1、章末综合检测(时间：45分钟 满分：100分)一、选择题(本题包括8个小题，每小题6分，共48分。每小题只有一个选项符合题意)1食品卫生与人们的身体健康密切相关，下列做法符合食品卫生法的是()。A用工业用盐腌制咸菜B在牛奶中添加尿素C用二氧化硫熏制银耳D用纯碱发酵面食解析工业用盐中含NaNO2，NaNO2有毒；二氧化硫有毒；尿素不能作食品添加剂。答案D2下列关于药物的叙述正确的是 ()。A在饭前服用鱼肝油，更有利于人体吸收药物的有效成分B可以用萃取等方法从中草药中提取有效成分C患有胃溃疡的患者可用小苏打治疗胃酸过多D服用铝膜包装的药品对人体没有任何危害解析鱼肝油饭后服用或与食物同时服用比饭前服
2、用吸收率提高2030%。患胃溃疡者服用NaHCO3产生的CO2可能造成胃穿孔。答案B3下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是()。解析A多食海产品可补充碘、矿物质，但不能防治缺铁性贫血；B正确；合理搭配酸性食物和碱性食物，可使人体的酸碱性在正常范围内，对健康有益；C只吃水果和蔬菜不能满足人体正常生理活动的需要；D合理使用防腐剂，一般认为对人体无害。答案B4下列有关吸毒危害的说法，正确的是 ()。使吸毒者丧失人性性疾病增多浪费巨大钱财丧失劳动能力犯罪活动增加A B C D解析吸毒对个人、家庭、社会的人力、物力、财力都会造成巨大损失。答案D5医生建议患甲状腺肿大的病人多吃海带，
3、这是由于海带中含较丰富的()。A碘元素 B铁元素 C钾元素 D锌元素解析甲状腺肿大是体内缺乏碘元素造成的，海带中含有丰富的碘元素，所以应多吃海带。答案A6下列有关食谱的说法中，错误的是 ()。A营养学家编制的食谱对每个人都适用B每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑C靠不吃或少吃食物来减肥有害健康D编制好的食谱不可以永久使用解析不同的人有不同的情况，不同的人不能使用同一份食谱，故A错误；B选项正确；靠不吃或少吃食物来减肥有害健康，因为摄入的营养素无法达到人体生理活动的需要，故C正确；由于年龄、体重、活动量的不同，不同时期需要的营养素是不同的，所以不
4、能一份食谱永远使用，要进行适当的调节，故D正确。答案A7青霉素是一种高效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子，其结构简式如图。下列关于该物质的叙述不正确的是 ()。A属于氨基酸B能发生加聚反应生成多肽C核磁共振氢谱上共有5个峰D青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验解析青霉素氨基酸中氨基在羧基的碳上，属于氨基酸，A对；生成多肽的反应为缩聚反应，B错；分子中含有5种化学环境不同的H原子，核磁共振氢谱共有5个峰，C对；使用青霉素前要进行皮肤敏感试验，D对。答案B8在一定条件下，下列药物的主要成分都能发生四种反应的是 ()。取代反应加成反应水解反应中和A维生素B5：B阿司匹
5、林：C芬必得：D摇头丸：解析A物质不能水解；C物质也不能水解；D物质不能水解，也不能发生中和反应。答案B二、非选择题(本题包括4个小题，共52分)9(12分)连线题。(1)缺铁 会引起贫血缺钙 会得甲状腺肿大缺碘 会得佝偻病(2)喝加钙奶 补充铁元素食用碘盐 补充钙元素服补血口服液 补充碘元素(3)碘 抗癌之星硒 智力之星氟 龋齿克星(4)少吃油条 加醋后不可长时间炖煮治疗胃酸过多 服用含氢氧化铝的胃舒平使用铝锅 因油条中含有明矾答案10(12分)抗酸药物的种类很多，其有效成分一般都是碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质。(1)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、
6、淀粉。写出该抗酸药发挥功效时的化学方程式_、_。(2)淀粉在抗酸药中作填充剂、黏合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，最终转化为(写分子式)_。(3)服用抗酸药时，为什么一般要嚼碎后吞服？_。解析抗酸药的主要成分和盐酸反应，中和胃酸。淀粉在体内最终转化为葡萄糖。抗酸药嚼碎后服用可防止粘在胃壁上不能充分起作用。答案(1)MgCO32HCl=MgCl2H2OCO2Al(OH)33HCl=AlCl33H2O(2)C6H12O6(3)将抗酸药嚼碎后吞服，可以防止抗酸药片黏附在胃壁上不能充分与酸作用，以及可能导致呕吐等不良反应11(16分)2013年4月20日08时02分四川省雅安市芦山县(北纬
7、30.3度，东经103.0度)发生7.0级强震，震源深度13千米，给灾区的人民造成了巨大的生命和财产损失。(1)下列说法正确的是_。A植物油在稀硫酸和NaOH溶液中发生水解，所得产物相同B医生向废墟中病人输液的主要目的是向体内输入葡萄糖、生理盐水等营养物质C大米的主要成分是淀粉，适合所有灾区灾民食用D合理食用蔬菜能增强灾民的身体素质(2)为了抢救灾区人员的生命，大量医务人员进入灾区进行防疫和开展治疗工作。某药品标签上贴有OTC，它表示_，若是R标记则表示_，我们平时能自己到药店买到的药如阿司匹林属于哪类药_。某青霉素的结构为：(R不同可形成不同的青霉素)，本次抢救伤员中，使用的六种青霉素所对应
8、R的结构如下：青霉素RACH3CH2CH=CHCH2CH2BCCH3(CH2)4DCH3CH=CHC(CH3)2EFCH3(CH2)6根据表中六种青霉素回答下列问题：青霉素F的分子式为_。属于同分异构体的是_，属于同系物的是_。只用一种试剂就可把其中某种青霉素鉴别出来，该试剂为_。解析(1)选项A，油脂属于酯的一种，具有酯的性质，在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解得到甘油和高级脂肪酸盐；选项B，生理盐水是人体所需的无机盐，属于营养物质；选项C，大米中的淀粉需水解为葡萄糖才能被人体吸收，灾区的婴儿消化功能弱，不能直接食用大米；选项D，蔬菜中含有膳食纤维、微生物、微量元素等物质
9、，食用蔬菜有利于提高身体素质。(2)根据有机物中C、H、O、N的成键原则可知青霉素F的分子式为C16H26O4N2S。分析R的分子式和结构可知A、D互为同分异构体，C、F互为同系物。根据R的结构，只有青霉素E中含有酚羟基，其性质与其他五种性质差异大，根据酚的性质，可用FeCl3溶液或浓溴水鉴别。答案(1)BD(2)非处方药处方药非处方药C16H26O4N2SA和DC与FFeCl3溶液或浓溴水12(12分)味精是烹制菜肴时常用的调味品，其主要成分是谷氨酸钠(化学式为C5H8NO4Na)。谷氨酸钠有鲜味，易溶于水。某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量80%，NaCl含量20%”。某学校化学科研小组
10、现对此味精中NaCl的含量进行测定。查阅资料：资料表明，谷氨酸钠的存在不影响NaCl含量的测定。设计实验方案：(1)实验原理：_。(2)实验试剂：水、试剂X的溶液等。(3)实验过程：(如图所示)根据上述实验步骤回答下列有关问题： 操作1所需要的玻璃仪器有_； 用简明扼要的语言描述操作2的过程：_ _； 通过计算判断该味精中NaCl的质量分数是否符合其包装上标注的标准：_； 加水溶解所得溶液A为50 mL，则溶液A中NaCl的物质的量浓度是_。解析测定味精中NaCl的含量，可使之与AgNO3反应，根据生成的AgCl的质量，计算出NaCl的含量。需注意，必须将新得AgCl洗净，干燥后再称重。实验操作：将味精试样5.0 g溶解在一定量的水中形成溶液A，向A中加入AgNO3溶液，充分反应后过滤，得到AgCl沉淀，然后将其洗涤、干燥、称量。答案(1)通过硝酸银与氯化钠反应生成的氯化银质量的测量，根据化学方程式算出试样中氯化钠的质量分数(3)烧杯、玻璃棒、普通漏斗沿玻璃棒向漏斗中注入蒸馏水，直至恰好淹没沉淀物，待水自然流尽后，重复上述操作23次试样中NaCl的质量分数为23.4%20%，依据题意，不符合其包装上标注的标准0.4 molL1第 8 页 共 8 页
