬最多可与3 mol氢气加成，B项错误；苯乙酸的分子式为C8H8O2，组成与布洛芬相差5个“CH2”原子团，官能团种类、数目相同，C项正确；布洛芬苯环上存在对称结构，其苯环上的一氯代物只有2种，D项错误。答案：C二、非选择题9(2019浙江杭州第二中学模拟)已知淀粉、葡萄糖及A、B、C、D、E之间的相互转化关系如下图所示请回答下列问题：(1)B中的官能团名称是_，A的电子式是_。(2)已知C与D发生加成反应生成E，其化学方程式为_。(3)下列说法正确的是_(填字母)
10、。A题中的“某工艺”指的是裂解B可用溴的四氯化碳溶液鉴别B和CCE不溶于水，能使酸性高锰酸钾溶液褪色DA在热Cu丝催化氧化下可生成相对分子质量比它小2的有机物(4)请补充完整证明反应是否发生的实验方案：取反应的溶液2 mL于试管中，_。(实验中可供选择的试剂：10%的NaOH溶液、5%的CuSO4溶液、碘水)解析：(1)B为CH2=CH2，含有的官能团名称是碳碳双键，A为CH3CH2OH，CH3CH2OH的电子式为。(2)CH3COOH与CHCH在一定条件下反应生成CH3COOCH=CH2，反应方程式为CHCHCH3COOHCH3COOCH=CH2。(3)煤油通过裂解得到乙烯等气态短链烃，故A
11、正确；B为CH2=CH2，C为CHCH，均能与溴的四氯化碳溶液反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，不能鉴别，故B错误；E为CH3COOCH=CH2，不溶于水，含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确；乙醇在热Cu丝催化氧化下可生成乙醛，乙醛比乙醇的相对分子质量小2，故D正确。(4)取反应的溶液2 mL于试管中，加入一定量的氢氧化钠溶液，滴入几滴硫酸铜溶液，得到蓝色的悬浊液，加热，若生成砖红色的沉淀，说明淀粉水解得到葡萄糖。答案：(1)碳碳双键(2)CHCHCH3COOHCH3COOCH=CH2(3)ACD(4)取反应的溶液2 mL于试管中，加入一定量的氢氧化钠溶液，滴
12、入几滴硫酸铜溶液，得到蓝色的悬浊液，加热，若生成砖红色的沉淀，说明淀粉水解得到葡萄糖10(2019上海模拟)为研究乙醇结构及其部分的化学性质，进行下列实验。请完成下列问题：.用如图1所示装置来推测乙醇的结构式。图1(1)实验中钠需要粉碎成很小的颗粒，其原因是_。(2)两次实验平均用乙醇1.15 g，收集到气体体积平均为0.28 L(换算成标准状态)。由实验数据可以推测乙醇分子的结构，依据是_。(3)若使用的乙醇中含有少量的水，则收集到氢气的体积_(填“偏大”“偏小”或“无影响”)。.利用如图2所示装置进行乙醇的催化氧化实验，并检验其产物，其中C装置的试管中盛有无水乙醇。(固定和夹持装置已略去)
13、图2(4)装置A圆底烧瓶内的固体物质是_，C中热水的作用是_。(5)实验过程中D装置可以观察到的实验现象为_。写出D处发生反应的化学方程式_。实验进行一段时间后，如果撤去D处酒精灯，反应能否继续进行？_。原因是_。(6)检验E中的生成物_。解析：(1)钠与乙醇的反应比较缓慢，实验中将钠粉碎成很小的颗粒，可以增大接触面积以增大反应速率。(2)钠与乙醇反应放出氢气，标准状态下0.28 L氢气的物质的量0.012 5 mol，1.15 g乙醇的物质的量0.025 mol，则，说明1 mol乙醇分子中存在1 mol活泼氢原子。(3)对比2Na2H2O=2NaOHH2和2CH3CH2OH2Na2CH3C
14、H2ONaH2可知，若使用的乙醇中含有少量的水，放出的氢气偏多，则收集到氢气的体积偏大。(4)根据图示，装置A是生成氧气的装置，双氧水在二氧化锰催化作用下分解放出氧气，因此装置A圆底烧瓶内的固体物质是二氧化锰；乙醇易挥发，C中热水可以预热反应混合气体，并产生乙醇蒸气。(5)铜催化氧化乙醇，实际上包括两个过程，一个是铜与氧气反应，一个是氧化铜氧化乙醇，因此实验过程中D装置可以看到铜粉一会儿变黑，一会儿变亮。D处发生反应的总方程式为2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O；该反应为放热反应，实验进行一段时间后，如果撤去D处酒精灯，反应能继续进行。(6)E中为乙醛的水溶液，其中可能含有乙醇，因此
15、检验E中的生成物的方法为在洁净试管中加入新制氢氧化铜悬浊液，加入E中溶液，加热煮沸，试管中出现砖红色沉淀，说明生成了乙醛。答案：.(1)增大接触面积以增大反应速率(2)通过计算，2 mol乙醇与足量钠反应生成1 mol氢气，说明1 mol乙醇分子中存在1 mol活泼氢原子(3)偏大.(4)MnO2预热反应混合气体(5)亮黑交替出现2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O能该反应本身放热(6)在洁净试管中加入新制氢氧化铜悬浊液，加入E中溶液，加热煮沸，试管中出现砖红色沉淀，说明生成了乙醛11某学生在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：在大试管A中配制反应混合液；按图甲所示连接装置(装置气密性良
16、好)，用小火均匀加热大试管A 510 min；待试管B收集到一定量产物后停止加热，撤去导管并用力振荡，然后静置待分层；分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。已知乙醇可以与氯化钙反应，生成微溶于水的CaCl26C2H5OH。有关试剂的部分数据如下：物质熔点/沸点/密度/(gcm3)乙醇117.378.50.789乙酸16.6117.91.05乙酸乙酯83.677.50.90浓硫酸(98%)338.01.84(1)配制反应混合液的主要操作步骤为_(不必指出液体体积)；制取乙酸乙酯的化学方程式为_。(2)步骤中需要小火均匀加热，其主要原因之一是温度过高会发生副反应，另一个原因是_。(3)写出步骤中观察到的实
17、验现象_。(4)分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和CaCl2溶液洗涤。通过洗涤可除去的杂质是_(填名称)；干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为_(填字母)。AP2O5 B无水硫酸钠C碱石灰 DNaOH固体(5)某化学课外小组设计了图乙所示的装置(图中铁架台、铁夹、加热装置均已略去)制取乙酸乙酯，与图甲装置相比，图乙装置的主要优点有_(填字母)。a增加了温度计，有利于控制反应温度b增加了分液漏斗，能随时补充反应混合液c增加了冷凝装置，有利于收集产物d反应容器容积大，容纳反应物的量多解析：(1)浓硫酸与乙醇或乙酸混合时，会放出大量的热。本实验配制反应混合液时，应先在大试管A中加入乙醇，然后分别慢慢加入浓硫酸和
18、乙酸，边加边振荡试管。(2)本实验中的反应物乙醇和乙酸的沸点(分别是78.5 和117.9 )都比较低，若加热温度过高，乙醇和乙酸来不及反应就可能被蒸出，会降低原料的利用率。(4)用CaCl2除去少量的乙醇。用无水硫酸钠除去少量的水，不能选择P2O5、碱石灰或NaOH固体等干燥剂，以防乙酸乙酯在酸性(P2O5遇水生成酸)或碱性条件下发生水解。(5)比较两套装置的不同之处：图乙装置有温度计、分液漏斗、冷凝管，答题时抓住这三个方面即可。d项不正确，因为容纳液体的量多，在本题中并不能体现出其优点。答案：(1)在大试管A中加入乙醇，再分别慢慢加入浓硫酸和乙酸，边加边振荡试管使之混合均匀CH3COOHC
19、2H5OHCH3COOC2H5H2O(2)反应物中乙醇、乙酸的沸点较低，若用大火加热，大量反应物会随产物蒸发而损失(3)试管B中的液体分为上下两层，上层为无色油状液体，可闻到水果香味，下层为红色液体，振荡后颜色变浅，有气泡产生(4)乙醇B(5)abc12乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业，中学化学实验常用a装置来制备。请回答下列问题：(1)实验时，通常加入过量的乙醇，原因是_。加入数滴浓硫酸即能起催化作用，但实际用量多于此量，原因是_；浓硫酸用量又不能过多，原因是_。(2)饱和Na2CO3溶液的作用是_、_、_。(3)反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，_、_，然后分液。(4)
20、若用b装置制备乙酸乙酯，其缺点有_、_。由b装置制得的乙酸乙酯粗产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是_，分离乙酸乙酯与该杂质的方法是_。解析：(1)由于浓硫酸具有强氧化性和脱水性，会使有机物炭化，降低酯的产率，所以浓硫酸用量不能过多。(2)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，所以饱和Na2CO3溶液的作用是中和乙酸、溶解乙醇、减少乙酸乙酯在水中的溶解。(3)乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液，因此反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，振荡、静置，然后分液即可。(4)根据b装置可知由于不是水浴加热，温度不易控制，因此用b装置制备乙酸乙酯的缺点是原料损失较大、容易发生副反应。由于乙醇发生分子间脱水生成乙醚，所以由b装置制得的乙酸乙酯产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是乙醚，乙醚与乙酸乙酯的沸点相差较大，则分离乙酸乙酯与乙醚的方法是蒸馏。答案：(1)增大反应物浓度，使平衡向生成酯的方向移动，提高酯的产率(或其他合理答案)浓H2SO4能吸收生成的水，使平衡向生成酯的方向移动，提高酯的产率浓硫酸具有强氧化性和脱水性，会使有机物炭化，降低酯的产率(2)中和乙酸溶解乙醇减少乙酸乙酯在水中的溶解(3)振荡静置(4)原料损失较大易发生副反应乙醚蒸馏
