1、1 下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是()A先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果答案B解析本实验的自变量是洗衣粉的种类，因变量是洗涤效果，无关变量有温度、pH、衣物质地(因为酶具有专一性)、洗衣粉的用量等，探究实验中除自变量外应给予相同且适宜的其他条件，才能排除无关变量对实验结果的干扰，根据上述分析，符合题意的是B，热水溶解洗衣粉可能使酶失活，只有适宜pH条件中加酶洗衣粉才有好的洗涤效果，故A、C、D均不符合题意。2 如图表示四
2、倍体兰花叶片通过植物组织培养成植株的过程。下列相关叙述中，正确的是()A和阶段发生减数分裂B阶段需要生长素而阶段仅需要细胞分裂素C阶段不仅有细胞增殖且细胞分化速率很快D此兰花的花药离体培养所得的植株体细胞中有两个染色体组答案D解析阶段表示愈伤组织及胚状体分裂、分化的过程，无生殖细胞形成，因此只进行有丝分裂；在植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素的用量比例会影响其分化方向，植物组织培养的各个阶段均需要生长素和细胞分裂素；愈伤组织是未分化的细胞，因此阶段有细胞分裂但无细胞分化；用于植物组织培养的四倍体兰花，其体细胞中含有四个染色体组，其花粉中含有两个染色体组，因此D项正确。3 下列关于酶和固定化
3、酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是()A从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用来源:中教网D将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌答案C解析酶的固定方法通常有化学结合法和物理吸附法，前者可能引起酶分子结构发生改变而改变酶的活性，后者则不会；消化酶在消化道中起作用；尿糠试纸是用来鉴定尿液中是否含有葡萄糖的，只能利用一次；将溶化后的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞充分搅拌混合均匀后移至注射器中，然后以恒定速度缓慢滴加至CaCl2溶液中而形成凝胶珠，再用无菌
4、水冲洗23次，所以无菌水冲洗的目的是洗去CaCl2和杂菌。4 下列关于DNA和血红蛋白的粗提取与分离(鉴定)实验的叙述，正确的是()A提取DNA或血红蛋白都可用猪的成熟红细胞BDNA的粗提取与鉴定实验中，两次DNA析出的方法相同C实验中都要去除杂质以便得到较纯净的DNA或血红蛋白D提取出的血红蛋白溶液在双缩脲试剂中即可观察到紫色答案C解析猪的成熟红细胞无细胞核，故不能作为提取DNA的生物材料；在DNA的粗提取与鉴定实验中，第一次DNA的析出是利用DNA在不同氯化钠溶液中的溶解度不同，第二次是利用DNA不溶于酒精的原理；血红蛋白不溶于双缩脲试剂，且血红蛋白为红色，紫色反应不易观察。5 酶已广泛地
5、应用在食品、化工、轻纺、医药等领域。在应用酶的过程中，常遇到酶很难回收再利用等实际问题。固定在载体上的酶可以被反复利用。自20世纪70年代，在固定化酶技术的基础上，又发展出了细胞固定化技术。回答下列问题：(1)一般来说，酶更适合采用的固定化技术有_和_，而细胞多采用的固定化技术是_。(2)称取干酵母，放入内有蒸馏水的小烧杯中搅拌至混合均匀，并放置1小时左右时间。其目的是_。(3)配制海藻酸钠溶液时，在用酒精灯加热时，注意要_，反复几次。(4)将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至_，加入已活化的酵母细胞，充分搅拌至混合均匀。(5)将装有酵母细胞与海藻酸钠溶液混合物的注射器，以恒定的速度滴加到配好的_溶液
6、中，形成_，完成对酵母细胞的固定化。答案(1)化学结合法物理吸附法包埋法(2)使酵母细胞活化(3)用小火或间断加热(4)室温(5)CaCl2凝胶珠解析(1)由于酶分子较小，所以一般采用化学结合法和物理吸附法进行固定。由于细胞较大，所以一般采用包埋法进行固定。(2)干酵母需要活化后才能进行固定，活化的方法是向酵母中加入蒸馏水搅拌混合。(3)配制海藻酸钠溶液加热，需要用小火加热或间断加热，以防止海藻酸钠焦糊。(4)海藻酸钠溶液冷却后才能使用，以防止将酵母细胞杀死。(5)海藻酸钠溶液与酵母细胞混合后，用注射器缓慢、恒速加入到CaCl2溶液中才能形成符合要求的凝胶珠。6 某同学进行苹果汁制作实验，工艺
7、流程如图所示：(1)图中用KMnO4溶液浸泡苹果的目的是_。黑曲霉提取液中含有的_可分解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过_方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去_。(2)实验中，操作流程A和B的先后顺序为_。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是_。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的_混合，如果出现_现象，说明果胶还没有被完全分解。为使果胶完全分解，应将流速调_。(3)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被_使用。答案(1)消毒果胶酶吸附未被固定的酶等物质(2)A
8、B阀1乙醇浑浊(沉淀)慢(3)重复解析(1)在制作工艺中必须对原材料消毒，这样才能保证后续实验的成功。KMnO4是强氧化剂，可以起到对苹果的消毒作用。可使果胶分解的物质是果胶酶。在制备固定化酶时，石英砂具有吸附作用。为了除去未被固定的酶等物质，需用蒸馏水洗涤固定化柱。(2)实验中应先制备好固定化酶，再对苹果进行榨汁处理，否则易使果汁污染。在苹果汁澄清过程中，应将调节阀1关闭，否则在产物中会混入较多的果胶酶。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的乙醇混合，如果出现浑浊或沉淀的现象(乙醇对果胶有凝聚作用)，说明果胶还没有被完全分解。为使果胶完全分解，应将流速调慢，以便
9、反应充分进行。(3)固定化酶的最大优点是可回收重复使用。7 请回答下列生物技术有关问题：(1)DNA变性后，当温度缓慢降低后，两条彼此分离的DNA链又会重新结合成双链，称为_。PCR技术利用了DNA的_原理，通过控制温度来控制双链的解聚与结合。(2)在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，目的是防止_。如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明固定的酵母细胞数目_。(3)若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至_期的花药培养成功率最高。答案(1)复性热变性(2)高温杀死酵母菌较少(3)单核解析(1)DNA热变性后可以再恢复到原来的双链状态，所以
10、PCR技术可以利用DNA热变性的原理，通过控制温度来控制DNA的解聚和结合。(2)因为制备海藻酸钠溶液需要加热，所以制备完毕要冷却后才能使用，否则会杀死酵母细胞。凝胶珠的颜色深浅与被固定的酵母细胞数量呈正相关，即固定的细胞越多则颜色越深，所以凝胶珠的颜色过浅，说明固定的酵母细胞太少。(3)花药离体培养时一般选择发育至单核期的花粉为材料。8 菊花的组织培养的大致过程如图所示。请回答下列问题：(1)外植体的消毒：选取生长旺盛的嫩枝，冲洗干净。用无菌吸水纸吸干外植体表面的水分，放入体积分数为70%的_中摇动23次，持续67 s，立即将外植体取出，在无菌水中清洗。吸干表面水分，放入质量分数为0.1%的
11、_中24 min取出后，在无菌水中至少清洗3次，其目的是_。(2)菊花组织培养过程中，启动细胞分裂、B_(填名称)、再分化的关键激素是_。通过B过程产生的愈伤组织细胞与枝条韧皮部细胞形态结构_(填“相同”或“不同”)，其根本原因是_。(3)该实验操作成功的关键是_，所以要对外植体、超净工作台等消毒，对_等灭菌，实验操作过程都要在_旁进行。试管幼苗的获得证明菊花体细胞具有_性。答案(1)酒精氯化汞溶液漂净消毒液(2)脱分化细胞分裂素、生长素不同基因的选择性表达(3)无菌操作或无菌技术培养基或培养器具酒精灯的火焰全能解析(1)外植体的消毒过程：用无菌吸水纸吸干外植体表面的水分，放入体积分数为70%
12、的酒精中摇动23次，持续67 s，立即将外植体取出，在无菌水中清洗，吸干表面水分，放入质量分数为0.1%的氯化汞溶液中24 min，取出后，在无菌水中至少清洗3次，其目的是漂净消毒液。(2)在植物组织培养过程中，形成愈伤组织的过程是脱分化；启动脱分化和再分化过程的激素主要是生长素和细胞分裂素；愈伤组织和外植体的细胞形态、结构差别很大，根本原因在于不同细胞内基因的选择性表达。(3)植物组织培养的关键在于无菌技术，所以培养基的灭菌、外植体的消毒和无菌操作都很严格；实验操作过程要在酒精灯火焰旁进行，试管苗的获取体现了植物细胞的全能性。9 自1973年博耶和科恩成功地使外源基因在原核细胞中表达开始，基
13、因工程正式问世了，人们对DNA的关注也越来越多。分析并回答下列问题：(1)从生物组织中提取DNA时，若要获取含有DNA的滤液，需破碎细胞；若为鸡的成熟红细胞，可以加入一定量的蒸馏水，原因是细胞_而涨破；若为植物细胞可以加入一定量的洗涤剂。(2)利用DNA和RNA、蛋白质和脂质等在物理和化学性质方面的差异，可以将它们分离。如DNA的溶解度在NaCl溶液浓度为_时最小，可以使DNA与其他杂质初步分离。(3)为了纯化提取的DNA，可以用95%的酒精去除滤液中的杂质。其原理是DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些物质却可以溶于酒精溶液，可以推测溶于酒精中的物质可能有_。(4)一般DNA的鉴定试剂为_，沸
14、水浴后溶液中有DNA则颜色为_。答案(1)吸水膨胀(2)0.14 mol/L(3)蛋白质、脂质(4)二苯胺蓝色解析(1)常采用吸水膨胀的方法使动物细胞涨破。(2)当NaCl溶液浓度为0.14 mol/L时，DNA溶解度最低。(3)DNA不溶于酒精，而蛋白质、脂质等杂质溶于酒精。(4)DNA在沸水浴条件下与二苯胺呈蓝色反应。10(2013海南卷，30)根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法_(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取，原因是_；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用_法，并以
15、_样品作为对照。(2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入_酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的_或_；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加_酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是_。答案(1)干燥不适合水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出纸层析标准的胡萝卜素(2)碱性蛋白(或蛋白)氨基酸小分子肽脂肪水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活解析(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥。粉碎是为了提高胡萝卜与萃取剂的接触面积，干燥是为了去掉水分，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法不适合胡萝
16、卜素的提取，因为水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出。胡萝卜素的鉴定，通常采用纸层析法。利用胡萝卜素能够溶解在层析液中，并随层析液在滤纸上扩散。同一物质在层析液中的溶解度相同，在滤纸上的扩散速率也相同；不同物质在层析液中的溶解度不同，在滤纸上的扩散速率也不同。可以用标准样品(胡萝卜素)做对照，分析出萃取样品是否含胡萝卜素和杂质。(2)加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶制剂可以使奶渍、血渍等多种蛋白质污垢降解成易溶于水的小分子肽或氨基酸。碱性脂肪酶制剂能将脂肪水解成容易被水冲洗掉的甘油和脂肪酸，从而
17、达到清除衣物上脂质污垢的目的。加酶洗衣粉的洗涤效果取决于酶的活性。酶的活性易受温度影响；低温会大大降低酶的活性，高温则可能使酶失活。来源:中教网zzstep11 (2013四川卷，10改编)普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽孢杆菌的淀粉酶基因转入酵母菌中，经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种(过程如图甲所示)。(1)图甲中，为达到筛选目的，平板内的固体培养基应以_作为唯一碳源。、过程需重复几次，目的是_。(2)某同学尝试过程的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是_；推测该同学接种时可能的操作失误是_。(3)以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在
18、相同的适宜条件下密闭发酵，接种_菌的发酵罐需要先排气，其原因是_。(4)用凝胶色谱法分离淀粉酶时，在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质，相对分子质量较_。答案(1)淀粉进一步筛选纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌(2)稀释涂布平板法涂布不均匀(3)工程酵母工程酵母菌分解淀粉产生葡萄糖的能力强，导致酒精发酵产生CO2的速率更快(4)小解析(1)图甲中欲筛选可直接利用淀粉的菌种，宜制备以淀粉为唯一碳源的选择培养基；图示、过程需重复几次，其作用在于“纯化”，从而进一步筛选出分解淀粉能力更强的酵母菌。(2)图乙所示培养基平板中的菌落呈分散分布，应为采用稀释涂布平板法接种的结果，然而，该平板上菌落并非“均匀分布”而是相对集中于左侧，这可能是由于制作平板时“涂布不均匀”所致。(3)若以“淀粉”为原料，则相对于普通菌种，工程酵母菌因转入了淀粉酶基因，其利用淀粉的能力将更强，故发酵产生CO2的能力更强，因此需要先排气。(4)凝胶色谱法分离蛋白质的原理是相对分子质量较小的分子，能够进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢。
