1、第5章第1节第2课时1(2020江苏省泰州中学)蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化脂肪的水解。这一事实说明(A)A酶具有专一性B酶作用条件温和C酶具有高效性 D酶具有催化作用解析：酶具有专一性，即一种酶只能催化一种或一类化学反应，因此蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化脂肪的水解，A符合题意，B、C、D不符合题意。2(2019湛江一中期末)下列关于酶的叙述正确的是(A)A酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B一个细胞中酶的种类和数量始终不会改变C酶通过提供化学反应的活化能提高反应速度D低温破坏了酶的空间结构而使酶的活性降低解析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，A正确；比如说哺乳动物的红
2、细胞刚产生时有线粒体，线粒体内部就有相应的酶，但红细胞成熟后没有线粒体，相应的酶就没有了，B错误；酶通过降低化学反应的活化能加快化学反应速度，C错误；低温不会破坏酶的空间结构，D错误。3(2019陕西渭南韩城高一期末)在唾液淀粉酶催化淀粉水解实验中，将唾液稀释十倍与用唾液原液实验效果基本相同，这表明酶具有(C)A专一性B作用条件较温和C高效性D稳定性解析：将唾液稀释十倍与用唾液原液实验效果基本相同，说明酶具有高效性。A、B、D不符合题意。本题选C。4(2020湖北襄阳高一期末)下图表示一个反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖，则下图中的a、b、c分别表示(B)A淀粉、淀粉酶、葡萄糖B麦芽糖、
3、麦芽糖酶、葡萄糖C蔗糖、蔗糖酶、果糖D乳糖、乳糖酶、葡萄糖解析：淀粉属于多糖，由很多葡萄糖分子组成，A错误；麦芽糖是二糖，由2个葡萄糖分子组成，因此a是麦芽糖，b是麦芽糖酶，c是葡萄糖，B正确；蔗糖是二糖，由1分子果糖和1分子葡萄糖构成，水解后的2个单糖不同，C错误；乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成，水解形成的2个单糖不同，D错误。5(不定项)(2019湖南省隆回县高一期末)我国工业酶技术获得了国家的重视，下列有关酶的叙述不正确的是(AB)A酶的基本组成单位是氨基酸B有酶参与的反应能释放出更多的能量C人体中的酶的活性受温度、pH等的影响，且一定条件下在体内、体外都可起催化作用D如果某种淀粉
4、酶在pH5和8时活性相同，则该酶的最适pH介于5和8之间解析：酶大部分是蛋白质，少量是RNA，故某种酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸，A错误；酶可以加快化学反应的速度，但不改变反应产物的总量和能量的释放量，B错误；生物体中的酶的活性都受温度、pH等的影响，且一定条件下在体内、体外都可起催化作用，C正确；在一定温度范围内，随温度的升高，酶活性增强，达到最适温度后，随温度继续升高，酶活性急剧减弱，直至失活，所以如果某种淀粉酶在pH5和8时活性相同，则该酶的最适pH介于5和8之间，D正确。6(2019河北省承德市联校高一上学期期末) 请用以下实验材料和用具，设计实验来验证蔗糖酶和淀粉酶的催化具有
5、专一性。实验材料与用具：蔗糖溶液、淀粉溶液、蔗糖酶溶液、淀粉酶溶液、斐林试剂、水浴锅、试管等。(1)实验步骤：溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液淀粉酶溶液甲乙a丙b丁c注：“”代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液按照上表中的设计，取试管、加溶液，混匀后将试管放置在37 恒温水浴锅中保温一段时间。补充完整表格中的操作：a_、b_、c_。(填“”或“”)取出试管，分别_加入适量的斐林试剂，混合均匀，水浴加热一段时间_。观察现象并记录实验结果。(2)预测实验现象：_甲、乙试管中均出现砖红色沉淀，丙、丁试管中均不出现砖红色沉淀_。实验结论：_酶的催化作用具有专一性_。解析：(1)本题是要验证蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，通过实验目的和实验材料分析出实验的自变量是底物不同、酶种类不同，根据单一变量原则和对照性原则可知，表格中a、b、c都为“”。检测底物是否被水解，需在各试管中分别加入适量的斐林试剂，混合均匀，水浴加热一段时间。(2)根据实验过程预测实验结果，在只有含蔗糖和蔗糖酶溶液的甲试管以及含淀粉和淀粉酶溶液的乙试管出现砖红色沉淀，而丙、丁试管不应该出现砖红色沉淀。根据以上实验结果，说明酶的催化作用具有专一性。
