1、高考资源网() 您身边的高考专家装 订 线课题第四章 第三节 蛋白质和核酸 第一课时班级姓名组别组名【学习目标】知道氨基酸的结构,了解氨基酸的性质(与酸、碱反应)两性【使用说明】先用10分钟的时间阅读教材8687页“一、氨基酸的结构与性质”的内容,再用20分钟左右的时间完成顾学、预学内容,最后用15分钟左右的时间完成交流讨论,并将预学存在的疑问先进行小组讨论,不能解决的写在“我的疑问”栏中【学法指导】紧扣氨基酸的结构来了解其性质及氨基酸分子间脱水成肽的反应【学习过程】顾学1.糖类物质分成 、 、 。其中能发生银镜反应的是 。2.完成下列反应:(1)淀粉(纤维素)水解 (2)蔗糖水解: (3)麦
2、芽糖水解: 预学一、氨基酸的结构与性质(一)氨基酸的结构1.结合课本86页6个氨基酸结构总结-氨基酸结构通式:-氨基酸注:天然氨基酸均为 。2氨基酸分子中含有的官能团是 和 。(二)氨基酸的性质1.物理性质溶剂水强酸或强碱乙醇、乙醚溶解性大多数能溶能溶难溶2.氨基酸的两性氨基酸分子中氨基显 性,羧基显 性。故氨基酸具有 性。甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应方程式: 2.成肽反应 羧基与氨基可以发生像酯化反应那样的脱水反应(羧基去羟基,氨基去氢),形成肽键“”或“CONH”(1)两分子的甘氨酸在“酸或碱”的作用下,脱去一分子水形成二肽。方程式为 (2)由两个氨基酸分子缩合而成的含有 的化合物叫二肽
3、。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的含有 的化合物称为多肽例:分析下列多肽链属于 肽,形成该化合物的氨基酸有 种,含有 个肽键构成该多肽的氨基酸分别是 注:由n个氨基酸分子发生成肽反应,生成多肽链时,会生成(n-1)个水分子和(n-1)个肽键我的疑问巩固练习1在四种化合物:NaHCO3、Al(OH)3、(NH4)2S、HN2CH2COOH中,跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是()A仅B仅C仅 D2有关天然产物水解的叙述不正确的是()A油脂水解可得到丙三醇B可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同3某期刊封面上有一个分子的球棍模型图,如下图所示。图中“棍”代表单键或双键或三键,不同颜色的球代表不同元素的原子,该模型图可代表一种()A氨基酸 B醇钠 C卤代羧酸 D酯4下列物质能够自身聚合成高分子化合物的是()5根据下图所示化合物的结构,分析回答下列问题。(1)该化合物中,表示_,表示_。(2)该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成。(3)该化合物称为_,含_个肽键,编号是_。 版权所有高考资源网诚招驻站老师,联系QQ2355394696