1、活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质一、教学目标：【知识目标】1、 了解油脂、糖类和蛋白质鉴定实验目的，原理。2、 了解鉴定所用的材料，懂得选材的要求。3、 掌握鉴定的基本方法。【能力目标】1、 通过实验，学会徒手切片制作，高倍镜使用的技能。2、 提高学生操作技能及对材料的归类分析能力。【情感态度与价值观】1、验证了生命的物质性，养成讲究证据、实事求是的科学态度。2、通过学生之间在实验操作过程中的合作、交流、讨论，让学生体会集思广益的好处，培养学生合作的意识。二、重点难点1教学重点：鉴定生物组织中的油脂、糖类和蛋白质的基本方法。 2教学难点：徒手切片法；高倍镜的使用。 五、课前准备多媒体课
2、件、六、教学过程教学流程教师活动学生活动教学意图引入新课： 实验原理油脂的检测淀粉的鉴定蛋白质的鉴定还原糖检测学生实验【创设情景】每天用餐时，你是否想过所吃的食物会带给身体哪些营养？事实上，人们可以根据食物成分的化学性质来检测或鉴定食物中的营养成分。【提问】你想对食物中的哪些营养成分进行检测？【讲述】今天，我们来检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质。实验原理：油脂+苏丹 橙黄色 淀粉+碘-碘化钾 蓝色 蛋白质+双缩脲 紫色 还原糖+本尼迪特 砖红色【提问】检测油脂，该选用怎样的材料？【提问】用花生种子做材料，具体的步骤？【板书】浸泡切片染色洗去浮色制片观察颜色注意：染色不能太久，染色太深，不易观
3、察；用50%乙醇洗去浮色，确定油脂粒确实染色。高倍显微镜的使用方法：对光放置装片镜筒下降调节观察用高倍镜观察实验步骤：取样本2ml碘-碘化钾5滴观察颜色变化实验步骤：取样本2 ml加双缩脲A2 ml加双缩脲B5滴观察颜色注意：先加双缩脲A，摇匀，保证在碱性的溶液环境中，再加双缩脲B。实验步骤：取样本2ml加本尼迪特试剂2 ml水浴加热观察颜色注意：我们用斐林试剂来代替本尼迪特试剂，在使用的时候，先将斐林试剂的；两种试剂混合，再加入到还原糖中。水浴加热，保证加热均匀，容易控制温度。注意实验操作的规范性，严格按照实验步骤进行。在实验过程中，发现问题，先记下来，等做完实验，分析原因。实验过程中，做好
4、记录，真实记录实验的结果。完成课后讨论。学生举例身边的熟悉例子。花生子叶学生讨论、回答橙黄色蓝色紫色砖红色.Com培养学生观察、比较、分析的科学思维能力。通过比较突出细胞核的重要性，自然的引出本节课的主题：细胞核。用一个学生都熟悉，但又不能完全理解的一个实例，激发学生的学习兴趣，进入下一个教学环节。将课本中的知识以实验探究的形式呈现，一方面使学生建立实验探究的意识；另外，该实验内容来自课本，降低了实验设计难度，适合高二学生。七、知识结构活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质一、 检测生物组织中的油脂1、 浸泡切片染色洗去浮色制片观察颜色2、高倍显微镜的使用方法：对光放置装片镜筒下降调节观察用高倍镜观察二、 淀粉的鉴定取样本2ml碘-碘化钾5滴观察颜色变化三、 蛋白质的鉴定取样本2 ml加双缩脲A2 ml加双缩脲B5滴观察颜色四、 还原糖的鉴定取样本2ml加本尼迪特试剂2 ml水浴加热观察颜色
