1、四川省南充市阆中中学2020届高三生物适应性考试试题（一）（含解析）一、选择题1.下列有关DNA及基因的表达的叙述，正确的是（ ）A. 细胞核内的遗传物质是DNA，细胞质内的遗传物质是RNAB. 染色体上的DNA通过半保留复制使子代保留了亲代一半的遗传信息C. 转录和翻译过程均可发生在细胞质中，翻译过程中需要多种RNA参与D. 细胞中的RNA合成过程不会在细胞核外发生【答案】C【解析】【分析】核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质。基因是有遗传效应的DNA片段，是控制生物性状的遗传物质的功能单位和结构单位，DNA和基因的基本组成单位都是脱氧核苷酸。复制过程是以四种脱氧核苷酸为原料，以DN
2、A分子的两条链为模板，在DNA解旋酶、DNA聚合酶的作用下消耗能量，合成DNA。转录过程以四种核糖核苷酸为原料，以DNA分子的一条链为模板，在DNA解旋酶、RNA聚合酶的作用下消耗能量，合成RNA。【详解】A、对于细胞生物而言，无论细胞核还是细胞质的遗传物质都是DNA，A错误；B、通过DNA的半保留复制，子代保留了亲代全部的遗传信息，B错误；C、转录主要发生在细胞核，在细胞质（如线粒体、叶绿体）中也可发生；翻译发生在细胞质中，翻译过程需要mRNA做模板，tRNA运输氨基酸，此外还需rRNA参与（构成核糖体），C正确；D、细胞中的RNA可通过转录而来，主要发生在细胞核中，此外在细胞核外的线粒体和
3、叶绿体中也能发生，D错误。故选C。2.下列关于生物科学发展史上经典实验的叙述中，正确的是（ ）A. 施莱登、施旺创立的细胞学说从某一方面揭示了细胞的差异性B. 萨顿利用假说演绎法证明了基因在染色体上C. 巴斯德用多种方法证明脲酶是蛋白质D. 德国的魏尔肖认为所有细胞都来源于先前存在的细胞【答案】D【解析】【分析】1细胞学说是由德国植物学家施莱登和动物学家施旺提出。内容：一切动植物都是由细胞构成的；细胞是一个相对独立的单位；新细胞可以从老细胞产生。意义：证明了动植物界具有统一性。2酶的本质的探索过程中，美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提出脲酶结晶，并证明了脲酶是蛋白质。【详解】A、施莱登、施旺创立的
4、细胞学说从某一方面揭示了细胞的统一性，A错误；B、萨顿利用假说演绎法证明了基因与染色体存在明显的平行关系，推论基因位于染色体上，B错误；C、萨姆纳从刀豆种子中提出脲酶结晶，并用多种方法证明脲酶是蛋白质，C错误；D、德国的魏尔肖认为所有细胞都来源于先前存在的细胞，这对细胞学说进行了补充，D正确。故选D。【点睛】本题考查细胞学说、酶研究的前沿信息等，要求考生识记细胞学说的建立过程、建立者及内容；能结合所学的知识准确判断各选项。3.下图为人体血糖、体温和水盐平衡调节部分过程示意图，下列分析正确的是（ ）A. 途径可参与血糖调节，神经元的轴突末梢释放的神经递质作用于胰岛B细胞B. 途径可参与体温调节，
5、激素B是促甲状腺激素，激素C是甲状腺激素C. 途径属于水盐平衡调节，垂体合成和分泌的激素D是抗利尿激素D. 激素 A、C、D 都能定向运输到靶细胞和靶器官起作用【答案】A【解析】【分析】据图分析：图示表示人体中下丘脑参与的部分调节过程示意图，激素A由胰岛B细胞分泌，表示胰岛素；在寒冷环境中，通过途径使人代谢增强，神经系统兴奋性提高，则激素B是促甲状腺激素释放激素，激素C为垂体产生的促甲状腺激素；激素D为下丘脑合成由垂体释放的抗利尿激素。【详解】A、途径是血糖升高时，通过相关神经作用于胰岛B细胞，使其合成分泌胰岛素，参与血糖的调节过程，神经元的轴突末梢释放的神经递质作用于胰岛B细胞细胞膜上的受体
6、，A正确；B、在寒冷环境中，下丘脑分泌的激素B（促甲状腺激素释放激素）作用于垂体，促进激素C（促甲状腺激素）的合成和分泌，进一步促进甲状腺激素的分泌，B错误；C、抗利尿激素D由下丘脑合成和分泌，由垂体释放，参与水盐平衡调节，C错误；D、激素通过体液运输到全身各处，不能定向运输到靶细胞，只能定向的作用于靶器官或靶细胞，D错误。故选A。【点睛】本题考查人体生命活动的调节，旨在考査考生的识图能力，理解血糖调节、甲状腺激素的分级调节和水盐调节的过程，属于中档题。4.下图甲表示基因型为AaBB的高等动物细胞分裂不同时期的图像；图乙表示该动物体内细胞分裂过程中，同源染色体对数的变化曲线。下列有关叙述不正确
7、的是（ ）A. 图甲中只有细胞没有同源染色体，没有姐妹染色单体B. 图甲中细胞是（第一）极体，处于图乙HI段，b基因来自交叉互换C. 图甲中细胞的名称是初级卵母细胞，细胞中发生着基因重组D. 图乙BC段变化的原因是染色体着丝点分裂，DE段可出现染色体数目变异【答案】B【解析】【分析】分析甲图：细胞处于有丝分裂中期；细胞处于减数第一次分裂后期，且细胞质不均等分裂，称为初级卵母细胞；细胞处于减数第二次分裂后期。分析乙图：图乙表示该动物体内细胞分裂过程中，同源染色体对数的变化曲线，虚线之前为有丝分裂，之后为减数分裂。【详解】A、由分析可知图甲中为减数第二次分裂的后期，无同源染色体，其他的细胞均有同源
8、染色体，A正确； B、因为是均等分裂，图甲中细胞是（第一）极体，处于图乙的HI段，b基因来自基因突变，B错误； C、图甲中细胞是减数第一次分裂，为不均等分裂，因此该细胞的名称是初级卵母细胞，细胞中发生着基因重组，C正确；D、图乙BC段变化的原因是染色体着丝点分裂，DE段是有丝分裂的染色体移向两级，此时可出现染色体数目变异，D正确。故选B。【点睛】本题结合细胞分裂图和柱形图，考查细胞有丝分裂和减数分裂的相关知识。解答本题的关键是题图的分析，这就要求考生识记有丝分裂和减数分裂不同时期的特点，掌握有丝分裂和减数分裂过程中染色体、染色单体和DNA含量变化规律，能结合所学的知识准确答题。5.研究人员为了
9、研究日温和夜温对作物生长的影响，利用生长状况相同的番茄幼苗进行实验，每昼夜给予16小时光照，光照强度相同且适宜，实验结果如图所示。下列有关说法不正确的是（ ） 曲线A：植物所处环境的日温固定为26 ，夜温如横所示曲线B：植物所处环境的日温与夜温保持一致A. 为完成本实验，研究人员至少要将生长状况相同的幼苗分为10组，并将其置于相应的条件下进行培养。B. 植物生长发育过程在根本上是基因组在一定时间和空间上程序性表达的结果。C. 曲线A在夜温10 和20 条件下，茎生长速率不同的原因是白天光合作用强度不同。D. 图示中最有利于番茄茎生长温度条件应是日温为26 、夜温为20 。【答案】C【解析】【分
10、析】析曲线图：曲线中需要测定A曲线中5个不同温度下的茎的生长速率，B曲线中5个不同温度的下的茎的生长速率，因此需要将实验分为10组。曲线A的日温固定在26，因此图中5个点光照条件下光合作用和呼吸作用强度相等，而夜间的温度不同，因此呼吸速率不等。【详解】A、由图可知，本实验中，曲线A植物所处环境的日温固定为26，夜温分别为5、10、15、20、25曲线B植物所处环境的日温与夜温保持一致，分别为5、10、15、20、25，所以至少要将幼苗分为10组，A正确；B、现代科学研究表明，植物生长发育过程在根本上是基因组在一定时间和空间上程序性表达的结果，B正确；C、曲线A在日温均为26，在夜温10和20速
11、度条件下，茎生长速率不同原因是白天光合作用强度和呼吸作用强度相同，而夜间呼吸作用强度不同，C错误；D、分析曲线图可知，曲线A中最高点茎的生长速率最大，即图中最有利于茎生长的温度条件是日温26夜温20，D正确。故选C。【点睛】本题以曲线为载体，考查了影响光合作用和呼吸作用的环境因素，要求考生具有一定的实验设计能力，根据图中曲线判断不同温度条件下生长速率不同的原因，同时要求考生具有一定的信息提取能力。6.图示遗传系谱图中有甲（基因为A和a）和乙（基因为B和b）两种遗传病，其中一种为色盲症，且-8只携带一种致病基因。下列相关叙述正确的是（ ） A. 图中甲病色盲症，乙病为常染色体显性遗传病B. -6
12、个体的基因型为AaXBXb或者AaXBXBC. -13个体乙病的致病基因来源于代的-2和-3D. -7和-8生一个患两病男孩的概率为1/16【答案】C【解析】【分析】分析遗传系谱图可知，-5、-6不患甲病，但是存在患甲病的女儿，因此甲病是常染色体上的隐性遗传病；由于甲乙两种病中有一种是色盲，因此乙病是色盲。【详解】A、分析遗传系谱图，-5和-6都正常，-10患甲病，可判断甲病属于常染色体上的隐性遗传病，乙病为色盲，A错误；B、据图可知：-6正常但-10患甲病，-6一定为Aa；-1患乙病，-6一定为XBXb，因此-6的基因型为AaXBXb，B错误；C、-13个体患乙病，基因型为XbXb，其致病基
13、因来源于II-7（来源于I-2）和II-8（来源于-3），C正确；D、II-7患乙病，基因型为AAXbY或AaXbY，-13患乙病，-8一定为XBXb，且-8只携带一种致病基因，因此-8的基因型为AAXBXb，则-7和-8生一个患两病男孩（aaXbY）的概率0，D错误。故选C。7.完成下列有关问题：（1）大多数植物种子以贮藏脂肪为主，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类_，原因是_。 （2）为了观察植物种子中的脂肪，常用_染液对种子切片染色，再用_洗去浮色，最后在显微镜下可观察到_色脂肪微粒。 （3）种子萌发时吸收矿质元素的主要方式是_，影响其运输速率的主要因素除能量供应外还有_。（4
14、）干种子吸水后，自由水比例大幅增加，会导致细胞中新陈代谢速率明显加快，原因是：_（答出两点即可）【答案】 (1). 多 (2). 脂肪中氧的比例较低而氢的比例更多氧化分解时，消耗的氧气多，产生能量多 (3). 苏丹（或） (4). 50%的酒精 (5). 橘黄（或红） (6). 主动运输 (7). 细胞膜上相应载体蛋白的数量 (8). 自由水可以参与细胞中许多生物化学反应，自由水在生物体内的流动可以运送营养物质和代谢产物【解析】【分析】1、脂肪和糖类都只含C、H、O三种元素，但脂肪中C和H的比例比同等质量的糖类高。相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，因此脂肪是更好的储能物质。2、脂
15、肪可被苏丹染液（或苏丹染液）染色成橘黄色（或红色）。3、关于主动运输，要注意把握两点：一是载体，二是能量，载体是蛋白质，不同生物和同一生物的不同细胞上的载体有差异，能量来源于细胞呼吸。4、细胞内水的存在形式分为自由水和结合水。结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与细胞内的许多化学反应，自由水自由移动对运输营养物质和代谢废物具有重要作用。【详解】（1）大多数植物种子以贮藏脂肪为主，这是因为与糖类相比，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多。相同质量的脂肪与糖类相比，脂肪中氧的比例较低而氢的比例更多，氧化分解时消耗的氧气多，产生能量多，因此脂
16、肪是更好的储能物质。（2）脂肪可被苏丹染液（或苏丹染液）染色成橘黄色（或红色），因此观察植物种子中的脂肪，常用苏丹染液（或苏丹染液）对种子切片染色，用50%的酒精洗去浮色，在显微镜下观察，可见橘黄色（或红色）的脂肪微粒。（3）种子萌发时，吸收矿质元素的主要方式是主动运输。主动运输物质逆浓度梯度转运，需要能量和载体蛋白。影响其运输速率的主要因素除能量供应外，还有细胞膜上相应载体的数量。（4）干种子吸水后，自由水比例大幅增加，会导致细胞中新陈代谢速率明显加快，原因是自由水是细胞内的良好溶剂，许多生物化学反应需要自由水的参与，自由水在生物体内的流动可以运送营养物质和代谢产物。【点睛】本题考查的知识点
17、虽然比较简单，但是本题将种子中物质的贮存和吸收结合在一起，增加知识点的连贯性，体现了知识点之间的联系，这就要求平时的复习过程中也要将知识点与具体实例相联系，在具体情境中解决生产生活实际问题。8.国家二级重点保护植物翅果油树，是一种优良木本油料兼药用树种，生长于高温潮湿的环境中。翅果油树繁殖方法主要有分根繁殖和种子繁殖，但是其生根困难，种子自然发芽率低。研究人员探究了温度对翅果油树适应性机制的影响，结果表明，将生长在较高温度环境下的翅果油树进行适当降温处理后，叶片中的细胞分裂素（CTK）含量增高，叶片气孔导度（气孔开放程度）增大。回答下列相关问题：（1）为提高翅果油树插条的生根率，可以用_对其进
18、行处理。（2）在夏季中午，由于温度比较高，翅果油树叶片中的部分气孔会关闭，其作用是_。（3）欲探究低温处理的翅果油树叶片中光合色素的种类是否改变，可用无水乙醇提取叶片中的光合色素，然后利用纸层析法分离色素并比较对照组和实验组的_。该探究实验中实验组是_（填低温或较高温）处理的翅果油树叶片。（4）有研究表明：与温度较高时相比，适当降温后翅果油树叶片气孔导度增大不是由适当降温直接引起的，而是由CTK引起的。请利用生理状况相同的翅果油树CTK缺失突变体（不能合成CTK）植株、CTK溶液、气孔导度测定仪，设计实验来验证这一结论，要求简要写出实验思路及预期结果。实验思路： _；预期结果： _。【答案】
19、(1). 一定浓度的生长素（类似物）溶液 (2). 防止因蒸腾作用过强，散失大量水分 (3). 滤纸条上的色素带条数 (4). 低温 (5). 取CTK缺失突变体植株在较高温度环境下第一次测定气孔导度，经适当降温处理后，第二次测定气孔导度，最后给予外源CTK处理，第三次测定气孔导度 (6). 第一次和第二次测定的气孔导度相同，第三次测定的气孔导度增大【解析】【分析】1、生长素生理作用：促进生长、促进扦插的枝条生根、促进果实的发育；其特点是具有双重性，即低浓度促进生长，高浓度抑制生长；细胞分裂素在根尖合成，在进行细胞分裂的器官中含量较高，细胞分裂素的主要作用是促进细胞分裂和扩大，此外还有诱导芽的
20、分化，延缓叶片衰老的作用。2、叶绿体色素的提取和分离实验：提取色素原理：色素能溶解在酒精或丙酮等有机溶剂中，所以可用无水酒精等提取色素；分离色素原理：各色素随层析液在滤纸上扩散速度不同，从而分离色素，溶解度大，扩散速度快；溶解度小，扩散速度慢。【详解】（1）为提高翅果油树插条的生根率，可以用一定浓度的生长素（类似物）溶液对其进行处理。（2）在夏季中午，由于温度比较高，为了防止因蒸腾作用过强，散失大量水分，翅果油树叶片中部分气孔会关闭。（3）通过纸层析法分离色素，色素带的颜色和宽度代表色素的含量，色素带的位置反映色素在层析液的溶解度，故欲探究低温处理的翅果油树叶片中光合色素的种类是否改变，可用无
21、水乙醇提取叶片中的光合色素，然后利用纸层析法分离色素并比较对照组和实验组的滤纸条上的色素带条数；由于探究的是低温处理的翅果油树叶片中光合色素的种类是否改变，故实验组为低温处理的翅果油树叶片。（4）要验证适当降温后翅果油树叶片气孔导度增大不是由适当降温直接引起的，而是由CTK引起的的实验思路：取CTK缺失突变体植株在较高温度环境下第一次测定气孔导度，经适当降温处理后，第二次测定气孔导度，最后给予外源CTK处理，第三次测定气孔导度；预期结果是第一次和第二次测定的气孔导度相同，第三次测定的气孔导度增大。【点睛】本题结合实验考查植物激素的相关知识，要求考生识记植物激素的种类及功能，掌握验证实验的原则，
22、能写出实验思路以及预期结果，难度适中。9.2020年2月，一场25年来最严重的蝗灾使非洲多国进入紧急状态， 危害禾本科植物的蝗虫在非洲境内失控发展， 超过 100万亩的农作物被一扫而空， 使非洲数百万人面临饥饿威胁。请回答以下问题：（1）蝗虫与禾本科植物之间存在_关系。（2）研究表明， 在一定条件下蝗虫短时间内可呈“J” 型增长， 假设迁入某地的蝗虫初始种群数量为1万只， 每天可增加5%，10天后蝗虫的种群数量为_（写出表达式， 不计算结果）。（3）据报道称，中国“部署”鸭子部队来与蝗虫作战， 这种控制蝗虫危害的方法属于_。（4）从生态系统能量流动的角度分析，有关国家和机构全力合作进行灭蝗减灾
23、的目的是_，从而缓解可能出现的粮食短缺和人道主义危机。【答案】 (1). 捕食 (2). 1000010510 (3). 生物防治 (4). 调整生态系统中的能量流动关系，使能量流向人类最有益的部分【解析】【分析】生物治虫或生物控制害虫，是指用一种生物控制另一种生物的治虫方法。生物防治法就是通过有益生物直接消灭害虫，改变生物种群的组成部分。【详解】（1）蝗虫与禾本科植物之间存在捕食关系。（2）在一定条件下蝗虫短时间内可呈“J”型增长，假设迁入某地的蝗虫初始种群数量为1万只，每天可增加5%，种群的数量为前一天的倍数=1+5%=1.05，10天后蝗虫的种群数量为100001.0510只。（3）“部
24、署”鸭子部队来与蝗虫作战，属于生物防治。（4）从生态系统能量流动的角度分析，有关国家和机构全力合作进行灭蝗减灾的目的是调整生态系统中的能量流动关系，使能量流向人类最有益的部分。【点睛】本题的知识点种群增长的“J“型曲线的公式模型，生物防治的应用，旨在考查学生建构科学合理的曲线模型，正确理解公式模型及各参数的含义。10.果蝇（2n=8）是遗传学研究中常用的材料。回答下列与果蝇遗传有关的问题：（1）研究果蝇的基因组时，应该研究的染色体类型和数目为_。（2）果蝇的气门部分缺失(A)和正常气门(a)为一对相对性状，A、a位于常染色体上。若现将一只变异的气门部分缺失果蝇与另一只未变异的正常气门果蝇进行杂
25、交，子代中气门部分缺失果蝇与正常气门果蝇数量之比为5：1，则可以判断果蝇的变异来源最可能是_。（3）已知果蝇的灰身和黑身分别由常染色体上的基因B和b控制，当基因B和b所在的染色体发生缺失突变时，会引起含片段缺失染色体的雌配子或雄配子致死（注：只有其中之一致死）。如图表示某果蝇个体的一对染色体，若让具有该变异的两只灰身果蝇杂交，则后代的表现型及比例为_。（4）若要确定图中染色体片段缺失导致致死的配子类型，请设计实验进行证明（假设该果蝇种群中除了该变异类型的雌雄个体之外，还有各种未变异的果蝇）： 实验设计：让该染色体片段缺失果蝇与未变异的黑身果蝇进行正反交，观察后代表现型及比例。实验结果预测：若_
26、，则染色体片段缺失会导致雌配子致死。若_，则染色体片段缺失会导致雄配子致死。【答案】 (1). (一个染色体组中的)3条常染色体，以及2条性染色体X和Y (2). 染色体数目变异 (3). 全为灰身 (4). 染色体片段缺失个体为母本的后代全为灰身，染色体片段缺失个体为父本的后代灰身：黑身=1：1 (5). 染色体片段缺失个体为母本的后代灰身：黑身=1：1，染色体片段缺失个体为父本的后代全为灰身【解析】【分析】1根据分离定律，AAa个体减数分裂产生配子的种类及比例为A：a：AA：Aa=2：1：1：2；2要判断引起含片段缺失染色体的雌配子或雄配子致死问题，可采用正反交，观察后代表现型及比例。【详
27、解】（1）果蝇属于XY型性别决定的生物，体细胞中含有4对同源染色体，故研究果蝇的基因组时，应该研究5条染色体，即3条常染色体和X、Y染色体。（2）一只变异的气门部分缺失果蝇与另一只未变异的正常气门果蝇进行杂交，子代中气门部分缺失果蝇（aa）与正常气门果蝇（A_）数量之比为5：1，则该亲本为AAa与aa个体杂交，AAa个体减数分裂产生配子的种类及比例为A：a：AA：Aa=2：1：1：2，子代符合5:1，该种变异为染色体数目变异。（3）如图可知，该果蝇的基因型为BO，含片段缺失染色体的雌配子或雄配子致死，则亲本中的一方只产生含B的可育配子，故子代全为灰身。（4）要确定图中染色体片段缺失导致致死的配
28、子类型，可让染色体片段缺失个体与黑身个体进行正反交实验，即BObb、BObb，观察后代表现及比例；若缺失染色体的雌配子致死，则BObbBb（灰身），BObbBb（灰身）、bO（黑身）=1:1；若缺失染色体的雄配子致死，则BObbBb（灰身）、bO（黑身），BObbBb（灰身）。【点睛】本题主要考查染色体变异及基因的分离定律的应用，要求考生掌握基因位置判断的实验设计的方法，利用反推法进行结果分析，难度中等。11.泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0305 g时，会引起中毒；达到3 g时，会引起死亡。我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在酱
29、菜中不得超过20 mg/kg。膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出，只有在特定的条件下，才会转变成致癌物质亚硝胺。针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计实验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响。请补充实验设计的空缺内容： 制作泡菜的原理：_。 测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成_色。先使泡菜液样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，然后通过对比颜色，可以估测出泡菜液样中亚硝酸盐的含量。 确定浓度梯度：经过查找资料和初步实验，发现当食盐浓度为3%以下时，制作的泡菜容易发生腐败，而当食盐浓度在8
30、%以上时，制作的泡菜又容易成为咸腌菜。因此，分别设计了3%、5%、7%的食盐浓度梯度来制作泡菜。 选择实验材料：红萝卜和白萝卜哪种更适合于用作实验材料_？为什么？_。 萝卜除了可以用于制作泡菜，还可以用新鲜的胡萝卜提取胡萝卜素，天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题： a 该图所示的鉴定方法称为_。b 基线一般距底边_cm。c 在图中的层析谱中，代表的物质是_。代表的物质是_。【答案】 (1). 利用乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸而制作泡菜 (2). 玫瑰红 (3). 白萝卜 (4). 避免植
31、物中色素对显色反应的干扰 (5). 纸层析鉴定法 (6). 2 (7). 胡萝卜素 (8). 其他色素和杂质【解析】【分析】制作泡菜的原理：乳酸菌在无氧条件下大量繁殖并发酵产生乳酸；检测亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行比较，可以估测出泡菜中亚硝酸盐的含量。【详解】利用乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸而制作泡菜。亚硝酸盐与某些化学物质反应后形成玫瑰红色。选择实验材料时首要是能够保证实验的顺利进行，本实验中需对比颜色，红萝卜中的色素会干扰实验结果，不是理想的实验材料，所以选白萝卜。a、图示用标准胡萝卜素和提取的胡萝卜素做对照进行纸层析鉴定；b、鉴定过程中基线一般距底边2cm，太近胡萝卜素可能会溶于层析液，太远层析液会过早挥发；c、代表的是胡萝卜素，A、D为标准对照，C、D为实验组；代表的是其他色素和杂质。【点睛】泡菜中的亚硝酸盐鉴定与提取胡萝卜素的纸层析鉴定都需要标准对照组。
