1、 大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大。蛋白质对小孩子的生长发育重要吗?为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？我体内有丰富的蛋白质在奶和奶的制品中在豆类、薯类、小麦和谷类中 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质学习目标1、通过观察和对比几种氨基酸的结构，总结并正确书写氨基酸的结构通式，准确的用关键词说明氨基酸的结构特点。2、通过阅读和分析课本，自己能通过绘制图解准确演示氨基酸形成多肽的过程。2.2生命活动的主要承担者蛋白质 1.总结组成氨基酸的元素？2.观察4种氨基酸结构上具有哪些共同特点？
2、3.参与氨基酸组成的两种化学基团的名称及写法 4.不同氨基酸分子的区别在哪儿？5.尝试写出氨基酸分子的结构通式。6.根据细胞能否合成，氨基酸分为哪两类？自主探究：阅读P20“思考与讨论”以及P21第一段和小字部分，完成以下问题：CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3 CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3 CH3CH2 亮氨酸丙氨酸C H COOH H2N R a.每个氨基酸分子至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。b.R基不同、氨基酸不同。特点：C H NH2 C O OH CH3 1、以
3、上属于氨基酸的是：_ 2、中的R基有什么特别之处？1.氨基酸分子相互结合的方式是什么？2.二肽、多肽是如何命名的？3.试写出两个氨基酸脱水缩合的反应式？4.连接两个氨基酸的化学键叫什么？如何书写？阅读课本P22，解决以下问题。自主探究：R1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHOR2COOHHNCHHR2COOHHNCHH氨基酸是如何组成蛋白质的？COOHR1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHONH2R2COOHHNCHHR2COOHHNCHH氨基酸是如何组成蛋白质的？COOHR2COOHHNCHHR2COOHHNCHHR1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHO氨基酸是如何组成蛋白质的？
4、R2COOHHNCHHR2COOHHNCHHR1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHO氨基酸是如何组成蛋白质的？R2COOHHNCHHR2COOHHNCHHR1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHO氨基酸是如何组成蛋白质的？R2COOHHNCHHR2COOHHNCHHR1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHOH2O氨基酸是如何组成蛋白质的？R2COOHHNCHHR2COOHHNCHHR1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHOH2O缩 合 氨基酸是如何组成蛋白质的？H2OR1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHOR2COOHHNCHHR2COOHHNCHH氨基酸是如何组成蛋白质的？缩
5、合 H2OR1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHOR2COOHHNCHHR2COOHHNCHHR2COOHHNCHR1CHH2NCOR2COOHHNCHR2COOHHNCHR1CHH2NCOR1CHH2NCO氨基酸是如何组成蛋白质的？缩 合 H2OR1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHOR2COOHHNCHHR2COOHHNCHHR2COOHHNCHR1CHH2NCOR2COOHHNCHR2COOHHNCHR1CHH2NCOR1CHH2NCO氨基酸是如何组成蛋白质的？缩 合 H2OR1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHOR2COOHHNCHHR2COOHHNCHHR2COOHHNC
6、HR1CHH2NCOR2COOHHNCHR2COOHHNCHR1CHH2NCOR1CHH2NCO肽键氨基酸是如何组成蛋白质的？缩 合 H2OR1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHOR2COOHHNCHHR2COOHHNCHHR2COOHHNCHR1CHH2NCOR2COOHHNCHR2COOHHNCHR1CHH2NCOR1CHH2NCO肽键二肽氨基酸是如何组成蛋白质的？缩 合 H2OR1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHOR2COOHHNCHHR2COOHHNCHH氨基酸是如何组成蛋白质的？此反应过程叫缩合反应R2COOHHNCHR1CHH2NCOR2COOHHNCHR2COOHHNC
7、HR1CHH2NCOR1CHH2NCO肽键二肽缩 合 肽键：连接两个氨基酸分子的那个键(NHCO)叫做肽键。肽：由氨基酸缩合而成的化合物叫做肽。二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽。多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。多肽（肽链）的结构结论：对于一条肽链来说，脱去的水分子数肽腱数氨基酸数11.1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？1.3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？脱去的水分子数 肽键数 氨基酸分
8、子数 肽链条数 nmn个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？脱去的水分子数 肽键数 氨基酸分子数 肽链条数 nmn个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？2.1、n个氨基酸形成1条肽链，至少含有多少个游离氨基（NH2），至少含有多少个游离羧基（COOH）呢？2.2、n个氨基酸形成2条肽链，至少含有多少个游离氨基，至少含有多少个游离羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHNn个氨基酸形成m条肽链，至少含_个游离氨基，至少含有_个游离羧基。mm游离的氨基酸游离的羧基数肽链条数m 氨基酸分子总量蛋白质分子量 脱去水的分子量3.1、某蛋白质由m条多肽链
9、构成的，共含 n个氨基酸，若每个氨基酸分子量平 均是a，则该蛋白质的相对分子量是？an-18(n-m)氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的呢？氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质flash1、某蛋白质由5条肽链组成，至少含有多少游离个氨基，至少含有多少个游离羧基呢？A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 2、胰岛素由2条肽链组成，其中一条链含21个氨基酸，另一条链含30个氨基酸，则胰岛素分子结构中所含的肽键数和脱去的水分子依次为 A.48、49 B.49、49 C.50、50 D.51、49 3、已知20种氨基酸的平均相对分子量为128，现有一蛋白质
10、分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量为 A.12800；B.12544；C.12288；D.11036 氨基酸：20种蛋白质：10101012氨 基 酸 的 种 类氨 基 酸 的 数 目氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质结构的_ 不同蛋白质功能的_ 多样性多样性 许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。结构蛋白：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示 为胃蛋白质酶结晶）催化作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。运输作用：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活
11、动，如胰岛素、生长激素。调节生命活动：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等2、催化作用：绝大多数酶3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白4、调节生命活动：胰岛素、生长激素5、免疫作用：抗体组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上 脱水缩合多肽组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体导致导致总结
