1、知识点专题04 蛋白质是生命活动的主要承担者一、知识必备蛋白质的功能举例构成细胞和生物体结构的基本物质构成动物和人体的肌肉,构成生物膜、核糖体、染色体等构成细胞和生物体的功能物质催化作用参与生物体各项生命活动的大多数酶运输作用红细胞中运输氧的血红蛋白、细胞膜上的载体蛋白信息传递、调节作用调节生物体的生命活动的多种激素免疫作用生物体内的抗体,能消灭外来抗原物质二、通关秘籍 1、教材中常见蛋白质的分析辨别方法名称特点分布大多数酶具有生物催化作用,除少数酶是RNA外,绝大多数酶是蛋白质细胞内或细胞外载体蛋白运输某些物质,如离子、氨基酸等细胞膜上血红蛋白一种含Fe2+的蛋白质,主要运输氧气和部分二氧化
2、碳红细胞内血浆蛋白血浆蛋白(如纤维蛋白原和凝血酶原等)是血浆中最主要的固体成分,在维持血浆渗透压中起重要作用血浆中抗体能与特定抗原发生特异性结合的免疫球蛋白血清(主要)、组织液、外分泌液中2、解答蛋白质分子结构多样性有关问题的方法若两个肽链中的氨基酸的数目、种类都相同,但功能不同,则是由氨基酸排列顺序不同和多肽链的空间结构不同造成的;若仅数目相同,则是由氨基酸的种类、排列顺序不同和多肽链的空间结构不同造成的。对点训练1阿斯巴甜是一种重要的甜味剂，如图为其结构简式，由图可知阿斯巴甜属于二糖（ ）【解析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基（NH2）、一个羧基（COO
3、H）、和一个R基团组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。从图中可知，阿斯巴甜属于二肽，错误。2如图所示，烫发时先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的氨基酸排列顺序（ ）【解析】烫发时，头发角蛋白的二硫键断裂，在新的位置形成二硫键。故这一过程改变了角蛋白的空间结构，错误。3如图所示，抗体分子可分为恒定区（C）和可变区（V）两部分，同一个体中抗体不同主要是因为V区的空间结构不同（ ）【解析】抗体主要通过V区与抗原结合，所以不同抗体V区空间结构不同，正确。4组成蛋白质的氨基酸有20种，组成核酸的碱基有4种（ ）【解析
4、】组成蛋白质的氨基酸约有20种，组成核酸的碱基有5种，A错误。5组成蛋白质和核酸的化学元素中都有C、H、O、N、P（ ）【解析】组成蛋白质和核酸的化学元素中都有C、H、O、N，错误。6高温通过破坏蛋白质和核酸分子的肽键而使其变性失活（ ）【解析】高温会破坏核酸分子的氢键，但不会使其变性失活，错误。7蛋白质分子中的N主要存在于氨基，核酸中的N主要存在于碱基（ ）【解析】蛋白质分子中的N主要存在于肽腱中，核酸中的N主要存在于碱基，错误。8蛋白质水解的终产物是多肽和氨基酸（ ）【解析】蛋白质水解的终产物是氨基酸，水解直接产物是氨基酸和多肽，错误。9细胞之间的信息交流不一定都要通过细胞膜上的糖蛋白来实
5、现（ ）【解析】细胞之间的信息交流除了可以通过受体识别来完成以外，在高等植物细胞之间也可以通过胞间连丝来完成，正确。10盐析和高温都能使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，易被蛋白酶水解（ ）【解析】盐析并不破坏蛋白质的空间结构，错误。11蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关（ ）【解析】蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的空间结构有关，不是氨基酸的空间结构，错误。12已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质（ ）【解析】含有C、H、O、N等元素的化合物不一定是蛋白质，也可能是核酸或ATP或磷脂，错误。13不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性（
6、 ）【解析】组成肽键的化学元素均为C、H、O、N，正确。14蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，这种改变一般是可逆的（ ）【解析】蛋白质空间结构改变导致变性，是不可逆的，错误。15细胞膜上和细胞质中运输氨基酸的物质均为蛋白质（ ）【解析】翻译过程发生在细胞质中，运输氨基酸的物质是tRNA，错误。16某些蛋白质可作为信号分子调节机体的生命活动（ ）【解析】激素类蛋白质例如胰岛素，可以作为信号分子调节机体的生命活动，正确。17番茄叶一旦被昆虫咬伤后，会释放出系统素（一种由18个氨基酸组成的多肽链）与受体结合，激活蛋白酶抑制剂基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，
7、从而阻止害虫的取食和病原菌繁殖。系统素能与双缩脲试剂发生作用，产生砖红色沉淀（ ）【解析】系统素含有肽键，能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，错误。18蛋白质的分解都需要核酸的直接参与（ ）【解析】核酸包括DNA和RNA，两者的合成都需要相关酶的催化，而这些酶的化学本质是蛋白质，正确。19用高浓度的尿素溶液处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链（称为“变性”）；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构（称为“复性”），且蛋白质分子越小复性效果越好。故尿素与蛋白酶的作用效果相似（ ）【解析】蛋白酶能水解蛋白质中的部分肽键，将蛋白质水解成小分子多肽，尿素只是改变蛋白质的空
8、间结构，不会使蛋白质的肽键水解，与蛋白酶的作用不同，错误。20某些蛋白质只含有一条肽链（ ）【解析】蛋白质可能含有一条到多条肽链，正确。21蛋白质通常不是生物体内的能源物质（ ）【解析】糖类是能源物质，脂肪是储能物质，蛋白质是生命活动的承担者，一般不作为生物体内的能源物质，正确。22正确的三维结构是蛋白质实现特定功能的需要（ ）【解析】蛋白质的结构决定其功能，正确。23 “检测生物组织中的蛋白质”时需加入等量双缩脲试剂A液和B液（ ）【解析】“检测生物组织中的蛋白质”时，需先加入1mL双缩脲试剂A液、后加入4滴双缩脲试剂B液，错误。24人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都能催化特定的生物化
9、学反应（ ）【解析】有一部分蛋白质是酶，但不是所有的蛋白质都是酶，酶有催化作用，因此不是所有的蛋白质都有催化作用，错误。25某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是n-2m（ ）【解析】由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个O，形成蛋白质缩合过程中要脱掉水，2n-(n-m)=n+m。错误。26蛋白质分子在水浴高温下肽键断裂而变性失活（ ）【解析】高温破坏蛋白质分子的空间结构，不会使肽键断裂，错误。27医学上常从某些动物组织中提取出胶原蛋白作为手术缝合线，手术后这种缝合线可以被人体组织细胞消化、吸收，从而避免拆线的痛苦。手术缝合线经吸收后可在细胞内检测到这种胶原蛋白（
10、 ）【解析】手术缝合线经水解被人体吸收后，以氨基酸的形式进入人体细胞，故在细胞内检测不到胶原蛋白，错误。28蛋白质有运输、免疫、催化、传递信息等功能，说明一切生命活动都离不开蛋白质（ ）【解析】蛋白质有运输、免疫、催化、传递信息等许多功能，可以说，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，正确。29蛋白质和DNA的空间结构被破坏后均不可逆，功能也都会随之丧失（ ）【解析】高温、强酸、强碱等条件可使蛋白质空间结构破坏，这种破坏是不可逆的。高温可以使DNA变性，但是降温后，DNA又可以复性，恢复双螺旋结构，错误。30已知一个由2条肽链组成的蛋白质分子，共有肽键198个，控制翻译该蛋
11、白质分子的mRNA中A和U共占25%，则控制转录该mRNA的DNA分子中，C和G至少共有600个()【解析】蛋白质中氨基酸的数目为：198+2=200个，对应的信使RNA中至少有200*3=600个碱基，其中A+U=600*25%=150个，C+G=600-150=450个，根据碱基的互补配对原则可知，对应的DNA中模板链和非模板链上均为C+G=450个，故双链DNA中C和G的总数为450+450=900，错误。31蛋白质常螺旋形成一定的空间结构，在其溶液中加入食盐后会看到有白色絮状物出现，此时蛋白质的螺旋结构并未被破坏（ ）【解析】盐析不破坏蛋白质的空间结构，正确。32 细胞内蛋白质发生水解
12、时，通常需要另一种蛋白质的参与（ ）【解析】细胞内蛋白质发生水解时，通常需要水解酶的参与，而水解酶是另一种蛋白质，正确。33肽链间差异的原因之一是肽链的空间结构不同（ ）【解析】不同的多肽，它们的差别在于组成它们的氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同，错误。34多条肽链组成蛋白质分子时可通过“S-S-”相连（ ）【解析】多条肽链组成蛋白质分子往往可通过R基之间形成的“S-S-”相连，正确。35 由白喉杆菌产生的白喉毒素是由 535 个氨基酸组成的多肽链，其中含有两个二硫键。假设氨基酸的平均分子量为 128 ，则白喉毒素的分子量为 535128-53418 -4（ ）【解析】白喉毒素的分子量为53
13、5128-534（脱去的水的个数）18（水的分子量）-4（脱去的氢），正确。36组成生物体内蛋白质的氨基酸平均分子量为128，某种蛋白质的分子量为10210，在形成该蛋白质分子的过程中脱去水分子的相对分子质量为1566，组成该蛋白质分子的肤链条数可能是6条（ ）【解析】由题意知，氨基酸脱水缩合反应过程中脱去水分子的相对分子质量为1566，则脱去的水分子数=156618=87，设该蛋白质中的氨基酸是X，则有128X-1566=10210，解得X=92，因此该蛋白质的肽链数是92-87=5条，错误。37生长激素释放抑制激素（SRIH）为下丘脑分泌的一种肽类激素（环状十四肽），可以抑制生长激素、胰岛
14、素、胰高血糖素和促甲状腺激素的分泌，目前可以人工合成，用于治疗重症急性胰腺炎。用SRIH治疗时可以采用注射或口服方式（ ）【解析】生长激素释放抑制激素为肽类激素，口服会被消化而失去疗效，不能口服，错误。38足够多的3种氨基酸最多可以合成27种链状三肽（ ）【解析】足够多的3种氨基酸最多可以合成333=27种链状三肽，正确。39鸟类的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白质组成()【解析】鸟类的羽毛和人的指甲主要是由角蛋白组成，即同一种蛋白质组成，正确。40若某蛋白质由M条肽链、N个氨基酸组成，则该蛋白质至少含有M+N个氧原子（ ）【解析】每个氨基酸中至少含有2个氧原子，N个氨基酸形成M条肽链脱去的水
15、分子数是N-M，每脱一分子水减少一个氧原子，因此由M条肽链、N个氨基酸组的蛋白质至少含有的氧原子2N-（N-M）=N+M个氧原子，正确。41由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽链。这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为m-z+n（ ）【解析】该蛋白质由m个氨基酸组成，含nz条链状肽链和z条是环状多肽链。假设参与环状多肽链构成的氨基酸数为X个，则参与链状肽链构成的氨基酸数为mX个。在据此可推知：形成该蛋白质过程中，脱去的水分子数肽键数（mX）（nz）Xmnz。该蛋白质分子完全水解时，每断裂一个肽键就需要一分子的水，因此共需水分子个数为mnz，错误。42有些蛋白质具有运
16、输功能，比如胰岛素和血红蛋白（ ）【解析】胰岛素具有调节功能，错误。43n条肽链组成的蛋白质含有n个氨基和n个羧基（ ）【解析】n条肽链组成的蛋白质至少含有n个氨基和n个羧基，C错误。44组成人体的氨基酸约有20种，绝大多数都不能在人体内合成（ ）【解析】组成人体的氨基酸约有20种，绝大多数都能在人体内合成，有8种必需氨基酸不能在人体内合成，B错误。45胰岛素、抗体和血红蛋白组成元素完全相同（ ）【解析】胰岛素、抗体和血红蛋白都是蛋白质，组成元素有C、H、O、N，而血红蛋白为含Fe的蛋白质，还含有Fe元素，C错误。46浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原（ ）【解析】抗原能和特异性抗体相结合，
17、病毒、细菌等病原体表面的蛋白质等物质，都可以作为引起免疫反应的抗原，可见，浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原，正确。47肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程（ ）【解析】肌肉细胞中的某些蛋白质（如肌动蛋白等）参与肌肉收缩的过程，正确。48蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输（ ）【解析】蛋白质结合Fe2形成的血红蛋白参与O2的运输，错误。49细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分（ ）【解析】染色体是细胞核的结构之一，染色体主要由DNA和蛋白质组成，正确。50N个氨基酸组成了 M个多肽，其中有Z个是环状肽，将这M个多肽完全水解为氨基酸，至少需要NMZ个水分子（ ）【解析】链状时，肽腱数=脱水数=氨基酸数-肽链数，环状时，肽腱数=脱水数，因此将这M个肽完全水解为氨基酸，至少需要N-M+Z个水分子，正确。
