1、北大附中河南分校 2016-2017 学年下学期第一次月考 高二年级生物试题卷（时间： 100 分钟 总分： 100 分） 一、选择题（在每小题给出的四个选项中，只一项答案是正确的，请将正确答案填写在答题卷相应的位置，每小题 2 分，共 60 分。）1在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（） A无氧、有氧、无氧、有氧B有氧、无氧、无氧、有氧 C无氧、有氧、有氧、无氧D兼氧、无氧、有氧、无氧2下列有关生物技术的叙述，不正确的是（） A制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长 B制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C变酸的酒表面的菌膜是
2、醋酸菌大量繁殖形成的 D用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种3关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（） A果汁发酵是否产生酒精，可用 NaOH 来检验 B检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用 pH 试纸鉴定 C泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 D测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法4下列有关果酒、果醋发酵和腐乳制作的叙述，正确的是（） A果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 B果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行 C果酒和果醋制作过程利用的微生物种类相同 D腐乳制作过程利用的微生物都属于原核生物5下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的
3、是（） A前期发酵，将笼屉中的温度控制在 1518 B豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量不变 C卤汤中的酒量应控制在 12%左右D腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰 6某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是（）罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖ABCD 7依据果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋。在设计制作装置时，下列做法不正确 的是（）A好氧醋酸菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动，发酵装置需保持通气状态 B
4、果酒制成后，在发酵液中加入醋酸菌接着进行醋酸发酵，温度应控制在 18-25 C制作果酒和果醋时都应用 70%的酒精对发酵瓶 消毒并注意无菌操作 D在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的8下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是（） A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体 B果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高 C在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 D在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量9在利用葡萄汁发酵产生果酒的过程中，未经高压蒸汽灭菌，但其他杂菌不能生长的原 因（）A经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌，无其他杂菌 B其他杂菌不能利用
5、葡萄汁中的糖作为碳源 C在缺氧的发酵液中，酵母菌代谢产生酒精抑制其他杂菌生长 D在无氧的条件下，其他杂菌不能进行细胞呼吸10在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（） A让发酵装置接受光照B给发酵装置适时排气 C向发酵装置通入空气D将发酵装置放在 35 处11在做分离分解尿素的细菌实验时，A 同学从对应 106 培养基上筛选出大约 150 个菌落， 而其他同学只选择出大约 50 个菌落产生 A 同学结果的原因可能有（）土样不同培养基污染操作失误没有设置对照 ABCD12在农田土壤的表层自生固氮菌较多用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上 培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是
6、（）加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加葡萄糖37恒温箱中培养 2830恒温箱中培养ABCD13稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法下列相关叙述错误的是（） A操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释 B需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面 C不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落 D操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理14有关倒平板的操作错误的是（） A将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰 C将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上 D等待平板冷却凝固后需要倒过来放置15在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测
7、定方法一般是（） A对纤维素进行定量测定 B对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定 C对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定 D对纤维素分解菌进行定量测定16用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度， 往往要设置对照，对于对照组的要求不包括哪项（）A对照组培养基也严格灭菌，且不接触任何生物 B对照组和实验组培养基放在相同的条件下培养 C所用培养基成分及 pH 大小完全与实验组一致 D培养基的量的大小与实验组必须绝对相同17下列材料中纤维素含量最高的是（） A杨树B小麦C玉米 D棉花18稀释涂布平板法分离分解尿素的细菌时使用的涂布器应保存在体积
8、分数为 70%的酒精 中,取出后又要放在酒精灯火焰上引燃,这两步分别属于什么技术?（）A灭菌、灭菌B消毒、消毒 C灭菌、消毒D消毒、灭菌19将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入 37恒温箱的目的是（） A对比观察培养基有没有被微生物利用B对比分析培养基是否被杂菌污染 C没必要放人未接种的培养基 D为了下次接种时再使用20微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是（）。AC1 酶和 CX 酶BC1 酶和葡萄糖苷酶CCX 酶和葡萄糖苷酶DC1 酶、CX 酶和葡萄糖苷酶21在探究温度和pH 对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验（） A不需要对照实验B有对照，空白对照C有对照
9、，相互对照D有对照，自身对照 22下列不属于固定化酶作用的特点的是 （）A有利于酶与产物分解B可以被反复利用C能自由出入依附的载体D一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应 23下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是（）加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤 维素酶加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境 ABCD24下列有关用海藻酸铺作为载体固定酵母细胞实验的叙述，正确的是（） A溶化海藻酸钠应采用酒精灯小火或间断加热 B海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少C在酵母细 胞的活化或配制 C
10、aCl2 溶液时，可使用自来水 D利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用不只是作为反应底物25关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（） A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 B调节 pH，使各组中的 pH 相同而且处于适宜状态 C用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 D在相同且适宜的温度条件下进行实验26下列对“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的说法，最合理的是（） A加酶洗衣粉在 30 的水中洗涤效果不如 45 时好，说明 45 为最适温度 B在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量的洗衣粉，看哪种效果好 C取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物
11、及等量相同的加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好 D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 27下面围绕加酶洗衣粉进行的探究实验中，最合理的是（）A探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置 0 、37 、100 三组自变量B探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，设置不同种类加酶洗衣粉进行相互对照 C探究加酶洗衣粉的最适用量时，要控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量 D探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，一定要设置蒸馏水这一实验组28下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述中，正确的是（） A温度和 pH
12、 值对固定化酶的活性没有影响 B作为消化酶使用，蛋白酶制剂以口服的方式给药 C尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用 D固定化酶和固定化细胞相比，可以催化多步连续反应29在 DNA 的粗提取实验中，加入与滤液体积相等的、冷却的 A 溶液 ，静置 23 min， 溶液中会出现白色丝状物。上面的 A 溶液是指 （ ）A0.9%的 NaCl 溶液B0.14 mol/L 的 NaCl 溶液 C质量分数为 15%的 HClD体积分数为 95%的酒精溶液30下列关于“DNA 的粗提取与鉴定”实验的叙述，错误的是（） A酵母菌和菜花均可作为提取 DNA 的材料B2 mol/L 和 0014
13、mol/L 的 NaCl 溶液均可溶解 DNA C研磨植物细胞时加入洗涤剂是为了溶解 DNA D在沸水浴条件下 DNA 与二苯胺反应呈现蓝色二、非选择题(除特别注明外，每空 1 分，共 40 分）31(9 分)葡萄酒和葡萄醋深受人们的喜爱。根据利用葡萄汁生产葡萄酒和葡萄醋的实验， 回答下列问题：（1）某实验小组尝试使用罐头瓶在常温（213）下制作葡萄酒。开始时，向消过毒 的罐头瓶中加人新鲜的葡萄汁。葡萄汁装人瓶中时，要留出大约 1/3 的空间，酵母菌进 行呼吸作用的方式有（2 分）。在以后的过程中,毎隔 12h 左右，要将 瓶盖拧松一次（不适打开瓶盖），此后再拧紧。这种情况下，酵母菌进行呼吸作
14、用方式 的总反应式是。（2）从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，常使用的接种方法是平板划线法和 两种。若要想计数酵母菌活菌的个数,使所得的估计值更接近实际值，除应严格操 作和多次重复外，还应经过的过程，保证待测样品的浓度比较合适。（3）在果汁加工过程中，可添加（2 分）酶来提高出汁率和清澈度。（4）醋酸杆菌是生产葡萄醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌。扩大 培养醋酸杆菌时，为了防止培养皿上凝结的水珠落入培养基上造成污染，一般是等待平 板冷却凝固后将进行培养。（5）酵母菌和醋酸杆菌中，属于原核生物的是。32(7 分)餐饮行业会产生大量的废弃油脂，去除废弃油脂能有效的降低环境污染。实验
15、小组通过培养基筛选出能够分解废弃油脂的微生物。请回答下列问题：（1）实验室用于筛选废弃油脂分解菌的培养基应当以作为唯一碳源；培养 基中除添加必需的营养物质外，还需要加入琼脂，因此该培养基从物理性质上划分属于 培养基。在微生物的培养过程中常常要采取无菌技术，其中接种室、接种 箱和超净工作台在使用前应当用进行消毒。（2）脂肪的鉴定一般选用试剂，其原理是该试剂能够使脂肪显。温度/20253035404550油脂去除率/%30619284705040（3）实验室发生不同温度下油脂分解菌对废弃油脂的分解率不同，该小组在不同温度下 测定油脂的去除率，得到下表所示的数据：据图可知，酶的活性受温度的影响，若要
16、进一步探究油脂分解酶的最适温度，需要在 的温度范围内，设置一系列等温度梯度的实验组继续进行实验。油脂分解酶对废弃油脂的分解具有高效性。与无机催化剂相比，酶具有高效性的原因 是。33(9分)下表是一种细菌培养基配方，请回答下列问题：成分含量KH2PO41.4gNa2HPO42.1gMgSO40.2g葡萄糖10.0g尿素1.0g琼脂15.0g（1）该培养基的葡萄糖为微生物的生长繁殖主要提供。（2）该培养基属于培养基（多选）。A液体 B固体 C鉴定 D选择 E天然（3）如果要对培养基的菌落进行纯化，在培养基上划线操作中，操作的第一步及每次划 线之前都要灼烧接种环，目的是对接种环进行。（4）制备培养基
17、的操作步骤是。（用下列字母排序） a倒平板b计算c溶化d称量e灭菌 AabcdeBebdcaCbdcaeDbdcea（5）某同学用稀释涂布平板法测定一个土壤样品中的细菌数（取 10 克该土壤加 90ml 无 菌水制成稀释液）。在对应稀释倍数为 106 的培养基中统计 3 个平板上的菌落数分别为： 121、212、256，则每克该土壤样品中的菌落数为（2 分）。（6）分离土壤中分解尿素的微生物的实验流程包括：土壤取样、样 品涂布到培养基上、挑选。34.(8 分)在生产研究上，常常需要进行微生物的培养和计数。回答下列与微生物的培养 与利用有关的问题（1）下图是利用法将微生物接种到固体培养基上，把混
18、合的菌种逐步 稀释分散获得菌落。接种后培养基应放在 37恒温培养箱中进行培养。（2）培养基中加入酚红作指示剂的原因是尿素分解菌能合成将尿素分 解为氨，使培养基 pH 发生改变，酚红由黄变红，使菌落周围呈现红色。（3）三位同学用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中细菌数量。在对应稀释倍数为 106 的培养基中，取 02ml 稀释液涂布，得到以下统计结果：甲同学涂布了 1 个平板，统计的菌落数是 260； 乙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是 210、240 和 246，取平均值 232； 丙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是 21、212 和 256，取平均值 163； 在三位同学的统计中，同学的统
19、计结果是相对准确可信的。按照该同学的 结果，每毫升原液中的菌体数是。用这种方法测得的菌体数比实际活菌 数量。（4）实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后，才能倒掉。35(7 分)果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使 得浑浊的果汁变得澄清。请回答下列有关果胶酶的问题：（1）探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：用搅拌器制苹果泥；取 6 个烧杯编号 1、2、3、4、5、6，依次注入适量 30 、35 、40 、45 、50 、 55 的水，恒温水浴；每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和果胶酶的试管，保温 3 min；向每组烧杯的苹果泥中加入 相应的等量的果胶酶，振荡试
20、管，反应一段时间；过滤，比较获得苹果汁的体积。 a中将苹果泥和果胶酶分别装在不同试管中恒温处理的目的是。 b有人认为该实验缺乏对照，应补充一组果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必 要？。c若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、（2 分）（列 举两条）等因素应保持不变。（2）由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化 霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意， 否则可能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是。（3）有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是（多选）（） A二者都是复合酶B催化果胶酶水解的酶是淀粉酶 C二者都是在核糖体上合成的 D构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖
